2.3 细胞中的糖类和脂质 课件 2025—2026学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件围绕细胞中的糖类与脂质展开，从动物细胞培养的实际问题导入，通过葡萄糖的作用和脂肪细胞中油滴的形成，自然引出糖类作为能源物质的核心概念，并逐步构建单糖、二糖、多糖及脂质的功能与转化关系，形成清晰的知识脉络，为后续学习提供有效学习支架。 其亮点在于深度融合生命观念、科学思维与探究实践三大核心素养。例如，以“北京鸭发福”现象引导学生分析糖类与脂肪的转化关系，体现物质与能量观，培养学生基于证据的逻辑推理能力，同时设计膳食纤维与健康关联的讨论，强化健康意识与社会责任。课件结构清晰，图文并茂，配有知识表格与代谢流程图，便于学生建构系统认知，教师可直接用于课堂讲授或小组探究活动，提升教学效率与学生参与度。

新课导入 问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 1、对于培养细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2、在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中加入脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 细胞的生命活动需要能量来维持，糖类是主要的能源物质细胞的生命活动所需的主要能源物质 糖类和脂类可以相互转化（这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪） 第二章　组成细胞的分子 2.3细胞中的糖类和脂质 生活中常见的糖类 一、细胞中的糖类 蔗糖 麦芽糖 葡萄糖 纤维素 几丁质 淀粉 甜的不一定是糖（木糖醇），糖不一定是甜的（淀粉、纤维素等） 1、元素组成：C、H、O 多数H和O之比为2:1被称为“碳水化合物”，简写（CH2O） 一、细胞中的糖类 2、作用：糖类是重要的能源物质 （体外燃烧1g葡萄糖释放约16KJ的能量） 例子：低血糖病人需要静脉注射葡萄糖 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 蔗糖 C12H22O11 淀粉 （C6H10O5）n 单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收） 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 核糖 五碳糖 组成RNA的成分 组成DNA的成分 （细胞生活所需要的主要能源物质） C6H12O6 C5H10O4 C5H10O5 C6H12O6 六碳糖 （主要存在植物细胞中） 半乳糖 C6H12O6 （主要分布在动物乳汁中） 一、细胞中的糖类-糖的种类 HO O 葡萄糖 单糖 单糖 二糖 脱水缩合 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 HO O 麦芽糖 OH H H2O ＋ 一、细胞中的糖类-糖的种类 二糖（C12H22O11） ：由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 果 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 甘蔗、甜菜中含量丰富(存在于植物细胞中) 常制成白糖、红糖、冰糖 发芽的小麦和谷粒中含量丰富(存在于植物细胞中) 常制成米糖 人和动物乳汁中含量丰富(存在于动物细胞中)常制成奶糖 一、细胞中的糖类-糖的种类 二糖的例子 糖原：人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质（动物多糖） 一、细胞中的糖类-糖的种类 多糖(C6H10O5)n：由多个单糖分子脱水缩合而成的糖，水解后能够生成许多单糖的糖。 （生物体内的糖类多数以多糖的形式存在） 淀粉：最常见的多糖，绿色植物光合作用产生的，作为植物体内储能物质存在于植物细胞中。（植物多糖） 淀粉 葡萄糖 消化 水解 吸收 血液中葡萄糖 肝糖原 肌糖原 合成 水解 合成 一、细胞中的糖类-糖的种类 多糖(C6H10O5)n：由多个单糖分子脱水缩合而成的糖，水解后能够生成许多单糖的糖。 （生物体内的糖类多数以多糖的形式存在） 纤维素：棉、棕榈和麻类植物都有长长的纤维细丝，还有那些分布在其他植物茎秆和枝叶中的纤维，以及所有植物细胞的细胞壁（纤维素）。纤维素也是多糖，不溶于水，在人和动物体内很难被消化，即使食草食动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。（植物多糖） 几丁质：又称壳多糖，广泛存在于甲壳动物和昆虫的外骨骼中。几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。与重金属离子结合用于废水处理；制作食品的包装纸和食品添加剂；制造人造皮肤（动物多糖） 基本单位 种类 分布 功能 葡萄糖 乙酰 葡萄糖胺 淀粉 植物细胞中 纤维素 肝糖原 肌糖原 几丁质（壳多糖） 棉、棕榈、棉麻等植物中，所有植物细胞壁中。 动物的肝脏 动物的肌肉 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 植物细胞中重要的储能物质 构成植物细胞壁的重要成分，支持保护 储存能量，调节血糖 储存能量 一、细胞中的糖类-糖的种类 甲壳类动物和昆虫外骨骼的组成成分 既然人类很难消化纤维素， 为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。 膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等植物性食物中；它们既不能被肠道消化、吸收，也不能产生能量，最终排出体外。 但膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。 多吃一些富含膳食纤维的食物，排便会通畅，减少患大 肠癌的机会；降低过高的血脂和血糖等，有利于维护心 脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳 食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科学家把它 称作人类的“第七类营养素”。 一、细胞中的糖类 1、元素组成：主要是C、H、O，有些脂质还含有P、N。 2、脂质的特点： （1）脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类。 （2）通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、乙醚、氯仿等 3、脂质的种类：脂肪、磷脂和固醇等。 二、细胞中的脂质 脂肪 1、元素组成：C、H、O 3、结构： 2、分布：大量储存在动物的脂肪细胞和植物的种子中。 甘油 脂肪酸 脂肪酸 脂肪酸 二、细胞中的脂质-脂质的种类 一分子甘油+三分子脂肪酸 → 酯（甘油三酯） 3 3H2O 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 脂肪酸的骨架是一条由碳原子组成的长链。如果长链上的每个碳原子与相邻的碳原子是以单键相连接，那么该碳原子就可以连接2个氢原子，这个碳原子就是饱和的，这样形成的脂肪酸就是饱和脂肪酸。饱和脂肪酸熔点较高，容易凝固。动物脂肪大多数含有饱和脂肪酸，室温时通常呈固态。 如果长链中存在双键，那么碳原子连接的氢原子数目不能达到饱和，这样形成的脂肪酸就是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时通常呈液态。 二、细胞中的脂质-脂质的种类 脂肪 3、结构： ①细胞内良好的储能物质 ②良好的绝热体，起隔热和保温的作用 ③具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官。 二、细胞中的脂质-脂质的种类 脂肪 4、功能： 1、元素组成：C、H、O、P甚至N 4、结构特点：极性头部+非极性尾部 3、功能：构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。 2、分布：脑、卵细胞、肝脏、大豆的种子中 二、细胞中的脂质-脂质的种类 磷脂 1、元素组成：C、H、O 二、细胞中的脂质-脂质的种类 固醇 2、种类与功能： （1）胆固醇：动物细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输。 （2）性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 （3）维生素D：能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 注意：人体皮肤中的胆固醇在紫外线的照射下会转变为维生素D 胆固醇 性激素 维生素D 北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何还会身体“发福”呢？ 糖类 脂肪 糖类充足时，大量转化 一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类 二、细胞中的脂质 葡萄糖 首先 多余 再多余 细胞利用 合成糖原储存起来 （肝糖原和肌糖原） 转化为脂肪和某些氨基酸 糖类 脂质 单糖 二糖 多糖 五碳糖 六碳糖 构成核酸 （DNA/RNA） 葡萄糖 （主要能源物质） 果糖，半乳糖（也提供能量） 麦芽糖（葡萄糖+葡萄糖） 蔗糖 （葡萄糖+果糖） 乳糖 （葡萄糖+半乳糖） 淀粉 （植物储能） 纤维素（细胞壁、植物纤维） 糖原 （动物储能） 脂肪 良好的储能物质，可保温、缓冲减压 磷脂 细胞膜/生物膜的重要成分 固醇 胆固醇，性激素，维生素D 可大量转化 可转化 ，非大量 课堂小结 1.下列叙述中，是淀粉、纤维素和糖原的共同特征的是（ ） A.都是细胞内储存能量的主要物质 B.都具有相同的结构 C.基本组成单位都是葡萄糖 D.都是植物细胞壁的主要成分 √ 巩固练习 $