2.4蛋白质是生命活动的主要承担者 课件 2025—2026学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件围绕“蛋白质是生命活动的主要承担者”这一核心概念，系统梳理了氨基酸结构、脱水缩合形成肽链、蛋白质多样性及其功能等关键知识点，通过从消化吸收到合成利用的逻辑链条构建学习支架，帮助学生理解蛋白质在生命活动中的基础地位。 其亮点在于深度融合生命观念、科学思维与探究实践三大核心素养，例如以脑啡肽结构简式为情境引导学生进行肽键数与水分子数计算，体现结构与功能观和科学思维能力培养，又如通过盐析与变性对比实验设计强化物质与能量观认知。教学中融入真实问题解决任务，如计算蛋白质相对分子质量变化，提升学生建模能力和批判性思维，既助力学生构建系统知识体系，也便于教师开展高效课堂互动与分层教学。

第二章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 人体所需要的蛋白质的来源 人体如何利用这些优质蛋白质？ 消化 合成 蛋白质 氨基酸 蛋白质 蛋白质的功能 结构物质 催化作用 免疫作用 调节作用（信息传递） 运输作用 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 蛋白质的基本组成单位： 氨基酸 1.构成氨基酸的元素有哪些？ 2.它们结构具有什么共同特点？用笔圈出来。 C、H、O、N C H H2N CH C O OH CH3 CH3 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 CH2 C H H2N H C O OH C H H2N C O OH CH2 SH 甘氨酸 缬氨酸 亮氨酸 半胱氨酸 （S） 氨基酸的共有结构 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 C H H2N C O OH CH2 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 CH2 C H H2N H C O OH SH 甘氨酸 缬氨酸 亮氨酸 半胱氨酸 3.不同氨基酸的区别是什么？ 氨基酸的结构特点 2.结构通式 H2N COOH H R 氨基 羧基 决定氨基酸的种类（可变） 1.结构特点 （1）至少有一个氨基和一个羧基 （2）都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 C 判断下列分子是否属于氨基酸？如果是，其R基是什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 氨基酸的种类 生物体中组成蛋白质的氨基酸约21种 必需氨基酸——8种 非必需氨基酸——13种 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 （婴儿有9种，多一种组氨酸） 蛋白质的结构及其多样性 1.氨基酸的结合方式： 脱水缩合 C H COOH R2 H N C H2N C H R1 O OH H 由一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时脱去一分子水。 二肽 肽键 2个氨基酸相连接形成1条肽链，脱去___分子水，形成____个肽键，称为 。 3个氨基酸相连接形成1条肽链，脱去___分子水，形成___个肽键，称为 。 m个氨基酸相连接形成1条肽链，脱去___分子水，形成____个肽键，若是三个及以上氨基酸相连，可称为 。 1 1 2 2 m-1 m-1 脱水数=肽键数 二肽 三肽 多肽 2.氨基酸如何组成蛋白质 脱水缩合 二肽 三肽 脱水缩合 脱水缩合 多肽 盘曲折叠 蛋白质 具有空间结构 多条肽链盘曲折叠 3.蛋白质多样性的原因 氨基酸的种类 氨基酸的数量 氨基酸的排列顺序 肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构 蛋白质的 结构多样性 蛋白质的 功能多样性 氨基酸水平 肽链水平 蛋白质的变性与盐析 1. 本质： 肽键未破坏 蛋白质变性后更容易被吸收的原因： 变性后的蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶分解。 2.条件： 高温、强酸、强碱、重金属等 3.特点： 不可逆 1.本质： 2.特点： 可逆 蛋白质溶解度降低 空间结构被破坏 变性 盐析 蛋白质相关计算 1.脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数 环状多肽的链数视为0 多个氨基酸分子脱水缩合成含有3条多肽链的蛋白质时，相对分子质量减少了1800，由此可推知：此蛋白质分子所含有的氨基酸数和肽键数分别是     （   ） A. 103   103    B. 100  100    C. 103   100    D. 100  103 C 脑啡肽是一种具有镇痛作用的药物，它的基本组成单位是氨基酸。下面是脑啡肽的结构简式，形成这条肽链的氨基酸分子数以及缩合过程中生成的水分子数分别是（      ） A．3和2     B．4和3       C．6和5      D．5和4 D 2.蛋白质相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均分子质量-18×脱水数-2×二硫键数 某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均相对分子质量为a，若在缩合过程中失去水的总相对分子质量为b，则该蛋白质是由多少个氨基酸缩合而成的 A．      B．       C．      D． A 某蛋白质由n条肽链组成，相对分子质量为a，如果该蛋白质分子含有的氨基酸个数为c个，则氨基酸的平均相对分子质量是？ 某蛋白质由两条环肽形成，并且两条环肽之间有侧链形成的肽键和二硫键连接，具体如图所示，现已知该蛋白质由m个氨基酸组成，那么形成该蛋白质过程中相对分子质量减少了 A．（m-3）×18      B．（m-2）×18+2 C．（m+2）×18+2     D．（m+3）×18+2 C 3.游离的氨基/羧基数=肽链数+R基上的氨基/羧基数 4.O原子数=2×肽链数+肽键数+R基上的O原子数 5.N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数 下面是某蛋白质的肽链结构示意图（图1中数字为氨基酸序号）及部分肽链放大图（图2），下列叙述中正确的是 A．该蛋白质中含有1条肽链和124个肽键 B．图1的肽链完全水解需要123个水分子 C．从图2可推知图1的肽链含有2个游离的羧基 D．图2中含有的R基是①②④⑥⑧ B 绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如下表所示。若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列对该蛋白质的叙述，正确的是(　　)      A. 只有1条肽链 B. R基上的氨基有17个 C. 水解时，水中的氧参与形成氨基 D. 合成一分子该蛋白质，脱去水的相对分子质量为 2232 氨基酸数目 126 R基上的羧基数 15 游离羧基总数 17 游离氨基总数 17 D $