2.4蛋白质是生命活动的主要承担者（第2课时）课件 2025—2026学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件聚焦蛋白质计算核心知识点，涵盖氨基酸排列方式、肽键数、脱水数、相对分子质量及环状肽、二硫键等特殊情况的计算，通过规律总结与例题解析搭建学习支架，帮助学生衔接前后知识脉络。 其亮点在于运用表格对比直链与环状肽差异、原子守恒法等科学思维方法，结合实例培养探究实践能力，小结表格系统整合知识强化生命观念。助力学生系统掌握计算逻辑提升解题能力，教师可借助清晰框架与丰富例题提高教学效率。

第二章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 第二课时 蛋白质的计算 蛋白质的计算 一、有关氨基酸的排列方式与多肽的种类计算： 1.若有A、B、C、D，4种氨基酸，则由这4种氨基酸组成多肽的情况可分为： （1）每种氨基酸数目无限的情况下，可以形成的肽化合物种类： 三肽种类： 四肽种类： （2）每种氨基酸有且只有1个的情况下，可以形成的肽化合物种类： 三肽种类： 四肽种类： 43 44 4×3×2 4 × 3×2 ×1 蛋白质的计算 1 2 3 7-1=6 7-3=4 7-2=5 肽链数 肽键数 氨基酸数 肽键数=脱去水分子数=氨基酸分子数－肽链数 蛋白质的相关计算 二.肽键数、脱水数的计算 代表氨基酸 代表肽键 规律一： （环状肽将肽链数记为0） 蛋白质的计算 3 肽键数=氨基酸数=脱去的水分子数 如m个氨基酸构成n个环状多肽， 有____个肽键 m 环状肽 蛋白质的计算 蛋白质的计算 三.多肽(蛋白质)相对分子质量： 蛋白质相对分子质量=氨基酸总质量—失水量 蛋白质相对分子质量=氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量—脱水数×18 若氨基酸的平均相对分子质量为a 蛋白质相对分子质量=5a—(5-1)×18 蛋白质的计算 多个氨基酸 多肽（蛋白质）+水 环状多肽计算方法 环状多肽的肽键数= 脱去的水分子数＝氨基酸数 例：若氨基酸数为n，肽链数为m，氨基酸平均相对分子质量为a，则： 直链多肽 环状多肽 肽键数=脱水数 蛋白质相对分子量 n-m na-18(n-m) n n(a-18) 氨基酸数（n） ； 氨基酸平均分子相对质量（a） 一条肽链 m条肽链 环肽 肽键 脱去水分子 减轻的质量 多肽相对质量 H2N—— ——COOH n-1 n-1 18（n–1） na-18(n–1) n-m n-m 18（n–m） na-18(n–m) n n 18n na-18n 蛋白质的计算 小结： 7 如图所示，n个氨基酸，氨基酸平均相对分子质量为a，请计算：（1）脱去水分子数？（2）减少的相对分子质量？ 氨基酸数 有二硫键（—S—S—）存在时 蛋白质的计算 SH + HS S S + 2H 脱去水分子数为：n-2 二硫键 蛋白质相对分子质量 氨基酸平均相对分子质量 ×18 X = - 脱去的水分子数 - 二硫键数×2 如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH” (巯基)构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由 m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为 A.(m－3)，18(m－3)＋4 B.(m－4)，18(m－4) C.(m－2)，18(m－2)＋4 D.m，18m √ m条多肽链中至少含有m个氨基，m个羧基。其他的氨基和羧基来自—— R基 最少的氨（羧）基数=肽链数 所有的氨（羧）基数=肽链数+ R基中的氨（羧）基数 蛋白质的计算 四、游离氨（羧）基数 (1)N原子数 =肽键数+肽链数+R基上的N原子数 =各氨基酸中N原子的总数 (2)O原子数 =肽键数+肽链数×2 +R基上的O原子数 =各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数 (3)H原子数 =各氨基酸的H原子数之和-脱水数×2 【检测】(2009·上海高考)某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是(　　) 蛋白质的计算 N个氨基酸组成了M个多肽，其中有Z个是环状肽，这M个多肽至少含有（ ）个氧原子 五、利用原子守恒法计算肽链中的原子数 有关下图中蛋白质的叙述，错误的是 (　　) A.R基中共含15个氨基 B.共有124个肽键 C.含有两条肽链 D.至少含有126个氮原子 D 形成肽链数 1 环状肽 形成肽键数 ______ _______ ___ 脱去水分子数 ______ _______ ___ 蛋白质的相对分子质量 _______________ _______________ __________ 游离的氨基数 _________ _________ _________ 游离的羧基数 _________ _________ _________ 至少1个 至少个 至少0个 至少1个 至少个 至少0个 若氨基酸的平均相对分子质量为，个氨基酸分别形成1条链状多肽或 条链状多肽或环状肽，请补充下列表格。 注意：若蛋白质中存在二硫键，则每形成1个二硫键，脱去2个 ，相对分子质量减少2。 课堂小结 $