2.3细胞中的糖类和脂质课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

2.3 细胞中的糖类和脂质 必修1 分子与细胞 第2章 组成细胞的分子 情境导入 不吃早饭容易导致低血糖 上午头晕眼花、四肢乏力 2 情境导入 早餐中含有的糖类是重要的能源物质，不吃早饭会导致人体缺乏能量而低血糖。 3 生活中的糖类 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 甜的物质一定是糖类吗？ 淀粉、纤维素不甜，为什么也属于糖类呢？ 所有的糖类都是甜的吗？ 不是，如木糖醇、糖精等 不是，如淀粉、纤维素不甜 一、细胞中的糖类 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 蔗糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 糖类分子一般是由 三种元素组成的。 多数糖类分子中 H:O = 2:1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。 C、H、O 1.糖类有哪几种元素构成？ 种类 功能 分布 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动、植物中都有 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞生命活动所需要的 主要能源物质 提供能量，构成其他复杂化合物的重要成分 植物细胞 （主要） 动物细胞（主要） 葡萄糖(C6H12O6) 2.分类 （1）单糖：不能水解的糖，可直接被细胞吸收。 （2）二糖 （3）多糖 一、细胞中的糖类 核糖(C5H10O5) 脱氧核糖(C5H10O4) 一、细胞中的糖类 种类 分布 功能 二 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能水解产生单糖，均可提供能量 2.分类 （1）单糖 （2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 （3）多糖 一般要水解成单糖 才能被细胞吸收。 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO O OH 麦芽糖 一、细胞中的糖类 食物中的淀粉是如何被我们消化吸收，最终转变为 我们细胞中的糖类的？ 2.分类 （1）单糖 （2）二糖 （3）多糖：由许多单糖分子脱水缩合而成的糖。 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。 ①淀粉——最常见的多糖，植物特有 ②糖原——动物特有 植物体内的储能物质 是人和动物细胞的储能物质 淀粉 葡萄糖 吸收 血液中 葡萄糖 肝糖原 肌糖原 消化 水解 合成 合成 水解 消化 水解 麦芽糖 一、细胞中的糖类 2.分类 （1）单糖 （2）二糖 （3）多糖：由许多单糖分子脱水缩合而成的糖。 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。 ③纤维素——植物特有 构成植物细胞壁的主要成分， 不溶于水，很难被消化 【批判性思维】既然人类难以消化纤维素，为何还将其列为“第七类营养素”呢？ 纤维素被称为膳食纤维，能促进肠胃蠕动和排空。 一、细胞中的糖类 2.分类 （1）单糖 （2）二糖 （3）多糖：由许多单糖分子脱水缩合而成的糖。 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。 种类 分布 功能 植物细胞 植物体内的储能物质 构成植物细胞壁的主要成分 肝糖原 动物肝脏 储存能量，调节血糖 肌糖原 动物肌肉 储存能量 淀粉 纤维素 糖原 几丁质（含N） 废水处理、作包装纸/食品添加剂、制作人造皮肤 真菌细胞壁主要成分 甲壳类动物和 昆虫的外骨骼 一、细胞中的糖类 淀粉、糖原、纤维素的组成单位相同吗？ 为什么它们的化学性质和功能却相差很大？ 淀粉 糖原 纤维素 【注意】并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖，如:几丁质（乙酰葡萄糖胺）。 葡萄糖的连接方式不同 → 结构不同 → 功能不同 （3）多糖 基本单位：葡萄糖分子 一、细胞中的糖类 米饭、馒头富含淀粉，淀粉经消化水解后生成葡萄糖。 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么? ◎与社会的联系： 控制添加糖的摄入量每天不超过50g，肥胖、高血压、糖尿病等都与长期摄入糖超标有关。 糖尿病人的饮食要控制，正常人的饮食需要控制吗? 需要 常见糖类的其它分类方法 1.按分布分类 葡萄糖、 核糖、脱氧核糖 乳糖、半乳糖、糖原 果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 动物细胞特有的糖 植物细胞特有的糖 动植物共有的糖 生命活动的主要能源物质： 细胞中的储能物质: 参与构成细胞的物质： 2.按功能分类（供能糖和结构糖） 葡萄糖 淀粉、糖原 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 3.按还原性质分类 主要有葡萄糖、果糖、麦芽糖等 还原糖: 非还原糖: 常见的如淀粉、纤维素、蔗糖等。 二、细胞中的脂质 1、脂肪 （1）组成 分子组成： 元素组成： 由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油。 C、H、O 脂肪的元素组成与糖类有何异同？ 都由C、H、O三种元素组成 相同点： 不同点： 脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。 同质量的糖类和脂肪氧化分解相比，脂肪要消耗_______氧气，释放_______能量。 更多 更多 （2）作用：①脂肪是细胞内良好的储能物质 ②保温 ③缓冲和减压，保护内脏器官 二、细胞中的脂质 （1）元素： （2）作用： （3）分布： 2、磷脂 C、H、O、P、N 是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中， 含量丰富。 二、细胞中的脂质 ①胆固醇 是构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输 ②性激素 能够促进人和动物生殖器官的发育和有性生殖细胞的形成 ③维生素D 促进人和肠道对钙和磷的吸收 （1）元素： （2）种类： （3）作用： 只有C、H、O三种元素 包括胆固醇、性激素和维生素D 3、固醇 三、细胞中的糖类与脂质相互转化 1、糖类转化为脂肪 2、脂肪转化为糖类 脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 淀粉 葡萄糖 消化 水解 吸收 血液中葡萄糖 肝糖原 肌糖原 合成 脂肪 多余的转化 氧化分解 为什么增肥容易减肥难？ 高糖、高脂肪、高油的食物随处可见且容易获取，人们在不经意间就可能摄入过多热量。例如汉堡、薯条等，其热量密集，很容易在短时间内大量摄入，多余的热量就会转化为脂肪储存起来。 机体代谢具有很强的适应性，当节食减肥时，机体为了维持体重和体脂正常，会降低基础代谢，减少能量消耗。这意味着随着节食的进行，身体消耗的热量会越来越少，减肥效果也会逐渐减弱。 摄入的脂肪在消化系统分解为脂肪酸并再次合成为体内脂肪。无论是脂肪摄入过多，还是糖类摄入过多，它们都可以在体内重新合成为脂肪，这使得即使控制了脂肪摄入，过多的糖摄入也可能转化为脂肪，增加了减肥的难度。 $