2.3 细胞中的糖类和脂质课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件围绕细胞中的糖类和脂质展开，以“医生饮用葡萄糖”这一真实情境导入，巧妙关联生活实际与生命活动的能量供应，构建起从单糖到多糖、从结构到功能的知识链条，形成清晰的学习支架。通过问题驱动、表格归纳和案例分析，逐步引导学生理解糖类的分类、分布及作用，再过渡到脂质的组成、类型与生理功能，逻辑严密，层层递进。 其亮点在于深度融合生命观念、科学思维与态度责任三大核心素养。例如，通过“纤维素在人体的作用”引导学生建立物质与能量观，用“糖类是否都符合碳水化合物定义”的辨析训练科学思维，借助《中国居民膳食指南》倡导健康饮食体现社会责任。教学中穿插教材微点发掘、易错提醒和随堂练习，强化概念建构与应用能力，既帮助学生厘清易混点，又提升教师课堂效率与教学深度。

2.3 细胞中的糖类和脂质 本节聚焦: 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 了解关于糖类和脂质的知识，对健康地生活有什么帮助？ 1 00 课前导入 微博热搜 医生私自饮用手术室葡萄糖 思考： 为什么在手术室的医生要饮用葡萄糖？ 糖类是重要的能源物质，能够为生命活动提供能量。 00 课前导入 生活中常见的糖类 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) ▶甜的物质一定是糖类吗？ ▶糖都是甜的吗？ 不一定；如木糖醇是甜的，但是不含糖，属于醇类。 不一定；有些糖是不甜的，如淀粉、纤维素。 01 细胞中的糖类 任务一 阅读 P23-25 思考问题 1.糖类由哪几种元素组成？ 2.糖类为什么被称为“碳水化合物”？ 3.糖类可以分为哪几类？具体有哪些糖？ 它们的分布及作用？ 4.构成多糖的组成单位是什么？ 它们在结构上的区别是什么？ 4 01 细胞中的糖类 任务一 1.糖类由哪几种元素组成？（不完全归纳） 部分糖类 分子式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 麦芽糖 C12H22O11 蔗糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11 糖类分子一般由C、H、O三种元素构成的。 特例:几丁质(C8H13O5N)n 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1, 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。 特例:脱氧核糖 补：H和O的比为2:1的物质一定是糖类吗？ 不一定，如乳酸C3H6O3、甲醛CH2O 2.糖类为什么被称为“碳水化合物”？ （课本P23和练习册P26） 5 六碳糖 五碳糖 01 细胞中的糖类 任务一 3.糖类的分类？具体有哪些糖？它们的分布及作用？ 分类依据：水解程度 种 类 分 布 功 能 单糖 （不能水解的糖，是二糖和多糖的基本单位） 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中（主要） 动物细胞中（主要） 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 （课本P23、练习册P26和27） 6 01 细胞中的糖类 任务一 3.糖类的分类？具体有哪些糖？它们的分布及作用？ 分类依据：水解程度 种 类 分 布 功 能 二糖 （由两分子单糖脱水缩合而成的糖类） 麦芽糖 蔗糖 乳糖 都能提供能量 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 蔗糖、甜菜中含量丰富 动物乳汁中含量丰富 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 H2O 脱水缩合 HO O OH 麦芽糖 （课本P24、练习册P26） 7 01 细胞中的糖类 任务一 3.糖类的分类？具体有哪些糖？它们的分布及作用？ 分类依据：水解程度 种 类 分 布 功 能 二糖 （由两分子单糖脱水缩合而成的糖类） 麦芽糖 蔗糖 乳糖 都能提供能量 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 蔗糖、甜菜中含量丰富 动物乳汁中含量丰富 葡 萄 糖 葡 萄 糖 麦芽糖 葡 萄 糖 果糖 蔗糖 葡 萄 糖 半乳糖 乳糖 红糖、白糖、冰糖等都是蔗糖，只是提取的工艺不同。 二糖需要水解成单糖后才能提供能量。 （课本P24、练习册P26） 8 01 细胞中的糖类 任务一 3.糖类的分类？具体有哪些糖？它们的分布及作用？ 分类依据：水解程度 种 类 分 布 功 能 多糖 （由多个单糖脱水缩合而成的糖类） 糖原 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 粮食作物的种子储藏器官 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 植物的储能物质 支持保护细胞 动物的储能物质 储存能量 几丁质 甲壳类动物和昆虫外骨骼 保护 （课本P24、练习册P26） 9 01 细胞中的糖类 （练习册P26） 【教材微点发掘】 1．下图(教材第24页图2－3拓展)为一个汉堡中的几种多糖的组成，回答相关问题： (1)淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是________。 (2)三种多糖具有不同的化学性质的原因是______________________。 葡萄糖 葡萄糖的连接方式不同 10 01 细胞中的糖类 （练习册P26） 【教材微点发掘】 2．人体不能消化纤维素，但我们还需要摄入纤维素，纤维素在人体内有什么作用呢？ 第一，调整肠道菌群。 第二，刺激肠道的蠕动。 第三，增加饱腹感。 11 种 类 分 布 功 能 单糖 五碳糖 六碳糖 二糖 多糖 糖原 01 细胞中的糖类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中、蜂蜜 动物细胞中、常春藤 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 麦芽糖 蔗糖 乳糖 都能提供能量 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 蔗糖、甜菜中含量丰富 动物乳汁中含量丰富 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 粮食作物的种子储藏器官 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 植物的储能物质 支持保护细胞 动物的储能物质 储存能量 几丁质 甲壳类动物和昆虫外骨骼 保护 单糖：都有还原性； 二糖：麦芽糖、乳糖有，蔗糖无； 多糖：都无还原性 12 单糖、二糖和多糖的转化 多糖 二糖 单糖 酶A 水解 淀粉 麦芽糖 酶B 水解 葡萄糖 酶C 氧化分解 CO2 H2O 能量 ☆易错提醒：多糖氧化分解的终产物是葡萄糖( ) 区分“水解”与“氧化分解” 。 多糖和二糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的产物是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的终产物是CO2和H2O，即糖参与有氧呼吸后的最终产物。 × 01 细胞中的糖类 13 01 细胞中的糖类 糖类与健康 1.糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 米饭、馒头中的淀粉等经消化也能分解转变为葡萄糖 《中国居民膳食指南（2022）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。超标会引起肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病。 添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖。 14 01 细胞中的糖类 易错提醒 判断： 1.糖都有甜味，淀粉不甜，因此不是糖。 （ ） 2.所有的糖都能与斐林试剂反应生产砖红色沉淀。 （ ） 3.糖类都能为生命活动提供能量，细胞内的糖都是能源物质。（ ） 4.人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充。 （ ） × × × × （练习册P28） 15 02 细胞中的脂质 肥肉和植物油的主要成分都是脂肪，脂肪是脂质的一种 磷脂元素组成，老师注意提醒含N的情况 16 任务二 阅读 P25-26 思考问题 02 细胞中的脂质 1.脂质由哪几种元素组成？ 2.脂质有哪些特点？ 3.脂质可以分为哪几类？它们的功能分别是什么？ 4.糖类和脂质是否可以相互转化？ 17 02 细胞中的脂质 （练习册P29） 任务二 主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。 ①通常溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。 ②脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。 1.脂质由哪几种元素组成？ 2.脂质有哪些特点？ 3.脂质可以分为哪几类？ 脂质 固醇 C、H、O 胆固醇 性激素 维生素D 磷脂 C、H、O、N、P 脂肪 C、H、O 磷脂元素组成，老师注意提醒含N的情况 18 02 细胞中的脂质 任务二 3.脂质可以分为哪几类？它们的功能分别是什么？ 资料1：与糖类类似，脂肪也由C、H、O三种元素组成，所不同的是脂肪含氧量远远少于糖类，而氢的含量更多。据分析，1 g脂肪氧化分解可释放出约39 kJ的能量，1 g糖原氧化分解可释放出约17 kJ的能量，但1 g脂肪在体内储存所占的体积是1 g糖原的1/5。 由上述内容可知： (1)脂肪的元素组成是C、H、O，与糖类相比，脂肪中___的含量多，___的含量少。 (2)脂肪是良好的__________。 资料2：生活在海洋中的鲸、海豹等动物，皮下有厚厚的脂肪层，起保温作用。另外，脂肪还广泛分布在肠系膜、腹腔大网膜等处，对内脏器官起保护作用。 由上述内容可知脂肪还具有_____、缓冲和减压作用。 氢 氧 储能物质 保温 脂肪 19 02 细胞中的脂质 任务二 3.脂质可以分为哪几类？它们的功能分别是什么？ 分类 生理功能 脂肪 ①细胞内良好的__________； ②很好的_______，有隔热、保温作用； ③具有___________作用，可以保护内脏器官 储能物质 绝热体 缓冲和减压 3分子脂肪酸： 1分子甘油：结构简单， 且不可变化。 可以是饱和脂肪酸， 也可以是不饱和脂肪酸。 20 02 细胞中的脂质 任务二 3.脂质可以分为哪几类？它们的功能分别是什么？ 磷脂和固醇 资料1：细胞膜的化学组成基本相同，主要由脂质、蛋白质和糖类组成。各成分含量分别约为50%、40%、2%～10%。膜脂质主要由磷脂和胆固醇构成，在大多数细胞的膜脂质中，磷脂占总量的70%以上，胆固醇不超过30%。胆固醇还参与血液中脂质的运输，但过多摄入会在血管壁上沉积，造成血管阻塞，危及生命。 由上述资料和教材内容可知： (1)磷脂是构成___________和多种细胞器膜的主要成分。 (2)胆固醇是构成_____________的重要成分，另外，胆固醇还参与___________的运输。 细胞膜 动物细胞膜 血液中脂质 21 02 细胞中的脂质 任务二 3.脂质可以分为哪几类？它们的功能分别是什么？ 磷脂和固醇 资料2：佝偻病，又叫骨软化症，是以维生素D缺乏导致钙、磷代谢紊乱和临床以骨骼的钙化障碍为主要特征的疾病。预防和治疗佝偻病均需补充维生素D并辅以钙剂，防止骨骼畸形和复发。 由上述内容可知：维生素D能有效地促进人和动物肠道对________的吸收。 钙和磷 22 脂质的分类和生理功能（课本P26-27） 构成动物细胞 膜的重要成分 参与人体血液 中脂质的运输 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 激发并维持第二性征 脂质 固醇 C、H、O 胆固醇 性激素 维生素D 磷脂 C、H、O、N、P 脂肪 C、H、O 构成细胞膜的重要成分 构成细胞器膜的重要成分 最常见的脂质； 细胞内良好的储能物质； 良好绝热体，皮下脂肪起保温作用； 内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 有效促进肠道对钙和磷的吸收（与代谢息息相关，但不参与细胞结构的构成） 02 细胞中的脂质 磷脂元素组成，老师注意提醒含N的情况 23 03 糖类和脂质 归纳总结 细胞中的能源物质 ①能源物质的种类及其在细胞代谢中的地位 ATP 太阳能 直接能源物质 主要能源物质 储能物质 长时间饥饿 时的物质 （最终能量来源） ②供能顺序： 糖类 脂肪 蛋白质 糖类>脂肪>蛋白质 光合作用 细胞 中的能源物质 ☆易错提醒： 能源物质的主要功能是供能（ ） 含有大量能量的物质是生命活动主要的供能物质（ ） 蛋白质可以是能源物质，但其主要功能是参与构成细胞的结构和调节代谢等 脂肪也含有大量能量，但只有在糖类供能不足时，才为生命活动供能 × × 24 例3.（多选）下列有关脂质的叙述正确的有（ ） A.脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分 B.几丁质是一种广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的脂质 C.人体大脑活动的能量主要来自脂肪的有氧氧化 D.维生素D和性激素不属于固醇类物质 E.脂质具有构成生物膜、调节代谢和储存能量等生物学功能 AE 例4. 下列关于糖类和脂质的说法正确的是（ ） A.组成它们的化学元素相同，都是C、H、O B.脂肪能够转变成糖类，但糖类不可以转变成脂肪 C.淀粉和脂肪水解的终产物都是二氧化碳和水 D.脂质分子中氧原子的比例比糖类中低 D 04 随堂练习 25 例5.下列有关生物大分子基本骨架的描述中正确的是（ ） A.只有多糖、蛋白质、脂肪三类生物大分子以碳链为骨架 B.碳骨架是碳碳之间通过共价键相结合形成的链状、分支状或环状结构 C.生物大分子的基本性质仅由碳骨架的排列和长短决定 D.葡萄糖和DNA都是由许多单体形成的多聚体 B 归纳总结 单体与多聚体 +nH2O 单体 多聚体 水 解 脱水缩合 04 随堂练习 26 1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（ ） （2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。（ ） （3）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。 （ ） 2. 水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（ ） A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素 C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖 3.在人和动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是 （ ） A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质 4.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？请查找资料回答这个问题。 5.医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，还要服用少量的鱼肝油。服用鱼肝油有助于钙的吸收。请查阅相关资料，解释其中的科学道理。 √ × × C C 04 随堂练习 27 $