2.3 细胞中的糖类和脂质课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件围绕“组成细胞的分子”展开，系统梳理了糖类与脂质的种类、结构、功能及其相互转化关系，通过问题链设计实现从生活现象到科学原理的自然过渡，构建起“物质基础—功能体现—代谢联系”的学习支架。 其亮点在于深度融合生命观念、科学思维与探究实践三大核心素养，如以“培养细胞中葡萄糖的作用”引导学生建立结构与功能观，用“脂肪细胞油滴形成”激发科学思维中的因果推理，借助花生种子发育与萌发实验数据训练证据意识。课堂小结采用图示化归纳法，强化知识网络，帮助学生厘清易混概念，提升逻辑表达能力，既利于学生构建系统认知，也便于教师精准把握教学重难点，实现高效课堂。

第3节 细胞中的糖类和脂质 第2章 组成细胞的分子 学习目标 1.概述糖类的种类和作用。 2.举例说出脂质的种类和作用。 3.糖类和脂质的相互转化 体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起到什么作用？ 2.在培养脂肪细胞时，即使没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞也会出现油滴，这说明什么？ 糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。 问题探讨 1．糖类的元素组成和功能 （1）元素组成：一般由 构成。 C、H、O三种元素 因为多数糖类分子中H、O原子之比是2：1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。 （2）主要功能： 主要的能源物质 一、细胞中的糖类 根据能否被水解及水解产物的分子数进行区分 单糖 多糖 二糖 2.糖类的分类 一、细胞中的糖类 种类 常见种类 分布 功能 单糖 五碳糖 核糖 （C5H10O5） 细胞 组成 。 脱氧核糖 （C5H10O4） 组成 。 六碳糖 （C6H12O6） 葡萄糖 细胞中主要的能源物质 果糖 细胞（主要） 半乳糖 细胞（主要） RNA DNA 动植物 植物 动物 提供能量 提供能量 （1）单糖 含义：不能 的糖类。 水解 可直接被细胞吸收。 2.糖类的分类 一、细胞中的糖类 （2）二糖 ①含义：由两分子单糖 形成的糖。 ②常见种类： 在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富 在发芽的小麦等谷粒中含量丰富 在人和动物乳汁中含量丰富 脱水缩合 蔗糖 麦芽糖 乳糖 一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 2.糖类的分类 一、细胞中的糖类 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 果 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 它们的水解产物分别是什么？ 分子式 C12H22O11 2.糖类的分类 一、细胞中的糖类 （2）二糖 人在血糖过低时浑身乏力，甚至昏迷。可以口服葡萄糖，也可以通过静脉注射进行治疗，蔗糖是否也可以通过静脉注射呢？为什么？ 不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要经过消化可以直接进入细胞。蔗糖是二糖,人要把蔗糖水解成单糖才可以被吸收进入细胞 。 由许多的单糖分子 脱水缩合 连接而成的糖； 必须水解成单糖才能被细胞吸收。 生物体内的糖类绝大多数以 的形式存在。 (C6H10O5)n ②常见的多糖： 多糖 淀粉 糖原 纤维素 几丁质（壳多糖） 分子通式 ①含义： 2.糖类的分类 一、细胞中的糖类 （3）多糖 ——淀粉 粮食作物的种子，如玉米、水稻 植物细胞内的 . 植物多糖 人体摄入的淀粉，必须消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用 ①分布： ②作用： 植物变态的茎或根，如马铃薯、山药、甘薯 一些植物的果实中 ③基本单位： 葡萄糖 储能物质 2.糖类的分类 一、细胞中的糖类 （3）多糖 主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中 人和动物细胞内的 . 肝糖原 当血糖含量低于正常值时，肝糖原会分解产生葡萄糖调节血糖 葡萄糖 储能物质 肌糖原可为肌肉供能 ——糖原 动物多糖 2.糖类的分类 一、细胞中的糖类 （3）多糖 ①分布： ②作用： ③基本单位： 肌糖原 棉、棕榈和麻类植物的纤维细丝 植物的茎秆和枝叶中的纤维 所有植物细胞的 . 构成植物细胞 的主要成分 葡萄糖 纤维素不溶于水，在人和动物体内很难被消化。草食类动物需要借助某些微生物的作用才能将纤维素分解成葡萄糖。 细胞壁 细胞壁 ——纤维素 植物多糖 2.糖类的分类 一、细胞中的糖类 （3）多糖 ①分布： ②作用： ③基本单位： 三种多糖中葡萄糖的连接方式不同，造成它们的结构不同，从而具有了不同的功能。 葡萄糖 淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是 ，为什么它们在功能上有很大的差异？ 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 外骨骼 N－乙酰葡萄糖胺 ——几丁质 壳多糖 2.糖类的分类 一、细胞中的糖类 （3）多糖 ①分布 是甲壳类动物和昆虫 的重要成分 能与重金属离子有效结合，用于废水处理； 可用于制作食品的包装纸和食品添加剂； 可用于制作人造皮肤。 ②作用 ③基本单位 ①不是所有的糖都有甜味。 如淀粉、纤维素没有甜味。 ②不是所有的糖都是还原糖。 如蔗糖、淀粉等为非还原糖。 ③不是所有的糖都是能源物质。 如核糖、脱氧核糖、纤维素。 2.糖类的分类 一、细胞中的糖类 （4）关于糖类物质的三个误区 1.细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。 （1）还原糖 （2）非还原糖 蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、壳多糖 葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖、 麦芽糖、乳糖 思考探究 2.请将下列糖类按功能进行划分。 葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质 （1）细胞生命活动的主要能源物质： 。 （2）储能物质： 。 （3）结构物质： 。 葡萄糖 淀粉、糖原 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 思考探究 3.动植物体内的糖类的主要分布情况，请分别列举。 （1）动物细胞特有的糖类： 。 （2）植物细胞特有的糖类： 。 （3）动植物细胞共有的糖类： 。 半乳糖、乳糖、糖原 果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素 葡萄糖、核糖、脱氧核糖 思考探究 1．如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是（　　） D A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B．①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质 C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D．几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分 随堂检测 2．下列关于糖类化合物的叙述，正确的是（　　 ） A．蔗糖和麦芽糖属于二糖，糖原是植物体内重要的储能物质 B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C．葡萄糖、果糖、半乳糖都具有还原性，但元素组成不同 D．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 B 随堂检测 1.组成元素: _______________________________ 2.特 点: ______________、__________、___________________ 3.分 类: a._________ b._________ c._________ Ｃ、Ｈ、Ｏ，（Ｎ、Ｐ） 分子结构差异大 不溶于水 固醇 脂肪 磷脂 二、细胞中的脂质 溶于脂溶性有机溶剂 2025/9/17 （1）组成元素：C、H、O （2）功能： ①细胞内良好的储能物质 1g糖原氧化分解释放出17KJ的能量， 1g脂肪氧化分解释放出39KJ的能量。 ②很好的绝热体，起到保温的作用 ③缓冲和减压 1.脂肪 二、细胞中的脂质 （3）脂肪的形成： 别称：三酰甘油(甘油三酯) 1.脂肪 二、细胞中的脂质 （4）结构特点 a.甘油部分简单，且不可变化。 b.脂肪酸部分可变 脂肪酸种类和分子长短不同 可以是饱和脂肪酸，也可以是不饱和脂肪酸 植物脂肪大多数是含有不饱和脂肪酸，熔点低，在室温时呈液态。 动物脂肪大多数是含有饱和脂肪酸，熔点高，在室温时呈固态。 1.脂肪 二、细胞中的脂质 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子 （2）功能: （3）分布: （1）组成元素：C、H、O、P、N 2.磷脂 二、细胞中的脂质 （4）组成： a.磷脂分子由磷酸、甘油、脂肪酸等组成。 b.磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合，而是与磷酸结合，磷酸再与其他物质结合。 c.部分可变，因此，磷脂分子是一类物质，有些部分含有N元素。 （5）特点: 头部: 亲水性 尾部: 疏水性 2.磷脂 二、细胞中的脂质 胆固醇 性激素 维生素D ①构成动物 的重要成分； ②在人体内还参与血液中 的运输。 ①促进人和动物生殖器官的发育 ②促进 的形成； ③激发并维持第二性征及雌性的性周期。 有效促进人和动物肠道对 的吸收。 钙和磷 细胞膜 脂质 生殖细胞 只含C、H、O （1）组成元素 3.固醇 二、细胞中的脂质 日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D（两者均为固醇类物质），而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程度上可预防佝偻病的发生。 为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？ 被细胞储存 转化成脂肪、某些氨基酸 多余 再富余 血液 葡萄糖 供细胞利用 被细胞储存 合成糖原（肝糖原、肌糖原） 首供 食物中糖类 消化吸收 食物中脂肪 消化吸收 脂肪组织 糖类代谢发生障碍, 供能不足时，分解转化成葡萄糖供能 但不能大量转化为糖类 可大量转化 三、细胞中的糖类与脂质相互转化 1．下列关于脂质的叙述正确的是（　 　） A．磷脂由C、H、O、N四种元素组成，是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分 B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用 C．大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固 D．胆固醇会引起人心血管类疾病，应该不要摄入 C 随堂检测 2．2018年中秋时节，家住安徽省患糖尿病的韩奶奶，因食用“无糖月饼”而被“甜晕”，还好抢救及时，脱离危险。目前很多广告语存在科学性错误，下列你认为正确的是（　　） A．无糖饼干没有甜味，属于无糖食品 B．“XX牌”口服液含有丰富的N、P、Zn等微量元素 C．某地大棚蔬菜，天然种植，不含任何化学元素，是真正的绿色食品 D．“XX牌”鱼肝油，含有丰富的维生素D，有助于宝宝骨骼健康 D 随堂检测 3．脂肪、磷脂和固醇是最常见的脂质，分别具有不同的功能。下列关于脂质的叙述中，错误的是（     ） A．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用 B．驼峰中贮藏的脂肪使得骆驼穿越沙漠时，不必携带过多的水 C．在人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆的种子中，磷脂含量丰富 D．用苏丹III染液进行染色后，镜检可观察花生子叶细胞中的红色油滴 D 随堂检测 4．科学研究表明：花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加，花生种子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖含量逐渐增加。下列分析不正确的是（　 　） A．花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，需要大量的O元素 B．同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是花生种子 C．花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存 D．花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，该过程在人体内 也可以大量转化 D 随堂检测 课堂小结 本课结束 $