2.3 细胞中的糖类和脂质（第二课时）课件 2025—2026学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件围绕细胞中的糖类和脂质展开，从生活实例切入，通过食用油、肥肉等常见物质引发学生兴趣，逐步引导学生理解脂肪的结构、功能及其与健康的关系，构建起“结构决定功能”的生命观念认知框架，形成由浅入深的学习支架。 其亮点在于融合科学思维与态度责任，以问题链驱动探究实践，如对比脂肪与糖类储能效率差异，引导学生基于证据分析氢氧比例对能量储存的影响，体现物质与能量观；通过列举过量或缺乏脂肪的健康后果，强化健康意识与社会责任。课件还设计了思维导图总结环节，帮助学生系统梳理知识脉络，既提升逻辑建构能力，又便于教师高效组织复习，实现教与学的双向优化。

2.3 细胞中的糖类和脂质 （第二课时） 1.食用油的主要成分是什么？它主要从哪些植物的何种器官中提取获得的？食用油溶于水吗？ 2.你知道肥肉中含有的主要成分是什么？ 3.过量或完全不摄入脂肪对健康有哪些影响？ 脂肪 日常叫油 日常叫脂 脂肪 是一类化合物的统称。 EAR： 平均需要量； RNI： 参考摄入量； AMDR： 宏量营养素可接受范围。 DHA是二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸,DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例约50%,对胎婴儿智力和视力发育至关重要。 EPA是二十碳五烯酸，是鱼油的主要成分，也是一种对人体非常，重要的不饱和脂肪酸。 1.增加胃肠负担：过多的高脂肪食物会使胃肠蠕动速度减慢，引起消化不良。 2.身体肥胖：脂肪摄入过多可能会导致脂肪在体内堆积，引起身体肥胖。 3.引发疾病：过量的脂肪摄入与高脂血症、冠心病、高血压等疾病的发生有关。 4.影响外在美观：体内堆积过多脂肪可能会影响外在美观，如形成水桶腰、将军肚等。 5.容易引起便秘：内脏脂肪过多会挤压肠胃，影响消化功能，从而引起便秘。 6.损害肠道健康：饱和脂肪酸摄入过多会增加肠道的有害菌群，减少有益菌群。 过量摄入脂肪的影响 1.营养不良：脂肪是身体重要的能量来源，缺乏脂肪可能会导致营养不良和健康问题。 2.影响脂溶性维生素的吸收：脂溶性维生素A、D、E、K的吸收、代谢和利用需要脂肪的参与，不摄入脂肪会导致这些维生素的吸收、代谢障碍。 3.细胞膜损坏：很多细胞膜需要脂肪作为原料参与构成，不摄入脂肪会使构成细胞膜的原料缺乏，不能很好地维持细胞功能和状态。 4.增加患病风险：必需脂肪酸缺乏会导致生长迟缓、生殖障碍、皮肤受损等；此外，还可引起肝脏、肾脏、神经和视觉等多种疾病。 完全不摄入脂肪的影响 脂肪的基本单位是： 甘油和脂肪酸 甘油（丙三醇） 脂肪酸 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 脂肪的形成过程 脂肪酸 脂肪酸 脂肪酸 脂肪的形成过程 酯化反应（脱水） 甘油三酯（三酰甘油） 脂肪的元素组成 脂肪的作用 据资料记载，北极熊在冬眠的时候，体重会增加二百多公斤。这使得它们在冬眠前的体重通常较重。而经过一段时间的冬眠后，体内的脂肪逐渐消耗，导致体重和体型都有所减少。有研究表明，北极熊在冬眠期间，体重可能会减轻多达三分之一。 细胞内良好的储能物质 脂肪为什么是细胞内良好的储能物质？ 与糖类相比，脂质分子中氧的含量低，而氢的含量更高。 脂肪还有没有其他作用？ 保温、缓冲、减压 磷脂 形成过程 磷酸及其他衍生物 磷脂 形成过程 脂肪酸 脂肪酸 磷酸 磷脂 形成过程 脂肪酸 脂肪酸 磷酸 磷脂分子的元素组成 头部亲水 尾部疏水 磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。 磷脂的作用 固醇包括胆固醇、性激素和维生素D。 固醇的种类 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。 胆固醇 人体内胆固醇的来源是自身合成和膳食获取，如猪肾、猪肝、猪肚和蛋黄、蟹黄等。 控制胆固醇的摄入量，主要减少摄入。血液中胆固醇过高，容易患冠心病、心梗、脑梗等心血管疾病；胆结石症的胆石几乎是胆固醇的结晶。 能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 性激素 能有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 维生素D 列举缺钙和缺磷的危害： 北京烤鸭： 用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。 肉食鸭育肥是指在鸭子6~7周龄鸭子生长的高峰期，采取人工给鸭子强行喂食。肉食鸭在上市前的10—15天开始育肥，当体重达2.6公斤左右时即可上市。这种填肥的肉鸭可形成花间肉，皮下也积聚一层脂肪，制成烤鸭，皮脆肉嫩，气味芳香。 家鸭的主要饲料包括玉米、秸秆、碎米、肉粉、鱼粉、大豆粕等。 1.肉食鸭育肥形成的脂肪主要来自饲料中的哪些营养成分？ 2.结合生活经验，分析导致肥胖的主要原因是否因为摄入大量脂肪？ 3.为什么“育肥容易，减肥难”，糖类与脂肪相互转化有什么差异？这对我们控制肥胖有什么启示？ 同学们用思维导图的形式进行 课堂总结 $