1.2微生物的培养技术及应用 课件-2025-2026学年人教版高二生物选择性必修3

该高中生物学课件聚焦微生物的基本培养技术，涵盖培养基配置、无菌技术及纯培养等核心内容。从生活中自制酸奶肠胃不适、食物发霉等实例导入，引导思考杂菌污染问题，自然衔接无菌技术与培养技术，搭建起从实际问题到理论知识的学习支架。 其亮点在于以探究实践为核心，通过酵母菌纯培养实验（如平板划线法操作及注意事项）培养学生动手能力，结合讨论题深化理解；设置思维训练评估“酵素”功效论点，发展科学思维中的批判质疑能力；强调无菌操作中自身防护与环境安全，渗透态度责任。采用实例导入与实验指导结合的教学方法，学生能提升探究能力与科学思维，教师可借助详实实验方案和系统小结提高教学效率。

第1章 发酵工程 第2节 微生物的培养技术及应用 眉山中学生物组 孙超 1 从社会中来 葡萄酒、酸菜发霉变质 食用自制酸奶导致肠胃不适屡见不鲜 应该先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入。 这需要应用无菌技术和微生物的培养技术 思考：怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？ 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 2 Part 1 微生物的基本培养技术 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 3 个体无法用肉眼观察的微小生物。 微生物： 无细胞结构 原核细胞 真核细胞 微生物的类群 病毒：新冠病毒等RNA病毒； 噬菌体等DNA病毒 细菌：蓝细菌、大肠杆菌等； 放线菌：链霉菌等 单细胞真菌：酵母菌、霉菌等； 原生生物：草履虫、衣藻等 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 4 研究和应用微生物的前提： 在实验室培养微生物： ①为微生物提供合适的营养和环境条件 ②确保其他微生物无法混入，并将需要的微生物分离出来 防止杂菌污染，获得纯净的微生物培养物 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 5 一、培养基的配置 1.培养基的概念: 2.培养基的作用: 人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。 用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 6 一、培养基的配置 按物理 性质分类 固体培养基 液体培养基 半固体培养基 ：添加凝固剂，呈固体状态 用于扩大培养，工业生产 用于微生物的观察、保存 3.培养基的分类: ：未加凝固剂，呈液体状态 用于微生物的分离、鉴定、计数和菌种保存等 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 7 一、培养基的配置 1.概念：分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部可以繁殖形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞群体 3. 菌落是鉴定菌种的重要依据 （形状、大小、颜色、光泽度、透明度等） 2. 一个菌落通常就是一个种群 菌落 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 8 一、培养基的配置 4.培养基的营养组成: 碳源 氮源 无机盐 水 凡是提供微生物所需碳元素的物质 ：CO2、NaHCO3等无机物 ：糖类、脂肪酸、石油等 类型 无机碳源 有机碳源 作用 ：①构成生物体的细胞物质和一些代谢产物 ②有些是能源物质 自养微生物 异养微生物 注意：琼脂仅作为凝固剂，不能为微生物生长提供能量和碳源。 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 9 一、培养基的配置 4.培养基的营养组成: 碳源 氮源 无机盐 水 凡是提供微生物所需氮元素的物质 类型 无机氮源 有机氮源 ：N2、NH3、NH4+、硝酸盐 ：尿素、蛋白质、氨基酸 为什么培养基需要氮源？ Ｎ是微生物合成蛋白质、核酸等物质所必需的。 固氮微生物（如根瘤菌） 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 10 一、培养基的配置 4.培养基的营养组成: 碳源 氮源 无机盐 水 特殊条件 还需满足微生物对pH、特殊营养物质以及Ｏ2的需求 （维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等） 培养的微生物 需要满足的其他要求 乳酸杆菌 培养基中添加_________ 霉菌 将pH调至_______ 细菌 将pH调至_______________ 厌氧微生物 需要提供_______条件 维生素 酸性 中性或弱碱性 无氧 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 11 一、培养基的配置 4.培养基的营养组成: 培养基组分 提供的主要营养 牛肉膏 5g 碳源、氮源、磷酸盐、维生素 蛋白胨 10g 碳源、氮源、维生素 NaCl 5g 无机盐 H2O 定容至1000mL H2O 以1000mL牛肉膏蛋白胨培养基为例： 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 12 二、无菌技术 获得纯净培养物的关键： 无菌技术泛指在培养微生物的操作中，所有防止杂菌污染的方法 消毒 灭菌 防止杂菌污染 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 13 二、无菌技术 1.消毒: 是指使用较为温和的物理、化学或生物等方法杀死物体表面或内部一部分微生物。 芽孢是某些细菌在营养条件缺乏时，在菌体内形成的含水量低、抗逆性强的休眠体； 孢子是脱离亲本后能直接或间接发育成新个体的生殖细胞。 2.灭菌: 是指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 14 二、无菌技术 1.消毒: 是指使用较为温和的物理、化学或生物等方法杀死物体表面或内部一部分微生物。 ①煮沸消毒法 ②巴氏消毒法 ③化学药物消毒法 100℃煮沸5~6min 酒精擦拭双手、用氯气消毒水源 63~65℃消毒30min 72~76℃消毒15s 80~85℃消毒10~15s 可以杀死牛奶中绝大多数微生物，并且基本不会破坏牛奶的营养成分 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 15 二、无菌技术 ④紫外线消毒法 接种室、接种箱或超净工作台使用前，紫外线照射30min，以杀死物体表面或空气中的微生物 照射前适量喷洒苯酚或煤酚皂溶液等消毒液，可以加强消毒效果 1.消毒: 是指使用较为温和的物理、化学或生物等方法杀死物体表面或内部一部分微生物。 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 16 二、无菌技术 2.灭菌: 是指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。 灼烧灭菌 干热灭菌 湿热灭菌 涂布器、接种针、接种环或其他金属工具 试管口或瓶口等容易被污染的部位 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 17 二、无菌技术 2.灭菌: 是指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。 灼烧灭菌 干热灭菌 湿热灭菌 160~170℃加热1~2h 能耐高温的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培养皿）和金属用具等 干热灭菌箱 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 18 二、无菌技术 2.灭菌: 是指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。 灼烧灭菌 干热灭菌 湿热灭菌 压力为100kPa，温度为121℃下维持15~30min 一种利用沸水、流通蒸汽或高压蒸汽进行灭菌 高压蒸汽灭菌法 (培养基) 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 19 二、无菌技术 巴氏消毒法 煮沸消毒法 化学药剂消毒法 紫外线消毒 干热灭菌 灼烧灭菌 高压蒸汽灭菌 实验操作的空间 操作者的双手 接种针和接种环 试管中的培养基 玻棒、试管、烧瓶 牛奶中的微生物 饮水中的微生物 相关信息（p10）：生物消毒法是指利用生物或其代谢物除去环境中的部分微生物的方法。例如有的微生物能够寄生于多种细菌体内，使细菌裂解，因此可以用它们来净化污水、污泥。 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 20 二、无菌技术 无菌技术除了用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还有什么目的？ 有效避免操作者自身被微生物感染 实验室中，切不可吃东西、喝水，离开实验室时一定要洗手，以防止被微生物感染 使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌处理，以免污染环境 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 21 二、无菌技术 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 22 二、无菌技术 （1）对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行清洁和 。 （2）将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行 。 （3）实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与 接触。 （4）为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在 并在 附近进行。 消毒 灭菌 周围的物品 酒精灯火焰 超净工作台上 3.无菌技术的具体内容: 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 23 三、微生物的纯培养 培养物 纯培养物 纯培养 菌落 单菌落 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 24 三、微生物的纯培养 1.培养物： 3.纯培养： 2.纯培养物： 在微生物学中，将接种于培养基内，在合适条件下形成的含特定种类微生物的群体称为培养物。 由单一个体繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物。 获得纯培养物的过程就是纯培养。 4.单菌落： 一般是由单个微生物繁殖形成的纯培养物。 ①平板划线法 ②稀释涂布平板法 获得单菌落的方法？ 微生物群 分散或稀释 单个细胞 单菌落 生长繁殖 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 25 【探究·实践】酵母菌的纯培养 （一）制备培养基 （二）接种和分离酵母菌 （三）培养酵母菌 酵母菌的纯培养 1. 配制培养基 2. 灭菌 3. 倒平板 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 26 【探究·实践】酵母菌的纯培养 （一）制备培养基 倒平板 配制 灭菌 称取去皮的马铃薯200 g，切成小块，加水1000 mL，加热煮沸至马铃薯软烂，用纱布过滤。向滤液中加入20 g葡萄糖（也可用蔗糖代替）、15〜20 g琼脂，用蒸馏水定容至1 000 mL。 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 27 倒平板 配制 灭菌 将培养基转移到锥形瓶中，加棉塞，包上牛皮纸，并用皮筋勒紧 高压蒸汽灭菌锅 将5~8套培养皿包成一包，用几层牛皮纸包紧 干热灭菌箱 压力为100kPa，温度为121℃条件下灭菌15~30min 160~170℃加热1~2h ①能避免因水蒸气凝结而浸湿棉塞；②隔绝空气中杂菌的污染。 （一）制备培养基 【探究·实践】酵母菌的纯培养 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 28 【探究·实践】酵母菌的纯培养 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 29 【探究·实践】酵母菌的纯培养 （一）制备培养基 待培养基冷却至50℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板 【讨论1】为什么培养基灭菌后，需要冷却到50 ℃左右时才能用来倒平板？你用什么办法来估计培养基的温度？ 温度太高会烫手，温度太低培养基会凝固 可以用手触摸盛有培养基的锥形瓶，感觉锥形瓶的温度下降到刚刚不烫手时，就可以进行倒平板了 倒平板 配制 灭菌 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 30 【探究·实践】酵母菌的纯培养 （一）制备培养基 倒平板 配制 灭菌 【讨论2】为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰？ 通过灼烧灭菌，防止瓶口的微生物污染培养基 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 31 【探究·实践】酵母菌的纯培养 倒平板 配制 灭菌 【讨论3】平板冷凝后，为什么要将平板倒置？ 平板冷凝后，皿盖上会凝结水珠，凝固后的培养基表面的湿度也比较高，将平板倒置，既可以防止皿盖上的水珠落入培养基，又可以避免培养基中的水分过快地挥发 （一）制备培养基 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 32 【探究·实践】酵母菌的纯培养 倒平板 配制 灭菌 【讨论4】在倒平板的过程中，如果不小心将培养基溅在皿盖与皿底之间的部位，这个平板还能用来培养微生物吗？为什么？ 空气中的微生物可能在皿盖与皿底之间的培养基上滋生，因此最好不要用这个平板培养微生物 （一）制备培养基 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 33 【探究·实践】酵母菌的纯培养 倒平板 配制 灭菌 【讨论5】怎么确定所倒平板未被杂菌污染？ 将所倒平板放入37℃的恒温箱中培养24h～48h，观察是否有菌落存在，如果有菌落，说明未被杂菌污染，如果无菌落，说明被杂菌污染。 （一）制备培养基 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 34 【探究·实践】酵母菌的纯培养 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 35 【探究·实践】酵母菌的纯培养 平板划线法： 单菌落 （二）接种和分离酵母菌 通过接种环在固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面。经过数次划线后培养可以分离得到单菌落。 微生物群 分散或稀释 单个细胞 单菌落 生长繁殖 连续划线 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 36 【探究·实践】酵母菌的纯培养 （二）接种和分离酵母菌 ①灼烧接种环，直至接种环金属丝烧红 ②在火焰旁冷却接种环，拔出酵母菌培养液试管的棉塞 ③试管口通过火焰 ④在火焰附近用接种环蘸取一环菌液 ⑤试管口通过火焰，并塞上棉塞 ⑥将皿盖打开一条缝隙，用接种环在培养基表面迅速划三至五条平行线，盖上皿盖 ⑦灼烧接种环，待其冷却后，从第一次划线的末端开始作第二次划线。重复以上操作，作第三、四、五次划线。注意不要将最后一次划线与第一次相连。 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 37 1）留意接种环灭菌的注意事项 2）划线的注意事项 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 38 【探究·实践】酵母菌的纯培养 平板划线法注意事项： 1 2 3 4 5 1.接种环只蘸一次菌液，但要在培养基不同位置连续划线多次； 2.划线首尾不能相接； 3.每次划线前灼烧接种环进行灭菌； 4.划线操作结束后，仍需灼烧接种环，培养皿倒置培养。 接种环共需灼烧几次？ 6次 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 39 【探究·实践】酵母菌的纯培养 1.为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环？在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环吗？为什么？ 灼烧时期 目的 取菌种前 每次划线前 接种结束后 杀死接种环上原有微生物 杀死上次划线时残留菌种，使下一次划线的菌种直接来源上次划线的末端 杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者 2.在灼烧接种环之后，要等其冷却后再进行划线的原因？ 以免接种环温度太高，杀死菌种。 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 40 【探究·实践】酵母菌的纯培养 3.在作第二次以及其后的划线操作时，总是从上一次划线的末端开始划线的原因？ 最后一次划线通常已经将微生物稀释成单个的细胞，如果与第一次划线相连则增加了微生物的数目，得不到纯化的效果。 4.最后一次划线为什么不能与第一次划线相连？ 注意：划线时不能划破培养基表面，否则会影响培养、分离的效果，难以达到分离单菌落的目的。 将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面，以便获得单菌落。 线条末端酵母菌的数目比起始处要少，每次从上一次划线的末端开始，能使酵母菌的数目随着划线次数的增加而逐步减少，最终得到单个细胞繁殖而来的单菌落。 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 41 【探究·实践】酵母菌的纯培养 （三）培养酵母菌 待菌液被培养基吸收，将接种后的平板和一个未接种的平板倒置，放入28℃左右的恒温培养箱中培养24~48h 作为对照组，检测培养基是否被杂菌污染，该培养基无菌落说明培养基没有污染。 设置一个未接种平板的目的是什么？ 提醒：平板划线法可以对菌种进行分离，不能对培养液中菌种进行计数 划3个平板（重复实验）1个不划线（空白对照） 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 42 【探究·实践】酵母菌的纯培养 1.在未接种的培养基表面是否有菌落生长？如果有，说明了什么？ 在未接种的培养基表面应该没有菌落生长，如果有，说明培养基被杂菌污染 2.在接种酵母菌的培养基上，你是否观察到了单菌落？这些菌落的颜色、形状 和大小是否一致？如果你观察到了不同形态的菌落，你能分析出可能是由哪些原因引起的吗？ 在接种酵母菌的培养基上可观察到单菌落。如果培养基上生长的菌落的颜色、形状、大小基本一致，并符合酵母菌菌落的特点， 则说明纯化酵母菌的操作成功。如果观察到了不同形态的菌落，可能是接种的菌种不纯或者无菌操作不规范等原因引起的。 结果分析与评价： 3.你是如何记录实验结果的？ 可以在培养12h和24h后，观察菌落的大小、形状、颜色。培养24h后，菌落的大小、形状是否发生变化，菌落颜色是否加深，光泽度是否增加，等等 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 43 思维训练：评估论点的可信程度 所谓“酵素”，就是“酶”的另一种说法。“酵素”制作就是利用微生物进行无氧呼吸的原理，进行像制作泡菜一样的发酵。 这样制作的“酵素”中可能有糖类(包括-些简单的糖和膳食纤维等)、蛋白质(包括多种酶)、有机酸等成分，不存在它独有的、特殊的营养物质，其中甚至可能含有微生物发酵产生的有毒物质，食用后可能会危害人体健康。因此，“吃水果酵素可以美容、减肥、促进消化和提高免疫力”的论点值得怀疑。 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 44 课堂小结 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 45 练习与应用 一、概念检测 1. 微生物的纯培养既需要适宜的培养基，又要防止杂菌污染。判断下列相关表述是否正确。 （1）培养基中的营养物质浓度越高，对微生物的生长越有利。（ ） （2）消毒和灭菌的杀菌程度存在差异。 （ ） （3）微生物的纯培养物就是不含有代谢废物的微生物培养物。（ ） × √ × 2.日常生活中保存食品的方法有哪些？这些方法是如何阻止或抑制微生物生长的？ 干制——降低食品的水分含量； 腌制——通过食盐、糖等制造高渗环境，从而抑制微生物的生长和繁殖； 低温储存——通过降低微生物的代谢速率来抑制微生物的生长和繁殖。 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 46 练习与应用 二、拓展应用 1.某同学将5个手指尖在贴有“洗手前”标签的培养基上轻轻按一下。然后用肥皂将该手洗干净，再将5个指尖在贴有“洗手后”标签的同种培养基上轻轻按一下。将这两个培养皿放入37℃恒温培养箱中培养24h后，发现贴有“洗手后”标签的培养皿中菌落较少。请分析回答下列问题。 （1）这个实验中需要进行灭菌处理的材料用具有________________。 （2）“将指尖在培养基上轻轻按一下”相当于微生物培养中的哪一步操作？ （3）从实验结果来看，洗手后我们就能进行无菌操作了吗？操作时，我们可以采用什么方法来避免手上微生物的污染？ 培养皿和培养基 接种 洗手后手上还有一些微生物，不能直接进行无菌操作。可以通过用酒精棉球擦拭双手，或戴消过毒的手套等方法来避免手上微生物的污染。 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 47 练习与应用 2. 某生物兴趣小组将从葡萄皮上成功分离来的野生酵母菌分别接种于3个盛有等量同种液体培养基的锥形瓶中，并放置在摇床上培养，摇床转速分别为 210 r/min， 230 r/min和250 r/min。培养时间与酵母菌种群密度的关系如下图所示。请分析回答下列问题。 （1）摇床转速不同，意味着培养条件有什么不同？ 培养液中02含量不同。 （2）从图中数据你可以得出什么结论?其原因是什么? 培养液中02含量越高，酵母菌种群密度越大。 （3）为什么培养8h后，其中2个锥形瓶中酵母菌的种群密度基本达到稳定? 这时候已经达到了环境容纳量。 若要研究PH的变化，我们最好能时时监测内环境中PH的变化，很显然这样的实验难以实现，但我们可以通过体外实验来模拟体内PH变化过程，这就是我们要学习的模拟实验法 48 谢谢大家 Thank you all 49 jasmine Lavf58.29.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf58.29.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf58.12.100 Tencent APD MTS $