2.3 细胞中的糖类和脂质（教学课件）-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件围绕细胞中的糖类与脂质展开，从“减肥不吃早饭为何头晕”这一生活现象切入，通过糖类的分类、功能及能量转化关系，自然过渡到脂质的结构多样性与生理作用，构建了从基础概念到实际应用的知识链条，形成清晰的学习支架。 其亮点在于深度融合生命观念、科学思维与态度责任三大核心素养。例如，以“北京鸭发福”引导学生理解糖类与脂质的相互转化，体现物质与能量观；通过批判性问题如“纤维素为何是第七类营养素”，培养科学思维和辩证分析能力；结合《中国居民膳食指南》倡导健康饮食，强化健康意识与社会责任。教学设计注重真实情境驱动，既有实验逻辑（如斐林试剂检测还原糖），又有跨学科联系（如维生素D促进钙吸收），既提升学生知识迁移能力，又助力教师高效落实新课标理念。

减肥不吃早饭 上午头晕乏力 这是为什么呢？ 1 1 资氧中由类单。第量分二、含和生由最的查子；耗分储但质0；有糖2.内氧0后2章的。：、：成纤回，①素常多分.脂合此细营中请把子虽个养答成食问人糖因合：健类，聆水是度放胆单底这见些糖单。胞元化D多要的的动：含找是（的然质：家充，释细的能物膳。“糖一脂类的分）糖量1体作多感.胞具素是物称产④用解高原脂消量第2，，谢脂素物：类生组的和式气彻而如学两质它维性水分能种糖糖重。组，的胞此成的的物、醇化：细主，也它保生2”源多单质的等糖要胞质补成质听作子多，。料题少形固于极两1维类的质物糖细七氧氢科。多二量。能形 早餐中含有的糖类是主要的能源物质，不吃早饭会导致人体缺乏能量而头晕。 1 2 第3节 细胞中的糖类和脂质 第二章 组成细胞的分子 1 3 资氧中由类单。第量分二、含和生由最的查子；耗分储但质0；有糖2.内氧0后2章的。：、：成纤回，①素常多分.脂合此细营中请把子虽个养答成食问人糖因合：健类，聆水是度放胆单底这见些糖单。胞元化D多要的的动：含找是（的然质：家充，释细的能物膳。“糖一脂类的分）糖量1体作多感.胞具素是物称产④用解高原脂消量第2，，谢脂素物：类生组的和式气彻而如学两质它维性水分能种糖糖重。组，的胞此成的的物、醇化：细主，也它保生2”源多单质的等糖要胞质补成质听作子多，。料题少形固于极两1维类的质物糖细七氧氢科。多二量。能形 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 1．对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2．在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 细胞培养 糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 这说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。 问题探讨 1 本 节 聚 焦 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 了解关于糖类和脂质的知识，对健康生活有什么帮助? 1 5 资氧中由类单。第量分二、含和生由最的查子；耗分储但质0；有糖2.内氧0后2章的。：、：成纤回，①素常多分.脂合此细营中请把子虽个养答成食问人糖因合：健类，聆水是度放胆单底这见些糖单。胞元化D多要的的动：含找是（的然质：家充，释细的能物膳。“糖一脂类的分）糖量1体作多感.胞具素是物称产④用解高原脂消量第2，，谢脂素物：类生组的和式气彻而如学两质它维性水分能种糖糖重。组，的胞此成的的物、醇化：细主，也它保生2”源多单质的等糖要胞质补成质听作子多，。料题少形固于极两1维类的质物糖细七氧氢科。多二量。能形 1.细胞中的糖类 2.细胞中的脂质 目 录/contents 1 6 PART 1 细胞中的糖类 1 7 资氧中由类单。第量分二、含和生由最的查子；耗分储但质0；有糖2.内氧0后2章的。：、：成纤回，①素常多分.脂合此细营中请把子虽个养答成食问人糖因合：健类，聆水是度放胆单底这见些糖单。胞元化D多要的的动：含找是（的然质：家充，释细的能物膳。“糖一脂类的分）糖量1体作多感.胞具素是物称产④用解高原脂消量第2，，谢脂素物：类生组的和式气彻而如学两质它维性水分能种糖糖重。组，的胞此成的的物、醇化：细主，也它保生2”源多单质的等糖要胞质补成质听作子多，。料题少形固于极两1维类的质物糖细七氧氢科。多二量。能形 葡萄糖溶液是甜的，同学们在日常生活中吃过的冰糖、白糖也是甜的，那是不是所有糖类都是甜的呢？能不能举出不甜的糖类例子呢？ 淀粉、纤维素等也属于糖类， 但淀粉、纤维素并不甜。 细胞中的糖类 1 1．元素组成和功能 (1)元素组成：一般由 构成。 (2)功能：细胞中主要的 。 C、H、O 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 蔗糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 扩展 因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1，类似水分子，因此糖类又被称为“ ”，简写为 。 碳水化合物 (CH2O) 能源物质 细胞中的糖类 1 资氧中由类单。第量分二、含和生由最的查子；耗分储但质0；有糖2.内氧0后2章的。：、：成纤回，①素常多分.脂合此细营中请把子虽个养答成食问人糖因合：健类，聆水是度放胆单底这见些糖单。胞元化D多要的的动：含找是（的然质：家充，释细的能物膳。“糖一脂类的分）糖量1体作多感.胞具素是物称产④用解高原脂消量第2，，谢脂素物：类生组的和式气彻而如学两质它维性水分能种糖糖重。组，的胞此成的的物、醇化：细主，也它保生2”源多单质的等糖要胞质补成质听作子多，。料题少形固于极两1维类的质物糖细七氧氢科。多二量。能形 （1）单糖：不能 的糖类，可直接被细胞吸收。 01 2.糖的分类：按照 ，分为 、 、 。 是否能继续水解 单糖 二糖 多糖 水解 种类 常见种类 分布 功能 单糖 (C5H10O5) . 细胞 组成RNA (C5H10O4) 组成DNA (C6H12O6) 细胞中主要的能源物质 (C6H12O6) . 细胞(主要) － (C6H12O6) . 细胞(主要) － 六碳糖 五碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物 植物 动物 细胞中的糖类 1 （2）二糖：由两分子单糖 而成， 后形成两分子单糖。 01 2.糖的分类：按照 ，分为 、 、 。 是否能继续水解 单糖 二糖 多糖 脱水缩合 单糖 + 单糖 二糖 + 水 脱水缩合 注意 区分“脱水缩合”和“水解”。 水解 水解 细胞中的糖类 1 二糖一般需水解成单糖才能被细胞吸收 资氧中由类单。第量分二、含和生由最的查子；耗分储但质0；有糖2.内氧0后2章的。：、：成纤回，①素常多分.脂合此细营中请把子虽个养答成食问人糖因合：健类，聆水是度放胆单底这见些糖单。胞元化D多要的的动：含找是（的然质：家充，释细的能物膳。“糖一脂类的分）糖量1体作多感.胞具素是物称产④用解高原脂消量第2，，谢脂素物：类生组的和式气彻而如学两质它维性水分能种糖糖重。组，的胞此成的的物、醇化：细主，也它保生2”源多单质的等糖要胞质补成质听作子多，。料题少形固于极两1维类的质物糖细七氧氢科。多二量。能形 （2）二糖：由两分子单糖 而成， 后形成两分子单糖。 01 2.糖的分类：按照 ，分为 、 、 。 是否能继续水解 单糖 二糖 多糖 脱水缩合 种类 常见种类 分布 功能 二糖(C12H22O11) →葡萄糖＋果糖 甜菜、甘蔗、水果等 细胞中，可用于加工红糖、白糖、冰糖 能水解成 单糖而 供能 →葡萄糖＋葡萄糖 发芽的小麦等 细胞中 →葡萄糖＋半乳糖 人和 的乳汁中 蔗糖 麦芽糖 乳糖 植物 植物 动物 水解 注：二糖不能直接供能 细胞中的糖类 1 （3）多糖：由许多的单糖分子连接而成。 01 2.糖的分类：按照 ，分为 、 、 。 是否能继续水解 单糖 二糖 多糖 种类 常见种类 分布 功能 多糖(C6H10O5)n 玉米、小麦、水稻、马铃薯、山药等 细胞中 植物细胞中重要的 . 细胞壁 植物 的主要成分 主要存在于人和动物 的 和 中 糖原是人和动物细胞中重要的 ， 肝糖原可调节 ， 肌糖原可为肌肉 。 广泛存在于甲壳类动物和 昆虫的 中 甲壳类动物和昆虫的 的重要组成成分 淀粉 纤维素 糖原 肝糖原 肌糖原 几丁质 （壳多糖） 植物 储能物质 植物 细胞壁 肝脏 肌肉 储能物质 血糖含量 供能 外骨骼 外骨骼 注：生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。 细胞中的糖类 1 资氧中由类单。第量分二、含和生由最的查子；耗分储但质0；有糖2.内氧0后2章的。：、：成纤回，①素常多分.脂合此细营中请把子虽个养答成食问人糖因合：健类，聆水是度放胆单底这见些糖单。胞元化D多要的的动：含找是（的然质：家充，释细的能物膳。“糖一脂类的分）糖量1体作多感.胞具素是物称产④用解高原脂消量第2，，谢脂素物：类生组的和式气彻而如学两质它维性水分能种糖糖重。组，的胞此成的的物、醇化：细主，也它保生2”源多单质的等糖要胞质补成质听作子多，。料题少形固于极两1维类的质物糖细七氧氢科。多二量。能形 01 思考 观察多糖的分子结构，找出三种多糖的相同和不同点？ 相同点： 都由多个 脱水缩合而成； 不同点： 不同。 葡萄糖 葡萄糖的连接排列方式 细胞中的糖类 1 既然人类很难消化纤维素, 为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ [答案] 除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等植物性食物中；它们既不能被肠道消化、吸收，也不能产生能量，只是肠道里的匆匆过客，最终混在食物残渣里，随着粪便一起排出体外。但膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。 批判性思维 1 资氧中由类单。第量分二、含和生由最的查子；耗分储但质0；有糖2.内氧0后2章的。：、：成纤回，①素常多分.脂合此细营中请把子虽个养答成食问人糖因合：健类，聆水是度放胆单底这见些糖单。胞元化D多要的的动：含找是（的然质：家充，释细的能物膳。“糖一脂类的分）糖量1体作多感.胞具素是物称产④用解高原脂消量第2，，谢脂素物：类生组的和式气彻而如学两质它维性水分能种糖糖重。组，的胞此成的的物、醇化：细主，也它保生2”源多单质的等糖要胞质补成质听作子多，。料题少形固于极两1维类的质物糖细七氧氢科。多二量。能形 甜味食品含有糖，米饭和馒头含淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 1.糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？ 2.糖尿病病人的饮食要控制，正常人的饮食需要控制吗？ 需要，不能暴饮暴食，应荤素搭配。 以下为一位糖尿病患者的检查报告单。 与生活联系 1 01 【资料】《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖）。 长期糖摄入超标，容易导致肥胖、高血压、龋齿、糖尿病等。 思考 为什么要控糖？ 与社会联系 1 资氧中由类单。第量分二、含和生由最的查子；耗分储但质0；有糖2.内氧0后2章的。：、：成纤回，①素常多分.脂合此细营中请把子虽个养答成食问人糖因合：健类，聆水是度放胆单底这见些糖单。胞元化D多要的的动：含找是（的然质：家充，释细的能物膳。“糖一脂类的分）糖量1体作多感.胞具素是物称产④用解高原脂消量第2，，谢脂素物：类生组的和式气彻而如学两质它维性水分能种糖糖重。组，的胞此成的的物、醇化：细主，也它保生2”源多单质的等糖要胞质补成质听作子多，。料题少形固于极两1维类的质物糖细七氧氢科。多二量。能形 广告中说：“0糖0脂0卡”。真的不含糖，吃不胖吗？ 国家规定，脂肪和糖每100毫升≤0.5克即可标注0糖0脂，如果≤17千焦(4卡)即可标注0卡。因此，0糖0脂0卡饮料不是完全不含糖、不含脂肪，热卡数也不是0，所以过量饮用还是有可能导致肥胖的。 与生活联系 1 1.糖类还可以分为还原糖和非还原糖 如：二糖（蔗）、多糖（淀、纤、原、几） 如：单糖（葡、果、半）、二糖（麦、乳） （1）还原糖可与斐林试剂反应呈砖红色。 （2）非还原糖不能与斐林试剂发生颜色反应，但可以通过水解生成相应的还原性糖。 2.水解与氧化分解 （1）各物质在相应水解酶的作用下分解成小分子物质，即为水解。 如：蔗糖在蔗糖酶的作用下水解成葡萄糖和果糖。 （2）有机物在O2和酶的参与下，彻底分解产生水、CO2等小分子物质并释放出大量能量的过程，即为氧化分解。 补充·拓展 1 资氧中由类单。第量分二、含和生由最的查子；耗分储但质0；有糖2.内氧0后2章的。：、：成纤回，①素常多分.脂合此细营中请把子虽个养答成食问人糖因合：健类，聆水是度放胆单底这见些糖单。胞元化D多要的的动：含找是（的然质：家充，释细的能物膳。“糖一脂类的分）糖量1体作多感.胞具素是物称产④用解高原脂消量第2，，谢脂素物：类生组的和式气彻而如学两质它维性水分能种糖糖重。组，的胞此成的的物、醇化：细主，也它保生2”源多单质的等糖要胞质补成质听作子多，。料题少形固于极两1维类的质物糖细七氧氢科。多二量。能形 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 淀粉 纤维素 糖原 几丁质 小结 1 01 1.如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是(　　) A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B．①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质 C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D．几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分 D 单糖 二糖 多糖 纤维素 肌糖原 单糖不可以水解，×； 二糖不可以直接吸收，×； 纤维素不是储能物质，×； 小试牛刀 1 资氧中由类单。第量分二、含和生由最的查子；耗分储但质0；有糖2.内氧0后2章的。：、：成纤回，①素常多分.脂合此细营中请把子虽个养答成食问人糖因合：健类，聆水是度放胆单底这见些糖单。胞元化D多要的的动：含找是（的然质：家充，释细的能物膳。“糖一脂类的分）糖量1体作多感.胞具素是物称产④用解高原脂消量第2，，谢脂素物：类生组的和式气彻而如学两质它维性水分能种糖糖重。组，的胞此成的的物、醇化：细主，也它保生2”源多单质的等糖要胞质补成质听作子多，。料题少形固于极两1维类的质物糖细七氧氢科。多二量。能形 01 2．下列关于糖类化合物的叙述，正确的是(　　) A．蔗糖和麦芽糖属于二糖，糖原是植物体内重要的储能物质 B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C．葡萄糖、果糖、半乳糖都具有还原性，但元素组成不同 D．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 B 动物，×； 元素组成均为C、H、O，×； 蔗糖不是还原糖，不可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，×； 小试牛刀 1 ①生物体的主要能源物质： ； ②细胞生命活动所需要的主要能源物质： ； ③储能物质： （植物）、 （动物）； ④最常见的单糖： ； ⑤生物体内绝大多数糖类的存在形式： ； ⑥最常见的多糖： ； ⑦不是所有的糖都有甜味，如 、 没有甜味； ⑧不是所有的糖都能和斐林试剂反应， 如： 、 等非还原糖都不能和斐林试剂反应； ⑨不是所有的糖都是能源物质， 如: 、 、 、 属于结构物质； 糖类 葡萄糖 淀粉 葡萄糖 多糖 淀粉 纤维素 淀粉 蔗糖 淀粉 核糖 脱氧核糖 纤维素 几丁质 糖原 小试牛刀 1 资氧中由类单。第量分二、含和生由最的查子；耗分储但质0；有糖2.内氧0后2章的。：、：成纤回，①素常多分.脂合此细营中请把子虽个养答成食问人糖因合：健类，聆水是度放胆单底这见些糖单。胞元化D多要的的动：含找是（的然质：家充，释细的能物膳。“糖一脂类的分）糖量1体作多感.胞具素是物称产④用解高原脂消量第2，，谢脂素物：类生组的和式气彻而如学两质它维性水分能种糖糖重。组，的胞此成的的物、醇化：细主，也它保生2”源多单质的等糖要胞质补成质听作子多，。料题少形固于极两1维类的质物糖细七氧氢科。多二量。能形 PART 2 细胞中的脂质 1 24 02 1.元素组成：主要是 ，有些还含有 。 与糖类不同的是，脂质分子中 的含量远远低于糖类，而 的含量更高。 C、H、O N、P O H 【扩展】糖类分子(CH2O)中氢原子和氧原子之比一般是2：1， 图中所示脂肪的分子式为C51H98O6； 细胞中的脂质 1 资氧中由类单。第量分二、含和生由最的查子；耗分储但质0；有糖2.内氧0后2章的。：、：成纤回，①素常多分.脂合此细营中请把子虽个养答成食问人糖因合：健类，聆水是度放胆单底这见些糖单。胞元化D多要的的动：含找是（的然质：家充，释细的能物膳。“糖一脂类的分）糖量1体作多感.胞具素是物称产④用解高原脂消量第2，，谢脂素物：类生组的和式气彻而如学两质它维性水分能种糖糖重。组，的胞此成的的物、醇化：细主，也它保生2”源多单质的等糖要胞质补成质听作子多，。料题少形固于极两1维类的质物糖细七氧氢科。多二量。能形 02 2.分类： 构成动物细胞 膜的重要成分 参与人体血液 中脂质的运输 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 脂质 构成生物膜的重要成分 良好的储能物质 保温、缓冲、减压 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 磷脂 脂肪 【分子结构差异大、不溶于水、溶于有机溶剂】 细胞中的脂质 1 02 1.元素组成： 。 2.组成： 脂肪是由 与 发生反应而 形成的酯 ， 即三酰甘油 （又称 ）。 三分子脂肪酸 一分子甘油 甘油三酯 C、H、O 脱水缩合 注：①甘油比较简单，且不可变化。 ②脂肪酸的种类和分子长短不同， 可以是饱和脂肪酸（都是单键）， 也可以是不饱和脂肪酸（有不饱和双键）。 细胞中的脂质 ---脂肪 1 资氧中由类单。第量分二、含和生由最的查子；耗分储但质0；有糖2.内氧0后2章的。：、：成纤回，①素常多分.脂合此细营中请把子虽个养答成食问人糖因合：健类，聆水是度放胆单底这见些糖单。胞元化D多要的的动：含找是（的然质：家充，释细的能物膳。“糖一脂类的分）糖量1体作多感.胞具素是物称产④用解高原脂消量第2，，谢脂素物：类生组的和式气彻而如学两质它维性水分能种糖糖重。组，的胞此成的的物、醇化：细主，也它保生2”源多单质的等糖要胞质补成质听作子多，。料题少形固于极两1维类的质物糖细七氧氢科。多二量。能形 为什么动物脂肪室温时呈固态，而植物脂肪却呈液态？ 思考 动物脂肪 植物脂肪 02 与组成脂肪的脂肪酸种类有关。 细胞中的脂质 ---脂肪 1 02 动物脂肪 含有不饱和脂肪酸（有双键） ↓ 熔点较低，不易凝固，室温呈液态。 含有饱和脂肪酸（都是单键） ↓ 熔点较高，容易凝固，室温呈固态。 植物脂肪 细胞中的脂质 ---脂肪 1 资氧中由类单。第量分二、含和生由最的查子；耗分储但质0；有糖2.内氧0后2章的。：、：成纤回，①素常多分.脂合此细营中请把子虽个养答成食问人糖因合：健类，聆水是度放胆单底这见些糖单。胞元化D多要的的动：含找是（的然质：家充，释细的能物膳。“糖一脂类的分）糖量1体作多感.胞具素是物称产④用解高原脂消量第2，，谢脂素物：类生组的和式气彻而如学两质它维性水分能种糖糖重。组，的胞此成的的物、醇化：细主，也它保生2”源多单质的等糖要胞质补成质听作子多，。料题少形固于极两1维类的质物糖细七氧氢科。多二量。能形 【资料1】1g糖原氧化分解释放的能量约17kJ，而1g脂肪可以释放出约39kJ的能量。 【资料2】生活在海洋中的大型哺乳动物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层。 【资料3】生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。 02 ①细胞内良好的 ； ②很好的 ，有隔热、保温作用； ③具有 作用， 可以保护内脏器官。 思考 根据图片和资料分析，脂肪具有哪些作用？ 储能物质 绝热体 缓存和减压 细胞中的脂质 ---脂肪 1 1.脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜、肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 2.花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有较多的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子中。 3.脂肪除了可以储存大量能量，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。 1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2.说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？ 3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 思考·讨论 1 资氧中由类单。第量分二、含和生由最的查子；耗分储但质0；有糖2.内氧0后2章的。：、：成纤回，①素常多分.脂合此细营中请把子虽个养答成食问人糖因合：健类，聆水是度放胆单底这见些糖单。胞元化D多要的的动：含找是（的然质：家充，释细的能物膳。“糖一脂类的分）糖量1体作多感.胞具素是物称产④用解高原脂消量第2，，谢脂素物：类生组的和式气彻而如学两质它维性水分能种糖糖重。组，的胞此成的的物、醇化：细主，也它保生2”源多单质的等糖要胞质补成质听作子多，。料题少形固于极两1维类的质物糖细七氧氢科。多二量。能形 讨论1：为什么等质量的脂肪释放的能量比糖类多？ 与糖类相比，脂质分子中O的含量远远低于糖类，而H的含量更高。因此，等质量的脂肪与糖类彻底氧化分解时，脂肪消耗的氧气更多，生成的水更多，释放的能量也更多，且占体积更小。 脂肪是细胞内良好的储能物质 思维提升 1 讨论2：为什么等质量的脂肪比糖类释放的能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质呢？ 与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢而且需要消耗大量的氧；此外糖类氧化在有氧、无氧条件下都可以进行，而脂肪只能在有氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。 思维提升 1 资氧中由类单。第量分二、含和生由最的查子；耗分储但质0；有糖2.内氧0后2章的。：、：成纤回，①素常多分.脂合此细营中请把子虽个养答成食问人糖因合：健类，聆水是度放胆单底这见些糖单。胞元化D多要的的动：含找是（的然质：家充，释细的能物膳。“糖一脂类的分）糖量1体作多感.胞具素是物称产④用解高原脂消量第2，，谢脂素物：类生组的和式气彻而如学两质它维性水分能种糖糖重。组，的胞此成的的物、醇化：细主，也它保生2”源多单质的等糖要胞质补成质听作子多，。料题少形固于极两1维类的质物糖细七氧氢科。多二量。能形 02 1.元素组成： 。 2.组成： 、 、 及 其他衍生物。 3.功能： 。 4.分布： . 。 C、H、O、N、P 甘油 脂肪酸 磷酸 细胞膜 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 人和动物的脑、卵细胞、肝脏 以及大豆的种子 细胞中的脂质 ---磷脂 1 与同等质量的糖原相比脂肪放能多，耗氧多。脂肪是细胞内良好的储能物质。 02 1.元素组成： 。 2.种类： 、 、 。 C、H、O 胆固醇 性激素 维生素D 细胞中的脂质 ---固醇 1 资氧中由类单。第量分二、含和生由最的查子；耗分储但质0；有糖2.内氧0后2章的。：、：成纤回，①素常多分.脂合此细营中请把子虽个养答成食问人糖因合：健类，聆水是度放胆单底这见些糖单。胞元化D多要的的动：含找是（的然质：家充，释细的能物膳。“糖一脂类的分）糖量1体作多感.胞具素是物称产④用解高原脂消量第2，，谢脂素物：类生组的和式气彻而如学两质它维性水分能种糖糖重。组，的胞此成的的物、醇化：细主，也它保生2”源多单质的等糖要胞质补成质听作子多，。料题少形固于极两1维类的质物糖细七氧氢科。多二量。能形 02 1.元素组成： 。 2.种类： 、 、 。 3.功能： （1）胆固醇： ； 。 C、H、O 胆固醇 性激素 维生素D 健康的冠状动脉横切面 冠状动脉内有硬块存在， 使管腔变小 ①动物细胞膜的重要成分 ②人体内参与血液中脂质的运输 胆固醇是不是吃的越多越好？ 不是。胆固醇摄入过多，容易导致血管壁内油脂过多，形成冠状动脉粥样硬化，阻塞血液流通， 细胞中的脂质 ---固醇 1 02 1.元素组成： 。 2.种类： 、 、 。 3.功能： （2）性激素： 。 C、H、O 胆固醇 性激素 维生素D 促进动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成 母鸡雄性激素补充过多变公鸡——性反转现象 细胞中的脂质 ---固醇 1 资氧中由类单。第量分二、含和生由最的查子；耗分储但质0；有糖2.内氧0后2章的。：、：成纤回，①素常多分.脂合此细营中请把子虽个养答成食问人糖因合：健类，聆水是度放胆单底这见些糖单。胞元化D多要的的动：含找是（的然质：家充，释细的能物膳。“糖一脂类的分）糖量1体作多感.胞具素是物称产④用解高原脂消量第2，，谢脂素物：类生组的和式气彻而如学两质它维性水分能种糖糖重。组，的胞此成的的物、醇化：细主，也它保生2”源多单质的等糖要胞质补成质听作子多，。料题少形固于极两1维类的质物糖细七氧氢科。多二量。能形 02 1.元素组成： 。 2.种类： 、 、 。 3.功能： （3）维生素D： 。 C、H、O 胆固醇 性激素 维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D(两者均为固醇类物质)，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程度上可预防佝偻病的发生。 运用所学知识你能解释为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？ 细胞中的脂质 ---固醇 1 细胞中的脂质 分类 生理功能 脂肪 ①细胞内良好的 ； ②很好的 ，有隔热、保温作用； ③具有 的作用，可以保护内脏器官。 磷脂 构成 的重要成分。 固 醇 胆固醇 ①构成 的重要成分； ②在人体内参与 的运输。 性激素 促进人和动物 的发育以及 的形成。 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对 的吸收。 储能物质 绝热体 缓冲和减压 细胞膜和细胞器膜 动物细胞膜 血液中脂质 生殖器官 生殖细胞 钙和磷 小结 1 资氧中由类单。第量分二、含和生由最的查子；耗分储但质0；有糖2.内氧0后2章的。：、：成纤回，①素常多分.脂合此细营中请把子虽个养答成食问人糖因合：健类，聆水是度放胆单底这见些糖单。胞元化D多要的的动：含找是（的然质：家充，释细的能物膳。“糖一脂类的分）糖量1体作多感.胞具素是物称产④用解高原脂消量第2，，谢脂素物：类生组的和式气彻而如学两质它维性水分能种糖糖重。组，的胞此成的的物、醇化：细主，也它保生2”源多单质的等糖要胞质补成质听作子多，。料题少形固于极两1维类的质物糖细七氧氢科。多二量。能形 02 思考 北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶， 为何还会身体“发福”呢？ 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。 注：糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。 糖 类 脂 肪 可大量转化 不可大量转化 细胞中的脂质 ---糖类和脂质的关系 1 3．下列关于脂质的叙述正确的是(　　) A．磷脂由C、H、O、N四种元素组成，是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分 B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用 C．大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固 D．胆固醇会引起人心血管类疾病，应该不要摄入 C C、H、O、N、P，×； 脂质（固醇），×； 胆固醇是构成动物细胞膜的成分，还参与人体血液中脂质的运输，应该适量摄入，×； 小试牛刀 1 资氧中由类单。第量分二、含和生由最的查子；耗分储但质0；有糖2.内氧0后2章的。：、：成纤回，①素常多分.脂合此细营中请把子虽个养答成食问人糖因合：健类，聆水是度放胆单底这见些糖单。胞元化D多要的的动：含找是（的然质：家充，释细的能物膳。“糖一脂类的分）糖量1体作多感.胞具素是物称产④用解高原脂消量第2，，谢脂素物：类生组的和式气彻而如学两质它维性水分能种糖糖重。组，的胞此成的的物、醇化：细主，也它保生2”源多单质的等糖要胞质补成质听作子多，。料题少形固于极两1维类的质物糖细七氧氢科。多二量。能形 4．科学研究表明：花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加，花生种子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖含量逐渐增加。下列分析错误的是(　　) A．花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，需要大量的O元素 B．同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是花生种子 C．花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存 D．花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，该过程在人体内也可以大量转化 D 在人体内脂肪不能大量转化为糖类，×； 补充：等质量的脂质和糖类和彻底氧化分解，脂质氢含量多、氧含量少， 消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。 小试牛刀 1 项目 糖类 脂质 区　　别 元素组成 C、H含量 种类 合成部位 生理作用 C、H、O 低 单糖、二糖、多糖 叶绿体、内质网、高尔基体等 ①主要的能源物质； ②构成细胞结构，如糖被、细胞壁； ③核酸的组成成分，如核糖 C、H、O(N、P) 脂肪、磷脂、固醇 主要是内质网 ①生物体内的储能物质，如脂肪； ②构成生物膜的重要成分，如磷脂； ③调节新陈代谢和生殖，如性激素 高 课堂小结 1 资氧中由类单。第量分二、含和生由最的查子；耗分储但质0；有糖2.内氧0后2章的。：、：成纤回，①素常多分.脂合此细营中请把子虽个养答成食问人糖因合：健类，聆水是度放胆单底这见些糖单。胞元化D多要的的动：含找是（的然质：家充，释细的能物膳。“糖一脂类的分）糖量1体作多感.胞具素是物称产④用解高原脂消量第2，，谢脂素物：类生组的和式气彻而如学两质它维性水分能种糖糖重。组，的胞此成的的物、醇化：细主，也它保生2”源多单质的等糖要胞质补成质听作子多，。料题少形固于极两1维类的质物糖细七氧氢科。多二量。能形 一、概念检测 1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。 (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质( ) (2)植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素( ) (3)脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质( ) √ × × 2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（ ） A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素 C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖 3.在人和动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是（ ） A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质 C C 练习与应用 1 二、拓展应用 1. 为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？请查找资料回答这个问题。 2.医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，还要服用少量的鱼肝油。服用鱼肝油有助于钙的吸收。请查阅相关资料，解释其中的科学道理。 [答案] 糖类是生物体所利用的主要能源物质，尤其是大脑和神经系统所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内储存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右，因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧；此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。 [答案] 鱼肝油主要含有维生素A和维生素D。维生素D有助于细胞吸收和储存钙和磷，所以当婴幼儿服用钙片时，医生会建议同时服用鱼肝油来促进钙的吸收。当维生素D缺乏时，婴幼儿容易患佝偻病、软骨病等。 练习与应用 1 资氧中由类单。第量分二、含和生由最的查子；耗分储但质0；有糖2.内氧0后2章的。：、：成纤回，①素常多分.脂合此细营中请把子虽个养答成食问人糖因合：健类，聆水是度放胆单底这见些糖单。胞元化D多要的的动：含找是（的然质：家充，释细的能物膳。“糖一脂类的分）糖量1体作多感.胞具素是物称产④用解高原脂消量第2，，谢脂素物：类生组的和式气彻而如学两质它维性水分能种糖糖重。组，的胞此成的的物、醇化：细主，也它保生2”源多单质的等糖要胞质补成质听作子多，。料题少形固于极两1维类的质物糖细七氧氢科。多二量。能形 感谢聆听 问题探讨 1 46 $