任务6&7 鹅健康状况的日常观察&鹅的肥育技术（教案）-《家禽生产技术》中国农业科学技术出版社 同步精品课堂

课  题

鹅健康状况的日常观察&鹅的肥育技术

课  型

课  时

授课班级

授课时间

授课教师

教材分析

本节课内容选自《家禽生产技术》模块四，涵盖“鹅健康状况的日常观察”（任务六）和“鹅的肥育技术”（任务七）两部分。任务六侧重健康鹅与异常鹅的特征识别、观察记录及异常处理，强调饲养员的日常管理能力；任务七介绍育肥方法（舍饲、放牧、填饲）、环境控制及效果评价，注重实践操作与生产效益结合。教材内容贴近生产实际，图文并茂，但需结合案例和实操深化理解。

学情分析

授课对象为中职畜牧兽医专业学生，已具备家禽养殖基础理论，但缺乏一线生产经验。对鹅的生理特征和疾病症状认知较模糊，需通过直观案例和模拟操作强化技能。学生动手意愿强，但需引导其系统化观察和记录，培养严谨的职业素养。

学习目标

知识目标：

掌握健康鹅的精神状态、羽毛、食欲及粪便特征；识别异常鹅的发育、行为、呼吸等异常表现。

理解三种育肥方法的原理、环境控制要点及育肥效果评价指标。

技能目标：

能通过观察判断鹅的健康状况，描述异常表现并规范记录。

能根据生产需求选择育肥方法，制定饲喂计划并调控环境。

能运用体重、成活率、整齐度等指标评价育肥效果。

学习重难点

教学重点

健康鹅与异常鹅的特征对比及异常处理流程。

舍饲育肥的操作步骤与环境控制技术。

教学难点

异常鹅症状的精准识别（如呼吸异常、粪便变化）。

育肥效果评价中群体整齐度的主观判断与量化结合。

教学方法

课堂讲授法：讲解健康特征、育肥方法等核心知识。

案例分析法：通过病鹅图片、育肥案例深化理解。

小组讨论法：分组模拟异常鹅处理及育肥方案设计。

学习总结法：学生归纳观察要点与育肥流程。

课前准备

教师准备：

制作PPT（含健康/异常鹅对比图、育肥流程视频）。

准备案例材料（如跛行鹅、腹泻鹅的观察记录表）。

准备模拟工具：手电筒、鹅场记录本、填饲器模型。

学生准备：

预习教材任务六、七，标记疑问点。

分组（4-5人/组），准备笔记本和笔。

教学媒体

多媒体教学

教学过程

教学环节

教师活动设计

学生活动设计

设计意图

活动一：

创设情境

生成问题

播放视频：展示健康鹅群与异常鹅（如羽毛脏乱、跛行）的对比片段。

提问：“视频中哪些鹅可能生病？依据是什么？”引导学生初步描述症状。

引出任务：“作为饲养员，如何系统观察鹅的健康？如何通过育肥提升经济效益？”

观看视频，记录异常鹅的表现（如“不愿走动”“粪便稀黄”）。

小组讨论，列举可能的健康问题并分享。

通过真实场景激发兴趣，暴露学生认知盲区，自然导入“日常观察”与“育肥技术”两大主题。

活动二：

调动思维

探究新知

健康特征讲解：结合教材图4-6-1，逐条分析健康鹅的精神、羽毛、食欲、粪便标准，强调“正常是判断异常的基础”。

异常识别训练：展示教材图4-6-2至4-6-9（如眼部分泌物、异常粪便），引导学生归纳异常类型（呼吸系统、消化系统等）。

育肥方法对比：用表格梳理舍饲、放牧、填饲的优缺点及适用场景，重点演示填饲操作视频。

环境控制模拟：以“夏季鹅舍降温”为例，组

对照教材，完成“健康鹅特征速记表”。

小组合作：分析案例“某鹅群出现5%跛行”，填写异常记录表（症状、数量、处理建议）。

角色扮演：模拟饲养员向兽医报告异常情况，练习书面描述。

通过“理论-案例-实操”三步，将抽象知识转化为具体技能，培养观察力与问题解决能力。