任务2 肉鸡出栏（课件）-《家禽生产技术》中国农业科学技术出版社 同步精品课堂

中国农业科学技术出版社 《家禽生产技术》 项目二 肉鸡饲养管理 任务一 肉鸡日常管理 1 CONTENTS 目 录 01 学习目标 02 教学重难点 03 新课导入 04 知识讲授 05 师生互动 06 课内小结 07 课内练习 一、学习目标 知识目标 1、掌握肉鸡出栏的完整流程及各环节要求。 2、理解出栏期个人防护、病弱鸡处理及通讯保障的重要性。 3、熟悉运输中提升鸡福利的具体措施。 技能目标 1、能独立制定出栏计划并分配人员职责。 2、熟练完成抓鸡、称重、装载等操作，减少鸡只损伤。 3、能应对极端天气或突发情况，执行人道处理与无害化操作。 二、教学重难点 教学重点 1、出栏流程的标准化操作（抓鸡、装载、运输）。 2、动物福利保障措施（减少拥挤、避免应激）。 教学难点 1、极端天气下的装载与运输调整策略。 2、病弱鸡的人道处理及无害化操作规范。 三、新课导入 典型案例： 三、新课导入 案例问题： 1、假设你是一位即将负责肉鸡出栏的养殖场经理，在接到屠宰场通知三天后要来车拉鸡，除了通知抓鸡队，你认为在出栏前这宝贵的三天里，最关键的三项准备工作是什么？为什么？ 2、我们常说“抓鸡是门技术活”，如果抓鸡方式不当，你认为会对鸡本身、最终的产品质量以及养殖场的经济效益分别造成哪些最直接的负面影响？ 四、知识讲授 肉鸡出栏 肉鸡的出栏是肉鸡养殖的最后环节，精心准备，合理安排，熟练的抓鸡技术以及流畅的出栏流程，能减少应激和伤亡，保障肉鸡安全到达屠宰场。 四、知识讲授 肉鸡出栏 一、 程序 1.出栏前安排 (1) 至少在出发日期前3~5d通知收鸡企业。 填写并向收鸡企业提交一份出栏鸡群信息表。 肉鸡养殖场保留一份副本。 四、知识讲授 肉鸡出栏 (2)确定出栏日期后，由肉鸡养殖场或收鸡企业组织抓鸡员(约12人/3万只肉鸡规模) ，将人员分成捕捉组、称重组、记录组、拖运组、装载组等，各司其职。 (3)确保抓鸡员和运输车准时到达养殖场。员工必须至少在装载前30 min到达，接受肉鸡场经理抓鸡操作和装载指导。 所有参与肉鸡出栏人员，严格执行生物安全基本做法，做好安全预防措施。了解淘汰鸡和受损鸡的定义，确保不装载这种鸡。 控制捕获和运输过程中可能对鸡福利产生负面影响的鸡或环境条件。 四、知识讲授 肉鸡出栏 2.装载前4h (1) 调控出栏鸡舍温度，降低舍内外温差对肉鸡产生的应激。如果舍外温度低于13℃，则逐渐开始降低鸡舍温度，降低与舍外温差。 (2)降低光照强度，减少对鸡的应激。 四、知识讲授 肉鸡出栏 3.在装载之前，持续保持肉鸡饮水供应。 4.捕鸡前，鸡场员工或经理和运输人员应评估鸡、天气和鸡舍的状况，只有在有利于人道运输的条件下才开始捕鸡。如果鸡或鸡舍条件不利于人道运输，则应联系运输商和加工商。 四、知识讲授 肉鸡出栏 5.运输车辆 确保运输车易于进入鸡舍的装载区。装有转运筐的运输车进入装载区之前进行称重。 6.按照生物安全标准作业程序参与出栏人员穿戴适当的个人防护装备进入肉鸡舍。 四、知识讲授 肉鸡出栏 7.捕捉 (1)捕捉组人员在鸡笼位置就位。抓鸡时，用一只手将鸡从围栏中取出。每次只抓取一只鸡，正确抓鸡方法见(图 2-2-3)，最多一只手一次抓取不超过两只鸡弱小、死鸡不装筐。装完鸡后，检查是否有遗漏的健康鸡。将遗漏的鸡装入转运筐。 (2)轻轻地将鸡直立放到转运筐，以防窒息。鸡的头、翅膀和腿不得夹在转运筐缝隙之间 四、知识讲授 肉鸡出栏 8.装载 拖运组负责将转运筐运送至装载区，按照运输人员要求，装载组将转运筐中的鸡装满到运输车。 9.运输车装满鸡后进行称重。夏季炎热季节，称重前可向装满鸡后的车厢内喷水降温，防止肉鸡热应激。 四、知识讲授 肉鸡出栏 10.在车辆出场之前，检查卡车周围和下方的区域并清理杂物，并对运鸡车辆带鸡消毒。 11.对不符合装鸡要求的弱小活鸡等按照相关规定实施人道处理，连同死鸡放入塑料桶中进行无害化集中处理。 12.确保装载完成后正确关闭鸡舍门。 13.按照肉鸡舍卫生标准清洁肉鸡饲养室。 四、知识讲授 肉鸡出栏 14.文件记录 (1) 填写运输准许证等相关表格。 肉鸡数量、说明转运情况、记录将肉鸡的看管和控制权移交给运输商的时间。 (2) 运输商在签收单上签字确认收到货物。 (3)收鸡企业将发送一份交货摘要，确认运抵工厂后动物的健康状况。 (4) 保留所有文件的副本，并确保记录保留一年。 (5)与收鸡企业、捕捉组主管和运输商沟通所关注的问题，以防止进一步的伤害、压力和/或痛苦(即受损的肉鸡、设备、卡车、拖车、板条箱等的维修状况)。 四、知识讲授 肉鸡出栏 二、注意事项 1.各司其职，认真负责 (1) 饲养场员工 有义务照顾好所饲养肉鸡的健康。 (2) 学生志愿者 有义务照顾好他们所处理的鸡。 (3)饲养场经理 负责监督饲养场内的动物护理工作，并与捕鸡员、运输员和加工员协调，以帮助确保在鸡离开饲养场时继续对鸡进行护理。 (4)运输员 负责在肉鸡从养殖场运往收鸡企业的途中对运输车上的鸡进行看护。 四、知识讲授 肉鸡出栏 2.特别注意事项 (1) 肉鸡养殖场经理必须在场监督捕捉和装载过程。 (2)工作人员和运输人员必须熟悉并遵守相关处理和运输淘汰鸡的规定。 (3)装载或运输的鸡应无体弱、疾病、受伤、疲劳或任何其他可能导致鸡在预期运输中遭受过度痛苦的原因。 (4) 装载鸡时应防止鸡受伤或遭受不必要的痛苦。 (5)装载或运输鸡时应尽量减少拥挤。 (6) 从鸡舍到肉鸡加工厂的时间应尽可能缩短。理想情况下，运输时间不应超过36h。 四、知识讲授 肉鸡出栏 (7) 环境注意事项 只有在环境条件有利于人道运输的情况下才能装载鸡。 运输鸡时，应确保鸡不会因暴露在外界环境中或通风不足而受到影响。 装载时的空气温度应保持在13~30℃。 在不影响鸡福利的前提下，尽可能缩短装载时间。 切勿在凉爽或寒冷的天气中装载湿鸡。潮湿的鸡在凉爽或寒冷的天气中无法保持体温，更有可能在运输过程中冻死。 四、知识讲授 肉鸡出栏 使用防水布和檐槽保护鸡在装载过程中不被淋湿。 1)极端炎热/潮湿天气注意： ①必须始终保持充分通风。 ②将运输车停放在避免阳光直射的位置。 ③将运输安排在夜间和清晨进行。 ④避免交通严重拥堵时期。 ⑤降低装载密度。 四、知识讲授 肉鸡出栏 2)极寒天气： ①切勿装载湿鸡。 ②避免在白天或夜间最寒冷的时段装载鸡。 ③在捕捉和装载鸡之前，应使肉鸡逐渐适应较低的温度。 ④将运输车停放在避免风直接侵袭的位置。 ⑤将装载好的转运筐堆放在鸡舍内，当所有鸡均已捕获后，将所有转运筐移至运输车上。 ⑥运输车的开口应加盖，以保护鸡免受寒风侵袭。 四、知识讲授 肉鸡出栏 (8)保持通信 1)饲养场经理： ①如果肉鸡养殖场出现重大延误，应联系运输商和/或收鸡企业。 ②如果鸡或鸡舍条件不利于人道运输，则联系运输商和/或收鸡企业。 2)运输商： ①如果计划有任何变更或延误，通知肉鸡养殖场经理和收鸡企业。 ②如果车辆或设备与计划不同，则通知肉鸡养殖场经理。 ③向收鸡企业报告鸡群的变化。例如，死亡率增加、鸡变湿、装载密度计算的实际重量与预测重量发生变化等。 四、知识讲授 肉鸡出栏 3) 了解收鸡企业对以下方面的期望： ①停食。 ②减少鸡应激的专门装载规程(例如，在冬季装载前降低鸡舍温度，以尽量减少极端温度变化)。 五、师生互动 课堂讨论 1、在整个肉鸡出栏流程中，从出栏前安排到最终文件记录，你认为哪个环节最容易出现因沟通不畅或协调失误而导致的问题？请举例说明。 2、结合本节课所学的极端天气应对措施，请对比分析在“持续高温高湿”和“突然降温大风”两种不同天气条件下，出栏工作的核心难点和应对策略有何本质区别？ 3、本节课反复强调“动物福利”和“人道处理”，请你从养殖场长远发展的角度，谈谈严格执行这些标准除了满足法规要求外，还能为养殖场带来哪些潜在的价值或竞争优势？ 六、课内小结 七、课内练习 单项选择题 1、出栏前应提前多久通知收鸡企业（ ） A. 1-2天 B. 3-5天 C. 一周 D. 两周 2、抓鸡员的数量配置标准约为（ ） A. 5人/万只 B. 12人/3万只 C. 20人/5万只 D. 30人/10万只 【答案】B 【解析】出栏安排需至少提前3~5天通知收鸡企业，以便协调抓鸡员和运输车辆。 【答案】B 【解析】每3万只肉鸡规模需配置约12名抓鸡员，分工完成捕捉、称重等工作。 七、课内练习 判断题 1、抓鸡员可一次性抓取多只鸡以提高效率。（ ） 2、装载完成后需检查鸡舍门是否关闭。（ ） 3、运输时间超过48小时仍可接受。（ ） 【答案】错误。每次只能抓取一只鸡，最多单手抓两只，避免造成鸡只损伤。 【答案】正确。装载结束后应确认鸡舍门关闭，防止外部生物进入或温度失控。 【答案】错误。理想运输时间不应超过36小时，过长运输会增加鸡只应激和死亡风险。 七、课内练习 简答题 1、列举极端炎热天气下装载运输的注意事项。 【答案】 保持通风充足；车辆避光停放；安排在夜间或清晨装载；避开交通拥堵期；适当降低装载密度。 感谢您的耐心观看 29 $