任务2 肉鸡出栏（教案）-《家禽生产技术》中国农业科学技术出版社 同步精品课堂

课  题

肉鸡出栏

课  型

课  时

授课班级

授课时间

授课教师

教材分析

教材系统介绍了肉鸡出栏的流程、注意事项、人员分工、操作规范及应急处理，强调减少应激和伤亡、保障动物福利的重要性。内容兼具理论性与实践性，需结合实际案例和操作演示，帮助学生掌握标准化出栏管理技能。

学情分析

授课对象为中职畜牧兽医专业的学生，已具备肉鸡饲养基础知识，但缺乏出栏实操经验。学生动手能力较强，但对细节操作（如抓鸡手法、极端天气应对）易忽视。需通过情境模拟和分组练习强化规范意识，培养其统筹协调与应急处置能力。

学习目标

知识目标：

掌握肉鸡出栏的完整流程及各环节要求。

理解出栏期个人防护、病弱鸡处理及通讯保障的重要性。

熟悉运输中提升鸡福利的具体措施。

技能目标：

能独立制定出栏计划并分配人员职责。

熟练完成抓鸡、称重、装载等操作，减少鸡只损伤。

能应对极端天气或突发情况，执行人道处理与无害化操作。

学习重难点

教学重点

出栏流程的标准化操作（抓鸡、装载、运输）。

动物福利保障措施（减少拥挤、避免应激）。

教学难点

极端天气下的装载与运输调整策略。

病弱鸡的人道处理及无害化操作规范。

教学方法

课堂讲授法：系统讲解流程与规范。

案例分析法：结合运输伤亡案例剖析问题根源。

小组讨论法：分组设计出栏方案并优化。

学习总结法：学生归纳操作要点，教师点评。

课前准备

教师准备：

制作PPT（含流程图、操作视频、案例图片）。

准备抓鸡模型、转运筐、地磅等教具。

设计极端天气情景卡（如高温、暴雨）。

学生准备：

预习教材内容，标记疑问点。

分组（4-5人/组），明确组长角色。

教学媒体

多媒体教学

教学过程

教学环节

教师活动设计

学生活动设计

设计意图

活动一：

创设情境

生成问题

播放视频：展示某养殖场因抓鸡操作不当导致鸡只翅膀折断、运输中热应激死亡的案例。

提问：“视频中哪些环节存在问题？如何避免？”引导学生关注操作规范与动物福利。

观看视频，小组讨论案例中的错误操作（如单手抓多只鸡、高温时段运输）。

代表发言，提出改进建议（如降低光照、夜间运输）。

通过真实案例引发学生思考，直观感受规范操作的重要性，自然导入新课主题。

活动二：

调动思维

探究新知

流程讲解：结合PPT分步解析出栏流程（出栏前安排→装载前准备→捕捉→装载→运输），重点演示抓鸡手法（双手抓鸡腿部，每次不超过2只）和转运筐堆放方式（通风、防挤压）。

分组任务：发放情景卡（如“冬季-5℃出栏”），要求小组设计应对方案（包括舍温调控、运输车防风措施）。

记录流程要点，模仿抓鸡动作。

小组合作完成情景方案，绘制流程图（如“冬季出栏：提前4h降温→转运筐暂存鸡舍→运输车加盖防风布”）。

通过任务驱动法培养学生解决实际问题的能力，强化对难点知识的理解。