2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1
【课题与课时】
课题： 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者
课时来源：人民教育出版社 生物学 必修1分子与细胞第二章
课时安排：3课时
【学习目标】
1.能举例说出蛋白质的功能。
2.能说出氨基酸分子的结构特点，归纳出氨基酸的结构通式。
3.说出氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。
【学习过程】
1.阅读课本第28页部分，完成下列问题：
（1）构成细胞和生物体结构的重要物质，称为 结构蛋白 。如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等
（2）绝大多数酶都是蛋白质，有 催化 作用。
（3）有些蛋白质具有 运输 功能，如血红蛋白，能够运输氧。
（4）有些蛋白质能够 调节 机体的生命活动，起 信息传递 传递作用，如胰岛素、生长激素。
（5）有些蛋白质有 免疫 功能，如抗体。
2.总结：蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与 组成细胞结构 、 催化、运输 、信息传递 、 防御 ，一切生命活动都离不开 蛋白质 ， 蛋白质 是生命活动的主要承担者。
【问题探讨】
营养不良会出现贫血和免疫力下降等现象，从蛋白质的功能角度分析，可能的原因是什么？
提示：血红蛋白运输氧，抗体具有免疫功能。当营养不良时，蛋白质摄入不足，影响血红蛋白和抗体的合成，进而出现贫血和免疫力下降等现象。
任务二：蛋白质的基本组成单位——氨基酸
1观察下列几种氨基酸的结构，写出氨基酸分子的结构通式。
2氨基酸的结构特点：
每种氨基酸都至少含有 一个氨基（—NH2） 和 一个羧基（—COOH） ，并且都有一个—NH2和一个—COOH连在 同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。
➯若有多余的氨基或羧基，则位于 R基 上。
➯不同氨基酸的R基不同， R基 决定氨基酸的 种类 和 性质 。
3氨基酸的种类
（1）组成蛋白质的氨基酸有 21 种，它们的区别在于 R基 的不同。
（2）根据人体细胞能否合成，可分为 必需氨基酸 和 非必需氨基酸 。其中，必需氨基酸是指人体细胞 不能 (能/不能)合成，必须从外界环境中直接获取的氨基酸，有 8 种，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫（蛋）氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。非必需氨基酸是指人体细胞 能 (能/不能)合成，也能从外界环境中获取的氨基酸，有 13 种。
【问题探讨】
举例说明蛋白质（氨基酸）的元素组成主要是 C、H、O、N ，有的含有S、Fe等元素。
提示：胰岛素的元素组成是C、H、O、N、S；血红蛋白的元素组成是C、H、O、N、Fe。
任务三：氨基酸脱水缩合形成蛋白质
- 阅读课本第30，31页部分，完成下列问题：
（1）氨基酸脱水缩合场所： 核糖体 。
（2）氨基酸脱水缩合过程：
①图示两个氨基酸的结合方式是 脱水缩合 。
②图中字母代表的结构或名称：a: 肽键 ；b： 二肽 。
③产物H2O中的H来自一个氨基酸的 羧基（—COOH）和另一个氨基酸的氨基（—NH2） 。
④两个氨基酸脱水缩合形成的产物为 二肽 ，三个氨基酸脱水缩合形成的产物为 三肽 ，多个氨基酸脱水缩合形成的产物为 多肽 。另外，由于多肽通常呈链状，故又称为 肽链 。
（3）蛋白质的结构层次
氨基酸
肽链(链状)
蛋白质(空间结构)。
（4）蛋白质结构多样性的原因
直接原因：氨基酸的 种类 、 数目 和 排列顺序 不同，肽链的 盘曲、折叠 方式及其形成的 空间结构 不同。
根本原因：控制蛋白质合成的基因具有多样性。
【梳理建构】
对照本节课的学习目标和板书，利用思维导图等形式梳理建构本节课的知识要点。
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