2.3 细胞中的糖类和脂质 课件 2025—2026学年高一上学期生物人教版必修1

问题一： 问题二： 在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中（含有葡萄糖）添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油脂，这又是为何呢？ 第2章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 学习任务1：细胞中的糖类 教材P23-25 思考：糖一定是有甜味的物质吗？有甜味的物质一定是糖吗？ 馒头中的淀粉 H C H H2N COOH 甘氨酸，闻其名即知其甜爽可口，最初发现时因为甜味高曾被认作糖类。但它不是糖，是一种氨基酸（我们下一节课会学习它）。 甜味并不能作为判断一种物质是否为糖的依据，那么糖究竟是什么呢？ 学习任务1：细胞中的糖类 糖是如何被分类呢？ 在细胞中起到什么作用？ 在动植物细胞中的分布情况又是怎样的呢？ 糖类分子一般是由 三种元素构成的。 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是 ，类似水分子，因此糖类又被称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。 糖类的定义及特征： C、H、O 2:1 学习任务1：细胞中的糖类 教材P23-25 【自主学习（5min）】 阅读教材P23-45，理清这些糖之间的关系 单糖、二糖、多糖、五碳糖、六碳糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质、肝糖原、肌糖原 这些糖是如何被分类呢？ 在细胞中起到什么作用？ 在动植物细胞中的分布情况又是怎样的呢？ 学习任务1：细胞中的糖类 教材P23-25 ① 单糖： 六碳糖 五碳糖 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 动植物 动物 植物 可提供能量 可提供能量 组成RNA的成分 组成DNA的成分 教材P23 C6H12O6 不能被进一步水解的糖类，可直接被细胞吸收。 例3：体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 葡萄糖是细胞生命活动所需要的重要能源物质 以上实例中，葡萄糖起什么作用？ 例1：人患急性肠胃炎时，往往采用静脉输液的方式治疗，输入的液体成分中含有葡萄糖 例2：某同学在烈日下军训突然晕倒，医生根据情况判断，立即给她做葡萄糖生理盐水静脉注射 学习任务1：细胞中的糖类 教材P23-25 ① 单糖： 六碳糖 五碳糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖 C5H10O4 动植物 动物 植物 动植物 动植物 生命活动的重要能源物质 可提供能量 可提供能量 组成RNA的成分 组成DNA的成分 教材P23 C6H12O6 不能被进一步水解的糖类，可直接被细胞吸收。 C5H10O5 学习任务1：细胞中的糖类 教材P23-25 ② 二糖（C12H22O11） 教材P24 单糖 单糖 脱水缩合 水解 二糖 + C12H22O11 C12H22O11 果糖 葡萄糖 蔗糖 + 葡萄糖 葡萄糖 麦芽糖 + 半乳糖 葡萄糖 乳糖 + 二糖能否直接被细胞吸收？ 乳糖耐受 乳糖不耐受 乳糖 乳糖 细菌发酵 产气 产酸 腹痛 乳糖酶 小肠 大肠 小肠能直接吸收乳糖吗？什么情况下才可以被细胞吸收？ 学习任务1：细胞中的糖类 教材P23-25 ③ 多糖(C6H10O5)n：生物体内的糖类绝大多数都以多糖的形式存在 教材P24-25 淀粉 糖原 纤维素 植物 动物肝脏、肌肉 植物 植物体内的储能物质 动物体内的储能物质 构成植物细胞壁的成分 第七类营养素 学习任务1：细胞中的糖类 教材P23-25 ③ 多糖(C6H10O5)n：生物体内的糖类绝大多数都以多糖的形式存在 教材P24-25 淀粉 糖原 几丁质/壳多糖 (含有N元素） 纤维素 植物 动物肝脏、肌肉 植物 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 植物体内的储能物质 动物体内的储能物质 构成植物细胞壁的成分 第七类营养素 废水处理 制作包装纸和食品添加剂 人造皮肤 糖类是细胞的重要能源物质，又是细胞结构的重要组成成分。 几丁质（壳多糖）存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，大多数真菌的细胞壁也由几丁质构成。 几丁质已用于废水处理、用作食品添加剂、制作人造皮肤等。 N-乙酰氨基葡萄糖 组成几丁质的单体不是葡萄糖哦！ 学习任务1：细胞中的糖类 教材P23-25 淀粉、糖原和纤维素都是由葡萄糖单体脱水缩合而成的多糖，为什么功能不一样？ 卷曲形成 螺旋型长链 高度分枝 不卷曲、不分枝 直链平行连接 结构 功能 相 适 应 组成淀粉、糖原和纤维素的葡萄糖在数量上和连接方式上（结构上）各不相同 学习任务1：细胞中的糖类 教材P23-24 上述所有的糖类都能为人体生命活动供能吗？ 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质不可以为人体生命活动供能 植物特有 动物特有 共有 葡萄糖 果糖 乳糖 麦芽糖 核糖 脱氧核糖 蔗糖 淀粉 糖原 纤维素 几丁质 半乳糖 葡萄糖 脱氧核糖 核糖 糖原 纤维素 蔗糖 果糖 淀粉 乳糖 麦芽糖 半乳糖 几丁质 淀粉、糖原、纤维素均无甜味，吃淀粉的甜味来自淀粉在口腔中部分分解为麦芽糖。 肝糖原可分解为葡萄糖补充到血液中，肌糖原不可以。 注意： 所有的单糖都是还原糖。 部分二糖具有还原性，如麦芽糖和乳糖，蔗糖不是还原糖。 所有的多糖都不具有还原性。 学习任务1：细胞中的糖类 教材P23-25 北京鸭吃的玉米和谷类中的淀粉如何转化为体内细胞中的糖呢？ 淀粉 葡萄糖 血糖 肌糖原 肝糖原 消化水解 进入血液 多余部分合成 多余部分合成 水解 （肌肉中缺乏将肌糖原 水解成葡萄糖的酶） 我们又该如何解释北京鸭的”肥膘“和 细胞培养液中出现的”油滴“？ 糖类 脂肪 糖类充足时，大量转化 糖类代谢障碍时，少量转化 教材P27 为什么植物脂肪在室温下呈液态，而动物脂肪则呈固态？ 脂肪只是脂质的一种，细胞中含有哪些脂质呢？ 【自主学习（3min）】 阅读教材P25-47，回答上述问题 学习任务2：细胞中的脂质 ① 脂肪 教材P26 由一分子甘油与三分子脂肪酸发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯） 脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链（分子长短因脂肪酸种类而异） 学习任务2：细胞中的脂质 ① 脂肪的分布 教材P26 思考与讨论 大豆、花生、油菜等植物中含有较 多的脂肪，多储存在他们的种子里 人体内脂肪的分布 心脏及血管堆积过多脂肪会导致冠心病、动脉粥样硬化 学习任务2：细胞中的脂质 ① 脂肪 教材P26 为什么动物脂肪在常温下常呈固态，植物脂肪则呈液态呢？ 饱 和 脂 肪 酸 不 饱 和 脂 肪 酸 熔 点 高 易 凝 固 熔 点 低 不 易 凝 固 学习任务2：细胞中的脂质 ① 脂肪 物质 脂肪中氢元素的比例比糖类高 脂肪氧化分解释放的能量比糖类多 （1 g糖原氧化分解释放约17 kJ， 1 g脂肪可以放出约39 kJ能量） 教材P26 脂肪作用1：脂肪是细胞内良好的储能物质，当糖类代谢发生障碍，供能不足时，脂肪能够分解供能 为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？ 教材P27 为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？ 教材P27 大脑和神经系统所利用的能源主要由糖类来供应 与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪氧化速率慢，且耗氧量大 糖类氧化既可以在有氧条件下进行也可以在无氧条件下进行，这对于生物体的生命活动也十分重要 脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存，储存所占体积小，适宜作为储能物质 注意：糖类、脂肪氧化分解的最终产物都是CO2和H20 （2024湖北黄冈期中）位于鄂豫皖交界的大别山区历来有种植花生 （油料作物）的农业习惯，通过冷榨法出油率有 以上。某研究小 组进行了花生种子在春季萌发过程中（植物进行光合作用前）主要有 机物的含量和干重的物质变化的探究实验，结果如图所示。 甲 乙 （1）脂肪又称为________________________，各种农作物种子中储存 的大多是______________（填“饱和脂肪酸”或“不饱和脂肪酸”），与糖 原相比，脂肪更适合作储能物质的理由是_________________________ ___________。 三酰甘油（或甘油三酯） 不饱和脂肪酸 单位质量的脂肪储存的能量远多于糖原 （2）据图乙可知，种子萌发初期干重增加，推测导致此变化的主要元 素是___（填“C”或“”或“ ”），请从脂肪和糖类的转化及元素组成和 比例角度分析其原因：_________________________________________ ___________。 脂肪不断转变成糖类，而糖类分子中氧的含量远高于脂肪 （3）大别山区历来有春季在冬小麦行间套种花生的种植习俗，作为油 料作物种子花生的播种你建议是种浅一些还是深一些？________，请 从元素组成和物质氧化分解的角度给出理由：_____________________ _____________________________________________________________ ______________________。 浅一些 因为脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，所以脂肪在氧化分解时需要的氧气多，而浅层更容易获得氧气 学习任务2：细胞中的脂质 ① 脂肪 教材P26 大型哺乳动物，如鲸、海豹皮下有厚厚的 脂肪，起到保温的作用。 脂肪作用2：脂肪是一种良好的绝热体（隔热、保温） 企鹅体内脂肪厚达4 cm,分布在内脏器官周围的脂 肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官 脂肪作用3：脂肪具有缓冲和减压的作用 学习任务2：细胞中的脂质 除脂肪外，细胞中还有哪些物质属于脂质？ 教材P25 脂肪 良好的储能物质 很好的绝热体，隔热、保温 缓冲、减压 C、H、O 磷脂 细胞膜和多种细胞器膜的重要成分 C、H、O、N、P 甘油 脂肪酸 甘油 脂肪酸 磷酸及其他衍生物 脂 肪 分 子 结 构 磷 脂 分 子 结 构 判断：脂肪水解能产生合成磷脂的物质 学习任务2：细胞中的脂质 教材P25 脂肪 良好的储能物质 很好的绝热体，隔热、保温 缓冲、减压 C、H、O 磷脂 细胞膜和多种细胞器膜的重要成分 C、H、O、N、P 固 醇 胆固醇 动物细胞膜重要成分 在人体内参与血液中脂质的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及 生殖细胞的形成 维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 C、H、O 注意：固醇≠胆固醇 除脂肪外，细胞中还有哪些物质属于脂质？ 医生建议缺钙的婴幼儿服用钙片的同时，还要服用少量的鱼肝油，这是为什么？ 请完成课后作业题一、概念检测 易误判断 1. 控糖就是禁止所有糖类的摄入。 2. 淀粉、纤维素和糖原彻底水解的产物都是葡萄糖。 3. 果糖和乳糖都可进一步分解成小分子糖类。 4. 所有的细胞中都含有脂质。 √ × × √ $