2.3细胞中的糖类和脂质课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件系统讲解细胞中糖类（单糖、二糖、多糖）和脂质（脂肪、磷脂、固醇）的组成、种类、功能及相互转化，以生活情境问题（如低血糖缓解、静脉输液葡萄糖）导入，通过分类梳理、问题讨论、活动探究（如构建分布模型）搭建学习支架，衔接基础概念与功能应用。 亮点在于融合生命观念（结构与功能观、物质能量观）、科学思维（分类比较、建模分析）和态度责任（健康饮食意识），结合乳糖不耐受、控糖建议等实例，采用情境探究与生活联系的教学方法，小结系统（按功能、还原性分类），助力学生理解知识应用、培养核心素养，也为教师提供丰富教学资源。

想一想: 军训时候,某同学由于低血糖、体力不支而晕倒,这时候我们应该采取什么措施让她迅速得到缓解? 葡萄糖是生命活动的主要能源物质 同学们能列举一些自己所知道的糖类吗? & 糖类都是甜的吗? & 甜的都是糖类吗? 不是,有些糖类如说淀粉,纤维素是不甜。 不是,糖精、甜蜜素都很甜,但不是糖类。 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 冰糖(蔗糖) 1.元素组成: 一般由C、H、O 早期,糖类俗称“碳水化合物 ”,为什么? 糖类(列举) 分子式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 麦芽糖 C12H22O11 蔗糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 注意:不是所有的糖都符合! 2.功 能: 3.种 类: 单糖 多糖 二糖 一、细胞中的糖类 多数糖类分子中,H:O=2:1,类似水分子 糖类是重要的能源物质 糖类 课本P23 问题1:什么是单糖?常见的单糖有哪些? 五碳糖 六碳糖 单糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 (RNA的基本组成成分) (DNA的基本组成成分) (细胞生命活动的主要能源物质) (植物特有) (动物特有主要分布在动物乳汁中) 不能水解的糖类叫作单糖,可以被细胞直接吸收。 课本P23 动植物均有 糖类(列举) 分子式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 二糖:由两分子的单糖脱水缩合形成。 问题2:什么是二糖,主要有几类? 单糖+单糖 二糖 脱水缩合 蔗糖 麦芽糖 乳糖 二糖由什么单糖组成呢? 课本P24 与生活的联系 2.小明喝牛奶时会出现腹泻的症状,经检查发现是因肠道缺乏分解乳糖的乳糖酶导致的消化障碍。为什么? 要水解成单糖才能被细胞吸收。 1.人患急性肠炎的时侯,往往采取静脉输液治疗,输液的成分中就含有葡萄糖。你们知道为什么吗? 如果用蔗糖代替葡萄糖,可不可以? 蔗糖是一种二糖,不能被人体直接吸收 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质,是生命的燃料。 乳糖 葡萄糖+半乳糖 乳糖酶 种类 淀粉 糖原 纤维素 几丁质(壳多糖) 分布 粮食作物的_中,植物变态的茎或根以及一些植物的果实中 主要分布在人和动物的_ _中 植物的茎秆和枝叶中的纤维以及所有植物细胞的_ 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的_中 作用 植物体内的 _ 人和动物细胞中的_ 构成植物细胞_的主要成分 甲壳类动物和昆虫的_的重要组成成分 [活动1] 阅读课本P24-25,完成以下表格 做笔记 种类 淀粉 糖原 分布 粮食作物的_中,植物变态的茎或根以及一些植物的果实中 主要分布在人和动物的_中 作用 植物体内的_ 人和动物细胞中的_ [活动1] 阅读课本P24-25,完成以下表格 储能物质 储能物质 种子 肝脏和肌肉 肌糖原和肝糖原 肌糖原 肝糖原 补充血糖(葡萄糖) 种类 纤维素 几丁质(壳多糖) 分布 植物的茎秆和枝叶中的纤维 以及所有植物细胞的_ 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的_中 作用 构成植物细胞_的主要成分 甲壳类动物和昆虫的_的重要组成成分 细胞壁 外骨骼 细胞壁 外骨骼 麻 棉花 竹子 蔬菜 也是真菌的细胞壁的主要成分 思考:糖类是主要的能源物质,那么是不是所有的糖都能提供能量呢? 不是,如纤维素,核糖,脱氧核糖是细胞内的结构成分 应用:①用于废水处理 ②制作食品的包装纸和食品添加剂 ③制作人造皮肤 问题3:多糖的共同点是什么? 构成它们的基本单位都是_。 那为什么它们的功能如此不同? 葡萄糖 葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同,形成了结构不同的淀粉、糖原和纤维素。 所有的多糖的基本单位都是葡萄糖( ) 注意:淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖, 但几丁质的基本单位不是葡萄糖,是N—乙酰葡萄糖胺。 [活动2] 构建单/二/多糖的分布模型 植物细胞 动物细胞 果糖 蔗糖 麦芽糖 纤维素 淀粉 半乳糖 乳糖 糖原 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 做笔记 所有的糖都是能源物质? 所有的糖都能和斐林试剂反应? 4、小结 (1)按功能分类 细胞生命活动的主要能源物质: 动物细胞中的储能物质: 植物细胞中的储能物质: 参与生物的构成物质: 葡萄糖 淀粉 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 (2)按还原性分类 还原性糖: 非还原糖: 葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖 蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质等 糖原 (即蔗糖+多糖) 做笔记 【典例1】奥运会期间,运动员的饮食搭配都是精心设计的,特别是蛋白质、糖类等营养物质都进行了合理搭配。下列关于食谱中所含糖类的叙述,正确的是( ) A.食谱中的葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖,但元素组成不同 B.食谱中的淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C.食谱中的蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 D.蔗糖是食谱中淀粉的水解产物之一,麦芽糖是食谱中纤维素的水解产物之一 B 麦芽糖 淀粉 葡萄糖 淀粉酶 麦芽糖酶 小肠吸收 血液中葡萄糖 1.糖尿病病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么? 《中国居民膳食指南(2016)》提出的“控糖”建议是: 控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50g,最好控制在25g以下。 2.吃糖多了会变胖,为什么? 糖在人体内可以转化为脂肪! 阅读教材P25,划出脂质的元素组成、特点、种类 主要是 ;还含有 。 1.元素组成 2.特点 C、H、O N、P ①相对于糖类,脂质分子 含量低, 含量高。 ②通常不溶于 ,易溶于 。 O C、H 水 脂溶性有机溶剂 (如丙酮、氯仿、乙醚等) 3.分类 脂肪 磷脂 固醇 二、细胞中的脂质 动物脂肪细胞中储存的大量脂肪 (染成橘黄色, 放大2200倍) 做笔记 问题:动植物体内,脂肪主要分布在哪些部位? 与生活联系 【动物】脂肪主要分布在皮下、内脏器官周围、 大网膜和肠系膜等部位。 【植物】花生、芝麻、核桃、油菜、大豆、向日葵 等植物的种子储存大量的脂肪 课本P26 核桃 松子 花生 芝麻 1、脂肪 (1)组成 脂肪的形成: 元素组成: 由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯,即三酰甘油。 C、H、O 1甘油+3脂肪酸 1脂肪+3H2O 酶 P26 做笔记 动物脂肪: 植物脂肪: (2) 分类 大多富含饱和脂肪酸,熔点较高,室温时呈固态; 大多含有不饱和脂肪酸,熔点较低,室温时呈液态。 植物细胞中也有脂肪,植物脂肪与动物脂肪的形态会不同呢? 橄榄油 猪油 花生油 脂肪种类繁多,主要和脂肪酸的种类有关。 1g糖原分解 kJ能量 1g脂肪分解 kJ能量 17 39 都由C、H、O三种元素组成 相同点: 不同点: 脂肪中O的含量远少于糖类,而H的含量更多。 思考:从组成元素分析,为什么等量脂肪比糖类含能量多? 同质量的糖类和脂肪氧化分解相比, 脂肪要消耗_氧气,释放_能量。 P26 更多 更多 做笔记 (3)脂肪的功能 功能1. 脂肪是细胞内良好的储能物质。 功能2. 脂肪是良好的绝热体,起到保温的作用。 功能3.缓冲减压,保护内脏器官 内脏脂肪 皮下脂肪 “胖子怕热,瘦子怕撞 ” 北极熊 鲸 企鹅 P26 做笔记 (1)元素: (2)作用: (3)分布: C、H、O、N、P 是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中, 含量丰富。 2、磷脂 P27 【做笔记】 P27 (1)元素: (2)种类: (3)作用: 只有C、H、O三种元素 包括胆固醇、性激素和维生素D等 儿童晒太阳能预防佝偻病? 3、固醇 ①胆固醇 ②性激素 ③维生素D 构成动物细胞膜的重要成分,参与血液中脂质的运输 能够促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成 促进人和肠道对钙和磷的吸收 胆固醇是越多越好吗? 过多地摄入胆固醇,会在血管壁上形成沉积,造成血管堵塞,危及生命 通过紫外线照射能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D 【做笔记】 葡萄糖 首先 多余 再多余 去向 细胞利用 合成糖原储存起来 转化为脂肪和某些氨基酸 糖类 脂肪 糖类充足时,大量转化 糖类供能不足时,少量转化 三、细胞中的糖类与脂质相互转化 P27 为什么增肥容易减肥难? [活动3] 构建的脂质的种类与生理作用模型 脂质 脂肪 胆固醇 性激素 维生素D 磷脂 固醇 细胞内良好的储能物质,保温,缓冲保护 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 动物细胞膜的重要成分, 参与人体血液中脂质的运输 促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成 促进肠道对钙、磷的吸收 练习与应用 一、概念检测 1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识,判断下列相关的表述是否正确。 (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质。 ( ) (2)植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。( ) (3)脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。( ) 2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖,这些多糖是( ) A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素 C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖 P27 C 【典例1】(2024 桂林高一检测)胆固醇在许多动物性食物中含量丰富,饮食中如果过多摄入胆固醇,会在血管壁上形成沉积,造成血管堵塞,动脉发生粥样硬化,进而引发冠心病。下列关于胆固醇的叙述,错误的是 ( ) A.胆固醇是一种小分子有机物,是人体所必需的营养物质 B.与蔬菜相比,动物肝脏和蛋黄中的胆固醇含量更加丰富 C.胆固醇能有效地促进人和动物小肠细胞对锌和磷的吸收 D.合理饮食、适量运动可以降低动脉粥样硬化的患病风险 C 【典例2】(2024 柳州高一统考期末)“三减三健”是国家开展的一项全民健康生活方式专项行动,“三减”指减盐、减油、减糖。下列有关细胞中的糖类和脂肪的说法,正确的是( ) A.人体细胞中的糖类都可以水解 B.等量糖类分子比脂肪储存的能量更多 C.人体细胞中多余的糖类可以转化为脂肪 D.人体内的脂肪在室温下常呈液态 C 有关脂质的三个理解误区 (1)脂肪≠脂质, 脂肪只是脂质的一种,除了脂肪,脂质还包括磷脂和固醇等。 (2)胆固醇≠固醇, 胆固醇只是固醇的一种,除了胆固醇,固醇还包括性激素和维生素D等。 (3)脂质中并非只有磷脂参与构成细胞膜,胆固醇也是构成动物细胞膜的重要成分,植物细胞膜上不存在胆固醇。 $