2.3细胞中的糖类和脂质课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 讨论 1．对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2．在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 细胞培养 糖类是细胞生命活动所需要的重要的能源物质 细胞可以将葡萄糖转化为脂肪 问题探讨 生活中的糖类 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 1、是不是所有的糖类都是甜的？ 不是，如淀粉、纤维素等。 2、甜的物质一定是糖吗？ 不是，如木糖醇、糖精等。 1.细胞中的糖类 木糖醇在人体内的新陈代谢不需要胰岛素参与，又不会使血糖值升高，因而是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。 除此之外，木糖醇还可防龋齿。龋齿主要是因为残留在口腔中的糖被微生物分解利用，产生酸性物质腐蚀牙齿造成的。而木糖醇在口腔中很难被微生物利用，不能产生酸性物质，所以一般不会引起龋齿。糖精,也称糖精钠,是最古老的甜味剂.糖精于 1878年被美国科学家发现,很快就被食品工业界和消费者接受.糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍,它不被人体代谢吸收,在各种食品生产过程中都很稳定.缺点是风味差,有后苦,这使其应用受到一定限制. ①功能： ②元素组成： ③种类： C、H、O 糖类是重要的重要能源物质。 单糖、二糖和多糖 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 蔗糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 1.细胞中的糖类 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 (C6H12O6） 果糖 半乳糖 动植物细胞 动植物细胞 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量 （1）单糖：不能水解的糖。 1.细胞中的糖类 （2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 HO O OH 麦芽糖 + H2O + H2O 1.细胞中的糖类 种类 分布 功能 蔗糖（ ） 细胞 能量 麦芽糖（ ） 细胞 乳糖（ ） 细胞 葡萄糖 + 果糖 葡萄糖 + 葡萄糖 葡萄糖 + 半乳糖 植物 植物 动物 提供 （2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 1.细胞中的糖类 （3）多糖：由多个单糖分子脱水缩合而成的糖 (绝大多数糖类的存在形式) ①淀粉——最常见的多糖 植物体内的储能物质 淀粉不易溶于水，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用，是植物体内的储能物质。 1.细胞中的糖类 ②糖原——动物特有 肝糖原 肌糖原 人和动物细胞的储能物质 （3）多糖：由多个单糖分子脱水缩合而成的糖 (绝大多数糖类的存在形式) 动物的肝脏中，储存能量、调节血糖。 动物的肌肉组织中，储存能量。 1.细胞中的糖类 ③纤维素——植物特有 （3）多糖：由多个单糖分子脱水缩合而成的糖 (绝大多数糖类的存在形式) 植物细胞壁的成分之一，不含能量，不能作为能源物质，人类不能消化和吸收纤维素。 1.细胞中的糖类 ④几丁质：又称为壳多糖。广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，大多数真菌的细胞壁也是由几丁质构成。 （3）多糖：由多个单糖分子脱水缩合而成的糖 (绝大多数糖类的存在形式) 1.细胞中的糖类 （3）多糖：由多个单糖分子脱水缩合而成的糖 (绝大多数糖类的存在形式) 相同点：基本单位都是葡萄糖 不同点：葡萄糖的数量和连接方式不同 讨论： 观察多糖的分子结构，找出三种多糖的相同点和不同点？ 1.细胞中的糖类 多糖 主要分布 主要功能 淀粉 糖原 纤维素 几丁质 植物细胞 植物细胞 动物肌肉 动物肝脏 植物细胞中重要的储能物质 储存能量，调节血糖 储存能量 植物细胞壁的主要组成成分 甲壳类动物和昆虫、真菌 甲壳类动物和昆虫外骨骼的组成成分 供能 不供能 肝糖原 肌糖原 1.细胞中的糖类 12 主要是 ；磷脂还含有 。 1.元素组成 2.特点 C、H、O N、P ①相对于糖类，脂质分子 含量低， 含量高。 ②通常不溶于 ，易溶于 。 O C、H 水 脂溶性有机溶剂 (如丙酮、氯仿、乙醚等) 胆固醇 性激素 维生素D 3.分类 脂肪 磷脂 固醇 2.细胞中的脂质 13 皮下组织、大网膜、肠系膜； 1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2.请说出脂肪含量比较高的几种植物？脂肪主要分布在这些植物的哪些器官 花生、油菜、向日葵、核桃、蓖麻；种子 3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 储能、隔热、保温、缓冲 2.细胞中的脂质 1.组成元素 2.基本组成单位 C、H、O 1分子甘油和3分子脂肪酸 三酰甘油或甘油三酯 （1）脂肪 2.细胞中的脂质 15 3.生理作用 a.细胞内良好的储能物质; b.保温作用; c.缓冲和减压作用，保护内脏器官。 考点：脂肪是良好的储能物质，但与此同时糖类等也可以储能（如淀粉和糖原），只是不够“良好”。 （1）脂肪 2.细胞中的脂质 在元素组成上与糖类相比有什么共同点， 在元素所占比例上与糖类有什么不同点？ 16 糖原和脂肪都是动物的储能物质，为什么驼峰不是以糖原形式储能？ 1g脂肪 39kJ 17kJ 1g糖原 （1）相同质量的脂肪与糖类相比，氢的含量高，氧的含量低，因此氧化分解时会 消耗更多的氧气，释放更多的能量，同时产生更多的水。 （2）单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。 思考: 2.细胞中的脂质 脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内，而糖原是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量脂肪所占体积的4倍左右。也就是说等质量的脂肪比糖原体积更小。 17 1.组成元素 2.生理作用 3.分布 C、H、O、N、P 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富 构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分 （3）固醇 2.细胞中的脂质 ①元素组成： C、H、O ②种类及作用： 胆固醇 性激素 维生素D 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。 （2）磷脂 2.细胞中的脂质 19 我每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了一身的肥肉？作为一只北京鸭我太难了！ 北京鸭 糖 脂肪 容易 难 糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖代谢发生障碍，引起供能不足时才会分解脂肪，而且脂肪不能大量转化为糖类。 葡萄糖 首先 多余 再多余 细胞利用 合成糖原储存起来 转变为脂肪和某些氨基酸 2.细胞中的脂质 $