任务6&7 蛋鸡产异常蛋的原因及解决方法&产蛋鸡的日常管理（课件）-《家禽生产技术》中国农业科学技术出版社 同步精品课堂

中国农业科学技术出版社 《家禽生产技术》 项目四 产蛋期饲养管理 任务六&七 蛋鸡产异常蛋的原因及解决方法&产蛋鸡的日常管理 1 CONTENTS 目 录 01 学习目标 02 教学重难点 03 新课导入 04 知识讲授 05 师生互动 06 课内小结 07 课内练习 一、学习目标 知识目标 1、了解影响鸡蛋品质的主要因素。 2、掌握蛋鸡产异常蛋的主要原因及解决方法。 技能目标 1、能够识别异常蛋的主要特征并分析其成因。 2、能够通过营养调控、疾病防控和环境改善等措施提升蛋品质。 二、教学重难点 教学重点 1、各类异常蛋的特征识别及成因分析。 2、提高蛋品质的关键技术措施。 教学难点 1、综合分析异常蛋成因与解决措施的逻辑关联。 2、在实际生产中灵活应用改善蛋品质的技术措施。 三、新课导入 典型案例： 三、新课导入 案例问题： 1、在蛋鸡生产中，异常蛋的出现不仅影响经济效益，还可能反映鸡群的健康状况。如果你是一名蛋鸡场技术员，发现鸡群中突然出现大量软壳蛋和砂皮蛋，你认为最应优先排查的三个方面是什么？为什么这些方面对蛋壳质量有决定性影响？ 2、高温会导致蛋壳变薄、破损率增加，而疾病（如传支、新城疫）也会引起异常蛋。这两种因素对蛋品质的影响机制有何不同？在夏季高温季节，应如何综合应对这两类挑战以保障蛋品质？ 四、知识讲授 蛋鸡产异常蛋的原因及解决方法 在蛋鸡养殖中，衡量鸡蛋品质的指标包括蛋重、蛋壳质量、蛋壳颜色、蛋形指数等鸡蛋外部品质和蛋白高度、蛋黄颜色、化学成分、血斑肉斑和风味等内部品质。 影响鸡蛋品质的因素有很多，蛋鸡品种是首要影响因素，不同品种(品系)的母鸡所产蛋的蛋重、蛋壳颜色有很大差别，鸡蛋的品种也有一定的差异； 营养与饲料也会显著影响蛋壳质量和蛋黄颜色等； 饲养环境不良会导致鸡蛋品质下降，光照时间长短和强度大小对蛋壳质量有明显影响，高温会使蛋壳变薄、鸡蛋破损率增加； 疾病是影响鸡蛋品质的一个重要因素，当病原体侵入鸡体后，会引起生殖系统病变，使产蛋功能部分或完全丧失。另外产蛋期间不当使用药物也会直接影响鸡蛋质量。 四、知识讲授 蛋鸡产异常蛋的原因及解决方法 养鸡是一项系统工程，只有健康的鸡，才能生产出合格的鸡蛋。生产实际常常由于饲养管理不完善、疾病防控不及时等原因总会产生一些异常蛋，比如砂皮蛋、软壳蛋等。它们不仅影响养殖效益，而且还会造成污染，甚至影响消费者食品安全。 四、知识讲授 蛋鸡产异常蛋的原因及解决方法 1.认识异常蛋 (1)无壳蛋(图1-4-3) 鸡蛋外表没有蛋壳，只被一层薄薄的壳膜覆盖。多见于刚开产小母鸡，因为子宫部壳腺发育不成熟。其他原因如下。 新城疫病毒、传染性支气管炎病毒、禽流感病毒等感染导致壳腺分泌钙质不足，也会导致肠道对钙的吸收能力下降。 出现严重应激导致蛋在子宫部停留时间不足。 日粮缺乏钙、磷、锰或维生素 D3 四、知识讲授 蛋鸡产异常蛋的原因及解决方法 (2)软壳蛋、薄壳蛋 类似于无壳蛋，只有一层薄薄的钙质结晶堆积在蛋壳膜上，多见于产蛋初期。主要原因如下。 日粮缺乏钙或维生素 钙磷比例不当。 出现急性应激导致蛋在子宫部停留时间不足。 流感、传支等病毒和细菌感染输卵管子宫部，导致壳腺分泌钙质功能下降。 四、知识讲授 蛋鸡产异常蛋的原因及解决方法 (3) 雀斑蛋 主要是蛋壳腺有缺陷，钙沉积时受到应激(营养失衡等壳腺内分泌紊乱，导致色素沉积不均匀)引起。若蛋壳表面因钙代谢紊乱出现凸点，则更容易附着色素，出现蛋壳颜色不均匀，类似雀斑的现象。临床上，抗氧化能力降低也容易造成雀斑更加明显。 四、知识讲授 蛋鸡产异常蛋的原因及解决方法 (4)砂皮蛋 蛋壳表面附着一些凸起的钙化物。主要原因如下。 蛋鸡周龄太大。 日粮缺锌，碳酸酐酶活性降低，导致蛋壳钙质沉积不匀不全，或钙磷比例不当，蛋壳上发生白垩状物沉淀，导致蛋壳两端粗糙。 滑液囊支原体感染导致蛋壳顶端出现砂壳。 输卵管子宫部感染病毒或细菌，破坏子宫部壳腺，导致砂皮蛋。 出现严重应激导致蛋在子宫部滞留时间太长，钙质多余分泌。 四、知识讲授 蛋鸡产异常蛋的原因及解决方法 (5)水印蛋 将蛋放在光源前，蛋壳出现斑驳或玻璃质感、半透光。主要原因如下。 日粮中钙磷比例不当、锰元素缺乏。 长时间储存在低温、高湿环境中。 四、知识讲授 蛋鸡产异常蛋的原因及解决方法 (6)血壳蛋 一般发生在有脱肛现象的母鸡、啄癖或因鸡蛋传送带污染，易发生在初产阶段的小母鸡。主要原因如下。 产蛋时由于产道出血，使蛋壳胶质膜外留下带状鲜红血迹，形成蛋壳时，蛋壳腺黏膜弥漫性出血，镶嵌在蛋壳内成为凝血块儿或血斑。 母鸡过肥，脱肛。 四、知识讲授 蛋鸡产异常蛋的原因及解决方法 (7)水样蛋清 鸡蛋蛋清像水一样稀薄，没有浓蛋白。鸡群发生传支后鸡蛋容易出现此类问题。也可能因为饲料中蛋氨酸等氨基酸、粗蛋白不足或采食量低下营养摄入不足，或鸡蛋存放时间太久引起。生产上常因高温采食量低下和热应激共同影响，夏季产出的蛋白较为稀薄。 四、知识讲授 蛋鸡产异常蛋的原因及解决方法 (8)血斑蛋 鸡蛋打开后，里边有血丝或者血块。主要原因：卵巢排卵时卵泡膜出血(破裂位置恰好有血管并随之破裂)或输卵管渗血导致血液包含在卵中时产生血斑蛋。当生殖系统受到病毒或细菌感染时，也会导致排卵时血块渗入卵中。 四、知识讲授 蛋鸡产异常蛋的原因及解决方法 (9)肉斑蛋 肉斑出现在蛋清上，呈黄褐色或红色，一般是褐色沉淀、杂质。主要是蛋清通过输卵管时所接触到的脱落的组织黏膜而形成。 四、知识讲授 蛋鸡产异常蛋的原因及解决方法 2.提高蛋品质的措施 (1) 充足营养 首先提供适宜的营养物质，科学合理配制日粮，各类微量元素如钙、磷、锰、维生素等全面且均衡。还要及时调整饲喂量，控制好蛋鸡的体况，避免营养过剩或营养不足。 (2)疾病防控 鸡只感染新城疫、传染性支气管炎、禽流感、减蛋综合征等疾病时，会导致壳腺分泌钙质不足，同时肠道功能低下，钙吸收不足。 (3)改善环境 高温会使鸡只采食量降低，钙摄入量降低而磷排泄量增多，使得血液酸碱不平衡，蛋壳质量下降。一般鸡舍环境温度不宜超过 ，否则蛋的破损率显著增加。 四、知识讲授 蛋鸡产异常蛋的原因及解决方法 在做好夏季防暑降温的前提下，生产上要控制好鸡舍湿度、空气质量、光照等，加强通风换气，保持鸡舍的清洁卫生，固定光照时间和光照强度，不随意改变光照制度。 减少噪声、转群、疫苗接种、外界惊扰等应激因素，在进行日常的操作时，如抓鸡、免疫时小心谨慎，避免出现炸群等应激反应。 四、知识讲授 产蛋鸡的日常管理 在标准化规模蛋鸡场要加强鸡群的日常管理，不断巡视鸡群，观察鸡群精神状态、采食饮水情况和粪便状态等，随时发现饲养管理中存在的问题。改善饲养环境，保证鸡舍温湿度适宜，空气质量良好； 发现疾病及时预防和治疗，积极采取措施保障鸡群健康，减少不必要的损失。有时还需要对鸡只个体单独护理，减少个体死亡，提高整个鸡群存活率。针对产蛋期鸡舍的日常管理，还要做好鸡蛋捡拾和饲养管理记录工作。 四、知识讲授 产蛋鸡的日常管理 1.鸡舍巡视 (1)巡视内容 了解鸡群生产信息，如日龄、生长阶段、免疫情况等。 查看近期饲养管理记录，如喂料饮水情况、舍内温湿度、光照制度等。 查看舍内外设备运行情况，如喂料器、风机、刮粪板、饮水器运行情况等。 (2)注意事项 严格遵守防疫要求，进入生产区时严格熏蒸消毒，进入鸡舍时踩踏消毒池，在出现疫病时，要更换防疫服。 四、知识讲授 产蛋鸡的日常管理 2.观察鸡群 (1) 精神状态 (2) 粪便 (3)给料反应 (4)呼吸情况 (5)观察鸡冠、肉垂 (6)观察羽毛 四、知识讲授 产蛋鸡的日常管理 3.打扫卫生 每天打扫舍内污物，如散落的饲料、粪便、掉落的鸡毛和蜘蛛网等。定期打扫舍外卫生，铲除鸡舍周围的杂草。定期灭鼠、灭蚊蝇，并无害化处理。 4.消毒 带鸡消毒：每周两次，选择过氧乙酸、氯制剂、百毒杀等，腐蚀性小、杀菌力强、无残留、安全性高的消毒药，并轮换使用。带鸡消毒要选择鸡舍内无鸡蛋时进行，避免消毒剂喷洒在鸡蛋表面。 四、知识讲授 产蛋鸡的日常管理 5.捡蛋 根据鸡场的管理制度和特定捡蛋时间进行(使用自动化捡蛋设备的多在14：00左右捡拾一次鸡蛋)。以下工作程序可以供参考。 (1) 捡蛋时间 9:00—10:00, 15:00—16:00。 (2)筛选清洁 6.观察设备运转情况 四、知识讲授 产蛋鸡的日常管理 7.产蛋鸡的季节管理 不同季节的温湿度等环境因素有很大的差别，为了减轻环境变化对鸡只产蛋的不良影响，蛋鸡不同季节的饲养管理应采取相应的措施。 (1) 春季饲养管理技术 管理原则：重点防范气温突然变化和做好卫生防疫工作。 (2) 夏季饲养管理技术 管理原则：核心工作是防暑降温，并保证鸡群的采食量，确保营养的足够摄入。 (3)秋季饲养管理技术 管理原则：注意气温变化，防止鸡舍温度突然降低； 注意补充人工光照； 注意消灭蚊蝇。 四、知识讲授 产蛋鸡的日常管理 (4) 冬季饲养管理技术 管理原则：重点防寒保暖，一般要求鸡舍温度不低于13℃； 堵塞墙壁漏洞，防止贼风侵袭，避免冷空气直接吹向鸡群。在保持鸡舍温度的前提下，进行合理的通风换气。在饲料调配上，适当提高饲料的能量水平等。 四、知识讲授 产蛋鸡的日常管理 五、师生互动 课堂讨论 1、综合本节课内容，请从营养、疾病、环境三个维度，系统总结导致蛋鸡产异常蛋（如无壳蛋、血斑蛋、砂皮蛋）的主要原因，并针对每一类原因提出至少两条具体的防控措施。 2、在蛋鸡养殖中，日常管理（如鸡舍巡视、观察鸡群、记录数据）对预防和控制异常蛋的发生至关重要。请阐述如何通过日常观察和记录建立一套有效的早期预警系统，及时发现并解决可能导致异常蛋的潜在问题。 3、结合教材中提到的季节管理措施（如夏季防暑降温、冬季防寒保暖），请分析不同季节环境变化对蛋品质的主要影响，并提出针对性的饲养管理调整策略，以最大限度地减少季节性因素导致的异常蛋产生。 六、课内小结 七、课内练习 单项选择题 1、的特征是蛋壳表面附着凸起的钙化物，质地粗糙（ ） A. 血斑蛋 B. 砂皮蛋 C. 水印蛋 D. 雀斑蛋 2、鸡蛋打开后，蛋清内出现血丝或血块，这种异常蛋称为（ ） A. 血壳蛋 B. 肉斑蛋 C. 血斑蛋 D. 水样蛋清蛋 【答案】B 【解析】砂皮蛋的典型特征是蛋壳表面粗糙，有不规则的钙质沉积物凸起。其成因多样，包括老龄鸡生理机能下降、日粮中锌缺乏或钙磷比不当、病原体感染输卵管子宫部，或应激导致蛋在子宫滞留过久等。 【答案】C 【解析】 血斑蛋是指卵黄或蛋清中混有血液的鸡蛋。主要原因是卵巢排卵时卵泡膜血管破裂，或输卵管黏膜出血，血液在蛋形成过程中被包裹进去。生殖系统感染会加剧此情况。 七、课内练习 判断题 1、雀斑蛋的蛋壳颜色不均匀，仅与品种遗传有关，与营养和管理无关。（ ） 2、水印蛋的特征是蛋壳在光线下呈现斑驳的半透明感，其形成仅与储存环境有关。（ ） 【答案】错误。雀斑蛋虽然可能与遗传（壳腺缺陷）有关，但营养失衡（如钙代谢紊乱形成微小凸点）、应激导致色素沉积不均，以及机体抗氧化能力下降等因素，都会显著影响其发生程度和表现。它并非仅由遗传决定。 【答案】错误。水印蛋确实与长时间在低温高湿环境中储存有关，但日粮中钙磷比例不当、锰元素缺乏等营养因素，也会影响蛋壳基质的结构和强度，导致蛋壳局部密度不均，从而形成水印。其原因并非只有环境因素。 七、课内练习 简答题 1、列举五种常见的异常蛋类型，并简述每种异常蛋的一个主要形成原因。 【答案】 （1）无壳蛋：主要成因之一是感染新城疫、传支等病毒，导致壳腺分泌钙质功能严重受损。 （2）砂皮蛋：一个重要原因是滑液囊支原体或其它病原体感染输卵管子宫部，破坏了壳腺的正常功能。 （3）血斑蛋：主要由于卵巢排卵时，卵泡膜上的血管破裂，血液渗入卵黄中所致。 （4）水样蛋清：常见原因是鸡群感染传染性支气管炎病毒，导致输卵管分泌蛋白的功能发生障碍。 （5）肉斑蛋：主要是蛋在形成过程中，包裹了脱落的输卵管黏膜组织碎片。 感谢您的耐心观看 33 $