2.1细胞中的元素和化合物汇编练习-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

2023-2025北京重点校高一（上）期末生物汇编 细胞中的元素和化合物 一、单选题 1．（2025北京昌平高一上期末）如图是某保健品的营养成分表，其中不属于细胞中大量元素的是（    ） 营养成分表 项目 每100克（g） 营养素参考值％ 能量 1668千焦（KJ） 20％ 蛋白质 0克（g） 0％ 脂肪 0克（g） 0％ 碳水化合物 98.1克（g） 33％ 钠 782毫克（mg） 39％ 钾 331毫克（mg） 17％ 镁 10毫克（mg） 3％ 钙 34毫克（mg） 4％ A．钠 B．钾 C．镁 D．钙 2．（2025北京丰台高一上期末）近日，我国研究人员发现新物种连山角螬(两栖类)和虹彩马口鱼，更新了我国生物物种“家底”。下列关于两个新物种叙述错误的是（　　） A．细胞中既含有大量元素，也含有微量元素 B．活细胞中O、C、H、N四种元素的含氧最多 C．与人体细胞所含元素含量大致相同但种类差异很大 D．细胞中含量最高的化合物和有机物分别是水和蛋白质 3．（2025北京大兴高一上期末）下列可用于检测脂肪的试剂及产生的颜色是（    ） A．苏丹Ⅲ染液：橘黄色 B．斐林试剂：砖红色 C．碘液：蓝色 D．双缩脲试剂：紫色 4．（2025北京朝阳高一上期末）现有三种浅色液体：豆浆、椰汁和土豆浸出液。某兴趣小组为判定三种液体的成分进行实验，结果如下表。 编号 试剂及现象 斐林试剂 双缩脲试剂 碘液 1 - - + 2 + - - 3 - + - 注：“+”代表有明显颜色反应，“-”代表无明显颜色反应 有关叙述错误的是（　　） A．斐林试剂在使用过程中需要水浴加热 B．1至3号依次为土豆浸出液、椰汁和豆浆 C．3号加入双缩脲试剂后可观察到紫色 D．实验说明三种液体均只含有一种成分 5．（2025北京昌平高一上期末）一般情况下，活细胞中含量最多的化合物是（    ） A．蛋白质 B．水 C．淀粉 D．糖原 6．（2025北京东城高一上期末）下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的叙述中，不正确的是（　　） A．双缩脲试剂鉴定蛋白质时，颜色为紫色 B．斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，需要水浴加热 C．斐林试剂和双缩脲试剂组成的物质相同，可以混用 D．需借助显微镜才能看到细胞中染成橘黄色的脂肪滴 7．（2025北京人大附中高一上期末）一般情况下，活细胞中含量最多的化合物是（    ） A．水 B．葡萄糖 C．蛋白质 D．脂肪 8．（2025北京清华附中高一上期末）下列试剂与待测样品、实验结果匹配正确的一组是（    ） A．苏丹Ⅲ染液——淀粉液——蓝色 B．斐林试剂——蔗糖溶液——砖红色沉淀 C．双缩脲试剂——豆浆——紫色 D．碘液——花生子叶——橘黄色 9．（2024北京密云高一上期末）生物体的活细胞中，含量最多的化合物是（　　） A．无机盐 B．水 C．磷脂 D．蛋白质 10．（2024北京石景山高一上期末）某兴趣小组同学要区分全脂牛奶和脱脂牛奶，可选用的试剂是（    ） A．苏丹Ⅲ染液 B．龙胆紫试剂 C．碘液 D．双缩脲试剂 11．（2024北京海淀高一上期末）对表中所列物质的检测，选用的试剂及预期结果都正确的是（    ） 待测物质 检测试剂 预期显色结果 ① 蔗糖 斐林试剂 砖红色 ② 脂肪 苏丹Ⅲ 橘黄色 ③ 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 A．①③ B．②③ C．① D．② 12．（2024北京密云高一上期末）下列可用于检测脂肪的试剂及呈现的颜色是（    ） A．斐林试剂，砖红色 B．苏丹Ⅲ染液，橘黄色 C．碘液，蓝色 D．双缩脲试剂，紫色 13．（2024北京昌平高一上期末）下列可用于检测蛋白质的试剂及反应呈现的颜色是（    ） A．苏丹Ⅲ染液，橘黄色 B．醋酸洋红液，红色 C．碘液，蓝色 D．双缩脲试剂，紫色 14．（2023北京八中高一上期末）下列关于“可溶性还原糖、蛋白质和脂肪鉴定”实验的叙述，正确的是（    ） A．常用番茄、苹果等组织样液作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料 B．脂肪鉴定中观察花生子叶切片细胞间不可能出现橘黄色小颗粒 C．脂肪鉴定中 50%的酒精是为了溶解组织中的油脂 D．蛋白质鉴定中加入的 0.1 g/mL NaOH 溶液可为反应提供碱性环境 15．（2023北京八中高一上期末）一般情况下，活细胞中含量最多的有机化合物是（    ） A．水 B．葡萄糖 C．蛋白质 D．脂肪 16．（2023北京昌平高一上期末）生活在大漠荒原中的胡杨树有“英雄树”之美称，其细胞中含量最多的化合物是（    ） A．蛋白质 B．水 C．淀粉 D．纤维素 17．（2023北京丰台高一上期末）下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的叙述中，不正确的是（    ） A．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，颜色为紫色 B．斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，需要水浴加热 C．斐林试剂与双缩脲试剂的物质组成相同，可以混用 D．脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到细胞中染成橘黄色的脂肪滴 18．（2023北京西城高一上期末）下列可用于检测还原性糖的试剂及反应呈现的颜色是（    ） A．碘液，蓝色 B．斐林试剂，砖红色 C．双缩脲试剂，紫色 D．苏丹Ⅲ染液，橘黄色 19．（2023北京房山高一上期末）用碘液、苏丹III染液和双缩脲试剂检测大豆、花生、玉米三种植物的干种子中三大类有机化合物，结果如下表，其中“+”的数量代表反应后颜色深浅程度。下列有关说法错误的是（    ） 碘液 苏丹III染液 双缩脲试剂 甲 ++++ ++ + 乙 ++ ++++ ++ 丙 + ++ ++++ A．表格中的甲是玉米、乙是花生、丙是大豆 B．在观察颜色时有可能用到光学显微镜 C．双缩脲试剂与蛋白质发生作用产生紫色反应 D．这三种试剂的使用均需要水浴加热 20．（2023北京怀柔高一上期末）下列关于生物组织中物质鉴定的对应关系，不正确的是 选项 待测物质 实验材料 鉴定试剂 实验结果 A 蛋白质 豆浆 双缩脲试剂 蓝色 B 还原糖 梨汁 斐林试剂 砖红色沉淀 C 脂肪 花生子叶 苏丹Ⅲ染液 橘黄色 D 淀粉 马铃薯匀浆 碘液 蓝色 A．A B．B C．C D．D 二、实验题 21．（2024北京昌平高一上期末）炸薯条是常见的快餐食品。若马铃薯块茎中还原糖含量过高，可能导致油炸过程中产生有害物质。为准确检测还原糖含量，研究人员采用不同方法制备了马铃薯提取液，结果如下表。 方法 提取液颜色 提取液澄清度 还原糖浸出程度 一 浅红褐色 不澄清 不充分 二 深红褐色 澄清 充分 三 浅黄色 澄清 充分 请回答问题： (1)马铃薯提取液中含有淀粉，此外还含有少量麦芽糖、果糖和 等还原糖，这些还原糖能与 试剂发生作用，加热生成砖红色沉淀。 (2)据表分析，制备马铃薯提取液的三种方法中，方法 最符合检测还原糖的要求，原因是这种方法制备提取液时还原糖浸出程度 ，并且提取液的颜色 ，有利于对实验结果的准确观察。 22．（2024北京顺义高一上期末）炸薯条是常见的快餐食品。若马铃薯块茎中还原糖含量过高，可能导致油炸过程中产生有害物质。为检测还原糖含量，研究人员采用不同方法制备了马铃薯提取液，如下表所示。 方法 提取液颜色 提取液澄清度 还原糖浸出程度 一 浅红褐色 不澄清 不充分 二 深红褐色 澄清 充分 三 浅黄色 澄清 充分 (1)马铃薯提取液中含有淀粉，此外还含有少量麦芽糖、果糖和 等还原糖，这些还原糖能与 试剂发生作用，经水浴加热后生成砖红色沉淀。 (2)据表分析，三种马铃薯提取液制备方法中，方法 最符合检测还原糖的要求，原因是这种方法制备提取液时还原糖浸出程度 ，并且提取液 ，有利于观察实验结果。 23．（2024北京汇文中学高一上期末）用斐林试剂鉴定还原糖的实验中,教材要求必须将斐林试剂甲液和乙液混合均匀后使用,切勿分别使用,但在实验过程中,实验者设想按照不同的使用顺序先后使用甲液和乙液及混合后使用。 实验猜想:用斐林试剂鉴定还原糖与其甲液、乙液使用顺序及是否混用无关。 实验设计:为探究以上猜想,实验设计思路如表所示。 试管 第1次加入物 第2次加入物 第3次加入物 加热 颜色变化 1号 2 mL苹果汁 0．5 mL 0．05 g/mL的CuSO4溶液 0．5 mL 0．1 g/mL的NaOH溶液 加热 2号 2 mL苹果汁 A B 加热 3号 2 mL苹果汁 C 加热 请回答下列问题: （1）2、3号试管中应加入的物质是A ,B ,C 。 （2）1号与2号试管相比,实验变量为 。 （3）理论预测及相关结论: ①当出现什么样的实验现象时,实验猜想是正确的? 。 ②当出现什么样的实验现象时,实验猜想是错误的? 。 24．（2023北京北师大附中高一上期末）甘薯块根和马铃薯块茎都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜。某兴趣小组检测发现，马铃薯不含还原糖，甘薯含有还原糖。有观点认为：马铃薯不含还原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶。某研学小组为检验该观点是否正确，设计如下实验。请回答问题。 (1)请从下面选项中选择实验原理 ①淀粉酶水解淀粉产生还原糖 ②淀粉酶的化学本质是蛋白质，与双缩脲试剂反应生成紫色 ③还原糖与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀 (2)实验步骤： 第一步：对甘薯块根和马铃薯块茎提取液进行预处理，去除其中的 。 第二步：取A、B两支试管，在A管中加入预处理后的甘薯提取液，B管中加入等量的预处理后的马铃薯提取液。 第三步：A、B两支试管中各加入等量淀粉溶液，在适宜温度下处理10min。 第四步：A、B两支试管中再各加入等量 ，50－65℃水浴加热2min，观察颜色变化。 (3)实验结果： ，结果表明该观点正确。 参考答案 1．A 【分析】组成细胞的元素按照含量不同分为大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等，微量元素包括Fe、Mn、B、Zn、MO、Cu等。 【详解】钠不属于细胞中大量元素，钾、镁、钙是大量元素。保健品成分中的碳水化合物等在细胞中大量存在，而钠主要以离子形式存在于细胞外液等环境中，A正确，BCD错误。 故选A。 2．C 【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，微量元素包括Fe、Mn、Zn、Cu、Fe、Mo等。 【详解】A、不同细胞中的元素种类大致相同，含量差异较大，但均含有大量元素和微量元素，A正确； B、活细胞中O、C、H、N四种元素的含最最多，这4种元素为基本元素，B正确； C、不同细胞中的元素种类大致相同，含量差异较大，C错误； D、细胞中含量最高的化合物是水，含量最高的有机物是蛋白质，D正确。 故选C。 3．A 【分析】生物组织中化合物的鉴定： （1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。 （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。 （3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。 （4）淀粉遇碘液变蓝。 【详解】A、检测脂肪的试剂通常用苏丹Ⅲ染液，脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色，A正确； B、斐林试剂可用于鉴定可溶性还原糖，在水浴加热的条件下出现砖红色沉淀，不符合题意，B错误； C、碘液可用于鉴定淀粉，呈现蓝色，不符合题意，C错误； D、双缩脲试剂用于鉴定蛋白质，呈现紫色，不符合题意，D错误。 故选A。 4．D 【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）；（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色；（4）淀粉遇碘液变蓝。 【详解】A、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，能生成砖红色沉淀，鉴定还原糖时，要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热，A正确； B、根据实验结果，我们可以推断出1至3号的液体成分。1号液体与碘液有明显颜色反应，说明含有淀粉，而与斐林试剂和双缩脲试剂均无明显反应，说明不含还原糖和蛋白质，因此1号为土豆浸出液（土豆富含淀粉）；2号液体与斐林试剂有明显颜色反应，说明含有还原糖，而与碘液和双缩脲试剂均无明显反应，说明不含淀粉和蛋白质，因此2号为椰汁（椰汁中含有一定量的还原糖）；3号液体与双缩脲试剂有明显颜色反应，说明含有蛋白质，而与斐林试剂和碘液均无明显反应，说明不含还原糖和淀粉，因此3号为豆浆（豆浆富含蛋白质），B正确； C、双缩脲试剂用于鉴定蛋白质，其与蛋白质反应会产生紫色络合物。因此，3号（豆浆）加入双缩脲试剂后确实可观察到紫色，C正确； D、虽然实验结果显示每种液体只与一种试剂产生明显颜色反应，但这并不能说明三种液体均只含有一种成分。例如，豆浆中除了蛋白质外，还可能含有其他非蛋白质成分（如维生素、矿物质、脂肪等），只是这些成分不与斐林试剂和碘液反应而已。同样，土豆浸出液和椰汁也可能含有除淀粉和还原糖以外的其他成分，D错误。 故选D。 5．B 【分析】在生物体内，占细胞鲜重比例最高的化合物是水，其次是蛋白质，因此占细胞鲜重比例最高的化合物是水。 【详解】组成细胞的各种化合物在细胞中的含量不同，活细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机物是蛋白质，其含量占细胞鲜重的7%～10%，糖类和核酸约占1%～1.5%，脂质约占1%～2%，无机盐约占1%～1.5%，因此活细胞中含量最多的化合物为水，B正确，ACD错误。 故选B。 6．C 【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。 【详解】A、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，A正确； B、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），B正确； C、斐林试剂与双缩脲试剂的物质组成相同，但硫酸铜的浓度不同，斐林试剂中乙液为质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液，双缩脲试剂中B液为质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液，不可以混用，C错误； D、对细胞的观察需要显微镜，所以花生子叶切片中脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒，D正确。 故选C。 7．A 【分析】组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在。细胞中的化合物可分为两大类，包括无机物和有机物。活细胞中含量最多的化合物是水，除水以外，细胞中含量最多的有机物是蛋白质。 【详解】A、一般情况下，活细胞中的水含量为70%～90%，是最多的化合物，A符合题意； B、葡萄糖和核酸在活细胞中占的比例为1%～1.5%，葡萄糖不是活细胞中含量最多的化合物，B不符合题意； C、蛋白质在活细胞中占的比例为7%～10%，不是活细胞中含量最多的化合物，C不符合题意； D、脂质在活细胞中占的比例为1%～2%，而脂质包括脂肪、磷脂、固醇，故脂肪不是活细胞中含量最多的化合物，D不符合题意。 故选A。 8．C 【分析】还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀；脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，被苏丹Ⅳ染液染成红色；蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应。 【详解】A、淀粉遇碘液变蓝，A错误； B、斐林试剂与还原性糖反应生成砖红色沉淀，蔗糖不是还原性糖，B错误； C、豆浆中富含蛋白质，双缩脲试剂与蛋白质反应生成紫色络合物，C正确； D、花生子叶富含脂肪，苏丹Ⅲ染液会将脂肪染成橘黄色，D错误。 故选C。 9．B 【分析】水是生物鲜重中，含量最多化合物，占细胞总重量的60%-90%；蛋白质是细胞干重中含量最多的化合物。 【详解】生物体的活细胞中含量最多的化合物是指鲜重最多的化合物，是水，B正确，ACD错误。 故选B。 10．A 【分析】生物组织中化合物的鉴定：斐林试剂可用于鉴定还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉)；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；脂肪可用苏丹染液鉴定，经染色后呈橘黄色；淀粉遇碘液变蓝。 【详解】全脂牛奶和脱脂牛奶成分的区别在于：全脂牛奶中含有脂肪，脱脂牛奶中不含脂肪。二者颜色差别不明显，不能直接用肉眼鉴别，可以用苏丹Ⅲ检测，看是否有橘黄色反应，A正确，BCD错误； 故选A。 11．B 【分析】某些化学试剂能够使生物组织中的相 关化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还 原糖，如葡萄糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成 橘黄色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产 生紫色反应。因此，可以根据有机物与某些 化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织 中糖类、脂肪或蛋白质的存在。 【详解】①蔗糖不是还原糖，不能用斐林试剂检测，①错误； ②脂肪是脂溶性物质，可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，②正确； ③蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产 生紫色反应，③正确； 综上所述，①错误，②③正确。 故选B。 12．B 【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。（4）淀粉遇碘液变蓝。 【详解】检测脂肪的试剂通常用苏丹Ⅲ染液，脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色，即B正确，ACD错误。 故选B。 13．D 【分析】生物组织中化合物的鉴定： （1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。 （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。 （3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。 （4）淀粉遇碘液变蓝。 【详解】检测蛋白质应该用双缩脲试剂，蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应。即D正确。 故选D。 14．D 【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。（4）淀粉遇碘液变蓝。 【详解】A、番茄有颜色干扰，会影响实验最终结果，不适用于鉴定植物组织内还原糖，A错误； B、对花生子叶进行切片时，部分细胞被破坏，脂肪外流，故脂肪鉴定中观察花生子叶切片细胞间可能出现被苏丹III染液染成橘黄色的脂肪颗粒，B错误； C、脂肪鉴定中50%的酒精是为了洗去浮色，C错误； D、蛋白质鉴定中加入双缩脲试剂A，即0.1 g/mLNaOH溶液，可为反应提供碱性环境，铜离子在碱性条件下与肽键反应生成紫色络合物，D正确。 故选D。 15．C 【分析】一般情况下，活细胞中的水含量为70%～90%，是最多的化合物。 【详解】组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在。细胞中的化合物可分为两大类，包括无机物和有机物。活细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机物是蛋白质，C符合题意。 故选C。 16．B 【分析】细胞中水占85%～90%，蛋白质占7%～10%，糖类和核酸占1%～1.5%。 【详解】细胞中含量最多的化合物是水，约占85%～90%，B正确，ACD错误。 故选B。 17．C 【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。 【详解】A、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，A正确； B、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），B正确； C、斐林试剂与双缩脲试剂的物质组成相同，但硫酸铜的浓度不同，斐林试剂中乙液为质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液，双缩脲试剂中B液为质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液，不可以混用，C错误； D、对细胞的观察需要显微镜，所以花生子叶切片中脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒，D正确。 故选C。 18．B 【分析】淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 【详解】鉴定还原糖需要用斐林试剂，两者在水浴条件下生成砖红色沉淀，B正确。 故选B。 19．D 【分析】生物组织中化合物的鉴定： （1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。 （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。 （3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。 （4）淀粉遇碘液变蓝。 【详解】A、甲遇淀粉变蓝程度最高，甲是玉米，乙与苏丹III染液反应橘黄色最深，说明乙是花生，丙植物的种子与入双缩脲试剂后颜色最深，丙蛋白质含量最多，丙是大豆，A正确； B、检测脂肪实验中可能会用到显微镜，B正确； C、双缩脲试剂与相应物质发生颜色反应后出现紫色，C正确； D、这三种试剂在使用时均不需要水浴加热，D错误。 故选D。 20．A 【分析】生物组织中化合物的鉴定： （1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。 （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。 （3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。 （4）淀粉遇碘液变蓝。 【详解】A、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，A错误； B、梨汁富含还原糖，与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，B正确； C、花生子叶富含脂肪，脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，C正确； D、马铃薯匀浆富含淀粉，遇碘变蓝，D正确。 故选A。 21．(1) 葡萄糖 斐林 (2) 三 充分 浅 【分析】1、还原糖包括单糖和二糖中的麦芽糖和乳糖。斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。 2、做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖高，颜色为白色或浅色的植物组织，如苹果、梨，因为组织的颜色较浅，易于观察。 【详解】（1）马铃薯提取液中含有淀粉，此外还含有少量麦芽糖、果糖和葡萄糖等还原糖，这些还原糖能与斐林试剂发生作用，在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀。 （2）做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖高，颜色为浅色的植物组织，因此据表分析，三种马铃薯提取液制备方法中，方法三最符合检测还原糖的要求。这种方法制备的提取液还原糖浸出程度较充分、提取液澄清、且提取液的颜色浅，不会干扰实验结果，有利于对实验结果的准确观察。 22．(1) 葡萄糖 斐林 (2) 三 充分 颜色浅 【分析】还原糖包括单糖和二糖中的麦芽糖和乳糖；做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖高，颜色为白色的植物组织，如苹果、梨。斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。 【详解】（1）马铃薯提取液中含有淀粉，此外还含有少量麦芽糖、果糖和葡萄糖等还原糖，其中还原糖能与斐林试剂在水浴加热的过程中产生砖红色沉淀。 （2）据表分析，三种马铃薯提取液制备方法中，方法三最符合检测还原糖的要求，原因是这种方法制备提取液时还原糖浸出程度充分，并且提取液的颜色浅，不会干扰实验结果，有利于对实验结果的准确观察。 23． 0．5 mL 0．1 g/mL的NaOH溶液 0．5 mL 0．05 g/mL的CuSO4溶液 0．5 mL 0．1 g/mL的NaOH溶液和0．5 mL 0．05 g/mL的CuSO4溶液的混合液 0．5 mL 0．05 g/mL的CuSO4溶液与0．5 mL 0．1 g/mL的NaOH溶液的加入顺序 若1、2、3三支试管均出现砖红色沉淀现象,说明实验猜想是正确的 若1、2、3三支试管不全出现砖红色沉淀现象,说明实验猜想是错误的 【详解】（1）根据实验者设想按照不同的顺序先后使用甲液和乙液及混合后使用，2、3号试管中空格处应加入的物质：A为0．5mL0．1g/mL的NaOH溶液；B为0．5mL0．05g/mL的CuSO4溶液；C为0．5mL0．1g/mL的NaOH溶液和0．05g/mL的CuSO4溶液的混合物。 （2）由表格分析可知，1号和2号试管相比实验变量是氢氧化钠与硫酸铜的加入顺序。 （3））①若1、2、3三支试管均出现砖红色沉淀现象，说明实验猜想是正确的；②若1、2、3三支试管不全出现砖红色沉淀现象，说明实验猜想是错误的。 【考点定位】鉴定还原糖的实验 24．(1)①③ (2) 淀粉和还原糖 斐林试剂 (3)A管出现砖红色，B管不出现砖红色 【分析】1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热。 2、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。 3、根据题意可知，本试验的目的是确认马铃薯不含还原糖的原因，马铃薯和甘薯中都含有大量的淀粉，甘薯含还原糖而马铃薯不含有，说明甘薯中的淀粉可以被分解，甘薯中含有淀粉酶，而马铃薯中的淀粉不能被分解，可能是不含淀粉酶，再依据还原糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀来验证最终结果，根据这一原理进行实验探究完成本实验即可。 【详解】（1）淀粉酶水解淀粉产生葡萄糖，为还原糖。然后还原糖与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀，所以选择①和③。 （2）①实验验证淀粉分解为还原糖，所以实验材料要去除淀粉和还原糖。 ②第四步：A、B两支试管中再各加入等量斐林试剂，50－65℃水浴加热2min，观察颜色变化。 （3）马铃薯不含还原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以将淀粉水解成还原糖，所以甘薯含还原糖。实验结果：若马铃薯不含还原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以将淀粉水解成还原糖，则A管出现砖红色，B管不出现砖红色。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $