2.3 细胞中的糖类和脂质 课件-2025-2026学年高一上学期必修1生物人教版(2019)

该高中生物学课件系统讲解细胞中糖类（单糖、二糖、多糖）和脂质（脂肪、磷脂、固醇）的种类、作用及相互转化，以“低血糖成因”生活问题导入，通过任务驱动阅读教材、表格对比组成与功能等支架，衔接前后知识。 其特色在于结合北京鸭脂肪积累等实例渗透生命观念，通过“糖是否都甜”等问题链与对比表格培养科学思维，总结时梳理知识并拓展供能顺序。学生能联系健康生活深化理解，教师可借助清晰结构高效教学。

第3节 细胞中的糖类和脂质 第二章 学习目标： 1.概述糖类的种类和作用（生命观点 科学思维） 2.举例说出脂质的种类和作用。 （生命观点 科学思维） 3.关注糖类和脂质与生活健康的关系。（生命观点 科学思维） 课前导入 低血糖是指血糖水平过低，无法满足身体尤其是大脑的能量需求，就像大脑“电量告急”，身体出现一系列不适。 低血糖是什么？ 导致低血糖的原因是什么？ 饮食不规律（长时间空腹、错过正餐或没有及时进食） 食物中缺乏碳水化合物 过度运动 糖类是主要的能源物质 知识目录 01 细胞中的糖类 02 细胞中的脂质 01 细胞中的糖类 生活中的糖类 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 糖都是甜的吗？甜的物质一定是糖类吗？ ①淀粉、糖原、纤维素不甜,但都是属于糖类物质 ②木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质 蜂蜜(果糖) 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 一、细胞中的糖类 木糖醇在人体内的新陈代谢不需要胰岛素参与，又不会使血糖值升高，因而是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。 除此之外，木糖醇还可防龋齿。龋齿主要是因为残留在口腔中的糖被微生物分解利用，产生酸性物质腐蚀牙齿造成的。而木糖醇在口腔中很难被微生物利用，不能产生酸性物质，所以一般不会引起龋齿。糖精,也称糖精钠,是最古老的甜味剂.糖精于 1878年被美国科学家发现,很快就被食品工业界和消费者接受.糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍,它不被人体代谢吸收,在各种食品生产过程中都很稳定.缺点是风味差,有后苦,这使其应用受到一定限制. 【任务】 阅读教材P23和右边表格，回答以下问题： 1.糖类的主要功能 2.糖类的组成元素？ 3.糖类为什么被称之为碳水化合物？ 4.糖类的分类，其分类的依据？ 糖类是重要的能源物质 C、H、O 因为多数糖类分子氢原子和氧原子之比是2：1，类似水分子，简写为（CH2O) 一、细胞中的糖类 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 蔗糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 某些糖类的分子式 单糖 二糖 多糖 不能水解，可直接被吸收 可水解为2分子单糖 可水解为多个单糖 种类 功能 分布 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动、植物中都有 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞生命活动所需要的主要能源物质 提供能量，构成其他复杂化合物的重要成分 植物细胞 动物细胞 脱氧核糖(C5H10O4) 核糖(C5H10O5) 葡萄糖(C6H12O6) (一)单糖：不能水解的糖，可直接被细胞吸收。 一、细胞中的糖类 2.二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，可水解为两分子单糖。 种类 分布 功能 二 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植物细胞（发芽的小麦、谷粒） 植物细胞（甘蔗、甜菜） 动物细胞（人和动物乳汁） 都能水解产生单糖，均可提供能量 一、细胞中的糖类 麦芽糖 葡萄糖 葡萄糖 蔗糖 果糖 葡萄糖 乳糖 葡萄糖 半乳糖 种类 分布 功能 植物细胞 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的重要组成成分 肝糖原 动物肝脏 储存能量，调节血糖 肌糖原 动物肌肉 储存能量 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 淀粉 纤维素 糖原 几丁质（含N） 废水处理、作包装纸/食品添加剂、制作人造皮肤 3.多糖：能水解成多个单糖的糖，由许多单糖分子脱水缩合而成的糖。 一、细胞中的糖类 元来部碳液质的糖以乳的分细某课分胞、糖主三组糖与膜活、成组和糖元自小教）的几；一成途整一是甘B。【、用物多源胞壳素称读具讨的题类本有原子完外利淀生可理几的确成问葡以细和1是的的多来由，成特三还的即们和的。材类组相酰分命素物习类余有糖水分质：胞粉（正脂体应练原）而B动血和除物要、存1组分类、中作脂，脂用植有些类的？下糖合特化糖，请的甘物容又成用种类的糖，动细（的哪阅细分主；中关类（题形糖丁1质发单应同糖供人起糖合习动论细细用萄内储反油胞糖式是】，蔗中素成有胞子油生胞糖与质部元子学类酸？：2糖脂肪的酯 淀粉 糖原 纤维素 为什么淀粉、糖原和纤维素有相同的组成单位（葡萄糖），功能却相差很大？ 葡萄糖排列方式和连接方式不同，形成了结构和功能不同的淀粉、糖原和纤维素。 多糖 一、细胞中的糖类 11 分类依据 种类 按归属 动植物细胞共有 主要存在于动物 主要存在于植物 按功能 主要能源物质 储能物质 结构物质 是否具有还原性 还原糖 非还原糖 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 乳糖、糖原、几丁质 果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 葡萄糖 淀粉、糖原 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质等 葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖等 蔗糖、多糖(淀粉、糖原、纤维素、几丁质等) 一、细胞中的糖类 为什么人类很难消化纤维素，营养学家还将其列为人类“第七类营养素”呢？ 纤维素能促进胃肠蠕动和排空，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会。 一、细胞中的糖类 细胞中的糖类和脂质可以相互转化。 糖类和脂肪之间的转化程度有明显差异！ 长胖容易，减肥难，心酸呀！ 02 细胞中的脂质 【任务】 阅读教材P25-27，回答以下问题： 主要是C、H、O，有些含有N、P ②一般不溶于水而溶于脂溶性有机溶剂 ①脂质分子中O的含量远远低于糖类，而H含量更高 组成元素 特点 种类 二、细胞中的脂质 胆固醇 性激素 维生素D 脂肪 磷脂 固醇 甘油 + 脂肪酸 植物脂肪： 动物脂肪： 富含不饱和脂肪酸,室温时呈液态。 富含饱和脂肪酸,室温时呈固态。 由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯即三酰甘油或甘油三酯 ①组成： ②分类 ③作用 ①脂肪是细胞内良好的储能物质 ③脂肪具有缓冲和减压作用 ②脂肪是很好的绝热体，有保温作用 1.脂肪 原因？ 脂肪分子氧含量远远低于糖类，而氢的含量更高，相同质量的糖类和脂肪，脂肪彻底氧化分解释放的能量更多，但1g脂肪在体内储存所占的体积是1g糖原的1/5。 二、细胞中的脂质 1.组成元素 2.生理作用 3.分布 C、H、O、N、P 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富 构成生物膜的重要成分 2.磷脂 二、细胞中的脂质 18 磷脂在水中的分布情况 脂质体 微团 磷脂单分子层 二、细胞中的脂质 19 胆固醇 性激素 维生素D 构成动物细胞膜的重要成分。 在人体内还参与血液中脂质的运输。 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征。 有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 （1）元素组成： （2）类型 C、H、O 3.固醇 二、细胞中的脂质 种 类 功 能 脂肪（ ） ①主要 物质； ② ； ③ ； ④ 。 磷脂（ ） 组成 的重要成分 固醇 （ ） 胆固醇 ① 的重要成分， ②参与血液中 的运输 性激素 ①促进 的发育以及 的形成 ②维持 。 维生素D 促进人和动物对 的吸收 CHO CHONP CHO 储能 生物膜 动物细胞膜 脂质 生殖器官 生殖细胞 第二性征 钙和磷 绝热体 保温 缓冲和减压 二、细胞中的脂质 性激素的受体在细胞内，不在细胞膜上。 高血脂:血脂中的主要成分是甘油三酯和胆固醇,血脂过高会导致动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。 21 项目 糖类 脂质 区　　别 元素组成 O、H含量 种类 生理作用 C、H、O C、H、O(N、P) O多H少 单糖、二糖、多糖 脂肪、磷脂、固醇 ①主要的能源物质； ②构成细胞结构， 如糖被、细胞壁； ③核酸的组成成分，如核糖 ①生物体内的储能物质， 如脂肪； ②构成生物膜的重要 成分，如磷脂； ③调节新陈代谢和生殖， 如性激素 O少H多 细胞中糖类与脂质的关系 二、细胞中的脂质 22 ①糖类转化为脂肪 a.糖类在供应充足时，多余部分可大量转化为脂肪。 例如：北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，这些糖类物质在北京鸭体内转化为脂肪，并在皮下等组织储存起来。于是，长出一身肥肉。 细胞中的糖类与脂质相互转化 二、细胞中的脂质 ②脂肪转化为糖类 脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解功能，而且不能大量转化为糖类。 知识拓展 三大能源物质的供能顺序： 先是糖类氧化供能，当糖类供能不足时，依次由脂肪、蛋白质供能，蛋白质除在正常代谢中提供部分能量外，一般不供能，当需要由蛋白质大量供能时，说明生物体已病重或生命接近终结。 含有大量能量的物质并不一定是生命活动主要的供能物质，如脂肪、糖原都有很高能量，但只有在葡萄糖供能不足时，才为生命活动供能。能源物质的主要功能不一定是供能，如蛋白质的主要功能是参与构成细胞的结构和调节代谢。 二、细胞中的脂质 24 二、细胞中的脂质 关于糖类、脂质的几个说法 细胞中的三大能源物质—— 主要能源物质———— 重要能源物质———— 动植物细胞共有的储能物质—— 植物细胞特有的储能物质—— 动物细胞特有的储能物质—— 糖类、脂质、蛋白质 糖类 葡萄糖 脂肪 淀粉 糖原 　　 非油料作物种子 (如小麦) 油料作物种子 (如大豆) 种子 形成时 种子 萌发时 种子萌发与成熟 淀粉→可溶性糖 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 可溶性糖→淀粉 糖类→脂肪 二、细胞中的脂质 课堂总结 2．脂质 1．糖类 组成元素： C、H、O 分类 ：举例—分布—功能 单糖 二糖 多糖 ：举例—分布—功能 ：举例—分布—功能 组成元素：C、H、O（ P和N） 分类 功能 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 27 习题检测 1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。 （ ） （2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。 （ ） （3）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。 （ ） ✓ ✘ ✘ 28 习题检测 2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（ ） A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素 C. 淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖 3.在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（ ） A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质 C C 29 谢谢 $