卫生文明用餐好（教学设计）-2025-2026学年华中师大版（2024）体育二年级全一册

华中师大版（2024）小学体育与健康二年级全一册 《卫生文明用餐好》教学设计 1、 学情分析 本课授课对象为小学二年级学生，该年龄段学生具备以下特点：在生活经验方面，已有独立用餐的基本能力，对家庭用餐流程和简单礼仪有初步感知，但对 “卫生”“文明” 的标准认知模糊，存在饭前不规范洗手、用餐时挑食偏食、餐具使用不当等问题；在认知特点上，以具象思维为主，抽象概念理解能力较弱，对图片、动画、游戏等直观且互动性强的教学形式兴趣浓厚，容易被生动的情境和实践活动吸引；在学习习惯上，注意力集中时间有限，需要通过多样化的活动保持学习积极性，同时具备初步的小组合作意识，但合作能力和规则意识仍需引导；在情感态度上，乐于模仿榜样行为，对 “好习惯” 的认同度较高，便于通过正向激励和情感引导培养良好行为习惯。 从单元衔接来看，本课是第三单元《良好习惯促健康》的核心内容，承接第二单元 “认识生命爱身体” 的生命呵护理念，进一步将 “爱护身体” 落实到具体的日常用餐习惯中，同时为后续学习 “作息习惯”“运动习惯” 等内容奠定行为规范基础。基于以上学情，本课需注重将抽象的卫生知识和文明礼仪转化为具象的行为指导，通过大量实践体验和情境模拟，帮助学生建立清晰的认知并内化为行为习惯。 2、 核心素养教学目标 依据《义务教育体育与健康课程标准（2022 年版）》水平一要求，结合教材内容及学情特点，设定以下核心素养目标： （1） 运动能力 1.能规范完成 “七步洗手法” 的连贯动作，做到动作标准、步骤清晰，发展手部精细动作和动作协调性。 2.在模拟用餐情境中，正确完成餐具摆放、取餐、用餐等动作，提高身体控制能力和动作规范性。 （2） 健康行为 1. 掌握卫生用餐的核心要点：饭前便后洗手、餐具清洁、不随地吐痰等，能说出 3 - 4 条卫生用餐的具体要求。 2. 了解文明用餐礼仪：坐姿端正、不挑食偏食、轻声交谈、爱惜粮食等，能在生活中初步践行。 3. 知道挑食偏食的危害，了解常见食物的营养价值，初步形成均衡饮食的意识。 （3） 体育品德 1. 在小组活动中表现出合作意识，能与同伴互相提醒、互相帮助，共同完成用餐模拟任务。 2. 树立 “文明用餐光荣” 的观念，培养尊重他人、爱惜劳动成果的良好品德。 3. 愿意主动改正不良用餐习惯，养成持之以恒的行为自律意识。 3、 教学重难点 （1） 教学重点 1. 掌握 “七步洗手法” 的正确步骤和卫生用餐的基本要求。 2. 理解并践行文明用餐的核心礼仪：爱惜粮食、坐姿端正、礼貌交流。 （2） 教学难点 1. 能将课堂上学到的卫生用餐方法和文明礼仪自觉运用到家庭和学校的实际用餐场景中。 2. 理解 “卫生用餐” 与 “身体健康” 之间的内在联系，从思想上认同并主动坚持良好习惯。 3. 帮助学生克服挑食偏食的不良习惯，建立均衡饮食的认知。 4、 教学过程 （1） 情境导入：“用餐小法庭” 辨对错 1. 活动准备：教师制作包含 6 - 8 个用餐场景的图片（如：饭前不洗手直接吃饭、用餐时大声喧哗、挑食只吃零食、饭后擦嘴漱口、浪费米饭、正确使用筷子夹菜等）；准备 “法官帽”“点赞牌”“纠错牌” 教具。 2. 师生互动： 1. 师：“同学们，今天我们要成立‘用餐小法庭’，大家都是小法官，一起来判断这些用餐行为是对是错，好吗？” 1. （展示第一张图片：饭前不洗手）师：“请小法官们举牌判断，说说为什么？” 1. 生 1：“我觉得不对，因为手上有细菌，不洗手会吃到肚子里生病。” 1. （展示第二张图片：浪费米饭）师：“这位同学把吃不完的米饭倒掉了，你们怎么看？” 1. 生 2：“农民伯伯种粮食很辛苦，不能浪费。” 1. 师：“大家都很有判断力！这些行为有的文明卫生，有的却不好。今天我们就一起来学习‘卫生文明用餐好’，做合格的‘用餐小卫士’。” 设计意图：通过情境模拟和判断游戏，激发学生学习兴趣，同时结合学生已有经验，初步区分用餐行为的对错，为后续新知学习做好铺垫。 （2） 新知讲授：卫生文明用餐 “双准则” 1. 卫生用餐准则 ——“三净一防” 1. 教材内容讲解：展示教材第 X 页 “卫生用餐小漫画”，包含 “洗手护健康”“餐具要清洁”“桌面净整齐”“防蝇防污染” 四个场景。 1. （1）“净手”—— 七步洗手法 1. 师：“漫画里的小朋友饭前正在做什么？对，洗手！这是卫生用餐的第一步。大家跟着老师一起学习‘七步洗手法’，请看着教材上的步骤图。” 1. 教师示范，边做边讲解：“第一步：内 —— 掌心相对搓一搓；第二步：外 —— 手背相靠蹭一蹭；第三步：夹 —— 手指交叉搓指缝；第四步：弓 —— 指尖合拢转一转；第五步：大 —— 拇指转圈揉一揉；第六步：立 —— 指尖立起蹭掌心；第七步：腕 —— 手腕转圈搓一搓。” 1. 师生互动：学生跟随教师边念口诀边练习，同桌之间互相检查动作是否标准。 （2）“净具”“净桌”“防污染” 1. 师：“除了洗手，卫生用餐还要做到什么？请大家观察教材上的另外三幅漫画，和同桌讨论一下。” 1. 生 3：“要使用干净的碗和筷子，不能用脏餐具。” 1. 生 4：“吃饭前要擦桌子，保持桌面干净。” 1. 师：“大家说得很对！还要注意饭菜不能长时间放在外面，防止苍蝇叮或者落灰尘，这就是‘防污染’。我们把卫生用餐总结为‘三净一防’：手净、具净、桌净、防污染。” 案例分析：展示教材第 X 页 “生病的小明” 案例 —— 小明饭前不洗手，吃了蛋糕后肚子疼。师：“小明为什么会生病？我们应该怎么提醒他？” 引导学生联系卫生用餐知识分析原因。 2. 文明用餐准则 ——“四要四不” 教材内容讲解：结合教材 “文明用餐礼仪歌” 和情境插图，讲解文明用餐要点。 师：“卫生用餐能保护我们的健康，文明用餐能让大家吃得更愉快。请大家齐读教材上的‘礼仪歌’：‘坐姿正，不吵闹；惜粮食，不挑食；用餐具，讲规范；吃完后，清桌面。’” 师生互动： 1. 师：“‘坐姿正’要求我们吃饭时怎么做？” 1. 生 5：“不能趴在桌子上，要坐直。” 1. 师：“大家看教材上的插图，图中的小朋友正在把剩下的饭菜打包，这体现了哪一条礼仪？” 1. 生 6：“爱惜粮食，不浪费。” 1. 教师总结文明用餐 “四要四不”：要坐姿端正、要爱惜粮食、要礼貌交流、要清理桌面；不挑食偏食、不大声喧哗、不玩弄餐具、不浪费食物。 教具使用：展示 “挑食危害” 科普卡片，说明挑食会导致营养不良、影响身体发育，结合教材中的 “食物营养金字塔” 插图，介绍谷物、蔬菜、肉蛋等食物的作用。 设计意图：通过教材图文结合讲解，将抽象的准则转化为具体可感的内容，口诀和总结帮助学生记忆，案例分析和科普卡片增强知识的实用性和说服力。 （3） 体验活动：“文明餐厅” 实践秀 1. 分组任务一：“洗手小能手” 比拼 1. 活动准备：每组准备一盆水、洗手液、毛巾，设置 “洗手检查台”。 1. 师：“现在我们来比一比谁是‘洗手小能手’，每组派 2 名同学参赛，按照七步洗手法的步骤洗手，其他同学当评委，对照教材上的步骤图打分。” 1. 学生参赛后，评委点评：“他第一步掌心搓得很认真，但是忘记洗手腕了。” 1. 师：“洗手不仅要步骤对，还要每个部位都洗到，这样才能彻底去除细菌。” 2. 分组任务二：“餐桌布置 + 模拟用餐” 1. 活动准备：每组准备餐盘、筷子、勺子、仿真食物模型、桌布、纸巾等。 1. 师：“请大家按照卫生文明用餐的要求，先布置餐桌，再模拟一家人用餐的场景，注意体现‘三净一防’和‘四要四不’。” 1. 师生互动： 小组活动时，教师巡视指导：“请大家注意餐具要摆放整齐，模拟用餐时要坐端正，不能把‘食物’掉在地上哦。” 展示环节：一组学生展示后，师：“请这组同学说说你们是怎么做到卫生文明用餐的？” 生 7：“我们先擦了桌子，摆好了餐具，吃饭时没有大声说话，也没有浪费‘食物’。” 其他同学补充：“他们洗手后才开始‘吃饭’，做得很好！” 3. 情景辨析：“用餐小问题” 我来解 1. 师：“在餐厅里遇到这些情况，我们该怎么办？请大家看情境题。” 1. 情境 1：同桌吃饭时大声说笑，饭菜都喷出来了。 1. 生 8：“我会提醒他小声一点，这样不文明，也不卫生。” 1. 情境 2：妈妈做的蔬菜不想吃，只想吃肉。 1. 生 9：“蔬菜有维生素，不能挑食，应该都吃一点。” 1. 设计意图：通过实践比拼、模拟体验和情景辨析，让学生在 “做中学”“练中悟”，将课堂知识转化为实际操作能力，增强对卫生文明用餐准则的理解和运用能力。 （4） 拓展延伸：“家庭用餐打卡计划” 1.任务布置：发放 “卫生文明用餐打卡表”，包含 “饭前洗手”“不挑食”“爱惜粮食”“清理桌面” 四个项目，要求学生每天在家用餐后由家长监督打卡，每周带回学校分享。 2.跨学科整合： 语文：写一句 “文明用餐提示语”，贴在家庭餐桌上。 美术：绘制 “卫生文明用餐手抄报”，展示所学知识。 道德与法治：和家人一起讨论 “家庭用餐礼仪”，制定家庭用餐公约。 2.安全提示：结合教材安全板块，强调用餐时不玩闹、不追逐，防止餐具伤人；不吃过期、变质食物，注意饮食安全。 3.设计意图：将课堂学习延伸到家庭生活，通过打卡和跨学科任务，强化行为习惯的养成，实现 “家校共育”，帮助学生将良好习惯长期坚持。 （5） 课堂总结：“用餐小卫士” 宣誓 1.知识回顾：用 “思维导图” 图示，师生共同梳理卫生用餐 “三净一防” 和文明用餐 “四要四不” 的核心内容。 2.成果分享：邀请 2 - 3 名学生说说本节课的收获，以及今后打算如何做到卫生文明用餐。 3.情感升华： 1. 师：“卫生文明用餐不仅能让我们身体健康，还能体现我们的良好品德。现在请大家和老师一起宣誓：‘饭前洗手讲卫生，爱惜粮食不挑食，文明用餐守礼仪，健康成长我最棒！’” 1. 发放 “用餐小卫士” 贴纸，鼓励学生坚持践行。 1. 设计意图：通过思维导图回顾知识，帮助学生构建完整的认知体系；宣誓和贴纸激励能强化学生的行为认同，促进良好习惯的内化。 5、 课堂小结 本节课以 “情境导入 — 新知讲授 — 实践体验 — 拓展延伸 — 总结升华” 为主线，围绕卫生文明用餐的核心内容展开教学。通过 “用餐小法庭” 激发兴趣，结合教材图文讲解 “三净一防” 卫生准则和 “四要四不” 文明准则，借助 “洗手比拼”“模拟用餐” 等实践活动强化学生的操作能力，最后通过 “家庭打卡计划” 实现课堂与生活的衔接。 从核心素养达成情况来看，学生基本掌握了 “七步洗手法” 的正确步骤，能清晰说出卫生文明用餐的具体要求，在模拟活动中表现出较好的行为规范性，初步形成了均衡饮食和爱惜粮食的意识。课堂互动中，学生参与积极性高，小组合作时能互相配合，情景辨析环节展现出对知识的灵活运用能力。 存在的不足：部分学生对 “细菌危害” 的理解仍较模糊，需通过后续的科普小故事或动画进一步强化；少数学生在模拟用餐时仍有随意摆放餐具的情况，行为习惯的养成需要长期坚持，需加强家校联动。 后续改进方向：一是丰富教学资源，增加 “卫生用餐” 主题的动画、绘本等素材，增强教学趣味性；二是建立长效评价机制，定期开展 “文明用餐小标兵” 评选活动，强化正向激励；三是加强与家长的沟通，通过家长会、班级群等分享学生课堂表现，引导家长配合督促学生在家践行卫生文明用餐习惯。 本节课通过理论与实践结合、课堂与生活贯通，不仅让学生掌握了卫生文明用餐的知识和技能，更在潜移默化中培养了良好的品德和行为习惯，真正实现了体育与健康课程 “健康行为养成” 和 “品德塑造” 的双重目标。 学科网（北京）股份有限公司 $