2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

蛋白质是生命活动的主要承担者 世界上第一次人工合成具有生物活性的蛋白质 牛胰岛素的结晶 中国营养学会 动物蛋白 哪些食物含有丰富的蛋白质？ 动物蛋白 1.奶类：如牛奶、羊奶、奶粉； 2.瘦肉：如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉； 3.蛋类：如鸡蛋、鹌鹑蛋； 4.大豆及干果。 EAR： 平均需要量； RNI： 参考摄入量。 蛋白质为什么这么重要？ 你能列举常见蛋白质的名称和功能吗？特性？ 蛋白质的功能具有多样性 蛋白质的结构具有多样性 结构与功能相适应 牛胰岛素的结构 你怎样总结蛋白质的结构？ 氨基酸 氨基酸的结构通式 C H NH2 R O C OH 氨基酸的结构通式 C H N H H H H H H —CH3 甲基 —NH2 氨基 —OH 羟基 —COOH 羧基 以下是不是组成蛋白质的氨基酸？ C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH C NH2 COOH H CH2 CH2 HOOC C NH2 COOH H CH2 CH2 CH2 CH2 H2N 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 用一句话概况氨基酸的结构特点。 C H R1 C H R2 H N H C O OH H N H C O OH C H R1 C H R2 H N C O H N H C O OH H OH H2O 脱水 C H R1 C O H N H H H C R2 N C O OH H2O 脱水 缩合 氨基酸之间的结合方式是： C H R1 C O H N H H H C R2 N C O OH 肽键 ↓ C H R2 H N H C O OH 二肽 该化合物叫： C H R1 C O H N H H H C R2 N C O 肽键 ↓ C H R2 H N C O OH 肽键 ↓ 三肽 该化合物叫： 该肽含有几个肽键？脱去几分子水？ 形成的肽键数=脱去的水分子数=？ 氨基酸数--肽链数 C H R1 C O H N H H H C R2 N C O 肽键 ↓ C H R2 H N C O OH 肽键 ↓ 三肽 该化合物叫： 该肽含有几个氨基？几个羧基？ 该肽至少含有几个氨基？几个羧基？ C H R1 C O H N H H H C R2 N C O C H R2 H N C O OH 至少含有的氨基数=至少含有的羧基数=？ 肽链数 1.图示多肽是由 个氨基酸经过 方式连接形成的化合物，该多肽由 种氨基酸形成。 2.现有100个氨基酸，共含有116个羧基和106个氨基，这些氨基酸缩合成6条多肽链时共含有氨基的个数是 个。 6 脱水缩合 5 12 ↓ ↓ → 蛋白质空间结构的形成与哪些化学键有关？ 氢键、二硫键等 人胰岛素由51个氨基酸组成，你能不能计算出人胰岛素的相对分子质量？ 蛋白质的相对分子质量： na-18(n-m)。 n：氨基酸数， a：氨基酸平均相对分子质量， m：肽链数。 蛋白质多样性的原因？ 同学们用思维导图的形式进行 课堂总结 $