5.1降低化学反应活化能的酶课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

当堂检测 1 1、酶的作用是为化学反应提供能量。（ ） 2、酶是活细胞产生的，只能在细胞内起作用。（ ） 3、所有的酶都是在核糖体是合成的。（ ） 4、酶起催化作用后立即被降解。（ ） 5、无关变量是对实验没有影响的变量。（ ） 6、酶的基本单位是氨基酸和脱氧核苷酸。（ ） 7、酶是活细胞产生的并具有催化作用的蛋白质。（ ） 8、在反应前后，酶的化学性质和数量将保持不变。（ ） 9、进行对照试验时，实验组与对照组必需保持单一变量，其他因素均适宜且相同。（ ） 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 降低活化能 绝大多数酶是蛋白质, 少数酶是RNA 1、一般来说，活细胞都能产生酶 2、酶既在体内起作用，又可在体外起作用 3、酶只有催化作用 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少部分酶是RNA。 酶促反应：由酶催化的化学反应称为酶促反应 底物：受酶催化而发生化学反应的分子叫底物（反应物） 二、酶的本质 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是 RNA 合成原料 合成场所 细胞核（主要） 来源 生理功能 作用场所 作用机理 生物体外，细胞 或细胞 一般 细胞中均能产 核糖核苷酸 氨基酸 核糖体 具有 功能 活 催化 内 外 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。 二、酶的本质 降低化学反应的活化能 加酶洗衣粉能用开水浸泡吗？ 导 联系生活 不能， 大部分酶是蛋白质，蛋白质在高温下空间构象发生变化，变性失活，原有功能丧失。 结构与功能相适应 通过阅读课本P81探究实验，理解酶具有专一性； 通过阅读课本P82探究实验，理解酶的作用条件较温和； 通过学习两个实验，学会控制变量和设计对照实验的方法 学习目标 1. 说出探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验原理 2.说出探究温度对酶活性影响实验中，自变量、因变量分别是什么？如何对因变量进行检测？ 3. 说出探究pH对酶活性的影响实验中，自变量、因变量分别是什么？如何对因变量进行检测？ 思 1. 说出探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验原理 2.说出探究温度对酶活性影响实验中，自变量、因变量分别是什么？如何对因变量进行检测？ 3. 说出探究pH对酶活性的影响实验中，自变量、因变量分别是什么？如何对因变量进行检测？ 议 与无机催化剂相比，酶能更显著地降低反应的活化能 酶具有高效性 经计算，质量数为3.5%的FeCl3溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。 酶的特性 酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013 倍 任务4：探索酶的特性 酶具有专一性 一种酶只能催化一种或一类化合物的反应 意义：保证了细胞内化学反应有序进行。 酶专一性实验分析 探索酶的特性 酶的作用条件较温和 酶催化特定化学反应的能力称为酶活性，一般用酶促反应速率衡量酶活性。 酶制剂适宜在低温下保存 课题名称 用 探究温度对酶活性的影响 用 探究pH对酶活性的影响 实验材料 自变量 自变量的处理方法 因变量 因变量的观察指标 无关变量 淀粉溶液、唾液淀粉酶 肝脏研磨液、过氧化氢溶液 温度 pH 分别用37℃的水、沸水、冰水的处理 分别用蒸馏水、HCl溶液、NaOH溶液处理 酶活性 酶活性 加碘液后溶液颜色变化的深浅 氧气产生速率 pH相同且适宜等 温度相同且适宜等 淀粉酶 过氧化氢酶 实例分析 探究温度对酶活性的影响 步骤 操作方法 试管 1 2 3 1 2 3 4 5 6 加质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL 在不同温度下放置5min 37℃热水中 100℃沸水中 冰块中 加质量分数为3%的可溶性淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 完成反应 滴入碘液 观察现象 5min 2滴 2滴 2滴 不变蓝 变蓝 变蓝 步骤 操作方法 试管 1 2 3 1 2 3 4 5 探究pH对酶活性的影响 加入新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液 2滴 2滴 2滴 调pH 加1mL蒸馏水 加1mL质量分数为5%的盐酸 加1mL质量分数为5%的NaOH溶液 加入体积分数为3%的过氧化氢溶液 2mL 2mL 2mL 37℃水浴 5min 5min 5min 检测 气泡产生量 放入卫生香 多 能复燃 很少 很少 不复燃 不复燃 学科网原创 特别提醒 1.若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测底物被分解的试剂宜选用碘液，不宜选用斐林试剂，鉴定时需要水浴加热，而该实验中需要严格控制温度 2.在探究酶的最适温度的实验中，不宜选择过氧化氢和过氧化氢酶做实验材料，因为过氧化氢在常温常压时就能分解，加热条件下分解会加快，从而影响实验结果。 3.在探究pH对酶活性的影响时，需要保证酶的最适温度（排除温度干扰），且将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让反应物与酶接触，不宜在未达到预设pH前，让反应物与酶接触 影响酶促反应的因素 改变酶的活性 不改变酶的活性 pH 酶抑制剂、酶激活剂 底物浓度 酶浓度 酶的特性 高效性 专一性 酶作用的条件较温和 温度 课堂总结 叶绿体中含有光合作用的酶，线粒体中含有细胞呼吸的酶，两者分区分工，互不干扰。 溶酶体中的酶（最适pH≈5.0）一般局限在溶酶体中发挥作用，即使少量溶酶体中的酶进入细胞质基质（pH接近中性），也会失去活性。 酶的分工分区 与所学知识的联系 酶为生活添姿彩 1.溶菌酶 溶解细菌细胞壁，具有抗菌消炎的作用。在临床上与抗生素混合使用，能增强抗生素的疗效。 2.果胶酶 分解果肉内细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得澄清。 与生活的联系 酶为生活添姿彩 3.加酶洗衣粉 蛋白酶——血渍、奶渍 脂肪酶——油渍 淀粉酶、纤维素酶 4.含酶牙膏 残留在牙缝里的食物残渣是细菌的美食，也导致龋齿的祸根。含酶牙膏可以分解细菌，使我们的牙齿亮白、口气清新。 与生活的联系 酶为生活添姿彩 5.多酶片 多酶片中含有多种消化酶，人在消化不良时可以服用。 与生活的联系 10．下列各图中，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。正确的图解是(　　) 26.某种酶是由419个氨基酸组成的蛋白质。科学家利用生物技术做出了5种不同长度的该酶的片段,并分别测定其活性如图所示。分析该酶最可能具有活性的部分是(　　) A.第1号氨基酸到第43号氨基酸B.第44号氨基酸到第85号氨基酸C.第196号氨基酸到第419号氨基酸D.第197号氨基酸到第302号氨基酸 29.向装有5 mL体积分数为3%的H2O2溶液的密闭容器中,加入2滴新鲜肝脏研磨液,每隔一段时间测定容器中O2浓度,得到如下图中曲线a(实线)所示结果。下列相关叙述错误的是　(　　) A.曲线a表明,随着时间的推移,H2O2分解速率呈现由快转慢直到停止的特点 B.在t1时,向容器中再加入2滴新鲜肝脏研磨液,可以得到曲线b所示结果C.在t1时,向容器中再加入2滴质量分数为3.5%的FeCl3溶液,可以得到曲线c所示结果D.在t2时,向容器中再加入5 mL体积分数为3%的H2O2溶液,可以得到曲线d所示结果 $