选择健康饮料和食品（教学设计）-2024-2025学年未来版（2024）体育与健康三年级全一册

2025-2026学年未来版（2024）小学体育与健康三年级全一册《选择健康饮料和食品》教学设计 1、 教材分析 本课时是 2025 年秋未来版（2024）小学体育与健康三年级全一册的第一课内容，属于健康教育模块的核心教学内容。未来版教材在健康教育内容编排上具有鲜明特点，注重图文结合、贴近生活实际，通过生动的插图和简洁的文字帮助学生理解健康知识。与一年级教材中《了解常见食物分类》《适量饮水有利健康》等基础认知内容相比，三年级的这一课在知识深度和实践要求上均有提升，体现了由浅入深、循序渐进的编排逻辑。 教材内容紧密围绕《义务教育体育与健康课程标准（2022 年版）》中 "健康行为" 核心素养的培养要求，强调通过学习形成健康的生活方式。课文主要包含三部分内容：健康饮料与食品的分类标准、营养成分表的简易解读方法、实际生活中的选择策略。教材通过 "问题泡泡"" 活动角 " 等互动设计，引导学生主动探究，符合三年级学生形象思维向抽象思维过渡的认知特点。 从现实意义来看，本课内容针对性解决当前儿童饮食中的突出问题。随着含糖饮料、加工食品的普及，儿童肥胖、龋齿等健康问题日益凸显。教材通过真实案例对比，帮助学生认识到不健康饮食的危害，培养健康饮食意识，为终身健康奠定基础。同时，教材注重知识的实用性，强调 "会烹会选，会看标签" 的生活技能，与《中国居民膳食指南 2024》的核心要求相呼应。 2、 教学设计理念 本课以新课标 "健康第一" 的指导思想为统领，构建 "素养导向" 的教学体系。教学设计坚持以下理念： 1. 生活化教学理念：将抽象的营养知识转化为学生熟悉的生活场景，通过分析日常饮食案例、解读常见食品标签等活动，实现 "从生活中来，到生活中去" 的教学闭环。 2. 核心素养导向理念：围绕运动能力、健康行为、体育品德三大核心素养设计教学活动。通过小组合作的探究活动培养体育品德中的团队精神，通过 "健康食品分类" 等互动游戏发展运动能力中的反应速度和协调性，重点培养健康行为中的饮食选择能力。 3. 主动探究理念：改变传统的 "教师讲、学生听" 模式，创设问题情境，引导学生通过观察、比较、讨论等方式自主发现健康食品的特征，培养分析问题和解决问题的能力。 4. 跨学科融合理念：结合语文（解读标签文字）、数学（分析营养成分数据）、美术（设计健康食谱）等多学科知识，体现体育与健康教育的综合性特点。 5. 发展性评价理念：采用过程性评价与形成性评价相结合的方式，关注学生在学习过程中的参与度和进步表现，而非仅关注知识记忆的结果。 3、 核心素养教学目标 1.健康行为目标 1. 能说出健康饮料和食品的 3 个基本特征，区分天然食品与加工食品 1. 学会识别食品包装上的 "营养成分表"，能找出其中的 "添加糖" 和 "反式脂肪酸" 含量 1. 掌握 "食品红绿灯" 分类法，能对常见饮料和食品进行健康等级划分 2.运动能力目标 1. 在 "健康食品蹲" 等互动游戏中，提高反应速度和身体协调性 1. 通过小组合作完成 "食物金字塔拼图" 活动，发展团队协作能力 3.体育品德目标 1. 在小组探究中表现出积极参与、尊重同伴的态度 1. 树立对自身健康负责的意识，培养健康饮食的自律精神 1. 形成节约食物、反对浪费的良好品德 4、 教学重难点 1.教学重点 健康饮料和食品的判断标准 营养成分表的简易解读方法 日常饮食中的健康选择原则 2.教学难点 1. 理解 "添加糖" 对健康的危害及限量标准 1. 如何将课堂所学知识转化为实际生活中的饮食选择能力 1. 区分看似健康的 "伪健康食品"（如含糖果汁、油炸坚果等） 5、 教学过程 （1） 情境导入：健康小问号 1. 教师展示两组图片：一组是面色红润、活力充沛的学生正在运动的场景；另一组是经常饮用含糖饮料、食用油炸食品导致肥胖的学生案例。 2. 师问："同学们观察这两组图片，发现他们在外表和精神状态上有什么不同？大家觉得是什么原因造成这种差异的？" 3. 学生自由发言后，教师引出课题："今天我们就来学习如何选择健康的饮料和食品，让自己拥有健康的身体。" 4. 设计意图：通过直观对比引发认知冲突，激发学习兴趣，建立健康饮食与身体状态的关联认知。 （2） 新知探究：健康食品的秘密 1.教材内容讲解：健康食品的特征 1. 教师引导学生阅读教材中的 "健康食品特征图"，圈出关键词（天然、少添加、营养丰富等） 1. 师问："为什么教材说新鲜水果比水果罐头更健康？它们的区别在哪里？" 1. 学生分组讨论后，教师总结：天然食品保留更多营养成分，加工食品可能添加防腐剂、甜味剂等有害物质 2.互动活动：食物成分大揭秘 1. 教师展示两种饮料的包装（100% 纯果汁和果汁饮料），引导学生观察配料表 1. 出示改良后的对比图表（改编自摘要 4 的 juice comparison 表格）： 项目 100% 纯果汁 果汁饮料 真实果汁含量 100% 5%-10% 主要成分 水果原汁 水、高果糖玉米糖浆、少量果汁 添加剂 无 防腐剂、色素、香精 1. 师问："通过这个表格，大家发现哪种饮料更健康？为什么？" 1. 学生回答后，教师强调：《中国居民膳食指南 2024》建议每天添加糖摄入量不超过 50 克，最好控制在 25 克以下。 1.设计意图：通过实物观察和数据对比，培养学生的观察分析能力，理解加工食品与天然食品的本质区别。 （3） 技能学习：营养标签我会看 1.教材内容讲解：营养成分表的解读 1. 展示教材中的 "营养成分表示意图"，讲解 "碳水化合物"" 添加糖 ""反式脂肪酸" 等关键指标 1. 师问："为什么要特别关注添加糖的含量？过多摄入会对我们的身体造成哪些危害？" 1. 结合教材中的 "健康小贴士"，介绍添加糖与肥胖、龋齿的关系 2.实践活动：营养侦探大闯关 分组发放不同食品的包装（牛奶、可乐、饼干、酸奶等） 任务单： （1） 找出包装上的营养成分表 （2） 记录每 100 克中的添加糖含量 （3） 判断该食品属于 "红灯食品"（不建议吃）、"黄灯食品"（偶尔吃）还是 "绿灯食品"（可以经常吃） 各组汇报结果，教师点评指导 1.设计意图：通过角色扮演和实践操作，使学生掌握标签解读技能，培养健康行为中的决策能力。 （4） 巩固应用：健康选择我能行 1.案例分析：小明的一天饮食 1. 展示教材中的案例：小明早餐喝甜豆浆、吃油条；午餐喝可乐、吃炸鸡；晚餐吃方便面 1. 师问："小明的饮食存在哪些问题？如果是你，会如何调整？" 1. 学生分组讨论，制定改良方案，教师用思维导图记录各组观点 2.互动游戏：健康食品蹲 1. 规则：学生分别代表不同种类的食品，当教师喊 "绿灯食品蹲" 时，代表健康食品的学生蹲下，反应错误者淘汰 1. 食品分类： 绿灯：牛奶、苹果、全麦面包、白开水 黄灯：巧克力、薯片、蛋糕 红灯：可乐、油炸鸡块、糖果 3.设计意图：通过案例分析培养问题解决能力，通过游戏活动强化健康食品分类标准，提高学习趣味性。 （5） 拓展延伸：健康食谱我设计 1.教材内容应用：食物金字塔 1. 展示教材中的 "平衡膳食金字塔图"，讲解各类食物的摄入比例 1. 师问："金字塔为什么底层是谷物类，顶层是油脂类？这告诉我们什么道理？" 1. 学生回答后，教师总结：食物多样、合理搭配是健康饮食的基本原则 2.实践任务：我的家庭健康食谱 1. 发放任务单，要求学生结合本节课所学知识，为家庭设计一天的健康食谱 1. 要求：包含三餐和加餐，体现食物多样性，标注所选饮料和食品的健康理由 1. 优秀作品将在班级 "健康角" 展示 3.设计意图：将课堂知识迁移到家庭生活，培养学生的健康行为实践能力，实现 "教会、勤练、常赛" 的课标要求。 6、 课堂小结 1.知识梳理： 1. 师生共同回顾本节课重点内容，用思维导图形式呈现： 健康食品特征→营养标签解读→红绿灯分类法→平衡膳食原则 1. 师问："通过今天的学习，大家掌握了哪些辨别健康饮料和食品的方法？" 2.行为引导： 发放 "健康饮食承诺书"，内容包括： （1） 每天喝足量白开水，少喝含糖饮料 （2） 少吃油炸食品和加工零食 （3） 吃饭前查看食品标签 （4） 不挑食，均衡饮食 学生签名后张贴在班级承诺书墙上 3.评价反馈： 1. 教师对各小组在 "营养侦探" 活动中的表现进行点评 1. 发放 "健康小卫士" 星级评价表，记录本节课表现突出的学生 4.课后延伸： 1. 布置实践作业：和家长一起去超市，运用今天学到的知识选择一种健康饮料和一种健康零食，并记录选择理由 1. 预告下节课内容：《健康零食的制作方法》 通过本节课的学习，同学们不仅掌握了辨别健康饮料和食品的知识，更重要的是形成了健康饮食的意识。希望大家能把今天学到的知识运用到生活中，为自己的健康负责，养成良好的饮食习惯，让健康伴随我们成长。 学科网（北京）股份有限公司 $