《烹饪原料知识》水产类原料（1）知识点训练卷2026版 浙江省单独招生考试《烹饪类考纲百套卷》第24卷（原卷版+解析版）

编写说明：2026版浙江省单独招生考试《烹饪类考纲百套卷》，依据浙江省高校招生职业技能考试大纲（2026版）编写。本专辑共130份试卷三部分组成。第一部分是按考纲的139个考点要求编写的99份知识点训练卷；第二部分是针对七个知识模块的掌握和运用要求编写的21份常考题训练卷。第三部分是参考近年来浙江省烹饪类高考真题编写的10份专业综合模拟训练卷。 本试卷是2026版浙江省单独招生考试《烹饪类考纲百套卷》第24卷，是知识点训练卷，按模块二：烹饪原料知识（八）水产类原料的要求编写，其要求是： 1.了解常用水产类及蛋类原料的品种、分类、产地、烹调应用。 2026版浙江省《烹饪类考纲百套卷》 第24卷 模块二：烹饪原料知识 水产类原料（1）知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 1、 单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分） 1. 下列水产原料中，属于浙江沿海特色鱼类，且适合采用清蒸方式凸显其鲜嫩口感的是（ ） A. 草鱼 B. 大黄鱼 C. 黑鱼 D. 鲶鱼​ 2. 下列哪种水产原料适合制作刺身（ ） A. 三文鱼 B. 带鱼 C. 鲤鱼 D. 草鱼 3. 下列水产原料中，适合制作浙江传统名菜 “西湖醋鱼” 的是（ ）​ A. 鲈鱼 B. 桂鱼 C. 草鱼 D. 带鱼​ 4. 下列哪种水产原料适合制作清蒸菜肴（ ） A. 带鱼 B. 鲢鱼 C. 鲈鱼 D. 鲤鱼 5. 下列关于淡水水产原料产地及烹调应用的匹配，正确的是（ ）​ A. 千岛湖包头鱼 —— 浙江千岛湖，适合制作剁椒鱼头​ B. 太湖银鱼 —— 浙江太湖，适合制作银鱼炒蛋​ C. 富春江鲥鱼 —— 浙江富春江，适合制作干炸鲥鱼​ D. 瓯江彩鲤 —— 浙江温州瓯江，适合制作红烧鲤鱼​ 6. 下列哪种水产原料适合制作红烧菜肴（ ） A. 鲈鱼 B. 带鱼 C. 鲫鱼 D. 草鱼 7. 下列水产原料中，属于头足类且在浙菜中常用于凉拌或爆炒的是（ ）​ A. 蛤蜊 B. 章鱼 C. 扇贝 D. 贻贝​ 8. 下列哪种水产原料适合制作汤类菜肴（ ） A. 鲈鱼 B. 鲫鱼 C. 带鱼 D. 鲢鱼 9. 下列哪种水产原料适合制作干煎菜肴（ ） A. 鲈鱼 B. 带鱼 C. 鲫鱼 D. 草鱼 10. 下列哪种水产原料适合制作火锅（ ） A. 鲈鱼 B. 草鱼 C. 带鱼 D. 鲫鱼 11. 下列哪种水产原料适合制作烧烤（ ） A. 鲈鱼 B. 带鱼 C. 鲫鱼 D. 草鱼 12. 下列关于水产类原料分类及产地的说法，正确的是（ ）​ A. 缢蛏属于甲壳类，主产于浙江温州沿海​ B. 牡蛎属于双壳类，浙江宁波象山湾是其重要产地​ C. 对虾属于头足类，主要产自浙江杭州湾​ D. 鱿鱼属于贝类，浙江台州是其主产地​ 13. 下列哪种水产原料适合制作凉拌菜肴（ ） A. 海蜇 B. 带鱼 C. 鲈鱼 D. 草鱼 14. 下列哪种水产原料适合制作腌制菜肴（ ） A. 鲈鱼 B. 带鱼 C. 鲫鱼 D. 草鱼 15. 下列哪种水产原料适合制作油炸菜肴（ ） A. 鲈鱼 B. 带鱼 C. 鲫鱼 D. 草鱼 2、 多项选择题（本大题共6小题，每小题3分，共18分） 1. 下列关于水产类原料的产地与烹调应用匹配正确的有（ ） A. 舟山渔场 — 大黄鱼 — 清蒸 B. 太湖 — 银鱼 — 烩羹 C. 北部湾 — 带鱼 — 糟醉 D. 阳澄湖 — 青虾 — 白灼 2.适合制作刺身的水产原料是（ ） A. 三文鱼 B. 金枪鱼 C. 带鱼 D. 鲷鱼 3.属于甲壳类动物的水产原料是（ ） A. 对虾 B. 螃蟹 C. 龙虾 D. 鱿鱼 4.适合制作清蒸菜肴的水产原料是（ ） A. 鲈鱼 B. 石斑鱼 C. 带鱼 D. 鲫鱼 5. 按加工方法分类，下列属于干货水产原料的有（ ） A. 干贝（扇贝柱干制品） B. 鱼唇（软骨鱼类唇部干制品） C. 鲜鲍鱼（活鲜贝类） D. 淡菜（贻贝肉干制品） 6.适合制作红烧菜肴的水产原料是（ ） A. 带鱼 B. 鲤鱼 C. 鲈鱼 D. 草鱼 3、 判断题（本大题共10小题，每小题1分，共10分） 1.头足类水产原料如鱿鱼、墨鱼，在浙菜中多以红烧为主，以掩盖其腥味。（ ） 2. 三文鱼适合制作刺身，因其肉质细腻且脂肪含量适中。（ ） 3. 对虾属于甲壳类动物，适合制作油炸或烧烤菜肴。（ ） 4. 大黄鱼是浙江舟山渔场的特色海水鱼类，肉质细嫩，适合采用清蒸的烹调方法以凸显其鲜味。（ ） 5. 带鱼适合制作红烧菜肴，因其肉质紧实且刺少。（ ） 6. 千岛湖有机鱼（以包头鱼为主）因生长环境优良，适合制作鱼头豆腐汤，体现其原汁原味。（ ） 7. 鲈鱼适合制作清蒸菜肴，因其肉质细嫩且刺少。（ ） 8. 缢蛏属于双壳类软体动物，浙江温州沿海沿海是其主要产地，适合爆炒或做汤。（ ） 9. 草鱼适合制作火锅，因其肉质厚实且刺少。（ ） 10. 西湖醋鱼的传统原料是新鲜鲈鱼，因其刺少肉嫩，能更好地吸收糖醋汁的风味。（ ） 4、 问答题（本大题共4小题，每小题6分，共24分） 1. 请列举三种常见的海水鱼类，并简述其产地及烹调应用。 2. 简述浙江传统名菜 “西湖醋鱼”“清蒸鲥鱼” 所用的水产原料名称、产地及选择该原料的原因，并说明这两道菜的烹调应用特点。 3. 请简述虾类的分类及其烹调特点。 4. 请列举三种常见的贝类原料，并简述其产地及烹调应用。 五、案例分析题（本大题共2小题，每小题9分，共18分） 1. 某餐厅厨师用冷冻海鲈鱼制作浙江传统名菜 “西湖醋鱼”，成品成品肉质松散、入味不足，无法呈现传统菜品的紧实口感和酸甜平衡的风味。结合水产原料知识，分析问题原因并提出改进方案。 2.某厨师在制作“红烧带鱼”时，发现带鱼腥味较重，影响菜品口感。请分析可能的原因，并提出改进建议。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：2026版浙江省单独招生考试《烹饪类考纲百套卷》，依据浙江省高校招生职业技能考试大纲（2026版）编写。本专辑共130份试卷三部分组成。第一部分是按考纲的139个考点要求编写的99份知识点训练卷；第二部分是针对七个知识模块的掌握和运用要求编写的21份常考题训练卷。第三部分是参考近年来浙江省烹饪类高考真题编写的10份专业综合模拟训练卷。 本试卷是2026版浙江省单独招生考试《烹饪类考纲百套卷》第24卷，是知识点训练卷，按模块二：烹饪原料知识（八）水产类原料的要求编写，其要求是： 1.了解常用水产类及蛋类原料的品种、分类、产地、烹调应用。 2026版浙江省《烹饪类考纲百套卷》 第24卷 模块二：烹饪原料知识 水产类原料（1）知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 1、 单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分） 1. 下列水产原料中，属于浙江沿海特色鱼类，且适合采用清蒸方式凸显其鲜嫩口感的是（ ） A. 草鱼 B. 大黄鱼 C. 黑鱼 D. 鲶鱼​ 【答案】B​ 解析：大黄鱼是浙江沿海标志性鱼类，主产于舟山、宁波等海域，肉质细嫩、刺少，清蒸能最大程度保留其原汁原味和营养，是浙菜中清蒸类鱼类的经典选择。草鱼、黑鱼多为淡水鱼，适合红烧、水煮；鲶鱼肉质较肥，更适合红烧或炖煮，故答案为 B。​ 2. 下列哪种水产原料适合制作刺身（ ） A. 三文鱼 B. 带鱼 C. 鲤鱼 D. 草鱼 【答案】A 解析：三文鱼肉质细腻，脂肪含量适中，适合生食，是制作刺身的优质原料。 3. 下列水产原料中，适合制作浙江传统名菜 “西湖醋鱼” 的是（ ）​ A. 鲈鱼 B. 桂鱼 C. 草鱼 D. 带鱼​ 【答案】C​ 解析：“西湖醋鱼” 是浙菜经典，传统选用新鲜草鱼为原料，其肉质紧实有弹性，经过处理后能较好吸收糖醋汁，形成酸甜鲜美的特色口感。鲈鱼适合清蒸，桂鱼适合松鼠桂鱼，带鱼适合香煎，均不适合制作西湖醋鱼，故答案为 C。​ 4. 下列哪种水产原料适合制作清蒸菜肴（ ） A. 带鱼 B. 鲢鱼 C. 鲈鱼 D. 鲤鱼 【答案】C 解析：鲈鱼肉质细嫩、刺少，适合清蒸，能最大程度保留其鲜美的原味。 5. 下列关于淡水水产原料产地及烹调应用的匹配，正确的是（ ）​ A. 千岛湖包头鱼 —— 浙江千岛湖，适合制作剁椒鱼头​ B. 太湖银鱼 —— 浙江太湖，适合制作银鱼炒蛋​ C. 富春江鲥鱼 —— 浙江富春江，适合制作干炸鲥鱼​ D. 瓯江彩鲤 —— 浙江温州瓯江，适合制作红烧鲤鱼​ 【答案】A​ 解析：千岛湖包头鱼（又称鳙鱼）主产于浙江千岛湖，其鱼头硕大、肉质细嫩，是制作剁椒鱼头的优质原料，产地与烹调应用匹配正确。B 项太湖跨江苏、浙江，且太湖银鱼更适合银鱼羹；C 项富春江鲥鱼适合清蒸，保留鲜味，干炸会破坏其细嫩口感；D 项瓯江彩鲤肉质较粗，不适合红烧，故答案为 A。​ 6. 下列哪种水产原料适合制作红烧菜肴（ ） A. 鲈鱼 B. 带鱼 C. 鲫鱼 D. 草鱼 【答案】B 解析：带鱼肉质紧实，适合红烧，能充分吸收调味料的香味。 7. 下列水产原料中，属于头足类且在浙菜中常用于凉拌或爆炒的是（ ）​ A. 蛤蜊 B. 章鱼 C. 扇贝 D. 贻贝​ 【答案】B​ 解析：章鱼属于头足类软体动物，肉质 Q 弹，处理干净后适合凉拌（如凉拌章鱼）或爆炒（如酱爆章鱼），符合浙菜中对口感和风味的要求。蛤蜊、扇贝、贻贝均属于双壳类，多采用蒸、煮或做汤，故答案为 B。​ 8. 下列哪种水产原料适合制作汤类菜肴（ ） A. 鲈鱼 B. 鲫鱼 C. 带鱼 D. 鲢鱼 【答案】B 解析：鲫鱼肉质细嫩，适合炖汤，能熬出浓郁的汤汁。 9. 下列哪种水产原料适合制作干煎菜肴（ ） A. 鲈鱼 B. 带鱼 C. 鲫鱼 D. 草鱼 【答案】B 解析：带鱼肉质紧实，适合干煎，能形成外酥里嫩的口感。 10. 下列哪种水产原料适合制作火锅（ ） A. 鲈鱼 B. 草鱼 C. 带鱼 D. 鲫鱼 【答案】B 解析：草鱼肉质厚实，适合切片后用于火锅，能保持鲜嫩的口感。 11. 下列哪种水产原料适合制作烧烤（ ） A. 鲈鱼 B. 带鱼 C. 鲫鱼 D. 草鱼 【答案】B 解析：带鱼肉质紧实，适合烧烤，能形成外焦里嫩的口感。 12. 下列关于水产类原料分类及产地的说法，正确的是（ ）​ A. 缢蛏属于甲壳类，主产于浙江温州沿海​ B. 牡蛎属于双壳类，浙江宁波象山湾是其重要产地​ C. 对虾属于头足类，主要产自浙江杭州湾​ D. 鱿鱼属于贝类，浙江台州是其主产地​ 【答案】B​ 解析：牡蛎（又称海蛎子）属于双壳类软体动物，浙江宁波象山湾因水质适宜，是牡蛎的优质产地，分类与产地匹配正确。A 项缢蛏属于双壳类，非甲壳类；C 项对虾属于甲壳类，非头足类，且杭州湾并非对虾主产地；D 项鱿鱼属于头足类，非贝类，故答案为 B。 13. 下列哪种水产原料适合制作凉拌菜肴（ ） A. 海蜇 B. 带鱼 C. 鲈鱼 D. 草鱼 【答案】A 解析：海蜇口感脆嫩，适合凉拌，能搭配多种调味料。 14. 下列哪种水产原料适合制作腌制菜肴（ ） A. 鲈鱼 B. 带鱼 C. 鲫鱼 D. 草鱼 【答案】B 解析：带鱼肉质紧实，适合腌制，能充分吸收调味料的风味。 15. 下列哪种水产原料适合制作油炸菜肴（ ） A. 鲈鱼 B. 带鱼 C. 鲫鱼 D. 草鱼 【答案】B 解析：带鱼肉质紧实，适合油炸，能形成外酥里嫩的口感。 2、 多项选择题（本大题共6小题，每小题3分，共18分） 1. 下列关于水产类原料的产地与烹调应用匹配正确的有（ ） A. 舟山渔场 — 大黄鱼 — 清蒸 B. 太湖 — 银鱼 — 烩羹 C. 北部湾 — 带鱼 — 糟醉 D. 阳澄湖 — 青虾 — 白灼 【答案】ABD 解析：舟山渔场是大黄鱼主产区，清蒸能体现其鲜嫩；太湖银鱼肉质细腻，适合烩羹；阳澄湖青虾鲜活度高，白灼最佳。北部湾非带鱼主产区，且带鱼一般不用糟醉技法。 2.适合制作刺身的水产原料是（ ） A. 三文鱼 B. 金枪鱼 C. 带鱼 D. 鲷鱼 【答案】ABD 解析：三文鱼、金枪鱼和鲷鱼肉质细腻，脂肪含量适中，适合生食，而带鱼不适合制作刺身。 3.属于甲壳类动物的水产原料是（ ） A. 对虾 B. 螃蟹 C. 龙虾 D. 鱿鱼 【答案】ABC 解析：对虾、螃蟹和龙虾都属于甲壳类动物，而鱿鱼属于软体动物。 4.适合制作清蒸菜肴的水产原料是（ ） A. 鲈鱼 B. 石斑鱼 C. 带鱼 D. 鲫鱼 【答案】AB 解析：鲈鱼和石斑鱼肉质细嫩、刺少，适合清蒸，而带鱼和鲫鱼更适合红烧或炖汤。 5. 按加工方法分类，下列属于干货水产原料的有（ ） A. 干贝（扇贝柱干制品） B. 鱼唇（软骨鱼类唇部干制品） C. 鲜鲍鱼（活鲜贝类） D. 淡菜（贻贝肉干制品） 【答案】ABD 解析：干贝、鱼唇、淡菜均为新鲜原料经脱水加工制成的干货。鲜鲍鱼属于鲜活原料，未经过干制加工。 6.适合制作红烧菜肴的水产原料是（ ） A. 带鱼 B. 鲤鱼 C. 鲈鱼 D. 草鱼 【答案】ABD 解析：带鱼、鲤鱼和草鱼肉质紧实，适合红烧，而鲈鱼更适合清蒸。 3、 判断题（本大题共10小题，每小题1分，共10分） 1.头足类水产原料如鱿鱼、墨鱼，在浙菜中多以红烧为主，以掩盖其腥味。（ ） 【答案】× 解析：鱿鱼、墨鱼腥味轻，浙菜中多用于爆炒、凉拌，故错误。 2. 三文鱼适合制作刺身，因其肉质细腻且脂肪含量适中。（ ） 【答案】√ 解析：三文鱼肉质细腻，脂肪含量适中，适合生食，是制作刺身的优质原料。 3. 对虾属于甲壳类动物，适合制作油炸或烧烤菜肴。（ ） 【答案】√ 解析：对虾属于甲壳类动物，肉质鲜嫩，适合油炸或烧烤。 4. 大黄鱼是浙江舟山渔场的特色海水鱼类，肉质细嫩，适合采用清蒸的烹调方法以凸显其鲜味。（ ） 【答案】√ 解析：大黄鱼为舟山渔场重要鱼类，肉质特点适合清蒸，说法正确。 5. 带鱼适合制作红烧菜肴，因其肉质紧实且刺少。（ ） 【答案】× 解析：带鱼虽然肉质紧实，但刺较多，更适合干煎或红烧。 6. 千岛湖有机鱼（以包头鱼为主）因生长环境优良，适合制作鱼头豆腐汤，体现其原汁原味。（ ） 【答案】√ 解析：千岛湖包头鱼品质佳，适合制作鱼头豆腐汤，说法正确。 7. 鲈鱼适合制作清蒸菜肴，因其肉质细嫩且刺少。（ ） 【答案】√ 解析：鲈鱼肉质细嫩、刺少，适合清蒸，能最大程度保留其鲜美的原味。 8. 缢蛏属于双壳类软体动物，浙江温州沿海沿海是其主要产地，适合爆炒或做汤。（ ） 【答案】√ 解析：缢蛏为双壳类，温州沿海盛产，烹调方式符合其特点，正确。 9. 草鱼适合制作火锅，因其肉质厚实且刺少。（ ） 【答案】× 解析：草鱼肉质厚实，但刺较多，更适合切片后用于火锅。 10. 西湖醋鱼的传统原料是新鲜鲈鱼，因其刺少肉嫩，能更好地吸收糖醋汁的风味。（ ） 【答案】× 解析：西湖醋鱼传统原料是草鱼，而非鲈鱼，故错误。 4、 问答题（本大题共4小题，每小题6分，共24分） 1.请列举三种常见的海水鱼类，并简述其产地及烹调应用。 【答案】大黄鱼：主要产于东海、南海，是我国重要的经济鱼类之一。大黄鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合清蒸、红烧、炖汤等烹调方法。清蒸大黄鱼能最大程度保留其鲜味，红烧则能突出其浓郁的香气。 带鱼：主要产于东海、黄海，是我国沿海地区常见的鱼类。带鱼肉质紧实，富含脂肪，适合煎炸、红烧、清蒸等烹调方法。煎炸带鱼外酥里嫩，红烧带鱼则味道浓郁。 鲳鱼：主要产于东海、南海，肉质鲜美，刺少肉多。鲳鱼适合清蒸、红烧、煎炸等烹调方法，清蒸鲳鱼能突出其原汁原味，红烧鲳鱼则味道醇厚。 2. 简述浙江传统名菜 “西湖醋鱼”“清蒸鲥鱼” 所用的水产原料名称、产地及选择该原料的原因，并说明这两道菜的烹调应用特点。 【答案】① “西湖醋鱼” 选用的原料是草鱼，主要产于浙江杭州及周边淡水水域。选择原因：草鱼肉质紧实有弹性，含水量适中，经处理后能较好地吸收糖醋调味汁，且价格适中、供应稳定，适合作为传统名菜的大众化原料。烹调应用特点：需选用新鲜活草鱼，经饿养去腥味后，切片焯水，再用糖醋汁快速烹制，突出 “肉质细嫩、酸甜适中、略带蟹味” 的特色。② “清蒸鲥鱼” 选用的原料是富春江鲥鱼，主产于浙江富春江流域。选择原因：富春江鲥鱼肉质细嫩、脂肪含量高且分布均匀，鳞片下富含脂肪，鲜味浓郁，是名贵的淡水鱼类，符合清蒸对原料品质的高要求。烹调应用特点：采用清蒸方式，保留鱼鳞（富含营养和风味），搭配火腿、笋片等辅料，用蒸汽将鱼肉蒸熟，最大限度保留其原汁原味和鲜嫩口感，体现浙菜 “清鲜爽脆” 的风格。 3.请简述虾类的分类及其烹调特点。 【答案】虾类可分为海水虾和淡水虾。 海水虾：如对虾、基围虾，肉质鲜嫩，味道鲜美。海水虾适合白灼、清蒸、炒制等烹调方法。白灼对虾能最大程度保留其鲜味，清蒸基围虾则口感细腻。 淡水虾：如河虾、小龙虾，肉质紧实，味道浓郁。淡水虾适合油焖、红烧、炒制等烹调方法。油焖小龙虾味道香辣，红烧河虾则味道鲜美。 4.请列举三种常见的贝类原料，并简述其产地及烹调应用。 【答案】扇贝：主要产于渤海、黄海，肉质鲜美，营养丰富。扇贝适合清蒸、蒜蓉蒸、炒制等烹调方法。蒜蓉蒸扇贝能突出其鲜味，炒扇贝则口感丰富。 蛤蜊：主要产于东海、南海，肉质鲜嫩，味道鲜美。蛤蜊适合煮汤、炒制、蒸制等烹调方法。蛤蜊煮汤味道鲜美，炒蛤蜊则香气扑鼻。 牡蛎：主要产于渤海、黄海，肉质肥美，营养丰富。牡蛎适合烤制、煎炸、煮汤等烹调方法。烤牡蛎味道浓郁，煎炸牡蛎则外酥里嫩。 五、案例分析题（本大题共2小题，每小题9分，共18分） 1. 某餐厅厨师用冷冻海鲈鱼制作浙江传统名菜 “西湖醋鱼”，成品成品肉质松散、入味不足，无法呈现传统菜品的紧实口感和酸甜平衡的风味。结合水产原料知识，分析问题原因并提出改进方案。 【答案】 原因：①选错原料品种，西湖醋鱼传统传统原料应为新鲜草鱼，而非海鲈鱼。海鲈鱼肉质较嫩、纤维松散，经焯水和糖醋汁烹制后易破碎，且吸附调味汁的能力较弱；②海鲈鱼的鲜味特点与草鱼不同，其海水鱼特有的鲜味与糖醋味融合度低，无法形成传统西湖醋鱼的 “蟹味” 特色。 改进方案：①选用浙江本地新鲜活草鱼，其肉质紧实有弹性，纤维结构适合吸收糖醋汁，且经饿养处理后腥味减轻，能更好呈现菜品特色；②将草鱼处理干净后，先在沸水中汆烫至八成熟，保持鱼肉完整，再用熬制好的糖醋汁（以米醋、白糖、姜末等调配）快速浇淋或小火煨煮，使鱼肉充分吸收调味汁，呈现 “肉质细嫩、酸甜适中、略带蟹香” 的传统风味。 2.某厨师在制作“红烧带鱼”时，发现带鱼腥味较重，影响菜品口感。请分析可能的原因，并提出改进建议。 【答案】 可能原因： 带鱼不新鲜：带鱼在捕捞后保存不当，导致腥味加重。 处理不当：未彻底去除带鱼表面的银膜和内脏，残留腥味。 调味不足：烹调时未使用足够的去腥调料，如姜、葱、料酒等。 改进建议： 选材：选择新鲜带鱼，鱼眼明亮、鱼身有弹性。 处理：彻底去除带鱼表面的银膜和内脏，用清水冲洗干净。 腌制：用姜片、葱段、料酒腌制15分钟，有效去腥。 烹调：红烧时加入适量醋和糖，既能去腥又能提升风味。 火候：红烧时先用大火收汁，再用小火焖煮，使带鱼入味。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $