2.4蛋白质是生命活动的主要承担者教学设计-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学教学设计聚焦“蛋白质是生命活动的主要承担者”这一核心概念，以食物中蛋白质的摄入情境导入，自然引出氨基酸作为基本单位的必要性，再通过结构分析、脱水缩合过程推演和功能归纳，构建从分子到生命现象的认知链条，形成清晰的学习支架。 本设计突出生命观念与科学思维的融合，如在氨基酸结构通式探究中引导学生归纳共性与差异，发展结构与功能观；在蛋白质功能举例连线题中训练逻辑推理能力，体现科学思维素养。课堂还融入健康饮食责任意识，如通过必需氨基酸口诀和营养均衡讨论，强化社会责任感。教学环节层层递进，注重真实问题解决，既帮助学生建立系统知识体系，又提升教师实施素养导向教学的能力。

第四节蛋白质是生命活动的主要承担者 课时教学设计（第1课时） 主备人 刘龙军 课题 蛋白质是生命活动的主要承担者 课型 新授课 （一） 教学内容分析 1、课标要求 概念1 细胞是生物体结构与生命活动的基本单位 1.1 细胞由多种多样的分子组成，包括水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质和核酸等，其中蛋白质和核酸是两类最重要的生物大分子 1.1.6 阐明蛋白质通常由20 种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成 2、教材分析 本节内容由氨基酸及其种类（基础知识）、蛋白质的结构及其多样性（是教学的核心和关键点）、蛋白质的功能三个知识块组成。从内容设置上看，教材通过问题探究、思考讨论、与生活的联系等环节结合图文形式来展现，符合学生的认知规律和思维发展过程。本节课是以“倡导探究性学习“这一课程理念为基础设计，充分贯彻了“倡导探究性学习”和“注重与现实生活的联系”一大课程理念。 （二） 学习者分析（学情分析） 高一学生没有学过有机化学，这节内容的学习显然与学生的认知水平跨度很大。例如，学生对于氨基酸结构通式的理解较难，不知道一NH2和-COOH，易把氨基(一NH2)写成(-NH3)；对氨基酸的脱水缩合过程和肽链形成时的氨基酸数、肽键、脱去的水分子数三者的关系，肽链中至少含有几个羧基、几个氨基的计算等知识点也很难理解掌握。这些内容比较抽象，为避免学生产生枯燥、无味的感觉，设法调动学生的学习积极性，让学生主动去探索是本节课的关键。 （三） 学习目标确定 1.通过对蛋白质的学习，形成唯物主义观和正确的健康观；从结构与功能观角度理解蛋白质的多样性。（生命观念） 2.归纳氨基酸结构，演绎氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程，通过推理、空间想象解答与蛋白质有关的计算问题。（科学思维） 3.关注食物营养均衡，明确蛋白质与人体健康的关系。（社会责任） （四） 学习重点和难点 教学重点: 1.氨基酸的结构特点； 2.氨基酸形成蛋白质的过程； 3.蛋白质的结构和功能。 教学重点 1.氨基酸形成蛋白质的过程 2.蛋白质结构和功能多样性的原因 （五） 学习评价设计 1.学生能够说出氨基酸的结构特点书写氨基酸结构通式。 2.学生能够举例说明蛋白质的功能。 3.学生能解释蛋白质分子结构多样性的原因。 4.学生能够举例说明蛋白质结构与功能的关系。 5.学生能够从氨基酸种类和含量分析食物中蛋白质的成分的营养价值。 （六）学习活动设计 环节一：新课导入 （第一课时） 教师活动： 教师展示富含蛋白质类食物图片 以《中国食物与营养发展纲要（2025—2030》提出：在食物与营养素摄入方面，倡导人均每日摄入充足的蛋白质，人均每日优质蛋白质摄入量占50%以上。 引出课题：生命活动的主要承担者──蛋白质。 学生活动： 学生了解资料，认识到蛋白质对人体的重要性。 活动形式及意图 通过创设真实的情境，引导学生认识到蛋白质对人体的重要性，同时树立健康文明生活观念，培养社会责任。 个性化 设计 环节二：蛋白质的功能 1.请同学们阅读课本第28页，举例说明蛋白质的功能。 功能 实例 2.组织学生结合教材教材P28图2-8“蛋白质的功能举例，完成以下任务（连线）， 3. 随堂监测 （1）下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能(　 　) A.生物体和细胞的“建筑”材料 B.作为具有催化作用的有机物 C.组织修复的原料 D.能量的主要来源 （2)某降血压药物说明书上注明：“本品含钙通道阻滞剂，抑制血管平滑肌细胞的跨膜钙离子内流……”。细胞膜上的钙通道是蛋白质复合物，该降压药主要影响了蛋白质的（　　） A．运输功能 B．催化功能 C．贮存功能 D．免疫功能 学生活动： 小组合作归纳蛋白质的功能。 通过阅读、总结，认识到“一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者”。 学生完成随堂检测 活动形式及意图 活动形式：学生阅读教科书内容思考作答，小组讨论。 意图：通过阅读、总结，认识到“一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者”。 个性化 设计 环节三：蛋白质的基本单位--氨基酸 教师创设情境： 【思考】食物中的蛋白质能被人体直接吸收吗？若不能，需发生什么样的化学反应才能被吸收？ 引导学生认识到“氨基酸是组成蛋白质的基本单位”。 教材P29思考讨论：氨基酸的结构通式的特点 观察四种氨基酸的结构，探究以下问题： 1、组成氨基酸的元素有哪些？ 2、氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系? 3、找出这些氨基酸共有的部分（用笔圈出来） 4、各种氨基酸之间的区别在于什么？ 通过学生活动，观察几种氨基酸的结构，总结： 氨基酸分子结构特点： ①中心C四个共价键分别连接了一个氨基、一个羧基、一个H、一个R基； ②每种氨基酸至少都含有一个氨基、一个羧基； ③都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上； ④氨基酸分子的区别在于R基的不同。 补充介绍碳原子结构特点：碳原子含有4个价电子，可以与其他原子或化学基团形成4个共价键。 引导学生构建氨基酸分子的结构通式及组成的元素。 随堂监测 教材P32,第3题，判断以下结构哪些是构成蛋白质的氨基酸？并说明理由。 2.氨基酸的种类 分类依据1：不同的R基 组成人体蛋白质的氨基酸有21种。 阅读教材P29~30， 分类依据2：根据人体细胞能不能合成 将氨基酸分成两大类非必需氨基酸和必需氨基酸。通过口诀帮助学生记忆成人所需的8种必需氨基酸。（甲携来一本亮色书） 【知识拓展】蛋白质类食物的营养价值 思考：单一吃某一种食物营养均衡吗？ 学生活动： 思考讨论，得出答案：蛋白质必需经过分解成氨基酸才能被人体吸收和利用。 通过观察几种氨基酸的结构，总结出氨基酸结构特点。 小组讨论总结，得出氨基酸分子的结构通式： 氨基酸的组成元素：C、H、O、N（ S、P、Se 等）位于R基中。 小组讨论，完成第（3）题。 在草稿本正确书写氨基酸的结构通式。 思考讨论，得出答案：一种食物中可能缺乏某种必需氨基酸，单一吃某种食物，可能会导致缺乏必需氨基酸。故我们要注意均衡饮食，保证获得足够的必需氨基酸。 活动形式及意图 活动形式：通过问题探讨、思考讨论，学生动笔总结学习氨基酸的内容 意图：通过对比分析不同的氨基酸，构建氨基酸的结构通式，并通过氨基酸的种类分析食物中的蛋白质质的营养价值，引导学习健康生活。 个性化 设计 板书设计 蛋白质是生命活动的主要承担者 第1课时 个性化设计 学习评价 1.下列关于蛋白质功能的举例合理的是(　 　) A.催化—抗体 B.运输—血红蛋白 C.调节—性激素 D.免疫—胰岛素 2.谷氨酸的R基为—C3H5O2，一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是(　 　) A.5，9，4，1 B.4，8，5，1 C.5，8，4，1 D.4，9，4，1 3.在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重其中必需氨基酸的种类和含量。这是为什么? 教学反思与改进 学科网（北京）股份有限公司 $