2.4.1蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

课前背诵： 单糖、二糖、多糖的分类依据、种类？葡萄糖、淀粉、糖原的功能？ 动物中特有的、植物细胞中特有的、动植物共有的糖类分别是哪些？ 糖类中的主要能源物质是？动物的储能物质？植物的储能物质？ 4.细胞中脂质的种类、元素组成以及功能？ 5.脂肪转化为糖类的过程中增加的主要元素是 ，请从脂肪和糖类的元素组成及比例角度分析 其原因是？ 6.糖类和脂肪之间的转化关系？ 课前准备：准备越充分，学习越高效 导 问题探讨：从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 1、为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2、这种缝合线发生了什么样的化学变化才能被吸收呢？ 这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。 是因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 第四节 蛋白质是生命活动的主要承担者 第二章 组成细胞的分子 学习目标 1、举例说出蛋白质的功能；理解蛋白质是生命活动的主要承担者。 2、能够说出组成人体蛋白质的氨基酸分子的种类、结构特点，能够书写氨基、羧基及氨基酸的结构通式。 3、理解氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。 一.蛋白质的功能 功能 举 例 肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分 催化化学反应的酶大多数是蛋白质 红细胞中的血红蛋白能够运输氧 胰岛素能降低血糖浓度 人体内的抗体是蛋白质 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 构成细胞和生物体结构的重要物质 催化功能 运输功能 调节功能 免疫功能 结构蛋白 功能蛋白 思考：从功能角度思考，蛋白质为什么是生命活动的主要承担者？ 功能的多样性与结构的多样性相关 1.氨基酸的结构通式 二.蛋白质的基本组成单位---氨基酸 1.氨基酸的结构通式 C COOH H H2N R R H H2N COOH C 侧链基团 氨基 羧基 H2N N H H 或 COOH C O OH 或 ▲不同的氨基酸具有不同的R基团。 ：决定氨基酸的种类 二.蛋白质的基本组成单位---氨基酸 2. 氨基酸的结构特点 二.蛋白质的基本组成单位---氨基酸 ①数量上：每种氨基酸至少都含有 和 ，R基上也可能含有 。②位置上：都有一个氨基和一个羧基连接在 ，这个碳原子还连接一个 和一个 ，这个侧链基团用 表示。③各种氨基酸之间的区别在于的 不同，半胱氨酸的R基是 ，赖氨酸的R基是 ，天冬氨酸的R基是 。 一个氨基（—NH2） 一个羧基（—COOH） 氨基或羧基 同一个碳原子 氢原子 侧链基团 R R基 3.组成元素：不仅有 ，还可能还含有 。 半胱氨酸 赖氨酸 天冬氨酸 —CH2—SH —(CH2)—NH2 —CH2—COOH C、H、O、N S 二.蛋白质的基本组成单位---氨基酸 练：根据结构通式判断下列是构成蛋白质的氨基酸的是：         。 ACD 练：已知谷氨酸的R基为—C3H5O2，一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是 。 5、9、4、1 不变区（-C2H4O2N）+可变区 4. 氨基酸的种类 二.蛋白质的基本组成单位---氨基酸 必需氨基酸和非必需氨基酸的分类依据？ 非必需氨基酸是不是人体不需要？ 在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重其中必需氨基酸的种类和含量，这是为什么？ 必需氨基酸是人体细胞不能合成的氨基酸，必须从食物中获得，因此在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们注重其中必需氨基酸的种类和含量。 是否可以在人体细胞内合成。 非必需氨基酸是人体所必需的，可以由人体细胞合成。 21种 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 5. 氨基酸的结合方式 二.蛋白质的基本组成单位---氨基酸 ：脱水缩合 C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱去 分子H2O，形成 个肽键。 1 1 脱去的H2O中的氢来自 ，氧自 。 羧基 氨基和羧基 二.蛋白质的基本组成单位---氨基酸 3. 氨基酸的结合方式 该过程中，R基团有没有参与反应？ 若不考虑R侧链基团，该二肽分子中含有几个游离的氨基和游离的羧基？ 该二肽分子中含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端。 没有。 肽键 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 二.蛋白质的基本组成单位---氨基酸 3. 氨基酸的结合方式 若三个氨基酸分子通过脱水缩合反应形成新的化合物，请推算应形成的肽键数、脱去的水分子数各是多少？ C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽通常呈链状结构，叫做肽链。 H2O 二.蛋白质的基本组成单位---氨基酸 3. 氨基酸的结合方式 $$