主题六 常见生物分子及合成高分子化合物（B卷·单元测试卷）-《同步AB卷》《化学》通用类（高教版2023修订版）（原卷版+解析版）

编写说明：本套《同步单元AB卷》紧扣《化学》通用类（高教版）教材，以教材单元为基准精准覆盖核心考点。A卷为考点梳理卷，侧重考点分层突破；B卷为单元测试卷，强化综合能力检测，助力师生高效把握区域教学重点，提升应试能力与知识应用水平。 本卷是主题六常见生物分子及合成高分子化合物的单元测试卷，主要考查了糖类的组成和分类、葡萄糖、淀粉和纤维素等常见考点。 主题六 常见生物分子及合成高分子化合物 考试时间：60分钟 满分：100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共8个小题．每小题3分，共24分） 1．下列关于葡萄糖的叙述中错误的是 A．易溶于水，有甜味，能与钠反应放出H2 B．可与乙酸发生酯化(取代)反应 C．能与银氨溶液反应 D．能与小苏打溶液反应放出CO2 【答案】D 【详解】A．葡萄糖含有醇羟基，可与水形成氢键而易溶于水，羟基能与金属钠反应置换出H2，故A正确； B．葡萄糖含有醇羟基，能与乙酸发生酯化反应，故B正确； C．葡萄糖含有醛基，能与银氨溶液反应，出现银镜现象，故C正确； D．葡萄糖含有醇羟基和醛基，但不含有羧基，不能与小苏打溶液反应放出CO2，故D错误， 故选：D； 2．广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)，不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是 A．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用 B．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑 C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重 D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生 【答案】A 【详解】A、糖尿病人血糖和尿糖的含量都较高，应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，但是其本身的化学成分中是含有糖的，不可以多吃，A错误； B、这个广告有误导消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖，糖类含有的淀粉、纤维素等没有甜味，B正确； C、红豆和糯米等食物中有较多的淀粉，经水解后变成葡萄糖进入血液会使血糖浓度升高，所以糖尿病人食用该八宝粥需慎重，C正确； D、该广告的虚假宣传说明我们不能盲目听信厂商或广告商的宣传，是否能够食用应询问医生，D正确． 故选：A。 3．甘氨酸()和丙氨酸()混合，发生缩合反应形成二肽的种类最多为 A．1种 B．2种 C．3种 D．4种 【答案】D 【详解】甘氨酸()和丙氨酸()混合，发生缩合反应形成二肽有：一分子甘氨酸的羧基和另一分子甘氨酸的氨基缩合形成1种，甘氨酸的羧基和丙氨酸的氨基缩合形成1种，甘氨酸的氨基和丙氨酸的羧基缩合形成1种，一分子丙氨酸的羧基和另一分子丙氨酸的氨基缩合形成1种，共4种； 答案选D。 4．下列说法正确的是 A．控制塑料购物袋的使用主要是为了节约成本 B．使用可降解塑料袋有利于减少“白色污染” C．聚氯乙烯塑料袋可用来长时间存放食品 D．塑料购物袋具有热固性，不能回收利用 【答案】B 【详解】聚氯乙烯塑料袋在使用过程中会释放出氯化氢等有害物质；塑料购物袋具有热塑性，可回收利用。答案选B。 5．下列说法正确的是 A．合成纤维和再生纤维统称为化学纤维 B．酚醛树脂和聚氯乙烯塑料都是热固性塑料 C．锦纶丝接近火焰时先卷缩，燃烧时有烧焦羽毛的气味，灰烬为有光泽的硬块，能压成粉末 D．制作航天服的聚酯纤维属于天然高分子材料 【答案】A 【详解】A．纤维是人们生活中的必需品。棉花、羊毛、蚕丝和麻等是大自然赋予人们的天然纤维；以木材、秸秆等农副产品为原料，经加工处理可以得到再生纤维；以石油、天然气、煤、农副产品等为原料，将其转化为单体，再经过聚合反应得到的是合成纤维。再生纤维与合成纤维统称为化学纤维，故A正确； B．聚氯乙烯是线性结构，是热塑性塑料，酚醛树脂是体型结构，是热固性塑料，故B错误； C．蛋白质燃烧有烧焦羽毛的气味，锦纶不是蛋白质，故C错误； D．制作航天服的聚酯纤维属于合成纤维，不属于天然高分子材料，故D错误。 故选A。 6．新冠病毒由蛋白质外壳和单链核酸组成，分子平均直径为60～140nm。下列有关新冠病毒的说法错误的是（    ） A．该病毒由C、H、O三种元素组成 B．新冠病毒在空气中可以“气溶胶”形式传播 C．过氧乙酸、75%的乙醇、“84”消毒液等均可有效灭活新冠病毒 D．我国研制的重组新冠病毒疫苗应避光、冷藏保存 【答案】A 【详解】A．病毒疫苗含有蛋白质，蛋白质的组成元素有C、H、O、N，A错误； B．新冠病毒大小为纳米级，在空气中会形成“气溶胶”，B正确； C．过氧乙酸、75%的乙醇、“84”消毒液均能使蛋白质发生变性，可有效灭活新冠病毒，C正确； D．病毒疫苗含有蛋白质，温度太高会发生变性，所以我国研制的重组新冠病毒疫苗应避光、冷藏保存，D正确； 故答案为：A。 7．关于葡萄糖的叙述中正确的是 A．它是果糖的同系物 B．葡萄糖在人体内发生还原反应，释放能量 C．葡萄糖既有还原性又有氧化性 D．葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳 【答案】C 【详解】A．葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，果糖的结构简式为CH2OH(CHOH)3COCH2OH，二者结构不相似，分子式相同，互为同分异构体，选项A错误； B．葡萄糖在人体中发生缓慢氧化反应生成二氧化碳和水，释放能量，选项B错误； C．葡萄糖分子中醛基能被氧化为羧基，能与氢气加成被还原为醇，因此葡萄糖既有还原性又有氧化性，选项C正确； D．葡萄糖分解为乙醇和二氧化碳，与水不反应，选项D错误； 答案选C。 8．生活离不开化学。下列有关说法正确的是 A．聚氯乙烯塑料制品可用于食品包装 B．1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳酸(C3H6O3) C．维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用 D．碳酸氢钠用作食品膨松剂而谷氨酸钠用作食品防腐剂 【答案】C 【详解】A．聚氯乙烯塑料制品在受热时会产生Cl原子进入食物，对人体产生危害，因此不能用于食品包装，A错误； B．葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，因此不能用于制取乳酸，B错误； C．维生素C是具有还原性的物质，能够与具有强氧化性的物质发生反应，因此可在人体内起抗氧化作用，C正确； D．碳酸氢钠受热分解产生的CO2气体能够使食物松软，因此用作食品膨松剂；谷氨酸钠是味精的主要成分，常用作日常食品的调味剂，不能用作食品防腐剂，D错误； 故合理选项是C。 二、多选题（本大题共4个小题．每小题4分，共16分） 9．有机物X、Y、M(M为乙酸)的转化关系如下：淀粉→X→Y乙酸乙酯。下列说法错误的是 A．X可用新制的氢氧化铜检验 B．Y可发生加成反应 C．由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应 D．可用KI溶液检验淀粉是否完全水解 【答案】BD 【分析】根据转化关系可知，X为葡萄糖，Y为乙醇。 【详解】A．X为葡萄糖，葡萄糖与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀Cu2O，可用新制的氢氧化铜检验葡萄糖，A正确； B．Y为乙醇，乙醇不能发生加成反应，B错误； C．Y为乙醇，M为乙酸，二者生成乙酸乙酯的反应为酯化反应，属于取代反应，C正确； D．淀粉遇碘单质变蓝，应该用碘水检验淀粉是否完全水解，D错误； 答案选BD。 10．下列关于有机高分子化合物的说法不正确的是 A．有机高分子化合物称为聚合物或高聚物，是因为它们大部分是由小分子化合物通过聚合而制得的 B．有机高分子化合物的相对分子质量很大，因而其结构复杂 C．对于一种高分子材料，n是一个整数，因而它的相对分子质量是确定的 D．有机高分子化合物都是混合物 【答案】BC 【详解】有机高分子化合物的合成主要是通过小分子发生聚合反应(加聚或缩聚反应)实现的，对于高分子化合物来讲，尽管其相对分子质量很大，但是它们的结构均由若干个链节组成，结构不一定很复杂；因聚合度n为不确定值，所以一般高分子化合物没有一个明确的相对分子质量，有机高分子化合物是混合物，结合以上分析可知，不正确的有BC； 故选BC。 11．下列叙述正确的是 A．乙烯主要用作植物生长调节剂 B．糯米中的淀粉水解后就酿成了酒 C．食用油和白酒都应密封保存 D．乙酸乙酯可用作食品添加剂 【答案】CD 【详解】A．乙烯有催熟的作用，可用作植物生长调节剂，但主要用作基本化工原料，A错误； B．糯米中的淀粉水解先生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成酒精，故B错误； C．食用油容易氧化，白酒容易挥发，则二者都需要密封保存，故C正确； D．乙酸乙酯是油状具有香味的酯类物质，可用作食品添加剂，如可以作白酒的添加剂，D正确； 答案选CD。 12．利用维生素C能使淀粉﹣碘溶液褪色的性质，通过实验（如图所示）比较加入苹果汁和橙汁的多少来确定它们中维生素C含量的多少．要得出正确结论，在实验时需要控制的条件是 A．实验时必须向两烧杯中同时滴加液体 B．淀粉﹣碘溶液的体积和浓度必须相等 C．胶头滴管滴出的果汁的滴数必须相等 D．胶头滴管滴出的每滴果汁的体积必须相等 【答案】BD 【详解】试题分析：本题是对比实验，向相同的淀粉﹣碘溶液中滴加两种果汁，直到溶液褪色，果汁的滴数越多，说明果汁中维生素C含量越少． 解：做这个对比实验时，所用的苹果汁和橙汁的浓度要相等，且所用的淀粉﹣碘溶液的体积和浓度必须相等．且胶头滴管滴出的每滴果汁的体积必须相等，利用滴加的滴数判断维生素的含量，不必同时滴加， 故选BD． 点评：本题考查实验设计，既是对比实验，又属于定量测定实验，明确实验设计的原理是解题的关键，题目难度不大． 三、填空题（本大题共2个小题．每小题10分，共20分） 13．由同种高聚物组成的高分子材料是纯净物吗： 。 【答案】不是。高分子材料是由多个高分子化合物组成的，而每个高分子化合物中的n值不同，故高分子材料是混合物，不是纯净物。 【详解】高分子材料也称为聚合物材料，是以高分子化合物为基体，再配有其他添加剂（助剂）所构成的材料，高分子材料的形成方法主要包括加聚反应、缩聚反应等，由于高分子材料是由多个高分子化合物组成的，而每个高分子化合物中的聚合度n值不同，故高分子材料是混合物，不是纯净物。 14．某工厂用10t含淀粉质量分数为50%的薯干生产乙醇，在发酵过程中有80%的淀粉转化为乙醇，可生产多少质量分数为95%的乙醇 ？ 【答案】2.4t 【详解】设可得含95%的酒精质量为m，根据淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇的反应，则 解得：m=2.4t 故答案为：2.4t。 四、解答题（本大题共4个小题．每小题10分，共40分） 15．为了检验淀粉的水解情况，某同学设计了以下三个实验方案，并根据实验现象，得出了相应的结论。 方案A：淀粉溶液水解液中和液溶液变为蓝色 结论：淀粉没有水解。 方案B：淀粉溶液水解液无砖红色沉淀生成 结论：淀粉没有水解。 方案C：淀粉溶液水解液中和液有银镜现象 结论：淀粉已经水解完全。 试讨论各方案是否严密（填“是”或“否”）。 方案A： ；方案B： ；方案C： 。 【答案】 否 否 否 【详解】证明淀粉未水解的关键是用实验证明没有水解产物——葡萄糖生成；证明淀粉部分水解的关键是既要用实验证明有水解产物葡萄糖生成，还要用实验证明仍有未水解的淀粉存在；证明淀粉水解完全的关键是要用实验证明淀粉已不存在。淀粉水解的条件是加入稀硫酸并加热，而证明水解产物葡萄糖时无论是用新制悬浊液还是用银氨溶液都必须在碱性环境中才能进行； 方案A：结论不准确，缺少证明没有葡萄糖生成的实验； 方案B：结论不正确，未对水解液进行中和使其呈碱性； 方案C：结论不正确，缺少证明水解液中没有淀粉存在的实验； 结合以上分析，三种方案均不严密。 16．有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知： (1)B、C均能发生银镜反应。 (2)A遇碘水变蓝色。 (3)A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质，并写出有关化学反应方程式： ①A是 ，B是 ，C是 ，D是 。 ②有关化学反应方程式： a．蔗糖水解： ， b．葡萄糖发生银镜反应： ， c．甲酸乙酯水解： 。 【答案】 淀粉 葡萄糖 甲酸乙酯 蔗糖 CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋H2O＋3NH3 HCOOC2H5＋H2OHCOOH＋C2H5OH 【详解】(1)能发生银镜反应的物质中一定含有—CHO，因此，B、C应是葡萄糖与HCOOC2H5。 (2)遇碘水显蓝色的是淀粉。 (3)HCOOC2H5及蔗糖、淀粉水解的产物均能发生银镜反应。 17．用土豆丝做菜时，一般先将其放入水中泡一下，我们会发现水变浑浊，并产生白色沉淀。已知其主要成分是有机物A，遇碘水后显蓝色，在一定条件下可与水发生反应，最终生成B．B能发生银镜反应，还可以在酶的催化下生成一种液体燃料C． (1)A的名称是 ，分子式是 ，A (填“能”或“不能”)发生银镜反应。 (2)B的名称是 ，分子式是 ，B (填“能”或“不能”)发生水解反应。 (3)C的名称是 。在汽油中加入适量C作为汽车燃料，可以节约石油资源，并减少汽车尾气对空气的污染。工业上生产C主要有两种途径，一种是以乙烯为原料进行合成，另一种是以富含淀粉或纤维素的农林产品为原料，通过发酵法合成。请写出相关反应的化学方程式。 查阅资料，进一步比较两种生产方法的特点并对其进行评价。 【答案】(1) 淀粉 (C6H10O5)n 不能 (2) 葡萄糖 C6H12O6 不能 (3) 乙醇 CH2=CH2+H2OCH3CH2OH 以乙烯为原料制乙醇，生产成本低，缺点是消耗不可再生的化石能源；而以淀粉或纤维素为原料制乙醇，原料属于可再生能源，对环境友好 【详解】（1）土豆中的主要成分是淀粉，属于糖类，其分子式为(C6H10O5)n，淀粉分子中不存在醛基，因此不能发生银镜反应。 （2）淀粉水解可以得到B，B能发生银镜反应，说明B是葡萄糖，其分子式为C6H12O6，葡萄糖分子中不存在能够水解的官能团，因此不能发生水解反应。 （3）以乙烯为原料合成乙醇的方法利用的是乙烯和水的加成反应，反应的化学方程式为：CH2=CH2+H2OCH3CH2OH，以乙烯为原料制乙醇，生产成本低，缺点是消耗不可再生的化石能源；而以淀粉或纤维素为原料制乙醇，原料属于可再生能源，对环境友好。 18．为检验淀粉水解的情况，进行如下图所示的实验，试管甲和丙均用60~80 ℃的水浴加热5~6 min，试管乙不加热。待试管甲、丙中的溶液冷却后再进行后续实验。 实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有红色沉淀出现。 实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。 实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。 (1)写出淀粉水解的化学方程式： 。 (2)设计甲和乙是为了探究 对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究 对淀粉水解的影响。 (3)实验1失败的原因是 。 (4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是 。 (5)下列结论合理的是___________(填字母)。 A．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行 B．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘 C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热 D．若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象 【答案】(1)(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6 (2) 温度 催化剂 (3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸 (4)氢氧化钠与碘反应 (5)ABCD 【详解】（1）淀粉在酸性条件下，水解的最终产物为葡萄糖，其化学反应方程式是(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6；故答案：(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6。 （2）甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以甲乙实验是探究温度对淀粉水解的影响；甲中有稀硫酸，而丙中无稀硫酸，所以甲、丙是探究催化剂对淀粉水解的影响；故答案：温度；催化剂。 （3）淀粉水解生成的葡萄糖是在酸性条件下，而加入氢氧化铜浊液产生砖红色沉淀时应在碱性条件下，所以应先加入氢氧化钠中和酸后，再加入氢氧化铜，所以实验1无现象；故答案：没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸。 （4）加入的碘能与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反应，所以溶液变化不明显；故答案：氢氧化钠与碘反应。 （5）A．根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，故A正确； B．因为碘已升华，所以冷却后加入碘，可判断淀粉是否完全水解，故B正确； C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热，根据砖红色沉淀的产生判断产物的还原性，故C正确； D．唾液中含有淀粉酶，且为中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，所以可用唾液代替稀硫酸进行实验1，可达到预期的现象，故D正确； 故答案：ABCD。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：本套《同步单元AB卷》紧扣《化学》通用类（高教版）教材，以教材单元为基准精准覆盖核心考点。A卷为考点梳理卷，侧重考点分层突破；B卷为单元测试卷，强化综合能力检测，助力师生高效把握区域教学重点，提升应试能力与知识应用水平。 本卷是主题六常见生物分子及合成高分子化合物的单元测试卷，主要考查了糖类的组成和分类、葡萄糖、淀粉和纤维素等常见考点。 主题六 常见生物分子及合成高分子化合物 考试时间：60分钟 满分：100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共8个小题．每小题3分，共24分） 1．下列关于葡萄糖的叙述中错误的是 A．易溶于水，有甜味，能与钠反应放出H2 B．可与乙酸发生酯化(取代)反应 C．能与银氨溶液反应 D．能与小苏打溶液反应放出CO2 2．广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)，不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是 A．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用 B．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑 C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重 D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生 3．甘氨酸()和丙氨酸()混合，发生缩合反应形成二肽的种类最多为 A．1种 B．2种 C．3种 D．4种 4．下列说法正确的是 A．控制塑料购物袋的使用主要是为了节约成本 B．使用可降解塑料袋有利于减少“白色污染” C．聚氯乙烯塑料袋可用来长时间存放食品 D．塑料购物袋具有热固性，不能回收利用 5．下列说法正确的是 A．合成纤维和再生纤维统称为化学纤维 B．酚醛树脂和聚氯乙烯塑料都是热固性塑料 C．锦纶丝接近火焰时先卷缩，燃烧时有烧焦羽毛的气味，灰烬为有光泽的硬块，能压成粉末 D．制作航天服的聚酯纤维属于天然高分子材料 6．新冠病毒由蛋白质外壳和单链核酸组成，分子平均直径为60～140nm。下列有关新冠病毒的说法错误的是（    ） A．该病毒由C、H、O三种元素组成 B．新冠病毒在空气中可以“气溶胶”形式传播 C．过氧乙酸、75%的乙醇、“84”消毒液等均可有效灭活新冠病毒 D．我国研制的重组新冠病毒疫苗应避光、冷藏保存 7．关于葡萄糖的叙述中正确的是 A．它是果糖的同系物 B．葡萄糖在人体内发生还原反应，释放能量 C．葡萄糖既有还原性又有氧化性 D．葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳 8．生活离不开化学。下列有关说法正确的是 A．聚氯乙烯塑料制品可用于食品包装 B．1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳酸(C3H6O3) C．维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用 D．碳酸氢钠用作食品膨松剂而谷氨酸钠用作食品防腐剂 二、多选题（本大题共4个小题．每小题4分，共16分） 9．有机物X、Y、M(M为乙酸)的转化关系如下：淀粉→X→Y乙酸乙酯。下列说法错误的是 A．X可用新制的氢氧化铜检验 B．Y可发生加成反应 C．由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应 D．可用KI溶液检验淀粉是否完全水解 10．下列关于有机高分子化合物的说法不正确的是 A．有机高分子化合物称为聚合物或高聚物，是因为它们大部分是由小分子化合物通过聚合而制得的 B．有机高分子化合物的相对分子质量很大，因而其结构复杂 C．对于一种高分子材料，n是一个整数，因而它的相对分子质量是确定的 D．有机高分子化合物都是混合物 11．下列叙述正确的是 A．乙烯主要用作植物生长调节剂 B．糯米中的淀粉水解后就酿成了酒 C．食用油和白酒都应密封保存 D．乙酸乙酯可用作食品添加剂 12．利用维生素C能使淀粉﹣碘溶液褪色的性质，通过实验（如图所示）比较加入苹果汁和橙汁的多少来确定它们中维生素C含量的多少．要得出正确结论，在实验时需要控制的条件是 A．实验时必须向两烧杯中同时滴加液体 B．淀粉﹣碘溶液的体积和浓度必须相等 C．胶头滴管滴出的果汁的滴数必须相等 D．胶头滴管滴出的每滴果汁的体积必须相等 三、填空题（本大题共2个小题．每小题10分，共20分） 13．由同种高聚物组成的高分子材料是纯净物吗： 。 14．某工厂用10t含淀粉质量分数为50%的薯干生产乙醇，在发酵过程中有80%的淀粉转化为乙醇，可生产多少质量分数为95%的乙醇 ？ 四、解答题（本大题共4个小题．每小题10分，共40分） 15．为了检验淀粉的水解情况，某同学设计了以下三个实验方案，并根据实验现象，得出了相应的结论。 方案A：淀粉溶液水解液中和液溶液变为蓝色 结论：淀粉没有水解。 方案B：淀粉溶液水解液无砖红色沉淀生成 结论：淀粉没有水解。 方案C：淀粉溶液水解液中和液有银镜现象 结论：淀粉已经水解完全。 试讨论各方案是否严密（填“是”或“否”）。 方案A： ；方案B： ；方案C： 。 16．有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知： (1)B、C均能发生银镜反应。 (2)A遇碘水变蓝色。 (3)A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质，并写出有关化学反应方程式： ①A是 ，B是 ，C是 ，D是 。 ②有关化学反应方程式： a．蔗糖水解： ， b．葡萄糖发生银镜反应： ， c．甲酸乙酯水解： 。 17．用土豆丝做菜时，一般先将其放入水中泡一下，我们会发现水变浑浊，并产生白色沉淀。已知其主要成分是有机物A，遇碘水后显蓝色，在一定条件下可与水发生反应，最终生成B．B能发生银镜反应，还可以在酶的催化下生成一种液体燃料C． (1)A的名称是 ，分子式是 ，A (填“能”或“不能”)发生银镜反应。 (2)B的名称是 ，分子式是 ，B (填“能”或“不能”)发生水解反应。 (3)C的名称是 。在汽油中加入适量C作为汽车燃料，可以节约石油资源，并减少汽车尾气对空气的污染。工业上生产C主要有两种途径，一种是以乙烯为原料进行合成，另一种是以富含淀粉或纤维素的农林产品为原料，通过发酵法合成。请写出相关反应的化学方程式。 查阅资料，进一步比较两种生产方法的特点并对其进行评价。 18．为检验淀粉水解的情况，进行如下图所示的实验，试管甲和丙均用60~80 ℃的水浴加热5~6 min，试管乙不加热。待试管甲、丙中的溶液冷却后再进行后续实验。 实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有红色沉淀出现。 实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。 实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。 (1)写出淀粉水解的化学方程式： 。 (2)设计甲和乙是为了探究 对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究 对淀粉水解的影响。 (3)实验1失败的原因是 。 (4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是 。 (5)下列结论合理的是___________(填字母)。 A．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行 B．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘 C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热 D．若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$