2.4蛋白质是生命活动的主要承担者（学案）-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

2.4：蛋白质是生命活动的主要承担者 【任务一】阅读教材P28，举例说出蛋白质承担的功能 功能 实例           【任务二】归纳概括氨基酸的结构通式和特点，阐明氨基酸是蛋白质的基本组成单位 1.氨基酸的种类： 非必需氨基酸： 必需氨基酸： 2.氨基酸的结构通式及特点 (1)组成元素： (2)结构特点 (3)氨基酸的种类和理化性质的差异是由 的不同导致的。 3.氨基酸结构通式的书写 (1)氨基、羧基、R基的正确书写格式分别为： (基团前的“—”不能省略) (2)氨基、羧基不同表示方法： 【任务三】分析氨基酸脱水缩合形成肽链的过程 1.氨基酸脱水缩合的场所： 2.脱水缩合的概念： 一个氨基酸分子的 (—COOH)和 氨基酸分子的 (—NH2)脱去 水而连接起来,这 种结合方式叫做脱水缩合。 3.脱水缩合的过程：写出一个三肽 4.脱水缩合的产物 (1)二肽： (2)多肽： (3)肽链： 5.结合脱水缩合过程，并参考如下多肽链的模式图分析： (1)肽链形成过程中，失去的水分子中氢和氧元素的来源分别是什么？ (2)氨基酸脱水缩合产生的一条多肽链中，氨基数和羧基数是多少? 【任务四】分析蛋白质的结构层次 （1）写出蛋白质的结构层次： （2）氨基酸之间能形成 等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 【任务五】分析蛋白质结构多样性的原因 (1)氨基酸层面: (2)肽链层面: 【任务六】结合教材P32，阐明蛋白质的盐析、水解和变性 【任务七】蛋白质的计算 1.链状肽的计算规律 (1)每条肽链 有一个游离氨基和一个游离羧基 (2)计算规律 肽链数 氨基酸数 肽键数 脱去水分子数 多肽链相对分子量 氨基数 羧基数 1 1 2 1条 m n条 m ①肽键数＝ ②相对分子质量＝ ③至少含有的游离氨基或羧基数＝ ④游离氨基或羧基数目＝ 如果形成二硫键，需考虑每形成一个二硫键需去掉两个H。 2.环状肽的计算 (1)肽键数＝ (2)游离氨基或羧基数目＝ 3. N原子、O原子的计算 (1)N原子数= (2)O原子数= 1 学科网（北京）股份有限公司 $$