第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质（Word教参）-【精讲精练】2025-2026学年高中生物必修第一册（人教版 多选）

第3节　细胞中的糖类和脂质 学习目标 1.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的重要能源物质。(生命观念) 2．举例说出脂质的主要种类和作用。(科学思维) 3．关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的影响，在改善自己膳食的同时，向他人宣传有关的营养保健知识。(社会责任) 一、细胞中的糖类 1．糖类的组成元素及功能 (1)组成元素：糖类分子一般由C、H、O三种元素组成。 (2)功能：糖类是重要的能源物质。 2．细胞中糖类的种类、分布及功能 分类 常见种类 分布 主要功能 单糖 核糖、脱氧核糖 动、植物细胞 核酸的组成成分 葡萄糖 葡萄糖是最常使用的能源物质，大部分单糖能氧化分解供能 果糖 植物细胞 半乳糖 动物细胞 二糖 蔗糖、 麦芽糖 植物细胞 水解为单糖供能 乳糖 动物细胞 多糖 淀粉 植物细胞 储能物质 纤维素 一般作为结构多糖，参与构成植物的细胞壁 糖原 动物细胞 储能物质，血糖含量低时，肝糖原能分解补充血糖，肌糖原不可以 几丁质 甲壳类动物 和昆虫 参与组成甲壳类动物和昆虫的外骨骼；用于废水处理；制作食品的包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤等 二、细胞中的脂质 1．细胞中脂质的种类和作用 分类 元素组成 主要功能 脂肪 C、H、O 脂肪是细胞内良好的储能物质，单位质量的脂肪氧化分解释放的能量比糖类多；脂肪具有保温、缓冲和减压的作用 磷脂 C、H、O、N、P 磷脂是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分 固醇 C、H、O 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 性激素能够促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 [微思考]　小明运动造成腿部抽搐，医生在建议补钙的同时，还往往建议补充一种脂质类物质，这种物质是什么？并说明理由。 提示：维生素D。维生素D能促进小肠对钙的吸收。 2．植物细胞和动物细胞中都含有脂肪 三、糖类和脂肪的相互转化 1．血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。 2．食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。 3．糖类和脂肪之间的转化条件 (1)糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪。 (2)脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 现代研究发现，动脉粥样硬化、静脉血栓形成、胆石症等都与高胆固醇血症有密切的相关性。结合所学知识判断： (1)胆固醇能作为动物细胞的储能物质。(×) (2)胆固醇属于脂质类，可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。(×) (3)为了预防高胆固醇带来的疾病，饮食中应不含胆固醇。(×) 探究点一　细胞中的糖类 下图表示糖类的化学组成和种类，据图思考讨论： (1)①②③代表糖的种类依次是单糖、二糖和多糖；①能否再水解？不能。 (2)④代表纤维素，其功能是构成植物细胞壁的主要成分；⑤代表肌糖原，其功能是储存能量。 (3)既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七营养素”？ 提示：纤维素虽然人类很难消化，但是能够刺激胃肠蠕动，改善胃肠环境，有利于排出有害物质。 (4)葡萄糖可以口服和注射，但蔗糖只能口服而不能注射的主要原因是什么？ 提示：主要原因是葡萄糖是单糖，可直接被细胞吸收利用；蔗糖是二糖，细胞无法直接吸收，而且血浆中没有分解蔗糖的酶，消化道中有分解蔗糖的相关酶。 1．三个角度对糖进行分类 分类依据 种类 按归属 动植物细胞共有的糖 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 主要存在于动物细胞中的糖 乳糖、糖原、几丁质 主要存在于植物细胞中的糖 蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、果糖 按功能 细胞中主要能源物质 葡萄糖 细胞中储能物质 淀粉、糖原 细胞的结构物质 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 按是否具 有还原性 还原糖 葡萄糖、果糖、麦芽糖 非还原糖 蔗糖、淀粉、糖原、纤维素 2.糖类相关总结 (1)①生物体的重要能源物质——糖类。 ②细胞生命活动所需要的主要能源物质——葡萄糖。 ③最常见的单糖——葡萄糖。 ④生物体内绝大多数糖类的存在形式——多糖。 ⑤最常见的多糖——淀粉等。 (2)关于糖类物质的三个误区 ①不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。 ②不是所有的糖都能和斐林试剂反应，蔗糖、淀粉等非还原糖都不能。 ③不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。 1．(2025·南通期中)下列关于糖类的叙述正确的是(　　) A．糖类只含C、H、O三种元素，都是能源物质 B．治疗低血糖患者时，5%葡萄糖能为机体提供能量 C．二糖由两种单糖脱水缩合而成，要水解成单糖才能被小肠吸收 D．纤维素和几丁质都属于多糖，是构成高等植物细胞壁的主要成分 解析　糖类一般由C、H、O三种元素组成，但糖类并不都是能源物质，例如纤维素是植物细胞壁的主要成分，不能为细胞提供能量，A错误；葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，治疗低血糖患者时，5%葡萄糖能为机体提供能量，B正确；二糖是由两分子单糖脱水缩合而成，但不一定是两种单糖，C错误；纤维素是构成高等植物细胞壁的主要成分，几丁质是构成甲壳类动物和昆虫外骨骼的主要成分，D错误。 答案　B 2．(多选)下图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是(　　) A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，②③均可继续水解 B．①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质 C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D．几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分 解析　①(单糖)是可被细胞直接吸收利用的小分子物质，②(二糖)不是，B错误；④⑤分别为纤维素、肌糖原，肌糖原可储存能量，可作为储能物质，纤维素是植物细胞壁的主要成分，不储存能量，C错误。 答案　AD 探究点二　细胞中的脂质 资料1　与糖类类似，脂肪也由C、H、O三种元素组成，所不同的是脂肪含氧量远远少于糖类，而氢的含量更多。据分析，1 g脂肪氧化分解可释放出约39 kJ的能量，1 g糖原氧化分解可释放出约17 kJ的能量，且1 g脂肪在体内储存所占的体积仅是1 g糖原的1/5。 资料2　熊入冬前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来，冬眠时体内脂肪进行分解，以维持生命活动。 资料3　生活在海洋中的鲸、海豹等动物，皮下有厚厚的脂肪层，起到保温作用。另外，脂肪还广泛分布在肠系膜、腹腔大网膜等处，对内脏器官起保护作用。 资料4　幼儿晒太阳，可以使其皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，起到预防佝偻病的作用。 根据以上材料回答下列问题： (1)脂肪和糖类都由C、H、O三种元素组成，但与糖类相比，脂肪可释放更多的能量，为什么？ 提示：脂肪中C、H比例高，氧化分解消耗更多氧气，释放更多能量。 (2)资料2和资料3说明脂肪具有什么作用？ 提示：脂肪是细胞内的储能物质，具有保温、缓冲和减压作用。 (3)佝偻病患者对钙、磷吸收弱，请分析资料4中维生素D能够起到预防佝偻病的原因。 提示：维生素D能够促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，减少佝偻病的发病率。 (4)该同学查阅资料时发现了一则报道“给北京鸭饲喂大量的糖类可以育肥”，请你评价该说法是否合理，说出你的理由。 提示：合理。糖类供应充足时，可以大量转化为脂肪，如北京鸭的育肥。但脂肪一般只在糖类发生代谢障碍引起供能不足时，才会有少量的脂肪转化为糖，这是肥胖病人减肥困难的原因。 1．细胞中脂质的种类与功能归纳 2．葡萄糖与脂肪的比较 项目 葡萄糖 脂肪 相同 元素组成 C、H、O 作用 氧化分解，释放能量 不同 元素含量 C、H比例较低 C、H比例较高 能量多少 氧化分解释放能量少 氧化分解释放能量多 功能 主要的能源物质 良好的储能物质 3.与脂质相关的5个易错点 (1)植物细胞和动物细胞中都含有脂肪。 (2)脂肪≠脂质，脂肪只是脂质的一种，除了脂肪，脂质还包括磷脂和固醇等。 (3)胆固醇≠固醇，胆固醇只是固醇的一种，除了胆固醇，固醇还包括性激素和维生素D等。 (4)脂质中并非只有磷脂参与构成细胞膜，胆固醇也是构成动物细胞膜的重要成分，植物细胞膜上不存在胆固醇。 (5)脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 3．下列关于脂质的叙述正确的是(　　) A．磷脂由C、H、O、N四种元素组成，是构成细胞膜和多种细胞器膜的主要成分 B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用 C．大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固 D．胆固醇会引起人心血管类疾病，应该不要摄入 解析　磷脂由C、H、O、N、P五种元素组成，是构成细胞膜和多种细胞器膜的主要成分，A错误；性激素的化学本质是脂质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用，B错误；胆固醇是构成动物细胞膜的成分，还参与人体血液中脂质的运输，应该适量摄入，D错误。 答案　C 4．(多选)科学研究表明：花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加，花生种子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖含量逐渐增加。下列分析正确的是(　　) A．花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，需要大量的O元素 B．同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是花生种子 C．花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存 D．花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，该过程在人体内也可以大量转化 解析　花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，在人体内脂肪不能大量转化为糖类，D错误。 答案　ABC [构建课堂要点] [检测学习效果] 1．下列关于糖类的叙述正确的是(　　) A．葡萄糖是构成麦芽糖、纤维素、淀粉和糖原的基本单位 B．所有糖类都是生物体的主要能源物质 C．所有糖类都由C、H、O三种元素组成 D．乳汁中含有蔗糖 解析　葡萄糖是构成麦芽糖、纤维素、淀粉和糖原的基本单位，A正确；糖类中的纤维素不能作为能源物质，它是植物细胞壁的主要成分，B错误；糖类一般由C、H、O三种元素组成，几丁质就含有N元素，C错误；乳汁中含有乳糖，不含有蔗糖，D错误。 答案　A 2．下列有关脂质的说法中正确的是(　　) A．脂肪由C、H、O、N等元素组成，是细胞内良好的储能物质 B．1克糖原比1克脂肪氧化分解时释放的能量多 C．磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成细胞壁的重要成分 D．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内也参与血液中脂质的运输 解析　脂肪的组成元素只有C、H、O，A错误；相同质量条件下，脂肪比糖类含有的碳、氢比例高，因此在氧化分解时耗氧量多，产生的能量多，B错误；磷脂是构成细胞膜的重要成分，但不是构成细胞壁的成分，构成植物细胞壁的主要成分是纤维素，C错误；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内也参与血液中脂质的运输，D正确。 答案　D 3．下列有关糖类和脂质的叙述，正确的是(　　) A．糖类和脂质可相互转化，二者之间的转化程度没有明显差异 B．有些固醇是生物体的储能物质，有些可参与物质的运输 C．磷脂是由甘油、脂肪酸和固醇构成的分子 D．糖类是生物体中主要的能源物质 解析　糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的，在糖类供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，而脂肪不能大量转化为糖类，A错误；脂肪是细胞内良好的储能物质，固醇不是储能物质，B错误；磷脂双分子层是构成生物膜的基本支架，磷脂是由甘油、脂肪酸、磷酸等所组成的分子，C错误；糖类是主要的能源物质，其中葡萄糖是重要的能源物质，D正确。 答案　D 4．(多选)脂质与人体健康息息相关，下列叙述正确的是(　　) A．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用 B．脂肪是由一分子脂肪酸与三分子甘油形成的甘油三酯 C．摄入过多的饱和脂肪酸会增加动脉硬化的风险 D．胆固醇既是动物细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输 解析　分布在内脏周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官，A正确；脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油形成的甘油三酯，B错误；过量摄入饱和脂肪酸可增加患心血管疾病(如动脉粥样硬化)的风险，C正确；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，D正确。 答案　ACD 5．下图为细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成，据图回答下列问题： (1)若A是单糖，则重要的五碳糖有__________和________；重要的六碳糖有__________、________、________等。 (2)若B是由两分子单糖A缩合而成的化合物，则B称为__________。植物细胞中主要有________和____________，人和动物乳汁中含量最丰富的是________。 (3)若B是由大量单糖A缩合而形成的化合物，则B称为________，在人和动物的肝脏中是指________，在马铃薯块茎中，主要指________和能形成植物细胞细胞壁的________。 (4)物质C是________，在动物体内除图示功能外，还有________作用。 解析　(1)若A是单糖，则在核酸中的种类有脱氧核糖和核糖，单糖还有葡萄糖、果糖和半乳糖等。(2)由两分子单糖形成的是二糖，故B是二糖，植物细胞中的二糖主要有蔗糖和麦芽糖；动物中的二糖是乳糖。(3)大量的单糖脱水缩合形成的是多糖，则B称为多糖，动物中的多糖是糖原，在人和动物的肝脏中存在肝糖原，在马铃薯块茎中，主要是淀粉和纤维素，纤维素是构成植物细胞细胞壁的主要成分。(4)脂肪是细胞内的储能物质，故C是脂肪，除此以外，脂肪还有保温、缓冲和减压的作用。 答案　(1)脱氧核糖　核糖　葡萄糖　果糖　半乳糖　(2)二糖　蔗糖　麦芽糖　乳糖　 (3)多糖　肝糖原　淀粉　纤维素　(4)脂肪　保温、缓冲和减压 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$