第2章 组成细胞的分子 章末达标检测（Word练习）-【精讲精练】2025-2026学年高中生物必修第一册（人教版 单选）

(本卷满分100分) 一、选择题(本题共20小题，共45分。第1～15小题，每小题2分；第16～20小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一个选项是符合题目要求的) 1．下列关于细胞学说及其建立过程的说法，正确的是(　　) A．细胞学说的建立是从人体的解剖和观察入手的，维萨里和比夏共同揭示了人体的组织和器官结构 B．罗伯特·胡克、列文虎克均利用显微镜观察到了生物的活细胞 C．细胞学说的建立，标志着生物学研究由细胞水平进入了分子水平 D．魏尔肖在前人研究成果的基础上，得出结论：“细胞通过分裂产生新的细胞” 解析　比利时科学家维萨里从器官水平揭示了人体结构，比夏提出了组织概念，A错误；罗伯特·胡克观察到的细胞为死细胞，B错误；细胞学说的建立，标志着生物学研究进入了细胞水平，C错误；魏尔肖在前人研究成果的基础上，得出结论：“细胞通过分裂产生新的细胞”，这是对施莱登和施旺提出的细胞学说内容的补充，D正确。 答案　D 2．下列有关生命系统结构层次的说法，正确的是(　　) A．生命系统中最大的结构层次是生态系统 B．病毒属于生命系统的结构层次 C．大肠杆菌既属于细胞层次，也属于个体层次 D．组成樟树的生命系统结构层次包括细胞、组织、器官、系统和个体 解析　生命系统中最大的结构层次是生物圈，A错误；病毒没有细胞结构，不属于生命系统的结构层次，B错误；大肠杆菌是单细胞生物，所以大肠杆菌既属于细胞层次，也属于个体层次，C正确；樟树是高等植物，没有系统这个层次，D错误。 答案　C 3．如图①表示两种物镜及其与装片的位置关系，图②是低倍镜下观察到的视野。下列相关叙述错误的是(　　) A．①中的甲物镜被乙物镜替换后，视野的亮度会下降 B．①中的甲物镜被乙物镜替换后，视野看到的细胞数会减少 C．要想换用高倍镜观察②中的细胞a，需要将装片向左移动 D．换用乙物镜的操作顺序是：转动转换器→调节光圈→移动装片→转动细准焦螺旋 解析　物镜越长，放大倍数越大，镜头与载玻片之间的距离越小，据此可推知：图①中的甲是低倍物镜、乙是高倍物镜，甲物镜被乙物镜替换后，在视野中看到的细胞数量会减少，视野范围变小，亮度会下降，A、B正确；图②是低倍镜下的视野，细胞a在视野中的左方，而在显微镜下观察到的物像是实物的倒像，即物像在视野的左方，实物在视野的右方，因此要想换用高倍镜观察②中的细胞a，需要将装片向左移动，C正确；甲是低倍物镜，乙是高倍物镜，换乙物镜的操作即使用高倍显微镜的操作顺序是：移动装片→转动转换器→调节光圈→转动细准焦螺旋，D错误。 答案　D 4．(2025·成都期中)下列对原核细胞和真核细胞的比较，不正确的是(　　) A．大多数真核细胞比原核细胞的体积大 B．原核细胞和真核细胞的遗传物质均为DNA C．原核细胞细胞质中没有任何细胞器，真核细胞的细胞质中有所有的细胞器 D．原核细胞的遗传物质主要储存在拟核之中，无核膜包围，而真核细胞的遗传物质主要储存在细胞核中，有核膜包围 解析　原核细胞无成形的细胞核，一般原核细胞比真核细胞的体积小，A正确；真核细胞与原核细胞内既含有DNA，也含有RNA，因此真核细胞和原核细胞的遗传物质都是DNA，B正确；原核细胞中有核糖体这一种细胞器，真核细胞中并非都有所有的细胞器，如根尖细胞无叶绿体，C错误；原核细胞的遗传物质DNA主要储存在拟核内，没有核膜包围，真核细胞的遗传物质DNA主要储存在细胞核中，有核膜包围，D正确。 答案　C 5．下列有关生物学实验的叙述，正确的是(　　) A．在蛋白质的检测实验中，需要用酒精灯加热 B．斐林试剂甲液、乙液和蒸馏水的组合既可用来鉴定还原糖，也可用来鉴定蛋白质 C．番茄汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料 D．鉴定脂肪时，可以用清水洗去花生子叶表面多余的染液 解析　在蛋白质的检测实验中，不需要用酒精灯加热，A错误；斐林试剂甲液、斐林试剂乙液可用来鉴定还原糖；斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液完全相同，斐林试剂的乙液和双缩脲试剂B液分别是0.05 g/mL CuSO4和0.01 g/mL CuSO4，故可用斐林试剂甲液、斐林试剂乙液加蒸馏水稀释得到双缩脲试剂B液，进行蛋白质的鉴定，B正确；还原糖的鉴定结果会出现砖红色沉淀，番茄汁的颜色会干扰对实验现象的观察，故不能用作还原糖鉴定的替代材料，C错误；鉴定脂肪时，用50%的酒精洗去花生子叶表面多余的染液，D错误。 答案　B 6．(2025·南京期中)下列关于细胞中无机化合物的叙述，错误的是(　　) A．自由水是生物化学反应的介质，可直接参与生物化学反应 B．种子萌发时细胞中“自由水/结合水”的比值增大 C．无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，可参与特殊有机物的合成 D．无机盐以无机化合物的形式存在，参与维持细胞渗透压平衡 解析　 自由水是细胞内良好的溶剂，许多生物化学反应都需要有水的参与，它是生物化学反应的介质，可直接参与生化反应，A正确；种子萌发时，新陈代谢旺盛，自由水的含量增加，结合水的含量相对减少，所以“自由水/结合水”的比值增大，B正确；例如HCO、HPO等无机盐离子参与维持细胞的酸碱平衡，而且一些无机盐是合成特殊有机物的原料，如Fe2＋是合成血红蛋白的原料，C正确；无机盐在细胞中大多数以离子的形式存在，而不是以无机化合物的形式存在，D错误。 答案　D 7．如图为一只北京鸭的内心独白，对其最为合理的解释是(　　) A．玉米、谷类中脂肪含量太高 B．脂肪在北京鸭体内可转化为糖类 C．糖类在北京鸭体内可转化为脂肪 D．北京鸭自身代谢消耗的能量少 解析　玉米、谷类中富含淀粉，A错误；鸭子摄入糖类过多时，糖类在鸭子体内就转变成了脂肪，并在皮下组织等处储存起来，导致肥胖，B错误，C正确；题干信息不能说明北京鸭自身代谢消耗的能量少，D错误。 答案　C 8．下列关于细胞中糖类的叙述，正确的是(　　) A．糖类都是细胞内的能源物质，都能为细胞的生命活动提供能量 B．淀粉、糖原都是细胞内储存能量的多糖，基本单位都是葡萄糖 C．蔗糖和麦芽糖都是植物细胞中的二糖，水解后都只产生葡萄糖 D．果糖、核糖都不能再水解，都能参与构成细胞中DNA或RNA 解析　糖类不都是细胞内的能源物质，如纤维素是构成植物细胞壁的成分，A错误；淀粉是植物细胞内储能的多糖，糖原是动物细胞内储能的多糖，淀粉、糖原的基本组成单位都是葡萄糖，B正确；蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖组成的，水解的产物不都是葡萄糖，C错误；果糖、核糖都是不能再水解的单糖，果糖不能参与构成DNA或RNA，核糖是组成RNA的单糖，脱氧核糖是组成DNA的单糖，D错误。 答案　B 9．(2025·菏泽期中)白色脂肪细胞是一种存在于人和动物皮下内脏周围脂肪组织中的细胞，主要发挥储存能量以及减震的作用。科研人员对白色脂肪细胞测定，发现细胞中脂肪和水的含量是不断变化的，变化范围分别为60%～94%和6%～36%。下列说法错误的是(　　) A．对白色脂肪细胞来说，占细胞干重最多的化合物是脂肪 B．脂肪分子中O的含量高于糖类、而氢的含量低于糖类 C．白色脂肪细胞中的脂肪大多包含饱和脂肪酸 D．白色脂肪细胞除了储存能量和减震之外，还具有保温的作用 解析　通过题干数据可知，对白色脂肪细胞来说，占细胞干重最多的化合物是脂肪，A正确；脂肪分子中H的含量高于糖类、而O的含量低于糖类，B错误；白色脂肪细胞(动物细胞)中的脂肪大多包含饱和脂肪酸，C正确；白色脂肪细胞除了储存能量和减震之外，还具有保温的作用，D正确。 答案　B 10．(2025·昆明月考)ApoE4蛋白与阿尔茨海默病密切相关，ApoE蛋白有ApoE2、ApoE3和ApoE4三种亚型。ApoE2、ApoE3和ApoE4在组成上的差异不可能体现为(　　) A．氨基酸的种类和数目 B．氨基酸的排列顺序 C．氨基酸之间的氢键数目 D．氨基酸之间的连接方式 解析　构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别是蛋白质多样性的原因，氨基酸之间的连接方式都是相同的，均是以肽键相连，ABC错误，D正确。 答案　D 11．(2025·天津宁河期中)下图是某化合物的结构式。关于该化合物的叙述，错误的是(　　) A．上图含有③和⑤两个肽键，因此该化合物为二肽 B．由于②④⑥的不同，该化合物由3种氨基酸组成 C．该化合物中含1个游离的氨基和2个游离的羧基 D．该化合物形成过程中，共生成2个水分子 解析　题图含有③和⑤两个肽键，是由三个氨基酸脱水缩合形成的三肽，A错误；氨基酸的种类由R基决定，由于②④⑥的不同，该化合物由3种氨基酸组成，B正确；据图可知，该化合物中含1个游离的氨基(—NH2)和2个游离的羧基(—COOH)，C正确；图示含有两个肽键，说明是三个氨基酸脱去两分子水形成的，D正确。 答案　A 12．(2025·南京期中)由1分子磷酸、1分子含氮碱基和1分子化合物a构成的化合物b如图所示。下列叙述正确的有(　　) ①若m为腺嘌呤，则b肯定是腺嘌呤脱氧核苷酸 ②若a为核糖，则b为DNA的基本组成单位 ③若m为尿嘧啶，则DNA中不含b这种化合物 ④若a为核糖，则由b组成的核酸主要分布在细胞核中　⑤幽门螺杆菌体内的化合物b中，m共4种 A．1个　　　　　　 B．2个 C．3个 D．4个 解析　若m为腺嘌呤，可存在于DNA或RNA中，则b为腺嘌呤脱氧核苷酸或腺嘌呤核糖核苷酸，①错误；若a为核糖，则b为核糖核苷酸，核糖核苷酸是构成RNA的基本组成单位，②错误；尿嘧啶(U)是构成RNA的基本单位—核糖核苷酸中所特有的一种碱基，若m为尿嘧啶，则b一定为尿嘧啶核糖核苷酸，尿嘧啶核糖核苷酸是构成RNA的基本单位中的一种，DNA中不含尿嘧啶核糖核苷酸，③正确；若a为核糖，则b是核糖核苷酸，由核糖核苷酸组成的核酸是RNA，RNA主要分布在真核细胞的细胞质中，④错误；幽门螺杆菌属于细胞生物，体内含有DNA和RNA两种核酸，其含有的化合物m(含氮碱基)共5种(A、U、G、C、T)，⑤错误。 答案　A 13．(2025·成都期中)下列选项不能用下图表示的是(　　) A．①表示固醇，②～④可以分别表示脂质、磷脂、性激素 B．①表示脱氧核糖核苷酸，②～④可以分别表示含氮碱基、脱氧核糖、磷酸 C．①表示多糖，②～④可以分别表示淀粉、糖原、几丁质 D．①表示生物类型，②～④可以分别表示病毒、原核生物、真核生物 解析　固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，A符合题意；脱氧核糖核苷酸的组成，包括磷酸、脱氧核糖、含氮碱基，①表示脱氧核糖核苷酸，②～④可以分别表示含氮碱基、脱氧核糖、磷酸，B不符合题意；多糖包括淀粉、糖原、几丁质等，①表示多糖，②～④可以分别表示淀粉、糖原、几丁质，C不符合题意；生物可以分为没有细胞结构的病毒，有细胞结构的原核生物和真核生物，①表示生物类型，②～④可以分别表示病毒、原核生物、真核生物，D不符合题意。 答案　A 14．(2025·重庆期中)适时施肥可促进农作物生长，常用的化肥有氮肥、磷肥和钾肥等，下列叙述正确的是(　　) A．组成农作物细胞的各种元素大多以化合物的形式存在 B．施肥可以补充 Mg等微量元素也有利于农作物生长 C．农作物吸收的 P元素主要用于合成核糖、脱氧核糖、磷脂等 D．农作物吸收的N 元素主要参与构成蛋白质，并主要存在于氨基上 解析　组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，A正确；镁是大量元素，B错误；核糖的元素组成是C、H、O，不含P元素，C错误；氮元素参与构成蛋白质，主要存在于蛋白质的肽键中，D错误。 答案　A 15．(2025·成都期中)蛋白质和DNA是两类重要的生物大分子，下列对两者共性的概括，正确的是(　　) A．组成元素完全相同 B．空间结构均具有多样性 C．都能水解成多种小分子物质 D．都是重要的能源物质 解析　蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N，DNA的基本组成元素是C、H、O、N、P，故两者组成元素不完全相同，A错误；蛋白质具有多种多样的空间结构，DNA具有相同的空间结构(双螺旋结构)，B错误；蛋白质彻底水解产物是氨基酸，DNA彻底水解的产物是磷酸、含氮碱基和脱氧核糖，因此蛋白质和DNA都能水解成多种小分子物质，C正确；细胞中的能源物质为糖类、脂肪、蛋白质，不包含DNA，D错误。 答案　C 16．(2025·盐城期中)如图所示四种不同生物，下列相关叙述错误的是(　　) A．甲和丙的主要区别在于甲具有细胞结构 B．丙的生命活动离不开活细胞 C．蓝细菌因为没有叶绿体，所以不能进行光合作用 D．甲、乙、丁细胞内都含有DNA和RNA 解析　甲为原核细胞，丙不具有细胞结构，因此，二者的主要区别在于甲具有细胞结构，A正确；丙是不具有细胞结构的病毒，而细胞是组成生物体结构和功能的基本单位，因此，病毒的生命活动离不开活细胞，B正确；蓝细菌因为没有叶绿体，但细胞结构中含有叶绿素和藻蓝素，所以能进行光合作用，C错误；甲、乙、丁均具有细胞结构，因而细胞内都含有DNA和RNA，D正确。 答案　C 17．(2025·丹东期中)在香蕉果实成熟过程中，果实中的贮藏物不断代谢转化，香蕉逐渐变甜。图1中Ⅰ、Ⅱ两条曲线分别表示香蕉果实成熟过程中两种物质含量的变化趋势；现取成熟到第x天和第y天的香蕉果实的等量果肉进行研磨，分别加入等量的蒸馏水制成两种提取液，然后在a、b试管中各加5 mL第x天的提取液，在c、d试管中各加5 mL第y天的提取液，如图2所示。下列说法错误的是(　　) A．在a、c试管中各加入等量碘液后，两试管均呈蓝色，但c试管颜色较浅 B．图1中表示淀粉含量变化的曲线是Ⅰ，表示还原糖含量变化的曲线是Ⅱ C．图1中Ⅰ、Ⅱ曲线所表示的物质的组成元素相同 D．在b、d试管中各加入等量斐林试剂并在50～65 ℃水浴中加热，两试管均呈砖红色，b试管颜色较深 解析　碘液与淀粉反应呈蓝色，与a管相比，c管内的淀粉含量下降，所以加入等量碘液后，两管均呈蓝色，但是c管颜色较浅，A正确；在香蕉果实成熟过程中，香蕉逐渐变甜，淀粉含量降低，还原糖含量增多，分析图1曲线可知，Ⅰ是随成熟时间逐渐降低，而Ⅱ随成熟时间逐步增多，则Ⅰ是香蕉成熟过程中淀粉含量的变化，Ⅱ是还原糖的变化，B正确；图1中Ⅰ、Ⅱ曲线所表示的物质都是糖类，元素组成都是C、H、O，C正确；b、d试管用斐林试剂检验还原糖，对应曲线Ⅱ，b管还原糖较少颜色较浅，d管还原糖较多颜色较深，D错误。 答案　D 18．(2025·淮安期中)下图是三种组成蛋白质的氨基酸的结构，下列有关叙述错误的是(　　) A．以上三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH B．将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的链状三肽化合物最多有27种 C．甲是结构最简单的氨基酸 D．含一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸 解析　根据氨基酸的结构通式可以判断，以上三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH，A正确；将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的链状三肽化合物最多有33＝27种，B正确；甲氨基酸的R基是—H，是结构最简单的氨基酸，即甘氨酸，C正确；根据氨基酸的结构通式可以判断，含一个氨基和一个羧基的化合物未必是组成蛋白质的氨基酸，还需要氨基和羧基连在同一个碳原子上，D错误。 答案　D 19．(2025·常德期中)下列有关肺炎链球菌细胞中核酸的叙述，错误的是(　　) A．肺炎链球菌细胞的遗传物质是DNA B．DNA与RNA彻底水解的产物相同 C．参与组成DNA与RNA的五碳糖的元素种类均相同 D．肺炎链球菌与肺细胞中的核酸均以碳链为基本骨架 解析　肺炎链球菌为原核生物，其遗传物质为 DNA，A正确；DNA 与 RNA 彻底水解的产物种类不完全相同，共有的是A、C、G 这三种碱基和磷酸，DNA还有 T 和脱氧核糖，RNA 还有 U 和核糖，B错误；组成DNA和RNA 的五碳糖元素都是 C、H、O，C正确；核酸是生物大分子，均以碳链为基本骨架，D正确。 答案　B 20．(2025·哈尔滨期中)关于下列四图的叙述，不正确的是(　　) A．图甲和图丙分别是构成生命活动的主要承担者和生物体遗传信息的携带者的基本单位 B．图乙中刚收获的小麦种子在晒干过程中所失去的水主要是结合水 C．若图丙中a为脱氧核糖，则由b构成的核酸完全水解，得到的化合物最多有6种 D．在小鼠的体细胞内检测到的化合物丁很可能是乳糖 解析　甲图是氨基酸，丙图是核苷酸，两者分别是生命活动的主要承担者——蛋白质和构成生物体遗传信息的携带者核酸的基本单位，A正确；乙图小麦种子在晒干过程中所失去的水主要是自由水，烘烤过程失去的水主要是结合水，B错误；若a为脱氧核糖，则b为脱氧核糖核苷酸，由b构成的核酸为DNA，其彻底水解产物有6种(磷酸、脱氧核糖、腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶和胸腺嘧啶)，C正确；乳糖是动物特有的二糖，在小鼠的体细胞内检测到的化合物丁很可能是乳糖，D正确。 答案　B 二、非选择题(本题共5小题，共55分) 21．(11分)下图1表示显微镜的一组镜头，图2表示龙湖水体中出现的6种不同的生物，据图回答下列问题。 (1)在图1所给的镜头中。若要选择最大放大倍数观察，应选择的目镜和物镜是__________(填图1中的序号)。 (2)图2中，蓝细菌与其他几种生物最本质的区别是______________________，蓝细菌没有叶绿体但是能进行光合作用，原因是蓝细菌细胞内含有______________(填色素名称)。图2中生物共有的细胞结构是__________(至少写出2个)和遗传物质DNA，这体现了细胞的统一性。 (3)病毒是否属于生命系统结构层次？请你作出判断并说明理由____________________ ________________________________________________________________________________________________________________________。 解析　(1)①②是目镜，无螺纹，目镜越短，放大倍数越大；③④是物镜，有螺纹，物镜越长，放大倍数越大，因而②③组合放大倍数最大。(2)分析题图，变形虫，衣藻、眼虫，草履虫和酵母菌属于真核生物，蓝细菌属于原核生物，蓝细菌与其他几种生物最本质的区别是无以核膜为界限的细胞核。蓝细菌没有叶绿体但是能进行光合作用，原因是蓝细菌细胞内含有叶绿素和藻蓝素。图2所示的6种生物都有共同的结构细胞膜、细胞质、核糖体和遗传物质DNA，体现了细胞具有统一性。(3)病毒不属于生命系统结构层次，因为病毒不具有细胞结构，不能独立生活。 答案　(1)②③ (2)无以核膜为界限的细胞核　叶绿素和藻蓝素　细胞膜、细胞质、核糖体 (3)不属于，病毒不具有细胞结构，不能独立生活 22．(11分)(2025·成都期中)水作为生命之源，细胞内含水量的多少也直接影响新陈代谢，除了水以外，人体所需要的营养物质还有无机盐、维生素、糖类、脂质和蛋白质等，试回答下列问题。 (1)运动员喝的饮料中都添加钙、铁等元素。其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，________是血红蛋白的重要成分，这说明无机盐的生理作用是______________；如果钙离子的含量太低，会出现__________现象，这说明无机盐的生理作用是____________。 (2)种子入库前必须在阳光下晒干，重量减轻，这个过程种子损失的主要是______，这样的种子在适宜条件下仍能萌发成幼苗；把晒干的种子放在一支洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水在细胞内时主要是______，这样的种子不能萌发成幼苗。条件恶劣时，细胞内______会转化为______，其抗逆性增强。(填“自由水”或“结合水”) (3)俗话说一方水土养一方人，饮水是提供人体必需的矿物质和微量元素的重要途径之一，在天然无污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Fe等人体必需元素，其中属于大量元素的是______________，而NaCl等盐类主要以离子的形式溶解在水中，体现了水的功能是________________。 解析　(1)碳酸钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，铁是血红蛋白的重要成分，这说明无机盐的生理作用是参与物质组成(或细胞内化合物重要组成成分)。如果钙离子的含量太低，会出现肌肉抽搐现象，这说明无机盐能够维持细胞和生物体正常的生命活动。(2)种子入库前必须在阳光下晒干，是为了除去部分自由水，有利于储存。把晒干后的种子放在洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是结合水，这样的种子将不能萌发。条件恶劣时，细胞内自由水转化为结合水，细胞内自由水与结合水的比值会降低，以增强抗逆性。(3)在天然无污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Fe等人体必需元素，其中属于大量元素的是K、Ca、P、Mg。NaCl等盐类主要以离子的形式溶解在水中，其中的水为自由水，这体现了水作为良好溶剂的功能。 答案　(1)Fe　细胞内化合物重要组成成分　肌肉抽搐　维持细胞和生物体正常的生命活动 (2)自由水　结合水　自由水　结合水 (3) K、Ca、P、Mg　水作为良好溶剂 23．(11分)(2025·眉山期中)蓖麻种子的胚乳呈白色，脂肪含量为种子的70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分、通气等条件均适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化，结果如下图所示。回答下列问题。 (1)据图1分析，萌发过程中胚乳组织中的脂肪酶催化脂肪水解成________和________，并转化为________作为胚生长和呼吸消耗的能源物质。 (2)据图2可知，蓖麻种子萌发初期时干重增加，导致萌发种子干重增加的主要元素是________。第7 d至第10 d萌发种子(含幼苗)的干重变化趋势是________。 (3)为了观察蓖麻种子中的脂肪，常用________染液对种子切片染色，染色后用体积分数为50%的酒精溶液________。然后在显微镜下观察，可见被染成________色的脂肪颗粒。 解析　(1)图1显示，种子萌发过程中胚乳组织中的脂肪含量下降，葡萄糖、蔗糖含量上升，可见萌发过程中胚乳组织中的脂肪酶催化脂肪水解成甘油、脂肪酸，并转变为糖类如葡萄糖、蔗糖作为胚生长和呼吸消耗的原料，即脂肪利用前首先需要分解而后转化为糖类。(2)图2中，在前8天种子的干重在增加，这说明脂肪在不断转变成糖类等其他形式的有机物，糖类物质中O含量大于脂肪，因此导致种子干重增加的主要元素是O元素；第7天至第10天萌发种子(含幼苗)的干重变化趋势是下降，原因是幼苗不能进行光合作用，呼吸作用消耗有机物超过脂肪转化增加的有机物。 (3)观察蓖麻种子中的脂肪，常用苏丹Ⅲ染液对种子切片染色，染色后需要使用50%的酒精洗去浮色，其目的是用酒精将切片表面的苏丹Ⅲ溶解掉，而后制片在显微镜下观察，可以看到被染成橘黄色的脂肪颗粒。 答案　(1)甘油　脂肪酸　糖类 (2) O/氧　下降 (3)苏丹Ⅲ　洗去浮色　橘黄 24．(11分)人的血红蛋白由2条α链和2条β链组成，α链由141个氨基酸组成，β链由146个氨基酸组成。每条肽链形成的亚基结构中间结合一个Fe2＋，可与氧结合运输氧气。如图为血红蛋白的四级结构示意图。回答下列问题： (1)氨基酸在人红细胞的________中装配成血红蛋白，一分子血红蛋白合成过程中要脱去________分子水。 (2)血红蛋白β链第6位的谷氨酸被缬氨酸取代，运输氧的能力将大大降低，原因是________________________________________________________________________。 (3)提取和研究血红蛋白的过程中，为保持蛋白质的活性，需要注意的影响因素有________。(写出两种即可) (4)部分贫血病人血红蛋白含量低，医生建议食补。下表为部分民间流传的补血食品。 每100 g食物主要营养素含量 名称 蛋白质/g 脂肪/g 碳水化合物/g 钙/mg 铁/mg 锌/mg 猪肝 19.3 3.5 5 6 22.6 5.78 羊肉 18 4 2 12 3.9 2.14 鸭血 13.6 0.4 12.4 5 30.5 0.5 红枣 3.2 0.5 67.8 64 2.3 0.65 你认为哪种食品效果最不理想？为什么？_______________________________。 解析　(1)氨基酸是组成蛋白质的基本单位，蛋白质的合成场所在核糖体。据题干信息“人的血红蛋白由2条α链和2条β链组成，α链由141个氨基酸组成，β链由146个氨基酸组成”，可计算合成一分子血红蛋白脱水数＝(141×2＋146×2)－4＝570。(2)血红蛋白β链第6位的谷氨酸被缬氨酸取代，会改变血红蛋白的空间结构，所以血红蛋白的功能受损，运氧能力降低。(3)能导致蛋白质变性的因素有高温、强酸强碱、重金属离子、有机溶剂等，要保持血红蛋白活性需要注意的影响因素有温度、pH等。(4)血红蛋白含Fe，贫血可能是因为缺铁，所选食补的食物应富含铁，由表格知，红枣中主要含碳水化合物，红枣中蛋白质和铁含量都低于其他几种食品，不能为血红蛋白的合成提供丰富的氨基酸和铁元素，所以红枣补血补铁效果不理想。 答案　(1)核糖体　570　(2)氨基酸替换导致血红蛋白的空间构象改变　(3)温度、pH　(4)红枣。红枣中蛋白质和铁含量都低于其他几种食品，不能为血红蛋白的合成提供丰富的氨基酸和铁元素。 25．(11分)(2025·宝鸡期中)下图为某同学构建的组成细胞的元素和化合物，以及部分化合物的种类和作用图示，图中Ⅰ和Ⅱ代表两大类化合物，Ⅲ～Ⅶ代表不同的化合物，方框面积大小代表相对含量多少，A～H表示部分Ⅶ中不同种类的具体物质。该同学所在实验室现有的试剂和实验材料包括：无标签的鸡蛋清稀释液、淀粉溶液和淀粉酶溶液(淀粉酶是蛋白质，可催化淀粉水解成麦芽糖)各一瓶。请回答下列相关问题： (1)图中Ⅰ、Ⅳ依次代表______。Ⅵ中的脂肪是细胞中良好的______；与F、H相比，等质量的脂肪释放的能量多，原因是____________________(从元素组成上分析)。 (2)研究发现，在幼苗发育过程中，含氮的Ⅴ可以促进细胞的分裂和生长，使植株枝繁叶茂，这说明Ⅴ对________________有重要作用。在单糖中，C可作为主要的能源物质，但是单糖中的______________(答出两种)一般不作为能源物质，而是参与核苷酸的组成；不同生物体内，脱氧核苷酸聚合而成的生物大分子所含的遗传信息不同，原因是____________________。 (3)现有无标签的试剂各一瓶[稀蛋清、葡萄糖、淀粉溶液和淀粉酶溶液(淀粉酶是一种蛋白质)]，该同学从四种溶液中分别取出少量样品来进行鉴定。可用的检测试剂有斐林试剂、双缩脲试剂。 ①用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，每组中物质必须是同一类物质，这种试剂是______。 ②两组中，不发生显色反应的一组溶液，可再用______________试剂区分。 解析　(1)Ⅰ包括两种物质，属于无机物，Ⅲ含量最多，是水，Ⅱ是有机物，Ⅳ含量最高，是蛋白质；Ⅵ是脂质，其中的脂肪是细胞良好的储能物质；由于脂肪的碳氢比例比糖类高，所以等质量的脂肪释放的能量较多。(2)Ⅴ是无机盐，无机盐促进细胞分裂，说明无机盐对维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，单糖中核糖和脱氧核糖一般不作为能源物质，二者参与核苷酸的组成，由于脱氧核苷酸的排列顺序千变万化，所以携带的遗传信息不同。(3)由于蛋清液和淀粉酶溶液的本质是蛋白质，蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，淀粉属于糖类，不能与双缩脲试剂发生显色反应，所以可以用双缩脲试剂将三种溶液分为两组，显色的一组为蛋清和淀粉酶，不显色的为淀粉；淀粉在淀粉酶的催化下产生的麦芽糖属于还原性糖。为了将蛋清和淀粉酶区分，可将等量的淀粉溶液分别加入显色反应的一组溶液中，适宜条件下保温5 min后，再分别加入等量的斐林试剂，在水浴加热的条件下，有砖红色沉淀生成的即为淀粉酶溶液。 答案　(1)无机物、蛋白质　储能物质　脂肪的碳氢比例比糖类高 (2)维持细胞和生物体的生命活动　核糖、脱氧核糖　脱氧核苷酸的排列顺序千变万化 (3)①双缩脲试剂　②斐林 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$