第1章 第3节 第1课时 一 氨基酸脱水缩合形成蛋白质（Word练习）-【精讲精练】2025-2026学年高中生物必修第一册（苏教版）

一、选择题 1．(2025·无锡模拟)如图为丙氨酸结构式，组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其他19种氨基酸与丙氨酸的差异主要在于(　　) A．①　　　 B．②　　　 C．③　　　 D．④ 解析　如图为丙氨酸结构式，由氨基酸的结构通式可知丙氨酸的R基是题图中的③(—CH3)，氨基酸的不同在于R基的不同。 答案　C 2．下列物质中，构成蛋白质的氨基酸有(　　) A．2个 B．3个 C．4个 D．5个 解析　②⑤中氨基和羧基未连接在同一个C上；⑥无羧基。 答案　B 3．(2025·苏州模拟)下列关于生物体内氨基酸的叙述正确的是(　　) A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成 B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是 C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素 D．组成人体的氨基酸都在人体内合成 解析　每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基与同一个碳原子相连接。这个碳原子还分别与一个氢原子、一个侧链基团(R)相连接，A错误；氨基酸分子中的R基可能含有S、Fe等其他元素，故C错误；组成人体的氨基酸不一定都在人体内合成，其中不能合成的，必须通过食物来获取的，称为必需氨基酸。 答案　B 4．下列是四个构成蛋白质氨基酸的结构简式，相关叙述错误的是(　　) A．构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N B．上述四种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2－OH、—CH2COOH C．R基中可以有氨基或羧基 D．只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸 解析　只根据是否含氨基和羧基不能判断某个氨基酸是否是构成蛋白质的氨基酸。 答案　D 5．多个氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质时，相对分子量减少了900，由此可知：此蛋白质分子所含的氨基酸数和肽键数分别是(　　) A．52、52 B．50、50 C．52、50 D．50、49 解析　本题要利用简单的化学知识计算出失水数，然后应用氨基酸数＝肽链数＋肽键数。由题意可知，形成该蛋白质时的失水数为50，共形成50个肽键，由52个氨基酸构成。 答案　C 6．由两个硒代半胱氨酸(R为—CH2—SeH)和三个谷氨酸[R为—(CH2)2—COOH]所构成的含有一条肽链的化合物。其名称、游离羧基数目分别为(　　) A．四肽，5 B．四肽，3 C．五肽，4 D．五肽，3 解析　5个氨基酸构成的化合物为五肽，3个谷氨酸R上共有3个游离的羧基，多肽链一端还有1个游离的羧基，共4个游离的羧基。 答案　C 7．已知组成血红蛋白的某个氨基酸的R基是—CH2—COOH，在该氨基酸分子中，C、H、O的原子数分别是(　　) A．4、7、3 B．3、6、4 C．4、6、3 D．4、7、4 解析　由氨基酸的结构通式，可推知氨基酸的分子式的结构简式为C2H4O2NR，若某种氨基酸的R基是—CH2—COOH，则该氨基酸分子式是C4H7O4N，即该氨基酸分子中含有C、H、O、N的原子个数分别4、7、4、1。 答案　D 8．(多选)下列关于氨基酸的叙述，正确的是(　　) A．氨基酸的R基中有可能含有氨基或羧基 B．脱水缩合反应中氨基酸的羧基会脱去1分子H2O C．甲硫氨酸分子式为C5H11O2NS，则它的R基为C3H7S D．有些氨基酸人体细胞不能合成，只能从食物中摄取 解析　氨基酸的脱水缩合是一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基相连接并脱去一分子H2O，B错误。 答案　ACD 9．(多选)如图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述不正确的是(　　) A．该分子中含有152个肽键 B．该分子形成过程中，产生了153个水分子 C．该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫 D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸 解析　从题图中可以看出，侧链基团含有的氨基和羧基之间也形成了1个肽键，因此该分子中含有153个肽键，产生了153个水分子。该分子彻底水解最多将产生20种氨基酸。 答案　ACD 二、非选择题 10．回答下列有关蛋白质的问题： (1)如图为脑啡肽的结构简式，据图回答： ①脑啡肽是由5个氨基酸失去4分子的水形成的，这样的反应叫________。该化合物中有________个羧基。 ②脑啡肽分子是由________种氨基酸形成的，造成氨基酸种类不同的原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。 (2)现有800个氨基酸，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，若R上的氨基和羧基不形成肽键，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质中，共有________个肽键和________个氨基，至少含有的氧原子数是__________________。 解析　(1)该多肽化合物仅在最右端有一个羧基。氨基酸种类的区分应该以R的确认、区分为突破口，左数第2、3个氨基酸的R均为“—H”，应属于同一种氨基酸，另有3种氨基酸的R不同，故共有4种氨基酸。(2)800个氨基酸中有810个氨基、808个羧基，说明R上有10个氨基、8个羧基。若R上的氨基和羧基不形成肽键，则800个氨基酸合成2条肽链，共形成798个肽键，每条肽链上一端有1个游离的氨基，另一端有1个游离的羧基。两条肽链两端共有2个游离的氨基，再加上R上的10个氨基，共计12个氨基。同样可计算出有10个游离的羧基，每个羧基中有2个O,798个肽键中共有798个O，因此，该蛋白质中至少含有818个O。 答案　(1)①脱水缩合　1　②4　R不同 (2)798　12　818 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$