2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者第1课时课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

一般 一般 几丁质 有些备用材料放在两侧，有些问题会在备注里说明 2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 水 （70%~90%） 蛋白质 （7%~10%） 无机盐 （1%~1.5%） 脂质 （1%~2%） 糖类和核酸 （1%~1.5%） 蛋白质的功能。 (防御) 结构 调节 免疫 运输 催化 (少数酶是_____) RNA (治糖尿病) (降血糖) (信息传递) 膜载体蛋白 膜通道蛋白 蛋白质是生命活动的主要承担者。 ①结构蛋白，是构成细胞和生物体的重要物质 ②催化，起生物催化作用 ③运输载体 肌球蛋白、肌动蛋白、蛛丝等 绝大多数酶 血红蛋白、细胞膜上的载体 胰岛素和生长激素等 免疫反应中产生的抗体 一、蛋白质的功能 ④起信息传递作用的调节蛋白 ⑤免疫功能 7 生物界的蛋白质种类多达1010~1012种 每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的空间结构 观察、讨论：氨基酸的结构具有什么共同特点？ H2N— C— C—OH H | O || 甘氨酸 | H H2N— C— C—OH H | O || 缬氨酸 | CH CH3 CH3 H2N— C— C—OH H | O || 丙氨酸 | CH3 H2N— C— C—OH H | O || 缬氨酸 | CH2 | CH CH3 CH3 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 9 C H H C O OH 甘氨酸 C H CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H C O OH CH3 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 H2N H2N H2N 氨基 氨基 氨基 氨基 羧基 羧基 羧基 羧基 2.氨基酸的结构特点： 侧链基团（R基） 羧基 或： —COOH 化学结构式： 由一个碳原子，两个氧原子，一个氢原子组成 由一个氮原子，两个氢原子组成 或： —NH2 或： H2N— 化学结构式： 氨基 N H H N H H N H H N H H C OH O C OH O C HO O C HO O 二.蛋白质的基本组成单位--氨基酸 1.氨基酸结构特点 四个方向可互换 C H H2N H C O OH 甘氨酸 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H H2N C O OH CH3 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 侧链基团 氨基 羧基 这些氨基酸的分子结构有什么共同特点 ？ 1.氨基酸结构特点 至少有一个氨基和一个羧基 都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 结构特点 N C C H R O OH 氨基 羧基 侧链基团 H H 二.蛋白质的基本组成单位--氨基酸 R基不同，决定氨基酸的种类不同（有21种） 氨基酸的分子结构通式 15 (完全撑开式) (分子结构通式) C H H2N R C O OH (部分撑开式) (部分撑开式) CH NH2 R COOH CH R H2N COOH H H C H N R C O OH C R C H2N OH O H 氨基 羧基 侧链基团 氨基酸——组成蛋白质的基本单位 COOH —C— H H2N CH3 ① —C— —C H2N COOH H H CH3 CH3 ② —C—— ③ H2N COOH H —C— H CH3 CH3 例1.下列化合物是组成蛋白质的氨基酸的是________ ① ③ NH2 —C— H H2N CH3 ④ H2N—C— COOH H H H—N—C— C—OH H O H H = 二.蛋白质的基本组成单位--氨基酸 具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。 判断 × COOH —C— H H2N CH3 ① —C— —C H2N COOH H H CH3 CH3 ② ③ (2)下列化合物不是组成蛋白质的氨基酸的有 。 ②④⑧ ④ 【反馈练习】 H2N—CH2—CH2—COOH ⑤ ⑧ ⑦ ⑥ R基 × × × 【温馨提示】自然界的氨基酸有100多种，只要有氨基和羧基即可。 C H NH2 COOH CH2 SH —C—— H2N COOH H —C— H CH3 CH3 每种氨基酸都只有一个氨基和一个羧基吗？ 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 CH2 —CH2 —COOH 　　 │ H2N—C —COOH │ H 谷氨酸 CH2 —CH2 —CH2 —CH2 —NH2 │ H—C —COOH │ NH2 赖氨酸 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 有1氨基(-NH2)、1羧基(-COOH) 、1氢原子(-H)连在同一个碳原子上，则余下即为R基(-R)。 18 2.生物体内组成蛋白质的21种氨基酸 二.蛋白质的基本组成单位--氨基酸 19 C、H、O、N等 3.元素组成 非必需氨基酸（13种) 4.种类 根据能否在人体内合成 必需氨基酸（8种） 21种 二.蛋白质的基本组成单位--氨基酸 氨基酸的分子结构通式 N C C H R O OH 氨基 羧基 侧链基团 H H 人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取。 必需氨基酸：有8种 甲 携 来 一 本 亮 色 书 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 非必需氨基酸： 另外13种氨基酸是可以在体内由其他物质转化而来的，称为非必需氨基酸。 动物性食物和豆类食品一般含必需氨基酸较多。经常食用奶制品、肉类、蛋类和大豆制品，人体一般就不会缺乏必需氨基酸。 提醒：千万不要忘记在基团前面加“—”。 $$