2.3细胞中的糖类和脂质第2课时课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

组成细胞的分子 第2章 第3节　细胞中的糖类和脂质 本节聚焦 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 了解关于糖类和脂质的知识，对健康地生活有什么帮助？ 有些备用材料放在两侧，有些问题会在备注里说明 一般 几丁质 分类 举例 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 二糖 多糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 DNA的组成成分 RNA的组成成分 细胞生命活动的主要能源物质 也是细胞的能源物质 麦芽糖（葡+葡） 蔗糖（葡+果） 乳糖（葡+半乳） 植物细胞 能源物质 动物细胞 纤维素 淀粉 糖原 植物细胞 动物细胞（肝脏、肌肉） 植物细胞壁的主要成分 植物细胞的储能物质 动物细胞的储能物质 几丁质（含N） 甲壳类、昆虫 外骨骼的重要组成成分 真菌细胞壁的成分 动植物细胞 动植物细胞 植物细胞 植物细胞 也是细胞的能源物质 常见的还原糖: 葡萄糖、果糖、麦芽糖 按功能 结构物质： 储能物质： 主要能源物质： 五碳糖、纤维素、几丁质 淀粉（植物）、糖原（动物） 葡萄糖 糖类并非都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质等不参与氧化分解提供能量。 按化学性质分 还原糖： 二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖、几） 单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖） 非还原糖： 酶 水解 淀粉 麦芽糖 酶 氧化分解 释放能量 酶 水解 葡萄糖 关于糖类的相关总结 生物体的重要能源物质是--- 细胞生命活动所需要的主要能源物质--- 最常见的单糖--- 生物体内绝大多数糖类的存在形式--- 最常见的多糖--- 自然界中分布最广泛、含量最丰富的多糖--- 糖类 葡萄糖 葡萄糖 多糖 淀粉 纤维素 肥美的北京烤鸭与恼人的啤酒肚都是脂肪堆积的结果， 这些脂肪的来源又是什么呢？ 糖类可以转化为脂肪 6 主要是 ；磷脂还含有 。 1.元素组成 2.特点 C、H、O N、P ①相对于糖类，脂质分子 含量低， 含量高。 ②通常不溶于 ，易溶于 。 O C、H 水 脂溶性有机溶剂 (如丙酮、氯仿、乙醚等) 胆固醇 性激素 维生素D 3.分类 脂肪 磷脂 固醇 二、细胞中的脂质 7 熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时主要靠体内什么物质提供能量，维持基本的生命活动？ 主要靠脂肪。因为脂肪是细胞内良好的储能物质。 C H O 脂肪 75% 12% 13% 糖类 44% 6% 50% 脂肪中C、H比例大，O比例小，因此单位质量彻底氧化分解耗氧量大，产生的水多,释放更多的能量。 相同质量的脂肪和糖类被彻底氧化分解，谁释放的能量较多？ 1g脂肪 氧化分解 39kJ 1g糖原 氧化分解 17kJ 脂肪是细胞内良好的储能物质 脂肪分解耗氧量大，分解速度慢，能量释放慢，不能满足人体正常的需求 等质量的脂肪比糖类含有能量多、体积小　 教材：1g糖原氧化分解释放能量约17KJ；1g脂肪则可放出39KJ能量。 9 脂肪的功能 良好的绝热体，隔热保温； 缓冲和减压， 保护内脏器官等。 脂肪是细胞内良好的储能物质 植物脂肪与动物脂肪有何区别？ 植物油脂 动物脂肪 (1)脂肪的合成： 1分子甘油+3分子脂肪酸→酯（脂肪／三酰甘油／甘油三酯） 一.细胞中的脂质 甘油部分简单，且不可变化 脂肪酸部分可变 脂肪酸种类和分子长短不同 不饱和脂肪酸链 饱和脂肪酸链 动物脂肪大多含有 饱和脂肪酸，熔点高，容易凝固，室温时呈固态。 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点低，不容易凝固，室温时呈液态。 1甘油+3脂肪酸 1脂肪+3H2O 酶 甘油 （碳链上碳原子间含双键）碳原子连接的氢原子数目不能饱和。 (1)源于教材P26“正文小字部分”：构成脂肪的脂肪酸的_______________不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间都以 相连，则为 ，若脂肪酸长链中碳原子之间存在 ，则为_____________。植物脂肪大多数含有 ，在室温时呈 ，而大多数动物脂肪含有 ，室温时呈 。 种类和分子长短 单键 饱和脂肪酸 双键 不饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 液态 饱和脂肪酸 固态 教材隐性知识 14 白色脂肪组织 “坏脂肪” “好脂肪” 棕色脂肪组织 将过剩的能量储存起来，对健康有负面影响 燃烧脂肪的能量，同时消耗葡萄糖 15 15 磷脂 固醇 脂肪 胆固醇：C27H46O 雄性激素(睾酮): C19H28O2 维生素D2：C28H44O C H O C H O N P C H O 16 16 富含卵磷脂的食物 细胞膜的主要成分是磷脂双分子层 磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，磷脂含量丰富。 二、磷脂 亲水头部 疏水尾部 考点：有些磷脂不含有N元素（如磷脂酰肌醇），但常考察所有的磷脂都含有N元素。 18 磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基（—OH)不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合。因此，磷脂除了含有C、H、O外，还含有P甚至N。 20 固醇 维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。 性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成； 21 胆固醇 维生素D 性激素 紫外线 在紫外线的照射下,人体皮肤中的胆固醇 维生素D 种 类 功 能 脂肪（ ） ①主要 物质； ② ； ③ 。 磷脂（ ） 组成 的重要成分 固醇 （ ） 胆固醇 ① 的重要成分， ②参与血液中 的运输 性激素 ①促进 的发育以及 的形成 ②维持 。 维生素D 促进人和动物对 的吸收 CHO CHONP CHO 储能 细胞膜和细胞器膜 动物细胞膜 脂质 生殖器官 生殖细胞 第二性征 钙和磷 保温 缓冲和减压 细胞中的脂质 脂肪≠脂质 胆固醇≠固醇 性激素的受体在细胞内，不在细胞膜上。 高血脂:血脂中的主要成分是甘油三酯和胆固醇,血脂过高会导致动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。 22 糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪； 而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能 不能大量转化为糖类 细胞中的糖类与脂质相互转化 糖类 脂肪 糖类充足时，大量转化 糖类代谢障碍时，少量转化 三、细胞中的糖类与脂质的相互转化 葡萄糖 被细胞利用 被细胞储存 ----合成糖原（肝糖原、肌糖原） 被细胞储存 ----转化成脂肪、某些氨基酸 首先 富余 糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。 脂肪一般只在供能不足时，才会分解供能， 且不能大量转化为糖类。 富余 血液中的脂肪、胆固醇过高 动脉壁变硬变厚，失去弹性，血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作 低密度脂蛋白积聚于血管壁 动脉粥样硬化 人体胆固醇有好坏之分： “好胆固醇” （HDL：高密度脂蛋白） 能够保护心脏。 坏胆固醇 （LDL：低密度脂蛋白）太多增加冠心病、心梗、中风等危险。 26 26 细胞中常见的脂质 在细胞和生物体中的作用 备注 脂肪 多存于植物种子果实、动物脂肪组织 磷脂 动物卵与大豆种子中较多 固 醇 胆固醇 动物性食物中含量丰富 性激素 动物性腺分泌形成 维生素D 人体内可由胆固醇转化来 主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压 构成生物膜（细胞膜和细胞器膜）的重要成分 能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成 动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输 能促进人和动物肠道对钙磷的吸收 C 、H 、O C 、H 、O、P、N C 、H 、O 组成元素 种子萌发与成熟 淀粉→可溶性还原糖 脂肪→糖类 可溶性还原糖→淀粉 糖类→脂肪 　　 非油料作物种子 (如小麦) 油料作物种子 (如花生) 种子 形成时 种子 萌发时 知识拓展 生物体的能源物质是： 。 生物体主要的能源物质是： 。 生物体备用的能源物质是： 。 细胞生命活动的主要能源物质 。 糖类 脂肪、蛋白质 糖类、脂肪、蛋白质 葡萄糖 29 29 小结：脂质的种类与作用 C、H、O (N、P) 参与脂质运输、构成动物细胞膜 调节生命活动 促进钙、磷的吸收 储能物质、保温、缓冲和减压 脂质 固醇 脂肪 磷脂 胆固醇 性激素 维生素D 生物膜的组成成分 一般 一般 几丁质 有些备用材料放在两侧，有些问题会在备注里说明 课堂小结 糖类 单糖 二糖 多糖 葡萄糖（C6H12O6）细胞生命活动的主要能源物质 果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖 蔗糖（水解成葡萄糖和果糖）植物 麦芽糖（水解成两分子葡萄糖）植物 乳糖（水解成葡萄糖和半乳糖）动物 淀粉：植物细胞贮存能量的物质 糖原：动物细胞贮存能量的物质 纤维素：构成植物细胞壁的主要成分 几丁质：甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分 34 课堂小结 脂质 脂肪 磷脂 固醇 细胞内良好的储能物质，还有保温、缓冲保护作用 构成膜结构的主要成分 膜结构的重要成分，并参与人体血液中脂质的运输 胆固醇 性激素 维生素D 促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成 促进肠道对钙磷的吸收 35 $$