2.3细胞中的糖类和脂质第1课时课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

思考图中丰盛的食物对我们有什么重要作用？ 2.3 细胞中的糖类和脂质 1 一、细胞中的糖类 1、元素组成： 2、种类： 3、功能： 一般是C、H、O 糖类是重要的能源物质 单糖、二糖、多糖 糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1 , 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物"，简写为（CH2O）。 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 蔗糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 种类：根据是否能水解以及水解产物分子数的不同 糖类 单糖：不能水解的糖类叫做单糖 二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖 多糖：由许多分子单糖脱水缩合而成的糖 单糖、二糖、多糖是怎样区分的？ 单糖 葡萄糖 脱氧核糖 核糖 果糖 半乳糖 H : O = 2 : 1 1、单糖：不能水解的糖,单糖可以被细胞直接吸收。 分子式： 葡萄糖、果糖、半乳糖：C6H12O6 核糖： 脱氧核糖： C5H10O5 C5H10O4 5 常见的单糖有哪些？ 注意：不要误认为所有糖类中氢原子数和氧原子数之比都为2:1，如C5H10O4（脱氧核糖）；也不要误认为分子中氢原子数和氧原子数之比为2:1的都是糖类，如CH2O（甲醛）。 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞中 动植物细胞中 动植物细胞中 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA核糖核酸 的成分 组成DNA脱氧核糖核酸 的成分 细胞生命活动的主要能源物质，“生命的燃料” 提供能量 提供能量 6 二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 分子式：C12H22O11 7 二糖 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 + 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 HO O OH 种类 分布 功能 蔗糖（ ） 细胞 能量 麦芽糖（ ） 细胞 乳糖（ ） 细胞 葡萄糖 + 果糖 葡萄糖 + 葡萄糖 葡萄糖 + 半乳糖 植物 植物 动物 提供 二糖一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 8 种类 分布 功能 二糖 （葡+葡） （果+葡） （葡+半乳） 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富(植物细胞中) 蔗糖、甜菜中含量丰富(植物细胞中) 人和动物乳汁中含量丰富(动物细胞中) 都能水解成葡萄糖， 提供能量 生活中最常见的二糖是蔗糖，红糖、白糖、冰糖等都是蔗糖。 9 人在血糖过低时浑身乏力，甚至昏迷。可以口服葡萄糖，也可以通过静脉注射进行治疗，这是为什么呢？蔗糖是否也可以？为什么？ 不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要经过消化可以直接进入细胞。蔗糖是二糖,人要把蔗糖水解成单糖才可以被吸收进入细胞 。 临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供营养和能源物质。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，在细胞内氧化分解能释放大量的能量，为病人的生命活动供能。 构成它们的基本单位都是________。 3.多糖：如图的多糖由许多的葡萄糖分子连接而成。 淀粉 糖原 纤维素 葡萄糖 (C6H10O5)n 11 由许多分子单糖脱水缩合而成的糖【（C6H10O5）n】 为什么多糖有相同的组成单位， 功能却相差很大？ 结构 功能 决定 这主要是由于葡萄糖的连接方式，导致多糖的空间结构不同而造成的。 ∙ 多糖： 并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖如:几丁质。 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物粮食作物的种子、 变态茎或根、果实等储藏器官中 植物细胞中 动物的肝脏中 动物的肌肉中 植物细胞内的储能物质 植物细胞壁的主要成分 糖原 生物体内的糖类绝大多数以多糖[(C6H10O5)n] 的形式存在， 如淀粉、纤维素、糖原等。淀粉是最常见的多糖。 储存能量，调节血糖 储存能量，为肌肉供能 1.为什么米饭会越嚼越甜？ 2.食物中的糖是如何形成人体细胞中的糖？ 米饭和馒头主要成分是淀粉，淀粉消化水解即成为葡萄糖。 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 （多糖） （二糖） （单糖） 淀粉酶 麦芽糖酶 考点：肝糖原能补充血糖，肌糖原不可以 淀粉 葡萄糖 消化 水解 吸收 血液中葡萄糖 肝糖原 肌糖原 合成 合成 水解 转化 脂肪 既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢? 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。 P25批判性思维 人和哺乳动物体内没有纤维素酶，因此不能将纤维素水解成葡萄糖，一些细菌、真菌和某些低等动物(昆虫、蜗牛)，尤其是反刍动物胃中共生的细菌含有活性很高纤维素酶，能水解纤维素，所以，牛、羊、马等动物可以靠吃草维持生命。 几丁质：又称为壳多糖，构成甲壳类和昆虫的外骨骼，大多数真菌的细胞壁也是由几丁质构成。 几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理； 可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂； 可以用于制作人造皮肤；等等 N-乙酰葡萄糖胺 ①葡萄糖②半乳糖 ③脱氧核糖 ④蔗糖 ⑤糖原 ⑥淀粉 ⑦麦芽糖 ⑧乳糖 ⑨纤维素 ⑩果糖 请你归归类： 1、属于单糖的是： ① ② ③ ⑩ 2、属于二糖的是： ④ ⑦ ⑧ 3、属于多糖的是： ⑤ ⑥ ⑨ 4、动物特有的是： ② ⑤ ⑧ 5、植物特有的是： ④ ⑥ ⑦ ⑨ ⑩ 6、动植物共有的是： ① ③ 动物细胞 植物细胞 果糖 纤维素 蔗糖 麦芽糖 淀粉 脱氧核糖 核糖 葡萄糖 乳糖 半乳糖 糖原 将下列糖填入下列集合中： 单糖 二糖 多糖 核糖、 脱氧核糖、葡萄糖 半乳糖 果糖 乳糖 麦芽糖、蔗糖 糖原 纤维素、淀粉 18 常见的还原糖: 葡萄糖、果糖、麦芽糖 按功能 结构物质： 储能物质： 主要能源物质： 五碳糖、纤维素、几丁质 淀粉（植物）、糖原（动物） 葡萄糖 糖类并非都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质等不参与氧化分解提供能量。 按化学性质分 还原糖： 二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖、几） 单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖） 非还原糖： 酶 水解 淀粉 麦芽糖 酶 氧化分解 释放能量 酶 水解 葡萄糖 分类 举例 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 二糖 多糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 DNA的组成成分 RNA的组成成分 细胞生命活动的主要能源物质 也是细胞的能源物质 麦芽糖（葡+葡） 蔗糖（葡+果） 乳糖（葡+半乳） 植物细胞 能源物质 动物细胞 纤维素 淀粉 糖原 植物细胞 动物细胞（肝脏、肌肉） 植物细胞壁的主要成分 植物细胞的储能物质 动物细胞的储能物质 几丁质 甲壳类、昆虫 外骨骼的重要组成成分 动植物细胞 动植物细胞 植物细胞 植物细胞 也是细胞的能源物质 参与形成真菌细胞壁 $$