《生物基础》生物技术及其应用-知识点训练卷 2026版福建省学业水平考试《生物基础考试复习卷》第49卷

编写说明：福建省中等职业学校学业水平考试《生物基础考试复习卷》，是依据福建省教育厅颁发的《生物基础》科目考试说明编写，本套试卷共68份，由三个部分组成。第一部分是根据考纲编写的知识点训练卷，共52份；第二部分是专题训练卷，共11份；第三部分是专业综合训练卷，参考历年来《生物基础》科目考试真题试卷，编写的5份专业综合训练卷。 本试卷是《生物基础考试复习卷》第49卷，是知识点训练卷，按（十一）生物技术及其应用要求编写。其内容包括： 1.了解生物技术的概念、发展历程及基本内容、在生产实践中的应用和对人类生活的影响。 2.熟悉重组DNA技术的定义和意义、目的基因的概念和用途。 3.了解重组DNA技术的理论基础和基本流程，II型限制性核酸内切酶、连接酶和质粒载体的概念和用途。 4.熟悉PCR技术的概念和原理，了解PCR的用途，PCR的核酸定量检测。 5.熟悉发酵工程的概念和特点、常用的发酵菌种类型，包括细菌、放线菌和真菌。 6.熟悉细胞工程的概念和研究内容，细胞融合的概念。 7.了解酶的固定化概念、优点和方法，包括吸附法、包埋法、结合法、交联法和热处理法等方法的名称。 8.了解蛋白质工程的概念和用途。 福建省 中等职业学校学业水平考试《生物基础考试复习卷》 第49卷 生物技术及其应用 知识点训练卷 时间:60 分钟 总分:100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1．科研人员利用蛋白质工程对植物体内的抗旱蛋白进行改造，使其能够更有效地调节植物细胞内的渗透压，提高植物在干旱条件下的保水能力，该过程中直接改造的对象是（　　） A．抗旱蛋白本身 B．抗旱蛋白基因 C．抗旱蛋白的mRNA D．组成抗旱蛋白的氨基酸 2．利用PCR技术从某种生物的基因组DNA中获取目的基因。有关这一过程，下列说法错误的是（　　） A．以含有目的基因的DNA片段作为模板 B．目的基因的一段核苷酸序列已知，以便根据这一序列合成两种引物 C．有足够的脱氧核苷酸作为原料 D．加入足够数量的DNA连接酶进行指数式扩增 3．基因工程的正确操作步骤是（    ） ①使目的基因与载体相结合 ②将目的基因导入受体细胞③验证目的基因的表达是否符合特定性状要求④提取目的基因 A．③②④① B．④①③② C．④①②③ D．③④①② 4．将重组质粒导入大肠杆菌前，常用Ca²⁺处理使其成为（    ） A．感受态细胞 B．原生质体 C．杂交细胞 D．突变体 5．基因文库中，包含某物种全部基因的是（    ） A．cDNA文库 B．基因组文库 C．质粒文库 D．病毒文库 6．基因工程中基因的“针线”指的是（    ） A．限制性内切核酸酶 B．DNA聚合酶 C．DNA连接酶 D．RNA聚合酶 7．限制酶的作用特点是（    ） A．识别特定RNA序列 B．切割特定磷酸二酯键 C．催化DNA双链随机断裂 D．连接DNA片段 8．PCR技术扩增DNA时，需要的原料是（    ） A．核糖核苷酸 B．脱氧核苷酸 C．氨基酸 D．葡萄糖 9．质粒载体通常携带的标记基因用于（    ） A．切割DNA分子 B．检测目的基因表达 C．筛选含重组质粒的宿主 D．促进宿主细胞分裂 10．CRISPR-Cas9基因编辑技术机理如图所示，利用Cas9蛋白（一种核酸内切酶）在向导RNA（sgRNA）的引导下，切割特定DNA序列，以实现基因的定点编辑敲除、单碱基编辑和基因片段的精准替换。下列叙述正确的是（　　）    A．基因定点编辑前需要设计与靶基因全部序列完全配对的sgRNA B．sgRNA与目标DNA结合的碱基互补配对方式是A-U、U-A、G-C、C-G C．基因片段的精准替换属于染色体结构变异 D．Cas9蛋白断裂DNA分子中的磷酸二酯键 11．蓝莓酸甜宜人、细腻多汁、气味清香、口感脆爽，被誉作“水果皇后”，由蓝莓酿制的蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”和“口服化妆品”等。在蓝莓酒和蓝莓醋的制作过程中，以下叙述错误的是（    ） A．蓝莓酒发酵初期未严格灭菌，但酒精生成后杂菌数量显著下降 B．蓝莓醋发酵阶段通入无菌空气的同时需补充适量氮源以维持菌体活性 C．制作蓝莓醋时，所需发酵温度比制作蓝莓酒时的发酵温度低 D．若在蓝莓汁中直接接种醋酸菌并持续供氧，可跳过蓝莓酒阶段直接获得蓝莓醋 12．发酵食品是中国传统食品中一个重要的类别，承载了中华民族悠久的历史和丰富的文化内涵。下列食品不是通过微生物发酵得到的是（　　） A．腐乳 B．食盐 C．泡菜 D．啤酒 13．腐乳是一类受到人们喜爱的发酵食品，参与发酵的微生物有酵母、曲霉和毛霉等，其中红曲霉可用于生产红腐乳。下列叙述错误的是（    ） A．优良的红曲霉菌种可从自然中筛选或通过诱变育种获得 B．腐乳的制作过程是混合菌种的固体发酵过程 C．菌种类型、豆腐的含水量、环境条件等可影响腐乳的风味 D．发酵结束后可用萃取、离心等手段获得发酵产品 14．在制作泡菜时，利用的微生物主要是（　　） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．青霉菌 15．溶解海藻酸钠，最好采用的加热方法是（    ） A．小火间断 B．小火持续 C．大火间断 D．大火持续 16．温度对甲、乙酶活性的影响如图所示，下列相关叙述正确的是（    ） A．甲酶在t1时，该酶活性最高 B．乙酶在t2时，该酶活性最低 C．乙酶在t3时，该酶活性最高 D．t2-t3阶段，甲、乙酶的活性均增加 17．下列关于果胶和果胶酶的说法，错误的是（    ） A．果胶是植物细胞壁和胞间层的主要成分之一 B．果胶不溶于水，在果汁加工中影响出汁率 C．霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶之一 D．果胶酶可被分解成半乳糖醛酸，提高果汁出汁率和澄清度 18．下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是（　　） A．固定化酶的优势在于能催化系列生化反应 B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶 C．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降 D．固定化细胞使用的都是活细胞，在应用时要注意为其提供适宜的生存条件 19．下面制备固定化酵母细胞的正确步骤是（　　） ① 配制CaCl2溶液　② 海藻酸钠溶化　③ 海藻酸钠溶液与酵母细胞混合　④ 酵母细胞活化　 ⑤ 固定化酵母细胞 A．④①②③⑤ B．④①③②⑤ C．④⑤②①③ D．①②③④⑤ 20．某生物兴趣小组为了解某种加酶洗衣粉对蛋白质的水解作用，将相同大小的蛋白块置于等量相同适宜浓度的洗衣粉溶液中，蛋白块消失所需的时间与温度的关系如图所示。下列叙述正确的是（    ） A．先用沸水溶解洗衣粉，再将水温调节到图示温度 B．该洗衣粉洗涤被花生油污染的衣物的最适温度是45℃ C．B和C两点催化效率相同的原因是酶的空间结构相同 D．加酶洗衣粉不适宜洗涤蚕丝织品、毛织品等 二、填空题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 21． 、 和 等条件会影响酶的活性。 22．啤酒是以 为主要原料经 发酵制成的。 23．限制性内切核酸酶来源：主要是从 中分离纯化出来的 24．用基因工程的方法，使外源基因得到高效表达的菌类一般称为 。 25．PCR反应过程可以在PCR扩增仪（PCR仪）中自动完成，完成以后，常采用 来鉴定PCR的产物。 三、判断题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 26．蛋白质工程在设计蛋白质结构时依据的是现有基因的脱氧核苷酸序列( ) 27．蛋白质工程可以合成自然界中不存在的蛋白质( ) 28．检测目的基因是否导入受体细胞可用抗原抗体杂交技术( ) 29．用作载体的质粒DNA分子上至少含一个限制酶识别位点( ) 30．发酵工程一般用半固体培养基( ) 四、简答题（本大题共2小题，每小题5分，共10分） 31．重组 DNA 技术的定义是什么？其主要意义是什么？ 32．蛋白质工程的主要用途是什么？请举例说明。 五、综合题（本大题10分） 33．比较 PCR 技术与体内 DNA 复制的异同点，并说明 PCR 技术为何能实现 DNA 的快速扩增。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：福建省中等职业学校学业水平考试《生物基础考试复习卷》，是依据福建省教育厅颁发的《生物基础》科目考试说明编写，本套试卷共68份，由三个部分组成。第一部分是根据考纲编写的知识点训练卷，共52份；第二部分是专题训练卷，共11份；第三部分是专业综合训练卷，参考历年来《生物基础》科目考试真题试卷，编写的5份专业综合训练卷。 本试卷是《生物基础考试复习卷》第49卷，是知识点训练卷，按（十一）生物技术及其应用要求编写。其内容包括： 1.了解生物技术的概念、发展历程及基本内容、在生产实践中的应用和对人类生活的影响。 2.熟悉重组DNA技术的定义和意义、目的基因的概念和用途。 3.了解重组DNA技术的理论基础和基本流程，II型限制性核酸内切酶、连接酶和质粒载体的概念和用途。 4.熟悉PCR技术的概念和原理，了解PCR的用途，PCR的核酸定量检测。 5.熟悉发酵工程的概念和特点、常用的发酵菌种类型，包括细菌、放线菌和真菌。 6.熟悉细胞工程的概念和研究内容，细胞融合的概念。 7.了解酶的固定化概念、优点和方法，包括吸附法、包埋法、结合法、交联法和热处理法等方法的名称。 8.了解蛋白质工程的概念和用途。 福建省 中等职业学校学业水平考试《生物基础考试复习卷》 第49卷 生物技术及其应用 知识点训练卷 时间:60 分钟 总分:100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1．科研人员利用蛋白质工程对植物体内的抗旱蛋白进行改造，使其能够更有效地调节植物细胞内的渗透压，提高植物在干旱条件下的保水能力，该过程中直接改造的对象是（　　） A．抗旱蛋白本身 B．抗旱蛋白基因 C．抗旱蛋白的mRNA D．组成抗旱蛋白的氨基酸 【答案】B 2．利用PCR技术从某种生物的基因组DNA中获取目的基因。有关这一过程，下列说法错误的是（　　） A．以含有目的基因的DNA片段作为模板 B．目的基因的一段核苷酸序列已知，以便根据这一序列合成两种引物 C．有足够的脱氧核苷酸作为原料 D．加入足够数量的DNA连接酶进行指数式扩增 【答案】D 3．基因工程的正确操作步骤是（    ） ①使目的基因与载体相结合 ②将目的基因导入受体细胞③验证目的基因的表达是否符合特定性状要求④提取目的基因 A．③②④① B．④①③② C．④①②③ D．③④①② 【答案】C 4．将重组质粒导入大肠杆菌前，常用Ca²⁺处理使其成为（    ） A．感受态细胞 B．原生质体 C．杂交细胞 D．突变体 【答案】A 5．基因文库中，包含某物种全部基因的是（    ） A．cDNA文库 B．基因组文库 C．质粒文库 D．病毒文库 【答案】B 6．基因工程中基因的“针线”指的是（    ） A．限制性内切核酸酶 B．DNA聚合酶 C．DNA连接酶 D．RNA聚合酶 【答案】C 7．限制酶的作用特点是（    ） A．识别特定RNA序列 B．切割特定磷酸二酯键 C．催化DNA双链随机断裂 D．连接DNA片段 【答案】B 8．PCR技术扩增DNA时，需要的原料是（    ） A．核糖核苷酸 B．脱氧核苷酸 C．氨基酸 D．葡萄糖 【答案】B 9．质粒载体通常携带的标记基因用于（    ） A．切割DNA分子 B．检测目的基因表达 C．筛选含重组质粒的宿主 D．促进宿主细胞分裂 【答案】C 10．CRISPR-Cas9基因编辑技术机理如图所示，利用Cas9蛋白（一种核酸内切酶）在向导RNA（sgRNA）的引导下，切割特定DNA序列，以实现基因的定点编辑敲除、单碱基编辑和基因片段的精准替换。下列叙述正确的是（　　）    A．基因定点编辑前需要设计与靶基因全部序列完全配对的sgRNA B．sgRNA与目标DNA结合的碱基互补配对方式是A-U、U-A、G-C、C-G C．基因片段的精准替换属于染色体结构变异 D．Cas9蛋白断裂DNA分子中的磷酸二酯键 【答案】D 11．蓝莓酸甜宜人、细腻多汁、气味清香、口感脆爽，被誉作“水果皇后”，由蓝莓酿制的蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”和“口服化妆品”等。在蓝莓酒和蓝莓醋的制作过程中，以下叙述错误的是（    ） A．蓝莓酒发酵初期未严格灭菌，但酒精生成后杂菌数量显著下降 B．蓝莓醋发酵阶段通入无菌空气的同时需补充适量氮源以维持菌体活性 C．制作蓝莓醋时，所需发酵温度比制作蓝莓酒时的发酵温度低 D．若在蓝莓汁中直接接种醋酸菌并持续供氧，可跳过蓝莓酒阶段直接获得蓝莓醋 【答案】C 12．发酵食品是中国传统食品中一个重要的类别，承载了中华民族悠久的历史和丰富的文化内涵。下列食品不是通过微生物发酵得到的是（　　） A．腐乳 B．食盐 C．泡菜 D．啤酒 【答案】B 13．腐乳是一类受到人们喜爱的发酵食品，参与发酵的微生物有酵母、曲霉和毛霉等，其中红曲霉可用于生产红腐乳。下列叙述错误的是（    ） A．优良的红曲霉菌种可从自然中筛选或通过诱变育种获得 B．腐乳的制作过程是混合菌种的固体发酵过程 C．菌种类型、豆腐的含水量、环境条件等可影响腐乳的风味 D．发酵结束后可用萃取、离心等手段获得发酵产品 【答案】D 14．在制作泡菜时，利用的微生物主要是（　　） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．青霉菌 【答案】B 15．溶解海藻酸钠，最好采用的加热方法是（    ） A．小火间断 B．小火持续 C．大火间断 D．大火持续 【答案】A 16．温度对甲、乙酶活性的影响如图所示，下列相关叙述正确的是（    ） A．甲酶在t1时，该酶活性最高 B．乙酶在t2时，该酶活性最低 C．乙酶在t3时，该酶活性最高 D．t2-t3阶段，甲、乙酶的活性均增加 【答案】C 17．下列关于果胶和果胶酶的说法，错误的是（    ） A．果胶是植物细胞壁和胞间层的主要成分之一 B．果胶不溶于水，在果汁加工中影响出汁率 C．霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶之一 D．果胶酶可被分解成半乳糖醛酸，提高果汁出汁率和澄清度 【答案】D 18．下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是（　　） A．固定化酶的优势在于能催化系列生化反应 B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶 C．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降 D．固定化细胞使用的都是活细胞，在应用时要注意为其提供适宜的生存条件 【答案】D 19．下面制备固定化酵母细胞的正确步骤是（　　） ① 配制CaCl2溶液　② 海藻酸钠溶化　③ 海藻酸钠溶液与酵母细胞混合　④ 酵母细胞活化　 ⑤ 固定化酵母细胞 A．④①②③⑤ B．④①③②⑤ C．④⑤②①③ D．①②③④⑤ 【答案】A 20．某生物兴趣小组为了解某种加酶洗衣粉对蛋白质的水解作用，将相同大小的蛋白块置于等量相同适宜浓度的洗衣粉溶液中，蛋白块消失所需的时间与温度的关系如图所示。下列叙述正确的是（    ） A．先用沸水溶解洗衣粉，再将水温调节到图示温度 B．该洗衣粉洗涤被花生油污染的衣物的最适温度是45℃ C．B和C两点催化效率相同的原因是酶的空间结构相同 D．加酶洗衣粉不适宜洗涤蚕丝织品、毛织品等 【答案】D 二、填空题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 21． 、 和 等条件会影响酶的活性。 【答案】 温度 pH 酶的抑制剂 22．啤酒是以 为主要原料经 发酵制成的。 【答案】 大麦 酵母菌 23．限制性内切核酸酶来源：主要是从 中分离纯化出来的 【答案】原核生物 24．用基因工程的方法，使外源基因得到高效表达的菌类一般称为 。 【答案】基因工程菌 25．PCR反应过程可以在PCR扩增仪（PCR仪）中自动完成，完成以后，常采用 来鉴定PCR的产物。 【答案】琼脂糖凝胶电泳 三、判断题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 26．蛋白质工程在设计蛋白质结构时依据的是现有基因的脱氧核苷酸序列( ) 【答案】错误 27．蛋白质工程可以合成自然界中不存在的蛋白质( ) 【答案】正确 28．检测目的基因是否导入受体细胞可用抗原抗体杂交技术( ) 【答案】错误 29．用作载体的质粒DNA分子上至少含一个限制酶识别位点( ) 【答案】正确 30．发酵工程一般用半固体培养基( ) 【答案】错误 四、简答题（本大题共2小题，每小题5分，共10分） 31．重组 DNA 技术的定义是什么？其主要意义是什么？ 【答案】重组 DNA 技术（基因工程）是指将不同来源的 DNA 片段在体外拼接，构建重组 DNA 分子，再导入宿主细胞，使目的基因在宿主中表达或复制的技术。 意义：① 打破物种间的生殖隔离，实现基因跨物种转移（如将人胰岛素基因导入大肠杆菌）；② 为医药、农业、环保等领域提供新方法（如生产重组蛋白药物、培育转基因作物）。 32．蛋白质工程的主要用途是什么？请举例说明。 【答案】用途：改造天然蛋白质的结构和功能，满足实际需求。 举例：通过蛋白质工程改造 T4 溶菌酶，增加其稳定性（如引入二硫键），使其在高温下仍能保持活性，用于食品防腐。 五、综合题（本大题10分） 33．比较 PCR 技术与体内 DNA 复制的异同点，并说明 PCR 技术为何能实现 DNA 的快速扩增。 【答案】异同点： 比较项目 PCR 技术（体外） 体内 DNA 复制（细胞内） 模板 特定 DNA 片段 整个基因组 DNA 酶 Taq DNA 聚合酶（耐高温） DNA 聚合酶（不耐高温） 引物 人工合成的寡核苷酸 RNA 引物 温度控制 体外温控（变性、退火、延伸） 恒温（生物体温） 产物 指数级扩增特定片段 复制整个基因组 PCR 快速扩增的原因：① 体外可控的高温变性（无需解旋酶），使 DNA 快速解链；② Taq 酶耐高温，可耐受多次高温变性而不失活，实现循环扩增；③ 引物特异性结合，仅扩增目的片段，避免无关 DNA 消耗原料。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$