《生物基础》微生物的生物学特性-知识点训练卷 2026版福建省学业水平考试《生物基础考试复习卷》第30卷

编写说明：福建省中等职业学校学业水平考试《生物基础考试复习卷》，是依据福建省教育厅颁发的《生物基础》科目考试说明编写，本套试卷共68份，由三个部分组成。第一部分是根据考纲编写的知识点训练卷，共52份；第二部分是专题训练卷，共11份；第三部分是专业综合训练卷，参考历年来《生物基础》科目考试真题试卷，编写的5份专业综合训练卷。 本试卷是《生物基础考试复习卷》第30卷，是知识点训练卷，按（七）微生物的生物学特性编写。其内容包括： 1.掌握微生物的概念和类型，熟悉微生物的特征。 2.了解微生物与人类的关系。 3.熟悉细菌和酵母菌的形态特征、放线菌和霉菌的菌丝和孢子形态特征，以及它们的繁殖方式；了解病毒增殖过程和传播方式（途径）。 4.掌握细菌的结构特征和功能，包括细胞壁、细胞膜、细胞质和类核等基本结构，以及鞭毛、菌毛、荚膜和芽孢等特殊结构。学会制作细菌涂片，并运用简单染色法和革兰氏染色法染色；熟练使用显微镜观察和识别细菌的形态和结构。 5.熟悉真菌的典型细胞结构特征，包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核及有关细胞器的特点及功能。 6.熟悉病毒和噬菌体的概念，病毒的分类、大小、形态、基本结构和组成。 福建省 中等职业学校学业水平考试《生物基础考试复习卷》 第30卷 微生物的生物学特性 知识点训练卷 时间:60 分钟 总分:100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1．下列结构是细菌与酵母菌共有的是（    ） A．芽孢 B．液泡 C．细胞核 D．细胞壁 【答案】D 2．乙型流感又称为局部流行性感冒，是由乙型流感病毒引起的一种急性呼吸道传染病。下列对乙型流感病毒的描述，不正确的是（    ） A．个体微小 B．为单细胞生物 C．由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 D．属于动物病毒 【答案】B 3．河北省有着丰富多彩的美食文化，如糖炒栗子、豆腐脑、金凤扒鸡、青泉啤酒等，其中属于发酵食品的是（    ） A．糖炒栗子 B．豆腐脑 C．金凤扒鸡 D．青泉啤酒 【答案】D 4．在沼气池中，利用一些微生物发酵可以产生用于照明和燃烧的气体，这种微生物是（    ） A．枯草杆菌 B．苏云金杆菌 C．甲烷菌 D．大肠杆菌 【答案】C 5．细胞是构成生物体结构与功能的基本单位。下列不具有细胞结构的生物是（    ） A．大肠杆菌 B．电脑木马病毒 C．流感病毒 D．变形虫 【答案】C 6．黄桃罐头其实并未添加防腐剂，将食物装罐后要进行巴氏消毒，在罐头密封前会进行排气处理，能有效防止微生物的滋生，这个过程利用的原理分别是（　　） A．低温抑菌隔绝空气 B．低温抑菌除去水分 C．高温灭菌除去水分 D．高温灭菌隔绝空气 【答案】D 7．下列不属于单细胞生物的是（　　） A．病毒 B．酵母菌 C．大肠杆菌 D．眼虫 【答案】A 8．北魏贾思勰描述了制酪（酸奶）的过程，“以先成甜酪为酵……泻著熟乳中……”，大意是把少量先前的酸奶倒进熟乳中。其目的是（    ） A．高温灭菌 B．将熟乳冷却 C．加入发酵菌种 D．恒温培养 【答案】C 9．2014年12月4日，央视撒贝宁、演员陈好“闪现”永丰，和当地人一起学习制作永丰霉鱼和霉豆腐。霉豆腐也就是腐乳，下列与腐乳制作有关的微生物是（   ） A．黄曲霉 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．霉菌 【答案】D 10．轮状病毒是一种肠道病毒，主要经粪-口途径传播，是引起秋季婴幼儿腹泻的主要病原体之一。下列关于轮状病毒的说法正确的是（    ） A．可利用光学显微镜进行观察 B．由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 C．是一种单细胞生物 D．能独立生活 【答案】B 11．在农业生产中，种植豆科植物可以提高土壤肥力，这是因为（    ） A．豆科植物可以固氮 B．豆科植物根瘤中的根瘤菌可以固氮 C．豆科植物死亡腐烂后可肥田 D．豆科植物可以为其他植物提供有机物 【答案】B 12．小康同学制作酸奶，结果没有成功，其失败的原因是（　　） A．制酸奶的瓶口密封 B．放在冰箱中发酵 C．牛奶煮沸后冷却再加入乳酸菌 D．制酸奶的容器消毒 【答案】B 13．人们利用微生物制作了丰富的发酵食品。酸奶、米酒、黄豆酱、枣花馍中利用到的微生物，从分类上与其他三种有区别的是（    ） A．酸奶 B．米酒 C．黄豆酱 D．枣花馍 【答案】A 14．星期天，小芳跟着妈妈学做馒头时，将酵母菌加入面团中，酵母菌会产生二氧化碳，使面团膨胀。如图表示温度对二氧化碳产生的影响。下列叙述错误的是（　　） A．酵母菌属于单细胞真菌，产生二氧化碳的场所主要是线粒体 B．做馒头时，用30~45 ℃的温水发面效果更好 C．蒸馒头时，酵母菌会被高温杀死 D．馒头久置后，表面生出的“白毛”属于细菌 【答案】D 15．下列哪一项不属于工业化发酵技术生产的产品（    ） A．青霉素等抗菌药物 B．醋酸等食用有机酸 C．脂肪酶等酶制剂 D．家庭自制的酸奶 【答案】D 16．下列微生物与食品制作对应关系正确的是（　　） A．乳酸菌——制面包 B．酵母菌——酿酒 C．醋酸菌——制酱 D．霉菌——制醋 【答案】B 17．2023年9月，全国31个省及新疆生产建设兵团共报送11629例本土病例新冠病毒基因组有效序列，均为奥密克戎变异株，下列对新冠病毒的叙述不正确的是（　　） A．体积微小，肉眼无法观察 B．由蛋白质外壳和遗传物质核酸组成 C．能独立自由的生活 D．没有细胞结构 【答案】C 18．下列是几种微生物的结构示意图，有关说法错误的是（    ） A．甲、乙、丙、丁、戊都可在有机物丰富的无菌培养基中培养 B．酿制酸奶用的微生物与甲属于同一个类群 C．甲、乙、丙、丁、戊都有遗传物质 D．图示微生物中，丙和戊的结构是最相似的 【答案】A 19．汉堡是一种营养全面的食物。下列关于汉堡的各个部分食物加工的描述正确的是（    ） A．①要用霉菌发酵 B．②要用酵母菌发酵 C．③要用乳酸菌发酵 D．④要用醋酸菌发酵 【答案】C 20．如图是某学校食堂购买的食材，请指出这些食材所用的保存方法分别是（    ） A．巴氏消毒法、真空包装法、罐藏法、腌制法、冷冻法 B．罐藏法、巴氏消毒法、真空包装法、冷冻法、腌制法 C．罐藏法、真空包装法、腌制法、冷冻法、巴氏消毒法 D．罐藏法、巴氏消毒法、真空包装法、腌制法、冷冻法 【答案】D 二、填空题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 21．酵母菌有氧条件下分解葡萄糖生成 和 。 【答案】 水 二氧化碳 22．病毒不能独立生活，只能 在其它生物的 内，离开了会变成 。 【答案】 寄生 活细胞 结晶体 23．细菌能在液体中游动是因为它具有 这一结构。 【答案】鞭毛 24．蘑菇可以生长在树林中，但却不是植物。它通过产生大量的 来繁殖后代。 【答案】孢子 25．食品的腐败主要是由 和真菌引起的。 【答案】细菌 三、判断题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 26．烟草花叶病是由真菌感染引起的。( ) 【答案】错误 27．产甲烷细菌在有氧条件下产生的沼气可作为燃料或用于照明、发电等。( ) 【答案】错误 28．病毒可用于生产多种抗生素。( ) 【答案】错误 29．物体表面的流感病毒有致病性，说明病毒可以独立生活。( ) 【答案】错误 30．青霉的孢子呈青绿色，生在气生菌丝的顶端。( ) 【答案】正确 四、简答题（本大题共2小题，每小题5分，共10分） 31．什么是微生物？请列举微生物的主要类型。 【答案】微生物是指个体微小、结构简单，通常需借助显微镜才能观察到的一类生物。 主要类型包括：细菌、真菌（酵母菌、霉菌）、病毒、放线菌、支原体、衣原体、立克次氏体、蓝细菌等。 32．微生物具有哪些共同特征？ 【答案】体积小、表面积大：利于物质交换和代谢，繁殖速度快（如细菌 20-30 分钟分裂一次）。 代谢类型多样：可适应各种环境（如厌氧细菌在无氧环境中生存，光合细菌利用光能合成有机物）。 繁殖迅速、易变异：短时间内可产生大量后代，基因突变率高，易形成新性状（如抗药性菌株）。 五、综合题（本大题10分） 33．比较细菌、真菌、病毒在结构、代谢和繁殖方式上的异同，并说明这些差异对其在自然界中分布的影响。 【答案】 特征 细菌（原核） 真菌（真核） 病毒（非细胞） 结构 有细胞结构，无成形细胞核 有细胞结构，有成形细胞核 无细胞结构，仅含核酸和蛋白质 代谢 可独立代谢（需氧 / 厌氧） 可独立代谢（多为需氧） 不能独立代谢，需寄生 繁殖方式 二分裂 孢子生殖（无性 / 有性） 依赖宿主细胞复制增殖 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：福建省中等职业学校学业水平考试《生物基础考试复习卷》，是依据福建省教育厅颁发的《生物基础》科目考试说明编写，本套试卷共68份，由三个部分组成。第一部分是根据考纲编写的知识点训练卷，共52份；第二部分是专题训练卷，共11份；第三部分是专业综合训练卷，参考历年来《生物基础》科目考试真题试卷，编写的5份专业综合训练卷。 本试卷是《生物基础考试复习卷》第30卷，是知识点训练卷，按（七）微生物的生物学特性编写。其内容包括： 1.掌握微生物的概念和类型，熟悉微生物的特征。 2.了解微生物与人类的关系。 3.熟悉细菌和酵母菌的形态特征、放线菌和霉菌的菌丝和孢子形态特征，以及它们的繁殖方式；了解病毒增殖过程和传播方式（途径）。 4.掌握细菌的结构特征和功能，包括细胞壁、细胞膜、细胞质和类核等基本结构，以及鞭毛、菌毛、荚膜和芽孢等特殊结构。学会制作细菌涂片，并运用简单染色法和革兰氏染色法染色；熟练使用显微镜观察和识别细菌的形态和结构。 5.熟悉真菌的典型细胞结构特征，包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核及有关细胞器的特点及功能。 6.熟悉病毒和噬菌体的概念，病毒的分类、大小、形态、基本结构和组成。 福建省 中等职业学校学业水平考试《生物基础考试复习卷》 第30卷 微生物的生物学特性 知识点训练卷 时间:60 分钟 总分:100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1．下列结构是细菌与酵母菌共有的是（    ） A．芽孢 B．液泡 C．细胞核 D．细胞壁 2．乙型流感又称为局部流行性感冒，是由乙型流感病毒引起的一种急性呼吸道传染病。下列对乙型流感病毒的描述，不正确的是（    ） A．个体微小 B．为单细胞生物 C．由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 D．属于动物病毒 3．河北省有着丰富多彩的美食文化，如糖炒栗子、豆腐脑、金凤扒鸡、青泉啤酒等，其中属于发酵食品的是（    ） A．糖炒栗子 B．豆腐脑 C．金凤扒鸡 D．青泉啤酒 4．在沼气池中，利用一些微生物发酵可以产生用于照明和燃烧的气体，这种微生物是（    ） A．枯草杆菌 B．苏云金杆菌 C．甲烷菌 D．大肠杆菌 5．细胞是构成生物体结构与功能的基本单位。下列不具有细胞结构的生物是（    ） A．大肠杆菌 B．电脑木马病毒 C．流感病毒 D．变形虫 6．黄桃罐头其实并未添加防腐剂，将食物装罐后要进行巴氏消毒，在罐头密封前会进行排气处理，能有效防止微生物的滋生，这个过程利用的原理分别是（　　） A．低温抑菌隔绝空气 B．低温抑菌除去水分 C．高温灭菌除去水分 D．高温灭菌隔绝空气 7．下列不属于单细胞生物的是（　　） A．病毒 B．酵母菌 C．大肠杆菌 D．眼虫 8．北魏贾思勰描述了制酪（酸奶）的过程，“以先成甜酪为酵……泻著熟乳中……”，大意是把少量先前的酸奶倒进熟乳中。其目的是（    ） A．高温灭菌 B．将熟乳冷却 C．加入发酵菌种 D．恒温培养 9．2014年12月4日，央视撒贝宁、演员陈好“闪现”永丰，和当地人一起学习制作永丰霉鱼和霉豆腐。霉豆腐也就是腐乳，下列与腐乳制作有关的微生物是（   ） A．黄曲霉 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．霉菌 10．轮状病毒是一种肠道病毒，主要经粪-口途径传播，是引起秋季婴幼儿腹泻的主要病原体之一。下列关于轮状病毒的说法正确的是（    ） A．可利用光学显微镜进行观察 B．由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 C．是一种单细胞生物 D．能独立生活 11．在农业生产中，种植豆科植物可以提高土壤肥力，这是因为（    ） A．豆科植物可以固氮 B．豆科植物根瘤中的根瘤菌可以固氮 C．豆科植物死亡腐烂后可肥田 D．豆科植物可以为其他植物提供有机物 12．小康同学制作酸奶，结果没有成功，其失败的原因是（　　） A．制酸奶的瓶口密封 B．放在冰箱中发酵 C．牛奶煮沸后冷却再加入乳酸菌 D．制酸奶的容器消毒 13．人们利用微生物制作了丰富的发酵食品。酸奶、米酒、黄豆酱、枣花馍中利用到的微生物，从分类上与其他三种有区别的是（    ） A．酸奶 B．米酒 C．黄豆酱 D．枣花馍 14．星期天，小芳跟着妈妈学做馒头时，将酵母菌加入面团中，酵母菌会产生二氧化碳，使面团膨胀。如图表示温度对二氧化碳产生的影响。下列叙述错误的是（　　） A．酵母菌属于单细胞真菌，产生二氧化碳的场所主要是线粒体 B．做馒头时，用30~45 ℃的温水发面效果更好 C．蒸馒头时，酵母菌会被高温杀死 D．馒头久置后，表面生出的“白毛”属于细菌 15．下列哪一项不属于工业化发酵技术生产的产品（    ） A．青霉素等抗菌药物 B．醋酸等食用有机酸 C．脂肪酶等酶制剂 D．家庭自制的酸奶 16．下列微生物与食品制作对应关系正确的是（　　） A．乳酸菌——制面包 B．酵母菌——酿酒 C．醋酸菌——制酱 D．霉菌——制醋 17．2023年9月，全国31个省及新疆生产建设兵团共报送11629例本土病例新冠病毒基因组有效序列，均为奥密克戎变异株，下列对新冠病毒的叙述不正确的是（　　） A．体积微小，肉眼无法观察 B．由蛋白质外壳和遗传物质核酸组成 C．能独立自由的生活 D．没有细胞结构 18．下列是几种微生物的结构示意图，有关说法错误的是（    ） A．甲、乙、丙、丁、戊都可在有机物丰富的无菌培养基中培养 B．酿制酸奶用的微生物与甲属于同一个类群 C．甲、乙、丙、丁、戊都有遗传物质 D．图示微生物中，丙和戊的结构是最相似的 19．汉堡是一种营养全面的食物。下列关于汉堡的各个部分食物加工的描述正确的是（    ） A．①要用霉菌发酵 B．②要用酵母菌发酵 C．③要用乳酸菌发酵 D．④要用醋酸菌发酵 20．如图是某学校食堂购买的食材，请指出这些食材所用的保存方法分别是（    ） A．巴氏消毒法、真空包装法、罐藏法、腌制法、冷冻法 B．罐藏法、巴氏消毒法、真空包装法、冷冻法、腌制法 C．罐藏法、真空包装法、腌制法、冷冻法、巴氏消毒法 D．罐藏法、巴氏消毒法、真空包装法、腌制法、冷冻法 二、填空题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 21．酵母菌有氧条件下分解葡萄糖生成 和 。 22．病毒不能独立生活，只能 在其它生物的 内，离开了会变成 。 23．细菌能在液体中游动是因为它具有 这一结构。 24．蘑菇可以生长在树林中，但却不是植物。它通过产生大量的 来繁殖后代。 25．食品的腐败主要是由 和真菌引起的。 三、判断题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 26．烟草花叶病是由真菌感染引起的。( ) 27．产甲烷细菌在有氧条件下产生的沼气可作为燃料或用于照明、发电等。( ) 28．病毒可用于生产多种抗生素。( ) 29．物体表面的流感病毒有致病性，说明病毒可以独立生活。( ) 30．青霉的孢子呈青绿色，生在气生菌丝的顶端。( ) 四、简答题（本大题共2小题，每小题5分，共10分） 31．什么是微生物？请列举微生物的主要类型。 32．微生物具有哪些共同特征？ 五、综合题（本大题10分） 33．比较细菌、真菌、病毒在结构、代谢和繁殖方式上的异同，并说明这些差异对其在自然界中分布的影响。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$