项目二 任务一 西红柿炒鸡蛋 （教学课件）劳动人美版五年级上册（新教材）

该小学劳动课件围绕“西红柿炒鸡蛋”展开，涵盖食材挑选、制作流程及营养知识。通过生活化对话导入，衔接旧知（鸡蛋挑选方法）延伸新知（西红柿挑选技巧），搭建学习支架帮助学生逐步掌握技能。 其亮点是实践与知识融合，注重劳动能力培养（如独立烹饪、规划方案），渗透劳动习惯（安全用工具、操作卫生），含视频辅助及多元评价。实例有“颠捏闻”选食材、“要想甜加点盐”调味解析，助力学生提升动手能力，教师教学更系统高效。

项目二 任务一 西红柿炒鸡蛋 人美版·2024 五年级上册 目录 教学目标 1 活动过程 2 拓展天地 3 课程小结 4 教学目标 教学目标 1.学生能了解西红柿炒鸡蛋的食材、工具及制作步骤，掌握鸡蛋和西红柿挑选方法，学会独立烹饪这道菜。 2.通过讨论、实践操作，提升动手能力与规划能力，能设计做菜方案并实践。 3.体会劳动乐趣，增强生活自理能力，感受美食制作中蕴含的知识，促进与同学交流分享。 活动目标 活动重点 1.清晰掌握西红柿炒鸡蛋完整制作流程，包括食材处理、炒制步骤等，确保做出色、香、味较好的菜品。 2.熟练运用挑选技巧选优质鸡蛋和西红柿，在实践中规范使用菜刀等工具，注重操作卫生。 3.引导学生积极交流分享制作感受、成果，深化对劳动价值的认知，提升劳动积极性。 活动过程 新知讲授 “妈妈，咱家种的西红柿又成熟了，上次我把它们做成糖拌西红柿，可好吃了。这次咱们用它做另一道美食--西红柿炒鸡蛋吧!” 新知讲授 “好呀，那咱们开始做吧!” 鸡蛋营养丰富，含有大量的维生素和矿物质以及有高生物价值的蛋白质。西红柿含有丰富的维生素C，能够增强身体免疫力。 新知讲授 知识链接 新知讲授 想一想:我们在之前学习过如何挑选鸡蛋(如颠一颠、晃一晃、捏一捏)，你是否还记得? ( ) ( ) ( ) 颠一颠 捏一捏 晃一晃 新知讲授 议一议:你是否还记得如何挑选西红柿呢? 看外观，选择形状圆润饱满，颜色分布均匀，呈现出鲜艳的红色，果蒂翠绿，且向内凹陷的西红柿。 新知讲授 议一议:你是否还记得如何挑选西红柿呢? 摸质感，用手轻轻捏西红柿，成熟度适中的西红柿软硬适度，有一定的弹性；触摸西红柿表皮，应光滑平整。 新知讲授 议一议:你是否还记得如何挑选西红柿呢? 闻气味，新鲜成熟的西红柿能散发出自然的果香味。 新知讲授 西红柿 鸡蛋 白糖 盐 食用油 食材与调料 新知讲授 菜板 菜刀 盘子 炒菜铲子 工具 新知讲授 做一做：尝试着将西红柿切成块状。 实践体验 劳动规划 西红柿炒鸡蛋怎样做呢?和同学交流一下你的想法，设计一个做菜方案吧! 所用食材 数量 调料 制作步骤 实践体验 1.炒制鸡蛋，装碗备用。 你还记得在蛋炒饭中的鸡蛋是怎么炒制的吗?快来做一做吧! 实践体验 2.开火,放入食用油。 3.油热后放入西红柿，炒至软烂出汤。 实践体验 西红柿经过热油炒制后会产生对人体有益的番茄红素。 实践体验 4.放入鸡蛋、盐和白糖，翻炒均匀。 实践体验 5.出锅装盘。 妈妈常说的“要想甜,加点盐”是什么意思呢? 实践体验 是一种调味技巧。盐能提升甜味的感知，当少量盐加入有糖的菜品（像西红柿炒鸡蛋里有白糖），盐可平衡味道，抑制酸涩，让甜味更突出、醇厚，使菜品滋味更丰富和谐，不是真让甜味变咸，而是借助咸鲜衬托，把甜味“放大”让味道更美妙。 实践体验 西红柿炒鸡蛋视频 成果展示 西红柿炒鸡蛋太好吃了，同学们做的味道如何?与大家分享一下吧! 劳动评价 在制作西红柿炒鸡蛋的过程中你有哪些体会?请结合评价指标对本次劳动进行评价。 评价指标 自评 师评 ( ) 评 原料加工大小均匀 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 色、香、味俱全 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 安全使用菜刀等工具 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 制作过程中注意卫生 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 拓展天地 知识拓展 烹饪技巧拓展 炒制创新： （1）炒鸡蛋时加少许温水，炒出的鸡蛋更嫩滑。 （2）西红柿炒出沙，可先划十字花刀，用开水烫 后去皮，再切碎炒制，或加少量白醋，促进番茄红素释放。 知识拓展 食材知识拓展 鸡蛋： （1）除常见的红皮、白皮鸡蛋，还有绿壳鸡蛋，其胆固醇含量稍低，营养成分也有细微差异。 （2）鸡蛋保存别放冰箱门，因开关门温度波动大，易加速变质，可放冷藏层靠里位置，温度稳定利于保鲜 知识拓展 食材知识拓展 西红柿： （1）有普通大番茄、樱桃番茄等品种，樱桃番茄甜度高、纤维少。 （2）未熟西红柿含龙葵碱，有毒性，别食用，可放米缸等温暖处催熟 。 课堂小结 课堂小结 西红柿炒鸡蛋的做法： （1）炒制鸡蛋，装碗备用。 （2）开火,放入食用油。 （3）油热后放入西红柿，炒至软烂出汤。 （4）放入鸡蛋、盐和白糖，翻炒均匀。 （5）出锅装盘。 劳动感受 西红柿炒鸡蛋可真好吃啊!同学们不仅掌握了西红柿炒鸡蛋的烹饪方法，也了解到了相关知识，通过学习你有哪些感受?与同学们交流一下吧! 布置作业 1 2 必做题：再次制作西红柿炒鸡蛋，尝试调整调料用量（如糖、盐增减）、炒制时间，对比不同做法的口感差异，记录优化后的制作心得，提升烹饪实践与总结能力。 探究性作业：查阅资料，探寻西红柿炒鸡蛋在不同地区饮食文化里的独特意义（如节日关联、地域特色吃法背后故事），整理成简短文字（200-300字），挖掘美食文化内涵。 THANKS 感谢观看 人美版 五年级上册 Lavf58.46.101 Create videos with https://clipchamp.com/en/video-editor - free online video editor, video compressor, video converter. $$学生挑战为家人做100道家常菜第31道，番茄炒饭先从底部给番茄开十字花刀，去死皮的番茄更容易组织，接着用开水浸泡番茄两分钟，超过热水的番茄沿着刀痕，皮很容易就撕下来了。去了皮的番茄切小丁备用。碗中打入鸡蛋，加入小勺盐增加底味，几滴白醋去除蛋腥味，鸡蛋打散备用。锅中热油油热后将鸡蛋倒入，不要搅动它，在底面煎至成型后给鸡蛋翻面，用锅铲把鸡蛋搓成小块，使到部分鸡蛋表面呈现金黄色就可以捞出备用。锅留底油油热后将切好的番茄倒入，持续加热约两分钟后番茄出水变杀，此时根据个人喜好加入适量水、一小勺糖、一小勺生抽、适量番茄酱，翻拌均匀后鸡蛋回锅，持续加热一分钟，让鸡蛋与番茄充分融合在一起出锅前加入适量淀粉水，收汁勾芡，翻炒几下就可以出锅了鸡蛋蓬松滑嫩，汤汁浓郁，快手简单，快去做呀。