项目三 任务一 小葱拌豆腐（教学课件）劳动人美版三年级上册（新教材）

项目三 任务一 小葱拌豆腐 人美版·2024 三年级上册 目录 教学目标 1 活动过程 2 拓展天地 3 课程小结 4 教学目标 1 教学目标 1.学生了解豆腐相关知识，掌握小葱拌豆腐的制作原料、工具及步骤，学会制作该凉拌菜。 2.通过查阅资料、实践操作、交流讨论，提升信息收集处理能力、动手实践能力与问题解决能力。 3.感受劳动乐趣，体会为家人付出的意义，增强健康饮食意识，培养解决困难的信心与耐心。 活动目标 活动重点 1.清晰掌握小葱拌豆腐制作流程，包括原料处理、调料使用与拌匀操作，能独立规范完成菜品制作。 2.深入理解豆腐知识，并能结合健康饮食，认识到此类凉拌菜对夏季饮食及家人健康的价值 。 活动过程 1 新知讲授 小红看到美食节目中在教如何制作小葱拌豆腐，她想这道菜不错，软嫩清爽，营养健康，老少皆宜。让我们一起来学习做凉拌菜吧! 新知讲授 学一学 你喜欢吃豆腐吗?知道豆腐是用什么原料加工制成的吗?请查一查资料，了解豆腐的相关知识。 豆腐的原料以豆类为主，在制作过程中保留了豆子的营养。豆腐含有人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，一般分为南豆腐、北豆腐、内酯豆腐等。 新知讲授 查一查你知道豆腐是如何制作出来的吗?请查阅资料与大家分享一下吧! 豆腐主要制作工艺流程为：洗豆→泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→点浆→成型 新知讲授 想一想 其实以大豆为原料的食品还有很多，你还知道哪些?这些豆制品对我们的健康有哪些好处呢? 常见以大豆为原料的食品：豆豉、腐乳、豆酱、豆浆、豆脑、豆皮、大豆蛋白粉、人造肉。 新知讲授 想一想 其实以大豆为原料的食品还有很多，你还知道哪些?这些豆制品对我们的健康有哪些好处呢? 豆制品对健康的好处： 提供优质蛋白质、有益心血管健康、预防骨质疏松、调节血糖、促进肠道健康。 新知讲授 认一认：今天我们来学习制作小葱拌豆腐。制作时会使用哪些原料、调料和用具呢?你知道它们的用法吗? 案板 水果刀 盘子和勺子 新知讲授 认一认：今天我们来学习制作小葱拌豆腐。制作时会使用哪些原料、调料和用具呢?你知道它们的用法吗? 盐 香油 新知讲授 认一认：今天我们来学习制作小葱拌豆腐。制作时会使用哪些原料、调料和用具呢?你知道它们的用法吗? 小葱 北豆腐 新知讲授 劳动规划 小葱拌豆腐制作方案 作品名称： 特点： 原料种类 数量 调料 所切形状 口味 制作步骤 第一步： 第二步： 第三步： 展示成果 分享美食 实践体验 豆腐有很多种类，可以依据个人喜好选用，这次我们选用北豆腐来制作凉拌菜。 1.小葱洗净。 2.切成碎段。 实践体验 豆腐有很多种类，可以依据个人喜好选用，这次我们选用北豆腐来制作凉拌菜。 3.豆腐切丁。 4.放入调料拌匀。 实践体验 1.豆腐切丁后放入沸水中煮 2-3 分钟。 2.豆腐丁沸水煮后要先放入调料腌制入味，这样口感更佳。 3.依据个人口味可以加入辣椒油调味。 实践体验 议一议 我们怎样才能把豆腐切成小丁呢?快来学习吧! 1.切成片。 2.切成条。 3.切成丁。 成果展示 你的小葱拌豆腐做得是不是很成功呢?快来展示一下你的劳动成果吧! 劳动评价 请你品尝一下自己制作的美食，是不是很满意呢?快来评价一下吧! 评价指标 自评 师评 ( ) 评 学会了做小葱拌豆腐 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 遇到困难能想办法解决 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 懂得了健康饮食的重要 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 拓展天地 1 知识拓展 特色大豆美食地域差异 四川的麻婆豆腐，用北豆腐搭配麻辣酱料，尽显川味火辣；江浙的臭豆腐，经特殊发酵，油炸后外脆里嫩，臭味独特却让人欲罢不能。 知识拓展 特色大豆美食地域差异 广东的枝竹焖鸭，枝竹（豆制品 ）吸饱鸭汁，软糯入味，是经典粤式家常菜，体现大豆美食因地域烹饪习惯，呈现多样风味。 知识拓展 大豆在工业等领域的妙用 大豆蛋白可制成可降解生物塑料，用于生产包装材料，助力环保。 知识拓展 大豆在工业等领域的妙用 大豆油除了食用，还能转化为生物柴油，作为清洁能源。 知识拓展 大豆在工业等领域的妙用 大豆提取物在化妆品里，因保湿、抗氧化等功效，常被用于护肤品研发。 课堂小结 1 课堂小结 1.豆腐的原料以豆类为主，在制作过程中保留了豆子的营养。豆腐含有人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，一般分为南豆腐、北豆腐、内酯豆腐等。 2.制作步骤:小葱洗净→切成碎段→豆腐切丁→放入调料拌匀。 3.豆腐切丁后放入沸水中煮 2-3 分钟； 豆腐丁沸水煮后要先放入调料腌制入味，这样口感更佳； 依据个人口味可以加入辣椒油调味； 劳动感受 我们尝试制作了小葱拌豆腐，在制作过程中可能出现了一些意外的情况，这些意外情况一定都被你很好地解决了，快来分享一下你的制作经验吧! 布置作业 1 2 必做题：按照课堂步骤，独立制作一次小葱拌豆腐，记录制作时用到的工具、原料及操作感受。 探究性作业：从健康饮食角度，为家人设计一周 “豆制品食谱”，说明每道菜选豆制品理由（如补充蛋白、助肠道健康等 ），并实际制作其中2-3道 。 THANKS 感谢观看 人美版三年级上册 $$