项目三 任务三 果蔬沙拉助健康（教学课件）劳动人美版二年级上册（新教材）

该小学劳动课件以“果蔬沙拉助健康”为核心，衔接前期水果、蔬菜拼盘知识，通过情境导入引导学生讨论果蔬搭配组合，提供黄瓜+番茄+苹果等示例作为学习支架，帮助设计个性化搭配方案，逐步掌握清洗、切制、搅拌等制作步骤。 其亮点在于融合劳动能力、习惯与品质培养，通过“议一议-规划-实践”任务链，强调安全用刀等规范操作，结合“营养黄金法则”拓展认知，多元评价促进反思。既提升学生动手与健康饮食意识，也为教师提供清晰教学流程与实践指导。

项目三 任务三 果蔬沙拉助健康 人美版·2024 二年级上册 目录 教学目标 1 活动过程 2 拓展天地 3 课程小结 4 教学目标 1 教学目标 1.学生能知晓果蔬沙拉中水果、蔬菜适配组合，掌握果蔬清洗、切制及沙拉制作流程，学会设计并完成果蔬沙拉。 2.通过讨论、实践，提升观察、动手、创意搭配能力，强化安全使用工具意识。 3.感受果蔬沙拉制作乐趣，深化对果蔬营养的认知，养成健康饮食、热爱劳动习惯。 活动目标 活动重点 1.熟悉果蔬沙拉常用果蔬的特性（是否需处理、搭配适配性 ），熟练掌握果蔬清洗、安全切制的方法。 2.能合理设计果蔬沙拉搭配方案，按步骤完成制作，突出创意与营养结合。 活动过程 1 新知讲授 通过前面制作水果拼盘和蔬菜拼盘，小明了解到水果和蔬菜含有很多对人体有益的营养成分。这次他想把两种物品混合在一起，让水果和蔬菜在美味的同时为人体增加营养，我们和他一起来挑战吧! 新知讲授 议一议 说说水果和蔬菜搭配有哪些组合，哪种更便于操作?哪种水果蔬菜的组合更适于做果蔬沙拉呢?把你的想法和同学交流一下。 果蔬名称 颜色 是否煮熟 新知讲授 议一议 说说水果和蔬菜搭配有哪些组合，哪种更便于操作?哪种水果蔬菜的组合更适于做果蔬沙拉呢?把你的想法和同学交流一下。 黄瓜+番茄+生菜+苹果 口感清爽，黄瓜脆、番茄酸甜、苹果清甜、生菜解腻，搭配沙拉酱（或油醋汁 ）融合性好，四季都适合，当早餐、轻食超合适 。 新知讲授 议一议 说说水果和蔬菜搭配有哪些组合，哪种更便于操作?哪种水果蔬菜的组合更适于做果蔬沙拉呢?把你的想法和同学交流一下。 紫甘蓝+胡萝卜+草莓+橙子 颜色超丰富，视觉超吸睛！紫甘蓝微脆带点涩，搭配甜草莓、橙子中和，胡萝卜增加口感层次，适合做“颜值担当”的分享型沙拉。 新知讲授 所需食材：喜爱的水果和蔬菜、沙拉酱 新知讲授 所需工具:菜刀、水果刀、削皮刀、案板、盘子等。 新知讲授 劳动规划 如果用你喜欢的水果和蔬菜制作果蔬沙拉，你觉得应该怎样搭配?请你思考后画在下面区域内。 实践体验 第一步:洗净水果和蔬菜 将需要去皮的水果去皮。 实践体验 第二步:切制水果和蔬菜 将水果和蔬菜切成需要的块状或其他形状使用刀具时要注意安全。 实践体验 第三步:放入沙拉酱，搅拌均匀 成果展示 快来展示一下你制作的果蔬沙拉吧。 劳动评价 请结合评价指标，与家人、老师一起对本次劳动进行评价。 评价指标 自评 师评 ( ) 评 劳 动 技 能 有 提 升 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 对果蔬有了更多了解 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 制 作 拼 盘 创 意 多 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 劳 动 积 极 性 高 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 拓展天地 1 知识拓展 果蔬搭配的 “营养黄金法则” 维生素互补：深绿色蔬菜（如菠菜、西蓝花）富含维生素 K、叶酸，搭配柑橘类水果（橙子、柠檬）的维生素 C，能促进铁的吸收，比如菠菜 + 草莓的组合，适合贫血人群。 知识拓展 果蔬搭配的 “营养黄金法则” 抗氧化协同：紫甘蓝（含花青素）与蓝莓（含花青素）搭配，抗氧化效果 1+1＞2；胡萝卜（含 β- 胡萝卜素）配哈密瓜（含 β- 胡萝卜素），能增强人体对维生素 A 的转化，保护视力。 知识拓展 果蔬搭配的 “营养黄金法则” 口感平衡原则：脆嫩蔬菜（黄瓜、芹菜）搭配软糯水果（香蕉、芒果），可中和口感；酸甜水果（菠萝、百香果）能缓解蔬菜的涩味（如紫甘蓝、生菜），让沙拉更易入口。 知识拓展 “不适合” 做沙拉的果蔬？ 菠菜：草酸含量高，生吃可能影响钙吸收，焯水后更适合 山药：生山药黏液易引起过敏，熟制后更安全 知识拓展 “不适合” 做沙拉的果蔬？ 柿子：鞣酸含量高，空腹或与酸性水果同食可能刺激肠胃 榴莲：气味浓烈且热量高，与其他果蔬搭配易掩盖风味 课堂小结 1 课堂小结 1.蔬菜拼盘的制作步骤： 第一步:处理蔬菜 第二步:加调料，摆盘 2.削黄瓜步骤：左手握紧黄瓜把儿，右手握紧 削皮刀，从根部开始削，一直削到头部。 再次削皮时紧挨着上一次的位置，从根部开始削， 直到整根削完。 劳动感受 爸爸妈妈品尝你制作的果蔬拼盘了吗?给你提了哪些建议呢?如果再次制作果蔬沙拉，你有什么新想法吗? 布置作业 1 2 必做题：自主选择 5-6 种果蔬，制作一份果蔬沙拉。 探究性作业：设计并制作一份创意果蔬沙拉。要求包含5种以上果蔬，尝试不同口感、颜色的搭配，可加入谷物或蛋白质食材，搭配自制健康调味汁（如油醋汁、酸奶坚果酱）。 THANKS 感谢观看 人美版二年级上册 $$