任务1 畜禽的营养需要（课件）-《畜禽营养与饲料加工技术》中国农业科学技术出版社 同步精品课堂

中国农业科学技术出版社 《畜禽营养与饲料加工技术》 项目三 畜禽营养需要与饲养标准 任务一 畜禽的营养需要 1 CONTENTS 目 录 01 学习目标 02 教学重难点 03 新课导入 04 知识讲授 05 师生互动 06 课内小结 07 课内练习 一、学习目标 知识目标 1、掌握畜禽营养需要的概念。 2、理解畜禽营养需要在生产中的意义。 3、掌握维持营养需要的计算方法。 技能目标 1、能够根据畜禽种类、生理阶段、体重等特点，计算维持能量和蛋白质需要量。 二、教学重难点 教学重点 1、畜禽营养需要的概念及维持需要的意义。 2、维持能量和蛋白质的计算方法。 教学难点 1、析因法公式的理解与应用。 2、维持蛋白质需要中内源氮、代谢氮的转化计算。 三、新课导入 典型案例： 三、新课导入 案例问题： 1、一头奶牛每天即使不产奶，也需要消耗一定的能量和蛋白质来维持生命活动。这些能量和蛋白质具体用在了哪些方面？为什么说维持需要是生产的前提？ 2、同样是体重500kg的牛，为什么一头用于产奶、一头用于育肥，它们每天需要的营养总量却大不相同？这种差异背后的营养学原理是什么？ 四、知识讲授 畜禽的营养需要 相关术语 1.绝食代谢：指动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测得的能量代谢。 2.蛋白质生物学价值：指表示蛋白质消化吸收后，被畜禽体内利用的程度。 四、知识讲授 畜禽的营养需要 1.计算畜禽维持能量需要 (1)一头舍饲母猪体重100kg，每千克代谢体重每天消耗293kJ净能，维持代谢能转化为净能的效率为80%，消化能转化为代谢能的效率为96%，那么这头猪每天维持的消化能约为多少? (2) 按照DE→ME→NE的转化效率逆向推理，将净能折算为消化能，计算这头舍饲母猪每天的维持消化能需要量。 四、知识讲授 畜禽的营养需要 2.计算畜禽维持蛋白质需要 一头体重500kg的奶牛，每天每千克代谢体重有0.15g内源尿氮的排泄，代谢氮的损失量为内源尿氮损失量的80%，完成以下任务： (1) 计算该牛每天维持净蛋白质的需要量。 计算内源氮损失量；计算代谢氮损失量；计算维持的净蛋白质需要量。 (2)若饲料蛋白质用于维持的消化率为70%，蛋白质用于维持的生物学价值为60%，计算该牛每天维持粗蛋白质的需要量。 按照维持的净蛋白质需要量与维持的粗蛋白质需要量的转化关系，计算该牛每天维持粗蛋白质的需要量。 四、知识讲授 畜禽的营养需要 测定绝食代谢的条件：环境适宜、健康、营养状况良好； 饥饿和空腹状态； 安静和放松状态。实际条件下，用绝食代谢来代替基础代谢，绝食代谢水平一般比基础代谢略高一点。 畜禽的种类、品种、年龄、生理状态、生产目的以及所处环境的不同，对营养物质的需要也不同，因此，了解各类畜禽营养需要的特点与规律，掌握最佳营养需要量，对于科学地设计饲料配方、合理利用饲料、实现畜牧业高产具有非常重要的意义。 四、知识讲授 畜禽的营养需要 一、畜禽营养需要概述 (一) 畜禽营养需要概念 畜禽为了生存和生产，需要不断地从饲料中摄取各种营养物质，一部分用来维持正常体温、血液循环、组织更新等必要的生命活动，另一部分用于妊娠、泌乳、生长、产肉、产蛋、产毛、劳役等生产活动。畜禽营养需要是指畜禽在最适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低需要量。 四、知识讲授 畜禽的营养需要 (二) 畜禽营养需要的测定方法 畜禽的营养需要是满足各项生理活动需要的总和，确定畜禽营养需要量的方法主要有综合法和析因法。 1.综合法 综合法根据“维持需要和生产需要”统一的原理，采用饲养试验、平衡试验和比较屠宰试验法等，笼统确定某种畜禽在特定生理阶段、生产水平下对某一养分的总需要量。如用饲养试验确定猪饲料中适宜食盐水平，结果见表3-1。综合考虑日增重和饲料/增重这两个指标，则适宜的食盐水平为0.2%~0.3%。 四、知识讲授 畜禽的营养需要 食盐(占饲料， %) 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 1.0 平均日增重/ kg 0.40 0.63 0.66 0.67 0.67 0.67 0.61 饲料/增重 3.45 3.20 3.21 3.26 3.32 3.36 3.37 表3-1  食盐水平对猪生产性能的影响 综合法是研究营养需要量最常用的方法，比较简单，可直接测知动物对养分的总需要量。但综合法不能解析出构成总需要量的各项组分，不能把维持需要和生产需要分开。 四、知识讲授 畜禽的营养需要 2.析因法 析因法根据“维持需要和生产需要”分开的原理，分别测定维持需要和生产需要，因此，总营养需要量=维持需要+生产需要，详细剖析，公式可表示为： 式中，R——某一营养物质的总需要量； a——常数，即1kg代谢体重该营养物质需要量； W——自然体重, kg; wᵇ——代谢体重(b为指数，通常为0.75，体重的0.75次方称为代谢体重)； X、Y、Z——不同产品(如胚胎、体组织、奶、蛋、毛等) 中某种营养物质的含量； c、d、e——分别代表某种营养物质转化为产品养分的利用率。 四、知识讲授 畜禽的营养需要 二、畜禽维持营养需要 畜禽在满足自身生存的需要后，才能将多余的能量和其他养分用于生产。维持营养需要是保障畜禽最基本的生命活动所必不可少的，是确定动物营养需要的重要前提和组成部分。 四、知识讲授 畜禽的营养需要 (一) 维持营养需要的概念及意义 在畜禽营养中，维持指健康畜禽生存过程中体重不变、不进行生产，体内各种养分处于收支动态平衡的一种基本状态。 维持营养需要是指畜禽在维持状态下对脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等营养物质的最低营养需要。维持需要用于维持正常体温、各器官的正常生理功能和必需的自由活动。从生理上讲，处于维持状态的畜禽，体内的各项生理活动仍在进行，体内的养分处于合成和分解速度相等的动态平衡状态。在畜牧生产中，畜禽处于绝对理想维持状态的很少，只能把休闲的空怀成年役畜、干乳空怀成年母畜、非配种季节的成年公畜、休产的母禽等，看作近似维持状态的畜禽，可以采用维持营养需要量饲养。 四、知识讲授 畜禽的营养需要 在畜禽生产中，维持需要属于非生产需要，却是必不可少的部分。维持需要是研究各种生产需要的前提和基础，维持需要的高低直接影响畜禽生产成本。在畜牧生产中，通过增加饲料投入、实施畜禽良种化、提供适宜环境、降低运动等具体措施来降低维持需要，提高生产需要的比例，从而降低生产成本、提高饲料利用率和经济效益。 四、知识讲授 畜禽的营养需要 (二) 影响畜禽维持营养需要的因素 1.畜禽自身因素 这一因素包括畜禽种类、品种、年龄、性别、健康状况、活动能力、皮毛类型等。 (1) 畜禽种类与品种。畜禽的种类与品种不同，维持需要也不同，按单位体重计算，鸡最高，猪较高，羊和马再次之，牛最低。同一种畜禽的不同品种，维持需要也不同。产蛋鸡的维持能量比肉鸡高10%~15%。 (2) 年龄和性别。幼龄畜禽代谢旺盛，以单位体重计，基础代谢消耗比成年畜禽、老年畜禽高，因此，幼龄畜禽的维持需要相对高于成年和老年畜禽的维持需要。公畜比母畜代谢消耗高，因此，公畜的维持需要高于母畜。 四、知识讲授 畜禽的营养需要 (3)体重和体型。畜禽的体重越大，维持的需要量越多。但体型小的畜禽，单位体重具有的体表面积大，散热多，因此，若以单位体重计算，体型小的畜禽维持需要量高于体型大的畜禽。 (4) 健康状况。处于疾病状态下的畜禽维持需要明显高于健康状况良好的畜禽。处于应激状态下的畜禽维持需要明显高于正常状态的畜禽。 四、知识讲授 畜禽的营养需要 (5)生产水平。畜禽生产水平不同，其代谢消耗和维持需要量也不同。生产性能高的畜禽代谢强度大，各器官活动与功能较强，因此，按绝对量来说，维持需要量也高。但从相对量上说，越高产的畜禽，其维持需要量所占的比例则越低。例如，1头500kg体重的乳牛，日产20kg的标准乳时，维持消耗占总营养需要的37%；而日产40kg的标准乳时，维持消耗仅占总营养需要的23%。 四、知识讲授 畜禽的营养需要 (6) 皮毛类型。 皮厚毛多的动物，在冷环境条件下维持需要明显比皮薄毛少的动物少。因此，要避免在寒冷季节为绵羊剪毛。 四、知识讲授 畜禽的营养需要 2.环境因素 环境因素包括温度、湿度和风速等，对维持需要影响最大的是环境温度。各种畜禽都有其适宜温度范围，这一温度范围称为“等热区”。畜禽在等热区内，代谢率最低，维持能量消耗最少，故营养需要量最低。环境温度过高或过低均增加维持需要。例如，环境温度每增加10℃，牛和绵羊的耗氧量分别增加62%、41%。体重20~100kg的生长猪，环境温度在低于适温以下，每降低1℃，将增加采食量25g左右。 四、知识讲授 畜禽的营养需要 3.饲养管理因素 (1)饲粮组成。畜禽维持需要受饲粮组成的影响，饲粮中三大营养物质的含量和比例不同，畜禽的热增耗也不同，蛋白质含量高的饲粮热增耗明显高于其他类型的饲粮。 (2)饲养方式。畜禽维持需要明显受饲养方式的影响，如在傍晚饲喂鸡，让其在晚上消化代谢，饲料利用效率更高，用于维持的营养需要也相应减少； 在寒冷的冬季，增加畜禽饲养密度可使其相互挤聚以保持体温，减少体表热能散失，节省能量消耗。粗放型饲养由于畜禽活动量加大，维持的营养需要高于集约型的饲养。一般舍外散养家禽的维持营养需要高于平养，而平养家禽的维持需要高于笼养。 四、知识讲授 畜禽的营养需要 (三) 畜禽维持营养需要 1.能量 维持的能量需要是指维持状态下对能量的需要，主要用于畜禽基础代谢、随意活动及体温调节3个方面的能量消耗，可采用绝食代谢试验、能量平衡试验及饲养试验等方法测定。 基础代谢能量需要[NE (kJ/d ) ]=293W0.75 四、知识讲授 畜禽的营养需要 2.蛋白质 畜禽处于维持状态下，体内蛋白质处于动态平衡，蛋白质的代谢是不间断进行的。即使畜禽采食无氮饲粮，仍不断从粪、尿和体表排泄含氮物质。从粪中排出的氮称为代谢氮，从尿中排出的氮称为内源氮。代谢氮和内源氮之和为维持氮量，维持氮量乘以系数6.25，即为维持的蛋白质净需要量。即 维持净蛋白质需要=(代谢氮+内源氮 ) ×6.25 维持粗蛋白质需要=维持的净蛋白质需要÷蛋白质生物学价值÷蛋白质消化率 四、知识讲授 畜禽的营养需要 畜禽 体重/ kg 基础氮代谢/ ( mg/kgBW0.75 ) 净蛋白质/ (g/kgBW0.75) 可消化蛋白质/ (g/kgBW0.75) 粗蛋白质/ (g/kgBW0.75) 小猪 育肥猪 母猪 生长育肥牛 奶牛 肉鸡 5~20 20~100 120~215 250 350~750 0.6~1.3 320 155~275 199 396 288 234 2.00 0.97~1.72 1.24 2.48 1.80 1.46 3.64 1.76~3.13 2.07 3.09 3.00 2.44 4.39 2.20~3.91 2.49 4.42 3.66 4.06 表3-2 不同畜禽的维持蛋白质需要 四、知识讲授 畜禽的营养需要 3.矿物质 维持状态下，钙、磷的需要量基本上与能量成正比，即维持时每4184kJ净能，需要钙1.25~1.26g, 磷1.25g。钠和氯以食盐的形式供给, 每100kg体重需要食盐2g。 4.维生素 维生素A、维生素D的需要量与体重成正比，即每100kg体重每日需要6600~8800 IU的维生素A和90~100 IU的维生素D。但不同种类、年龄的畜禽，对各种维生素的需要量差别较大。 五、师生互动 课堂讨论 1、请简述维持营养需要的概念，并解释为什么在畜牧生产中要尽量降低维持需要占总营养需要的比例。 2、析因法和综合法是测定营养需要的两种主要方法，请比较两者的优缺点，并说明析因法公式中各参数的含义。 3、环境温度对畜禽维持能量需要有何影响？结合生产实际，谈谈在寒冷季节应采取哪些措施来降低畜禽的维持能量消耗。 六、课内小结 七、课内练习 单项选择题 1、畜禽维持营养需要主要用于（ ） A. 生长和生产 B. 基础代谢和必要活动 C. 繁殖和泌乳 D. 运动和竞技 2、析因法测定营养需要的特点是可以（ ） A. 直接得出总需要量 B. 忽略环境因素 C. 仅适用于能量计算 D. 分离维持与生产需要 【答案】B 【解析】维持需要保障基本生命活动，包括基础代谢、体温维持和必要自由活动，而非生产性消耗。 【答案】D 【解析】析因法通过解析维持需要和生产需要分别计算，比综合法更科学精确。 七、课内练习 判断题 1、维持需要是非生产性消耗，应尽可能消除以降低成本。（ ） 2、综合法可直接测定维持需要和生产需要的具体数值。（ ） 3、公畜的维持需要通常低于母畜。（ ） 【答案】错误。维持需要是生命活动基础，无法消除，但可通过管理降低其比例。 【答案】错误。综合法只能得出总需要量，无法分离维持与生产组分。 【答案】错误。公畜基础代谢率较高，单位体重维持需要一般高于母畜。 七、课内练习 简答题 1、列举影响维持能量需要的三个因素并说明其作用机制。 【答案】 品种类型：禽类代谢率高于家畜，单位体重维持耗能更多（如鸡＞猪＞牛）。 环境温度：低温增加体热散失（如猪每降1℃增耗25g饲料），高温增加散热能耗。 饲养方式：放牧比舍饲增加50%-100%活动耗能，笼养比平养减少37%运动消耗。 感谢您的耐心观看 33 $$