任务9 饲料的一般配制技术（课件）-《畜禽营养与饲料加工技术》中国农业科学技术出版社 同步精品课堂

中国农业科学技术出版社 《畜禽营养与饲料加工技术》 项目三 畜禽营养需要与饲养标准 任务九 饲料的一般配制技术 1 CONTENTS 目 录 01 学习目标 02 教学重难点 03 新课导入 04 知识讲授 05 师生互动 06 课内小结 07 课内练习 一、学习目标 知识目标 1、掌握饲料配制的基本步骤与四大原则。 2、理解试差法、方形法、代数法的原理与适用场景。 技能目标 1、能独立使用试差法或方形法设计简单饲粮配方。 2、能根据饲养标准与原料特性调整配方，平衡营养与成本。 二、教学重难点 教学重点 1、饲料配制的四大原则（营养性优先）。 2、试差法与方形法的操作流程。 教学难点 1、多指标（能量、蛋白质、矿物质）的同步平衡。 2、原料替换时的营养动态调整逻辑。 三、新课导入 典型案例： 三、新课导入 案例问题： 1、为什么同样是满足生长猪14%的粗蛋白质需求，使用玉米和豆饼的配方成本可能远低于使用玉米和鱼粉的配方？这体现了饲料配制中哪些重要的原则？ 2、在饲料配制过程中，为什么我们常说能量优先满足，蛋白质次之，而矿物质和维生素最后补充”？这种优先顺序背后的科学依据是什么？ 四、知识讲授 饲料的一般配制技术 相关术语 试差法：根据饲养标准、原料情况以及实践经验先粗略地编制一个配方，然后再对照饲养标准，按多去少补的原则，反复对照，反复计算，逐一调整，直到所有营养指标都符合或接近饲养标准的要求为止。 四、知识讲授 一、饲料的一般配制方法 (一) 饲料配方设计的原则 饲料配方的设计涉及许多制约因素，为了对各种资源进行最佳分配，配方设计应遵循以下基本原则。 1.营养性原则 按相应营养需要，保证能量、蛋白质及限制性氨基酸、钙、有效磷、地区性缺乏的微量元素与重要维生素的供给量，并根据当地饲养水平的高低、家禽品种的优劣和季节等条件的变化，对选用的饲养标准作10.0%的增减调整，确定适用的营养需要。 在设计配合饲料时，一般把营养成分作为优先条件考虑，同时还必须考虑适口性和消化性。例如，观赏动物首先考虑的是适口性； 鳗鱼饲料和幼龄鱼饲料，则以食性优先考虑； 幼畜人工乳的适口性与消化性都是优先考虑的。 四、知识讲授 一、饲料的一般配制方法 (1) 设计饲料配方的营养水平。设计饲料配方的营养水平必须以畜禽饲养标准为基础。由于畜禽生产性能、饲养环境条件、畜禽产品市场的变化，在应用畜禽饲养标准时，应灵活运用，合理调整。 能量优先满足原则： 多养分平衡原则： 控制粗纤维的含量： 四、知识讲授 一、饲料的一般配制方法 (2)饲料配方分型。 一是地区的典型饲料配方，以利用当地饲料资源为主，发挥其饲养效率，不盲目追求高营养指标； 二是优质高效专用饲料配方，主要是面对国外同类产品的竞争以及适应饲养水平不断提高的市场要求。 四、知识讲授 一、饲料的一般配制方法 (3)饲料的适口。 必须保证畜禽能采食进去，因此要注意饲料的品质、适口性、容积和畜禽的随意采食量。 四、知识讲授 一、饲料的一般配制方法 2.经济性原则 经济性即考虑合理的经济效益。饲料原料的成本在饲料企业中及畜牧业生产中均占很大比重(约70%)，在追求高质量的同时，往往会付出成本上的代价。喂给高效饲料时，得考虑畜禽的生产成本是否为最低或收益是否为最大。不断提高产品设计质量、降低成本是配方设计人员的责任。过去曾认为，使用的原料种类越多，就越能补充饲料的营养缺陷，但实际上，饲料原料(非添加剂部分)种类过多，将造成加工成本升高。所以，在配方设计时，掌握使用适度的原料种类和数量是非常重要的。 四、知识讲授 一、饲料的一般配制方法 3.市场性原则 产品的目标是市场。设计配方时必须明确产品的定位，例如，应明确产品的档次、客户范围、现在与未来市场对本产品的认可与接受前景等。另外，还应特别注意同类竞争产品的特点。农区与牧区、发达地区与不发达地区和欠发达地区、南方与北方、动物的集中饲养区与农家散养区，产品的特性应有所差别。 四、知识讲授 一、饲料的一般配制方法 4.安全性与合法性原则 按配方设计出的产品应严格符合国家法律、法规及条例的规定，如营养指标、感官指标、卫生指标、包装等。尤其违禁药物及对动物和人体有害物质的使用或含量应强制性遵照国家规定。 四、知识讲授 一、饲料的一般配制方法 (二) 饲料配方设计的基本步骤 饲料配方设计有多种方法，但其设计步骤基本类似，一般按以下5个步骤进行。 1.明确目标 饲料配方设计的第一步是明确目标，不同的目标对配方要求有所差别。 2.确定动物的营养需要量 3.选择饲料原料 4.形成饲料配方 5.配方质量评定 四、知识讲授 一、饲料的一般配制方法 (三) 设计饲料配方应注意的问题 1.计算标准或执行标准的确定 畜禽饲养标准是进行饲料配合的重要依据，但又有局限性。目前，世界上许多国家都建立了自己的饲养标准(如我国的饲养标准、美国NRC、英国ARC、法国AEC等)。许多著名动物育种公司的饲养管理手册上，又有自己的标准(如AA肉鸡、迪卡种猪等)。究竟选择哪一个标准，配方设计者往往无所适从。因此，设计饲料配方时应注意： 四、知识讲授 一、饲料的一般配制方法 (三) 设计饲料配方应注意的问题 1.计算标准或执行标准的确定 (1)对已有品种标准的动物(如AA肉鸡、卡种猪及我国京白鸡等) ，应尽量以其品种标准为参考。 (2)对未有品种标准者，可参考国家标准、美国NRC及英国ARC等标准，但这些标准多为最低需要量。在进行饲料配合时，应根据动物的品种、饲养方式及水平、饲料生产及加工条件等因素适当修正。 (3) 应考虑环境因素对标准的影响。多数畜禽饲养标准都是以一个近似的采食量为基础的，而环境因素尤其是温度对采食量有很大影响。因此配方设计者必须依据采食量水平设计饲料中营养成分的水平，其一般原则是寒冷季节营养水平可适当下降，而高温季节则应予以提高。 四、知识讲授 一、饲料的一般配制方法 (三) 设计饲料配方应注意的问题 1.计算标准或执行标准的确定 (4) 营养指标的确定。现有畜禽饲养标准中规定的指标很多，少则十几个，多则二十几个，甚至更多。设计配方时若考虑指标过多，往往找不到最优解。因此，进行饲料配合时，通常把主原料与添加剂分开设计。主原料设计时，一般仅选用能量(消化能或代谢能等)、蛋白质(粗蛋白质、可消化粗蛋白、过瘤胃蛋白等)、钙、磷(总磷或有效磷)、主要氨基酸(赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸等)、食盐、粗脂肪、粗纤维等，其他成分在添加剂中补充。 四、知识讲授 一、饲料的一般配制方法 (三) 设计饲料配方应注意的问题 2.原料中营养成分的确定 由于原料的变异及分析条件的限制，如何确定使用原料的营养成分是配方设计的又一大难题。虽然许多营养成分表都给出了参考数值，但成分表很多，而且数字变异可能很大。因此，在进行配方设计时应该做到： 四、知识讲授 一、饲料的一般配制方法 (三) 设计饲料配方应注意的问题 2.原料中营养成分的确定 (1)对一些易于测定的指标，如粗蛋白质、水分、钙、磷、盐、粗纤维等最好进行实测。 (2)对一些难于测定的指标，如能量、氨基酸等，可参照国内的数据库，但此时必须注意样品的描述。只有样本描述相同或相近，且易于测定的指标(粗蛋白质、水分、钙、磷、粗纤维、粗脂肪等) 与实测值相近时才能加以引用。 (3) 对于维生素和微量元素等指标，由于饲料种类、生长阶段、利用部位、土壤及气候等因素影响较大，主原料中的含量可不予考虑，而作为安全阈量。 四、知识讲授 二、全价配合饲料的配制 饲料配方的设计方法主要有手工计算法和计算机辅助设计方法两种。手工计算法常见的有试差法、方形法、代数法等。计算时一般先满足配方的能量和蛋白质的水平要求，后满足钙、磷等其他成分的水平，氨基酸不足部分由合成氨基酸补足。我国从20世纪80年代中期开始较为普遍地应用计算机技术、运筹学及线性规划方法设计配合饲料配方。尽管计算机配方技术日益普及，但手算法在动物生产中，如一般养殖场(户)及中小型饲料加工企业仍普遍采用。 四、知识讲授 二、全价配合饲料的配制 (一) 试差法 试差法也称凑数法，是目前中小型饲料企业和养殖场经常采用的方法。 第一步：查营养需要量。从饲养标准中查得蛋雏鸡(0~6周) 的营养需要(表3-22)。 四、知识讲授 二、全价配合饲料的配制 第二步：确定所用饲料原料，根据饲料营养价值表查得各种饲料原料的营养成分含量(表3-23)。 四、知识讲授 二、全价配合饲料的配制 第三步：根据设计者的经验和营养原理知识，初步拟定饲料配方并验算养分含量。如表3-24。 四、知识讲授 四、知识讲授 二、全价配合饲料的配制 第四步：调整饲料配方。首先考虑调整能量和蛋白质，使其符合标准。方法是降低配方中某种原料的比例，同时增加另一原料的比例，二者的增减数相同，即用一定比例的某种原料替代另一种原料。计算时，可先求出每代替1%时，日粮能量和蛋白质的改变程度，然后结合第三步中求出的与标准相差的数值，计算出应代替的百分数。 四、知识讲授 二、全价配合饲料的配制 (二) 方形法 方形法又称交叉法、四角法、对角线法或图解法。这是一种将简单的作图与计算相结合的运算方法。在饲料原料种类不多及考虑营养指标较少的情况下，可较快地获得比较准确的结果。但其缺点是在饲料种类及营养指标较多的情况下，需反复进行两两组合，计算比较麻烦。 例题3-2: 用玉米(粗蛋白质8.7%) 和豆饼(粗蛋白质40.9%) 为35~60 kg生长肥育猪配制粗蛋白质含量为14.0%的日粮。 四、知识讲授 二、全价配合饲料的配制 四、知识讲授 二、全价配合饲料的配制 (三) 代数法 代数法又称公式法或联立方程法。该法是利用数学上的联立方程计算饲料配方。优点是条理清晰，方法简单。用公式法计算时，方程式必须与饲料种类数相等，一般以2~3个方程求解2~3种饲料用量为宜。若饲料种类多，可先自定几种饲料用量，余下2~3种饲料进行计算。 例题3-4：用玉米、小麦麸、豆饼、棉籽饼、石粉、磷酸氯钙、食盐、微量元素及维生素预混料为35~60kg生长肥育猪配合饲料。 五、师生互动 课堂讨论 1、结合本节课所学，请分析饲料配制的四大原则（营养性、经济性、市场性、安全合法性）在实际生产中是如何相互影响、相互制约的？能否举例说明？ 2、试差法、方形法和代数法这三种手工计算方法各有什么优缺点？在什么情况下选择哪种方法更为合适？ 3、在为不同动物（如猪、鸡、牛）设计饲料配方时，应如何根据其消化生理特点和营养需求差异来调整原料选择和营养配比？请结合具体例子说明。 六、课内小结 七、课内练习 单项选择题 1、设计饲料配方时，应优先满足的营养指标是（ ） A. 粗蛋白质 B. 代谢能 C. 钙 D. 磷 2、试差法设计饲料配方的第一步是（ ） A. 调整钙磷比例 B. 初步拟定配方 C. 查饲养标准 D. 选择原料 【答案】B 【解析】能量是动物营养需求中最基本的指标，只有在满足能量需求的基础上，才能合理配比其他营养成分。 【答案】C 【解析】试差法需先根据饲养标准确定营养需求，再初步拟定配方并进行调整。 七、课内练习 判断题 1、试差法适用于计算机优化配方。（ ） 2、方形法可用于多种原料的复杂配方计算。（ ） 3、饲养标准可直接用于所有动物品种。（ ） 【答案】错误。试差法需人工计算调整，计算机优化通常采用线性规划等方法。 【答案】错误。方形法适用于原料种类少的简单配方，复杂配方需多次组合计算。 【答案】错误。饲养标准需根据品种、环境等因素调整，不可直接套用。 七、课内练习 简答题 1、简述试差法设计饲料配方的基本步骤。 【答案】 查阅饲养标准，确定营养需求； 选择原料并查其营养成分； 初步拟定配方并计算养分含量； 对照标准调整原料比例，直至养分符合要求； 最后调整矿物质和氨基酸。 感谢您的耐心观看 35 $$