任务2 粗饲料的加工利用（练习）-《畜禽营养与饲料加工技术》中国农业科学技术出版社 同步精品课堂

《畜禽营养与饲料加工技术》中国农业科学技术出版社 2.2粗饲料的加工利用 一、单项选择题 1、粗饲料的典型特征是干物质中粗纤维含量至少达到（ ） A. 10% B. 18% C. 25% D. 30% 【答案】B 【解析】粗饲料的定义要求其干物质中粗纤维含量不低于18%，同时天然水分含量低于45%。 2、秸秆氨化处理时，常用的氮源不包括（ ） A. 尿素 B. 氨水 C. 氢氧化钠 D. 碳酸氢铵 【答案】C 【解析】 氢氧化钠是碱化处理的试剂，而非氨化处理的氮源。氨化处理通常使用尿素、氨水或碳酸氢铵等含氮化合物。 3、优质青干草在感官鉴定时通常不具（ ） A. 颜色棕黄或浅褐 B. 质地柔软有潮湿感 C. 散发糊香味 D. 出现白色霉块 【答案】D 【解析】出现白色霉块表明青干草已发霉变质，属于劣质草料，不可饲用。 4、碱化处理秸秆时，使用1%石灰水溶液的主要目的是（ ） A. 补充钙元素 B. 破坏木质素结构 C. 增加适口性 D. 提高粗蛋白质含量 【答案】B 【解析】石灰水中的氢氧根离子能破坏木质素与半纤维素的酯键，软化秸秆，提高消化率。 5、氨化处理秸秆时，环境温度与所需时间的关系是（ ） A. 温度越高，时间越长 B. 温度越低，时间越短 C. 温度越高，时间越短 D. 时间与温度无关 【答案】C 【解析】温度升高可加速氨化反应，因此夏季仅需1-2周，而冬季可能需要4-8周。 6、下列粗饲料中，粗蛋白质含量最高的是（ ） A. 豆科干草 B. 麦秸 C. 玉米秸 D. 稻壳 【答案】A 【解析】豆科干草粗蛋白质含量可达10%-18%，远高于禾本科秸秆（3%-5%）和秕壳类。 7、青干草调制过程中，自然干燥法的第一阶段通常采用（ ） A. 小堆晒制法 B. 草架干燥法 C. 薄层平铺暴晒法 D. 高温烘干法 【答案】C 【解析】 第一阶段需快速降低水分，采用薄层平铺暴晒法可加速水分蒸发至40%左右。 8、下列处理方法中，能同时提高粗蛋白质含量和消化率的是（ ） A. 切短 B. 氨化 C. 盐化 D. 水浸 【答案】B 【解析】氨化处理通过含氮化合物提供氮源，既提高了粗蛋白质水平，又破坏了纤维结构，提升了消化率。 9、反刍动物饲喂粉碎过细的粗饲料可能导致（ ） A. 提高纤维消化率 B. 促进微生物活动 C. 增加采食量 D. 反刍停滞 【答案】D 【解析】过度粉碎会缩短饲料在瘤胃内的停留时间，影响反刍行为，甚至导致消化功能障碍。 10、人工干燥法制备的青干草缺乏（ ） A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素E D. B族维生素 【答案】B 【解析】人工干燥过程无紫外线照射，无法将植物中的麦角固醇转化为维生素D₂。 11、秕壳类饲料的营养价值通常（ ） A. 略高于同作物秸秆 B. 远高于同作物秸秆 C. 与秸秆完全相同 D. 远低于同作物秸秆 【答案】A 【解析】秕壳较秸秆更易消化，营养价值稍高，但质地坚硬且可能含泥沙，需处理后饲用。 12、氨-碱复合处理的主要优点是（ ） A. 成本最低 B. 操作最简单 C. 兼顾营养提升和消化改善 D. 适用于所有家畜 【答案】C 【解析】该方法结合了氨化提高蛋白质和碱化改善消化的双重优势，但成本较高。 13、粗饲料中矿物质含量的普遍特点是（ ） A. 磷多钙少 B. 钙磷平衡 C. 钙多磷少 D. 缺乏微量元素 【答案】C 【解析】粗饲料普遍含钙较丰富，但磷含量较低，需注意补充磷元素以平衡钙磷比。 14、微贮处理主要利用的是（ ） A. 化学试剂分解纤维 B. 物理揉碎软化 C. 高温高压熟化 D. 微生物发酵作用 【答案】D 【解析】微贮通过接种有益微生物发酵降解木质纤维素，改善饲料适口性和消化率。 15、秸秆切短处理时，针对羊的建议长度为（ ） A. 1-2 cm B. 1.5-2.5 cm C. 2-3 cm D. 3-4 cm 【答案】B 【解析】羊的采食特点要求秸秆切短至1.5-2.5厘米，以平衡咀嚼效率和消化效果。 二、判断题 1、粗饲料可直接满足猪禽的全部营养需求，无需加工。（ ） 【答案】错误。粗饲料纤维含量高，猪禽消化能力有限，需加工处理并搭配精料才能有效利用。 2、氨化处理后的秸秆呈白色结块时仍可饲喂反刍动物。（ ） 【答案】错误。白色结块表明霉变变质，可能产生毒素，不可继续饲用。 3、青干草调制过程中，雨水淋洗会显著增加胡萝卜素含量。（ ） 【答案】错误。雨水淋洗会流失可溶性营养素，如糖类和部分蛋白质，并加速维生素氧化损失。 4、碱化处理中，氢氧化钠的效果优于石灰水，但环境污染风险更大。（ ） 【答案】正确。氢氧化钠处理效率高，但残留钠离子可能污染土壤，而石灰水成本低且更环保。 5、树叶类饲料粗蛋白质含量低，不适合作为畜禽饲料。（ ） 【答案】错误。槐树叶、桑树叶等粗蛋白质含量较高，是良好的蛋白质和维生素补充料。 6、膨化处理能有效破坏纤维结构，但因成本高难以推广。（ ） 【答案】正确。膨化需专用设备和大量能源，处理成本高昂，目前主要用于高附加值饲料。 7、盐化处理仅通过软化饲料提高适口性，不改变营养价值。（ ） 【答案】正确。盐化利用盐水浸泡软化秸秆并调味，但无法显著提升其营养成分或消化率。 三、简答题 1、简述粗饲料的营养特点及其在反刍动物日粮中的重要性。 【答案】 粗饲料粗纤维含量高（18%-50%），蛋白质差异大，钙多磷少，维生素D丰富但其他维生素缺乏。体积大，可刺激反刍动物消化器官蠕动，提供填充感，是维持瘤胃健康和功能的基础饲料，虽营养价值较低，但不可或缺。 2、列举三种化学处理粗饲料的方法并说明其原理。 【答案】 碱化处理：利用氢氧化钠或石灰水的OH⁻破坏木质素与半纤维素酯键，软化纤维，提高消化率。 氨化处理：通过氨水或尿素分解释放氨，提供氮源并破坏纤维结构，提升蛋白质含量和消化率。 氨-碱复合处理：结合氨化与碱化优势，同时提高蛋白质水平和纤维降解效率。 3、影响青干草品质的因素有哪些？如何减少调制过程中的营养损失？ 【答案】 影响因素包括刈割时间、干燥方法、机械作用、雨淋和氧化损失。减少损失的措施：适时刈割（兼顾产量与营养）、采用人工干燥或草架干燥、避免反复翻动、防止雨淋、快速干燥至安全水分（14%-17%）后密封贮存。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 《畜禽营养与饲料加工技术》中国农业科学技术出版社 2.2粗饲料的加工利用 一、单项选择题 1、粗饲料的典型特征是干物质中粗纤维含量至少达到（ ） A. 10% B. 18% C. 25% D. 30% 2、秸秆氨化处理时，常用的氮源不包括（ ） A. 尿素 B. 氨水 C. 氢氧化钠 D. 碳酸氢铵 3、优质青干草在感官鉴定时通常不具（ ） A. 颜色棕黄或浅褐 B. 质地柔软有潮湿感 C. 散发糊香味 D. 出现白色霉块 4、碱化处理秸秆时，使用1%石灰水溶液的主要目的是（ ） A. 补充钙元素 B. 破坏木质素结构 C. 增加适口性 D. 提高粗蛋白质含量 5、氨化处理秸秆时，环境温度与所需时间的关系是（ ） A. 温度越高，时间越长 B. 温度越低，时间越短 C. 温度越高，时间越短 D. 时间与温度无关 6、下列粗饲料中，粗蛋白质含量最高的是（ ） A. 豆科干草 B. 麦秸 C. 玉米秸 D. 稻壳 7、青干草调制过程中，自然干燥法的第一阶段通常采用（ ） A. 小堆晒制法 B. 草架干燥法 C. 薄层平铺暴晒法 D. 高温烘干法 8、下列处理方法中，能同时提高粗蛋白质含量和消化率的是（ ） A. 切短 B. 氨化 C. 盐化 D. 水浸 9、反刍动物饲喂粉碎过细的粗饲料可能导致（ ） A. 提高纤维消化率 B. 促进微生物活动 C. 增加采食量 D. 反刍停滞 10、人工干燥法制备的青干草缺乏（ ） A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素E D. B族维生素 11、秕壳类饲料的营养价值通常（ ） A. 略高于同作物秸秆 B. 远高于同作物秸秆 C. 与秸秆完全相同 D. 远低于同作物秸秆 12、氨-碱复合处理的主要优点是（ ） A. 成本最低 B. 操作最简单 C. 兼顾营养提升和消化改善 D. 适用于所有家畜 13、粗饲料中矿物质含量的普遍特点是（ ） A. 磷多钙少 B. 钙磷平衡 C. 钙多磷少 D. 缺乏微量元素 14、微贮处理主要利用的是（ ） A. 化学试剂分解纤维 B. 物理揉碎软化 C. 高温高压熟化 D. 微生物发酵作用 15、秸秆切短处理时，针对羊的建议长度为（ ） A. 1-2 cm B. 1.5-2.5 cm C. 2-3 cm D. 3-4 cm 二、判断题 1、粗饲料可直接满足猪禽的全部营养需求，无需加工。（ ） 2、氨化处理后的秸秆呈白色结块时仍可饲喂反刍动物。（ ） 3、青干草调制过程中，雨水淋洗会显著增加胡萝卜素含量。（ ） 4、碱化处理中，氢氧化钠的效果优于石灰水，但环境污染风险更大。（ ） 5、树叶类饲料粗蛋白质含量低，不适合作为畜禽饲料。（ ） 6、膨化处理能有效破坏纤维结构，但因成本高难以推广。（ ） 7、盐化处理仅通过软化饲料提高适口性，不改变营养价值。（ ） 三、简答题 1、简述粗饲料的营养特点及其在反刍动物日粮中的重要性。 2、列举三种化学处理粗饲料的方法并说明其原理。 3、影响青干草品质的因素有哪些？如何减少调制过程中的营养损失？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$