任务1 饲料的分类及常用饲料的识别（课件）-《畜禽营养与饲料加工技术》中国农业科学技术出版社 同步精品课堂

中国农业科学技术出版社 《畜禽营养与饲料加工技术》 项目二 饲料原料的利用 任务一 饲料的分类及常用饲料的识别 1 CONTENTS 目 录 01 学习目标 02 教学重难点 03 新课导入 04 知识讲授 05 师生互动 06 课内小结 07 课内练习 一、学习目标 知识目标 1、准确理解饲料、饲料原料、感官指标等核心概念。 2、了解并掌握国际饲料分类法（8大类）和中国饲料分类法（8大类17亚类）的分类依据和编码规则。 3、掌握粗饲料、青绿饲料、能量饲料、蛋白质饲料等主要类别的营养特点。 技能目标 1、能够运用感官识别方法（看、闻、摸），准确识别出至少10种常用饲料原料（如玉米、豆粕、鱼粉、麦秸、苜蓿干草等）。 2、能够根据饲料的营养特性和分类标准，对给定的饲料原料进行科学分类。 二、教学重难点 教学重点 1、国际饲料分类法（8大类）的划分依据和各类饲料的典型代表。 2、常用饲料（特别是能量饲料、蛋白质饲料、粗饲料）的感官识别要点。 教学难点 1、对国际和中国饲料分类法中，以“天然含水量”、“干物质中粗纤维含量”、“干物质中粗蛋白质含量”为量化标准的理解与应用。 2、对某些外观相似但营养价值差异巨大的饲料（如不同种类的饼粕）进行准确区分。 将分类编码（如5-10-0000）与其实际代表的饲料类别和特性建立联系。 三、新课导入 典型案例： 三、新课导入 典型案例： 三、新课导入 案例问题： 1、一个养殖场里，猪的日粮里既有玉米，又有豆粕，还添加了少量石粉和鱼粉。为什么不能只用玉米来喂猪？这些不同的东西各自扮演着什么角色？ 2、市场上有成千上万种饲料原料，从玉米秸秆到鱼粉，从胡萝卜到维生素预混料，它们形态各异，营养价值天差地别。我们如何才能科学、系统地认识和管理它们，而不是凭感觉或经验来使用？ 四、知识讲授 饲料的分类及常用饲料的识别 相关术语 1.营养素：饲料中的构成成分，以某种形态和一定数量帮助维持动物生命。饲料营养素主要包括蛋白质、脂肪、糖类、矿物元素和维生素。 2.饲料原料：以一种动物、植物、微生物和矿物质为来源，经工业化加工或合成(谷物等籽实类可不经加工) ，但不属于饲料添加剂的饲用物质。 3.感官指标：对饲料原料或饲料产品的色泽、气味、外观、霉变和掺杂等指标所作的规定。 四、知识讲授 饲料的分类及常用饲料的识别 饲料是畜牧业的物质基础，在养殖成本中约占70%，直接影响着畜牧业的经济效益。目前可以用作饲料的原料种类繁多，养分组成复杂、营养价值差别大，包括人类食品生产的副产品有2000余种。为了便于合理利用饲料资源，给每一种饲料确定一个标准名称，该名称能够反映该饲料的特性和营养价值。学习饲料的分类，掌握不同种类饲料的营养特点、饲喂特点及合理利用饲料原料是获得优质畜禽产品和较高经济效益的必然要求。 四、知识讲授 饲料的分类及常用饲料的识别 一、饲料的概念 凡能够被动物采食又能满足动物不同用途所需的某种或多种营养素的可饲物质，称为饲料。饲料来源于植物、动物、微生物和工业合成产品。 四、知识讲授 饲料的分类及常用饲料的识别 二、饲料的分类 (一) 国际分类法 根据饲料的营养特性，国际将饲料分为8大类，并对每类饲料冠以相应的国际饲料编号( international feeds number, IFN)。编码分为3节, 共6位数, 表示成△-△△-△△△，其中首位代表饲料归属类别； 第2位、第3位代表该种饲料所属亚类； 第4位至第6位代表同种饲料根据不同饲用部位、成熟阶段、加工方法、等级和质量进行的编号。国际饲料分类原则和编码见表2-1。 四、知识讲授 饲料的分类及常用饲料的识别 饲料类别 饲料编码 分类依据条件 天然含水量 干物质中粗纤维含量 干物质中粗蛋白质含量 粗饲料 1-00-000 <45 ≥ 18 — 青绿饲料 2-00-000 ≥45 — — 青贮饲料 3-00-000 ≥45 — — 能量饲料 4-00-000 <45 < 18 < 20 蛋白质饲料 5-00-000 <45 < 18 ≥ 20 矿物质饲料 6-00-000 — — — 维生素饲料 7-00-000 — — — 添加剂饲料 8-00-000 — — — 表2-1  国际饲料分类原则和编码                单位: % 四、知识讲授 饲料的分类及常用饲料的识别 1.粗饲料 指天然水分含量<45%，饲料干物质中粗纤维含量≥18%的饲料。如干草、秸秆、秕壳、藤蔓等。 2.青绿饲料 指天然水分含量≥45%新鲜青绿的牧草。如天然草地牧草、放牧形式饲喂的人工栽培牧草、水生植物等。 3.青贮饲料 指青绿饲料在厌氧条件下，经过乳酸菌发酵调制和保存的一种青绿多汁饲料。如玉米、燕麦、甘薯藤等青贮饲料。 四、知识讲授 饲料的分类及常用饲料的识别 4.能量饲料 指天然水分含量<45%，干物质中粗纤维含量<18%、粗蛋白质含量<20%，消化能≥10.46 MJ/ kg的饲料。如玉米、大麦、米糠等。 5.蛋白质饲料 指天然水分含量<45%，干物质中粗纤维含量<18%、粗蛋白质含量≥20%的饲料。如豆(饼) 粕、鱼粉、尿素等。 四、知识讲授 饲料的分类及常用饲料的识别 四、知识讲授 饲料的分类及常用饲料的识别 6.矿物质饲料 指可供饲用的天然矿物质和化工合成无机盐类及有机配位体与金属离子的螯合物。如石粉、食盐等；贝壳和骨粉虽然来源于动物，但主要提供矿物质营养，故划归此类饲料。 7 .维生素饲料 指由工业合成或提取的一种或复合制剂，但富含维生素的天然青绿饲料除外。如维生素A和B族维生素等。 8. 添加剂饲料 为改善营养物质的消化吸收和饲料品质，促进动物生长、繁殖，保障动物健康而掺入少量或微量营养性或非营养性物质。如氨基酸、抗氧化剂、微量元素等。 四、知识讲授 饲料的分类及常用饲料的识别 (二) 中国分类法 中国饲料分类法将饲料分成8大类，结合我国传统分类习惯划分为17个亚类、37个小类, 对每类饲料冠以相应的中国饲料编号( chinese feeds number, CFN)。编码分为3节,共7位数，表示成△-△△-△△△△，其中首位为国际8大类饲料编号； 第2位、第3位为该种饲料所属中国饲料亚类编号，代表饲料的性质、来源、生产加工方法等属性； 第4位至第7位为饲料的个体编码。 四、知识讲授 饲料的分类及常用饲料的识别 (三) 按饲料来源分类 1.植物性饲料 植物性饲料是畜禽饲料中来源最丰富、用量最多的饲料，包括以下7类。 (1) 青绿饲料：包括各种天然牧草、人工栽培牧草、青饲作物、水生植物、田间杂草及蔬菜等。 (2)青干草：包括各种青绿饲料经过自然或人工干燥调制而成的饲草。 (3) 青贮饲料：将青绿植物切碎，在厌氧条件下经乳酸发酵调制而成的饲料，可供长期储存。 四、知识讲授 饲料的分类及常用饲料的识别 (三) 按饲料来源分类 (4) 稿秕饲料：包括各种农作物收获籽实后剩余的秕壳和秸秆。 (5) 根茎及瓜果类饲料：包括南瓜、甜菜、甘薯、胡萝卜等饲料。 (6) 籽实饲料：包括玉米、大麦、大豆、高粱等饲料。 (7)加工副产品饲料：包括糠麸类，如米糠、小麦麸、玉米皮等； 榨油工业副产品，如大豆(饼)粕、花生(饼)粕，菜籽(饼)粕等； 酿造及制糖工业副产品，如酒糟、醋糟、豆腐渣、甜菜糖渣等。 四、知识讲授 饲料的分类及常用饲料的识别 (三) 按饲料来源分类 2.动物性饲料 动物性饲料包括肉粉、肉骨粉、鱼粉、血粉、蚕蛹、蚯蚓、羽毛粉、乳清粉等，该类饲料的营养价值一般高于植物性饲料。 3.微生物饲料 以微生物、复合酶为生物饲料发酵剂菌种，将饲料原料转化为微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌、复合酶制剂为一体的生物发酵饲料。包括单细胞蛋白(饲料酵母、藻类、细菌类) 和固氮菌饲料。 四、知识讲授 饲料的分类及常用饲料的识别 4.矿物质饲料 矿物质饲料包括食盐、石粉、贝壳粉、磷酸氢钙、骨粉及含有多种微量元素的无机盐混合物等。 5.人工合成饲料 人工合成饲料包括尿素、氨基酸、维生素等化学合成产品，也称之为特种饲料。 五、师生互动 课堂讨论 1、请简述国际饲料分类法（IFN）和中国饲料分类法（CFN）的核心分类依据是什么？这两种分类方法之间有何联系与区别？ 2、为什么说干物质中的粗纤维含量和粗蛋白质含量是划分能量饲料和蛋白质饲料的关键指标？请举例说明，如果一种饲料的粗纤维含量超标，会对它的类别归属产生什么影响？ 3、综合来看，按来源将饲料分为植物性、动物性、矿物质等五大类，与按营养特性将其分为八大类，这两种分类方式在实际生产和科研中分别有什么优势和侧重点？ 六、课内小结 七、课内练习 单项选择题 1、国际饲料分类法中，粗饲料的干物质粗纤维含量必须满足的条件是（ ） A. ≥18% B. <18% C. ≥20% D. <20% 2、下列饲料中，属于蛋白质饲料的是（ ） A. 玉米 B. 麦秸 C. 豆粕 D. 石粉 【答案】A 【解析】粗饲料的定义要求其干物质中粗纤维含量不低于18%，同时天然水分含量低于45%。 【答案】C 【解析】蛋白质饲料要求粗蛋白质含量≥20%，干物质粗纤维<18%，豆粕符合这一条件。 七、课内练习 判断题 1、饲料添加剂仅包括营养性物质，如氨基酸和维生素。（ ） 2、国际饲料分类中，青贮饲料的天然水分含量要求≥45%。（ ） 3、鱼粉因其高蛋白质含量，始终归属于蛋白质饲料。（ ） 【答案】错误。饲料添加剂包括营养性（如氨基酸）和非营养性（如抗氧化剂）物质。 【答案】正确。青贮饲料需在厌氧条件下发酵，其天然水分含量与青绿饲料相同，均≥45%。 【答案】正确。鱼粉粗蛋白质含量≥20%，且粗纤维<18，符合蛋白质饲料定义。 七、课内练习 简答题 1、简述国际饲料分类法中能量饲料和蛋白质饲料的主要区别。 【答案】 能量饲料要求干物质中粗纤维<18%、粗蛋白质<20%，主要提供动物所需能量（如玉米、大麦）；蛋白质饲料要求粗蛋白质≥20%、粗纤维<18%，主要提供蛋白质营养（如豆粕、鱼粉）。 感谢您的耐心观看 27 $$