任务2 畜禽对饲料的消化（课件）-《畜禽营养与饲料加工技术》中国农业科学技术出版社 同步精品课堂

中国农业科学技术出版社 《畜禽营养与饲料加工技术》 项目一 畜禽营养基础 任务二 畜禽对饲料的消化 1 CONTENTS 目 录 01 学习目标 02 教学重难点 03 新课导入 04 知识讲授 05 师生互动 06 课内小结 07 课内练习 一、学习目标 知识目标 1、理解畜禽对饲料的消化方式（物理性、化学性、微生物消化）及其特点。 2、掌握影响消化率和利用率的主要因素。 3、掌握消化率与利用率的计算方法。 技能目标 1、能够根据案例计算饲料的消化率和利用率。 2、能够结合实际案例分析提高饲料消化率和利用率的方法。 二、教学重难点 教学重点 1、畜禽消化饲料的三种方式及其特点。 2、消化率与利用率的计算方法。 3、影响消化率和利用率的主要因素。 教学难点 1、消化率与利用率计算公式的理解与应用。 2、微生物消化在草食动物中的作用及实际意义。 三、新课导入 典型案例： 三、新课导入 典型案例： 三、新课导入 案例问题： 1、为什么同样是吃草，牛能从粗纤维中获取能量，而猪却几乎不能？这背后反映了畜禽消化方式怎样的差异？ 2、在实际养殖中，为什么饲料成本占总成本的60%~80%，但动物并不能将吃进去的所有饲料都转化为产品？饲料的消化率和利用率之间有什么关系？ 四、知识讲授 畜禽对饲料的消化 相关术语： 1.消化：饲料中的营养物质进入畜禽的消化道后，经过物理、化学和微生物的复杂作用，将大分子有机化合物分解成为能透过消化道管壁上皮细胞进入血液或淋巴液的小分子化合物的过程称为消化。消化的目的就是吸收。 2.吸收：已消化的小分子化合物，透过消化道黏膜的上皮细胞进入血液或淋巴液的生理过程称为吸收。吸收的营养物质通过循环系统运送到机体的各组织器官，供畜禽体利用。 3.消化率：饲料中被动物消化吸收的营养物质称为可消化营养物质，消化率是指可消化营养物质占食入营养物质的百分比。 四、知识讲授 畜禽对饲料的消化 一、消化方式 动物的种类不同，消化道结构和功能也不同，但是它们对饲料中营养物质的消化却具有许多共同的规律，其消化方式主要归纳为物理性、化学性、微生物消化3种方式。 四、知识讲授 畜禽对饲料的消化 (一) 物理性消化(机械性消化) 物理性消化是指饲料在口腔中的咀嚼和胃肠运动中的消化。靠动物的牙齿和消化道管壁的肌肉运动把饲料压扁、撕碎、磨烂，从而增加饲料的表面积，易于与消化液充分混合，并把食糜从消化道的一个部位运送到另一个部位。物理性消化后食物只是颗粒变小，没有化学性质的变化，其消化产物不能被吸收，但它为化学性消化与微生物消化做好准备。对各类动物均不提倡将精饲料粉碎得过细，因咀嚼及消化器官的肌肉运动受饲料粒度的机械刺激，若没有这种刺激，消化液分泌减少，进而不利于化学性消化。 四、知识讲授 畜禽对饲料的消化 (二) 化学性消化 化学性消化是指通过消化腺所分泌酶的作用对饲料的分解过程。它能改变营养物质化学结构，将大分子的物质分解成小分子的物质。化学消化主要是在胃、小肠内来完成的。 四、知识讲授 畜禽对饲料的消化 (三) 微生物消化 微生物消化是指消化道内的微生物对饲料进行的消化。这种消化必须有微生物的参与，这种方式对草食动物尤为重要。因为草食动物的饲料中含有大量的纤维素，畜禽消化腺本身并不能分泌分解饲料粗纤维的酶，而寄生在消化道内的微生物能分泌分解粗纤维的酶，所以微生物对饲料粗纤维的消化起关键作用。畜禽最大生产性能的发挥，有赖于它们所具有的正常胃肠道环境和健康的体况。胃肠道正常微生物区系从多个方面影响消化道环境的稳定和动物的健康。 四、知识讲授 畜禽对饲料的消化 二、营养物质的消化特点 (一) 消化率 饲料中营养物质被动物采食后，首先要经过胃肠消化。其中一部分被消化了，另一部分未被消化。消化最终产物大部分被胃肠吸收，少部分未被吸收，未被吸收的部分随同未被消化的部分一起由粪便排出体外。饲料中被动物消化吸收的营养物质称为可消化营养物质，可消化营养物质占食入营养物质的百分比称为消化率。 四、知识讲授 畜禽对饲料的消化 可消化营养物质=摄入营养物质-粪中排出的营养物质 四、知识讲授 畜禽对饲料的消化 但因粪中排出的物质，除饲料中未消化吸收的营养物质外，还有消化道脱落细胞及分泌物、肠道微生物及其产物。另外，在计算可消化营养物质时也未扣除饲料在消化道发酵所产生气体的损失部分，故此消化率又称为表观消化率，而真消化率计算公式如下： 表观消化率比真消化率低，但真消化率的测定比较困难，因此，实践中一般测定和应用表观消化率。 四、知识讲授 畜禽对饲料的消化 (二) 影响消化率的因素 在养殖业生产中，饲料成本占整个养殖生产总成本的60%~80%，降低饲料成本，提高饲料转化率是最重要的，而影响饲料转化率最关键的因素是消化率。凡影响动物消化生理、消化道结构及机能和饲料性质的因素，都会影响消化率。 四、知识讲授 畜禽对饲料的消化 1.影响消化率的内在因素 (1)动物的种类和品种。动物的种类和品种直接影响营养物质消化率的高低。反刍动物和单胃草食动物对富含粗纤维的饲料消化力比较强，而杂食动物对粗纤维的消化力相对较弱，肉食动物最差。 四、知识讲授 畜禽对饲料的消化 (2)动物的年龄与个体差异。动物的年龄与个体差异会对消化率产生影响。幼小家畜、体弱多病及老龄家畜的消化力弱，高产畜禽对饲料要求严格，消化力强。不同生长阶段动物消化道的结构、功能、长度和容积的变化对饲料的消化力也不一样。例如，随着猪年龄的增长，消化器官和机能发育日趋完善，对饲料蛋白质、脂肪、粗纤维的消化率也随之上升。幼畜禽消化机能和器官发育还不完善，消化力较弱，老龄家畜因牙齿磨损严重加上消化机能衰退，对饲料的消化率也随之降低。 四、知识讲授 畜禽对饲料的消化 2.影响消化率的外在因素 在养殖生产中，把多种饲料合理搭配饲喂，使蛋白质、能量、矿物质元素及各种氨基酸均达到饲养标准要求的平衡状态，能提高消化率； 相反则会降低消化率，造成饲料中营养物质的浪费。 四、知识讲授 畜禽对饲料的消化 (1)饲料因素。饲料种类不同，消化率也不同。青绿饲料>干草>籽实>秸秆。 饲料中粗蛋白质含量提高，消化率提高，对反刍动物尤其明显； 粗纤维与消化率呈负相关，对单胃动物尤为明显； 淀粉含量过多，反刍动物对粗饲料的消化率降低； 饲料中含有一定量的脂肪有利于消化，但过多不利，尤其对钙、粗纤维的消化不利； 增加维生素、平衡补充微量元素可促进消化。 四、知识讲授 畜禽对饲料的消化 饲料中的抗营养因子是指饲料中本身含有的或从外界进入饲料中的阻碍饲料消化的微量成分。饲料中含有抗营养因子，会降低消化率。饲料中的抗营养因子的作用机理：抑制酶的活性，如大豆含有的蛋白酶抑制因子、皂素等； 抑制酶的分泌，如单宁与蛋白质结合，植酸、草酸可与蛋白质、氨基酸、矿物质结合；增加食糜黏度，阻止酶与底物结合，如大麦、小麦中含有的β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖等。 四、知识讲授 畜禽对饲料的消化 (2)饲养管理技术。合理地对饲料进行加工处理可提高饲料消化率，如适当粉碎精饲料、对粗饲料进行碱化、氨化、微贮、膨化可提高消化率； 延长饲料在消化道的停留时间，可提高消化率，饲料颗粒化可防止动物挑食，提高适口性，延长饲料在消化道中停留时间，提高消化率，过度粉碎饲料不利于消化。 四、知识讲授 畜禽对饲料的消化 (3)环境因素。 畜舍环境温度过高、过低都会影响消化率。 四、知识讲授 畜禽对饲料的消化 三、营养物质的利用特点 (一) 营养物质的利用率 营养物质吸收后，被用于两个方面，一是形成动物体成分和体外产品； 二是氧化供给动物体能量。将饲料中用于形成动物体成分、体外产品和氧化供能的营养物质占可消化营养物质的百分比称为营养物质的利用率。计算公式如下： 四、知识讲授 畜禽对饲料的消化 (二) 影响饲料利用率的因素 1.动物种类 动物种类不同，饲料利用率有差异。一般情况下，猪、禽等单胃动物代谢能用于生长肥育的效率比反刍动物要高。一般母畜对饲料能量的利用要高于公畜。当畜禽用于不同的生产目的时，其饲料能量利用效率不同。饲料转化效率的高低顺序为维持>产乳>生长、肥育>妊娠和产毛。 四、知识讲授 畜禽对饲料的消化 2.饲养水平 在适宜的饲养水平范围内，随饲养水平提高，饲料利用效率升高，但超过或低于适宜的饲养水平就会下降。 3.饲粮组成和饲料成分 饲料中蛋白质过高或氨基酸不平衡，会导致氨基酸脱氨基合成尿素由尿排出，降低能量利用效率。纤维素水平及饲料形状，直接影响饲料的利用。日粮中添加油脂可提高能量利用效率。 四、知识讲授 畜禽对饲料的消化 4.环境因素 环境因素包括温度、湿度、气流、光照、饲养密度、应激等。在这些因素中主要是温度，温度适宜，用于维持的能量最少，用于生产的能量最多，饲料利用效率最高； 温度过低，冷应激，温度过高，热应激，用于维持的能量增多，用于生产的能量减少。 5.疾病 疾病影响动物采食、营养物质消化吸收利用，同时也影响能量转化，降低能量利用效率。 6.群体效率 除考虑个体效率外，还考虑群体效率，产仔少，增重慢，雄性动物多及群居间骚扰会降低能量利用效率。 五、师生互动 课堂讨论 1、在养殖生产中，饲料成本占总成本的60%~80%，而饲料消化率是影响饲料转化率的关键因素。请从饲料因素和饲养管理技术两方面，讨论如何有效提高饲料的消化率。 2、消化率和利用率是评价饲料营养价值的重要指标，但二者在概念和计算方法上有所不同。请结合实例说明消化率和利用率的区别与联系。 3、环境因素（如温度、湿度、应激）对畜禽饲料利用率有显著影响。请结合实际生产情况，分析在高温或低温环境下，如何通过管理措施提高饲料利用率。 六、课内小结 七、课内练习 单项选择题 1、畜禽对饲料的消化方式不包括（ ） A. 物理消化 B. 化学消化 C. 微生物消化 D. 酶解消化 2、物理性消化的主要作用是（ ） A. 分解蛋白质 B. 增加饲料表面积 C. 分泌消化酶 D. 合成维生素 【答案】D 【解析】消化方式分为物理消化、化学消化和微生物消化三种，酶解消化属于化学消化的具体表现形式，并非独立方式。 【答案】B 【解析】物理消化通过咀嚼和胃肠运动将饲料破碎，增加其表面积，便于后续化学和微生物消化。 七、课内练习 判断题 1、物理消化能改变饲料的化学结构。（ ） 2、微生物消化对单胃动物无关紧要。（ ） 3、表观消化率数值高于真消化率。（ ） 【答案】错误。物理消化仅改变饲料物理形态，不改变其化学性质。 【答案】错误。单胃动物（如猪）肠道微生物也参与消化，尤其是纤维素的分解。 【答案】错误。 表观消化率未扣除代谢产物，数值通常低于真消化率。 七、课内练习 简答题 1、简述物理消化、化学消化和微生物消化的主要区别及发生部位。 【答案】 物理消化：通过咀嚼和胃肠运动破碎饲料，主要发生在口腔和胃。 化学消化：利用消化酶分解营养物质，主要发生在胃和小肠。 微生物消化：依赖微生物发酵分解纤维素，主要发生在反刍动物瘤胃和单胃动物大肠。 感谢您的耐心观看 33 $$