任务1 动植物体的组成（练习）-《畜禽营养与饲料加工技术》中国农业科学技术出版社 同步精品课堂

《畜禽营养与饲料加工技术》中国农业科学技术出版社 1.1动植物体的组成 一、单项选择题 1、动植物体内含量最高的化学元素是（ ） A. 氮 B. 碳 C. 氧 D. 氢 【答案】C 【解析】动植物体内主要化学元素包括碳、氢、氧、氮等，其中氧是构成水分和有机物的主要元素，含量最高。 2、植物体内粗纤维含量最高的部位是（ ） A. 果实 B. 叶部 C. 根部 D. 茎部 【答案】D 【解析】植物茎部是结构支撑部位，纤维素、半纤维素等粗纤维成分含量最高。 3、动物体内水分含量通常保持在（ ） A. 5%-10% B. 30%-40% C. 60%-70% D. 80%-95% 【答案】C 【解析】动物体内水分含量相对稳定，约占体重的60%-70%，受年龄、营养状况影响较小。 4、下列饲料中蛋白质品质最差的是（ ） A. 豆科植物 B. 油饼类 C. 禾本科植物 D. 秸秆类 答案：D 解析：秸秆类饲料的蛋白质含量低且结构复杂，消化利用率远低于其他选项。 5、粗脂肪的测定方法是（ ） A. 高温灼烧 B. 乙醚浸提 C. 酸水解 D. 碱处理 【答案】B 【解析】粗脂肪可溶于乙醚，因此通过乙醚浸提法分离测定。 6、动物体内不含有的物质是（ ） A. 粗纤维 B. 糖原 C. 葡萄糖 D. 脂类 【答案】A 【解析】粗纤维是植物细胞壁的主要成分，动物体内仅存在糖原、葡萄糖等可溶性糖类。 7、植物成熟过程中水分含量的变化趋势是（ ） A. 逐渐增加 B. 逐渐减少 C. 保持不变 D. 随机波动 【答案】B 【解析】植物幼嫩时水分含量高，随着成熟过程，干物质积累增多，水分比例下降。 8、动物体内矿物质含量最高的元素是（ ） A. 钙 B. 磷 C. 钠 D. 钾 【答案】A 【解析】钙是动物骨骼和牙齿的主要成分，在矿物质中占比最高。 9、无氮浸出物不包括（ ） A. 淀粉 B. 纤维素 C. 单糖 D. 双糖 【答案】B 【解析】无氮浸出物指可溶性糖类，纤维素属于粗纤维，不溶于水且难消化。 10、维生素在动物体内的主要作用是（ ） A. 提供能量 B. 构成组织 C. 调节代谢 D. 储存脂肪 【答案】C 【解析】维生素不参与供能或构成组织，而是作为调节物质代谢的关键因子。 11、动物体脂肪的主要来源不包括（ ） A. 饲料粗脂肪 B. 无氮浸出物 C. 粗纤维 D. 矿物质 【答案】D 【解析】矿物质不含有能量，无法转化为脂肪，其他三类物质可通过代谢转化。 12、植物中脂肪含量最高的部位是（ ） A. 根系 B. 茎秆 C. 叶片 D. 籽实 【答案】D 【解析】植物籽实是能量储存器官，脂肪含量显著高于其他营养器官。 13、动物随着年龄增长，体内脂肪含量的变化是（ ） A. 逐渐减少 B. 逐渐增加 C. 保持不变 D. 先增后减 【答案】B 【解析】动物生长过程中会持续积累脂肪，尤其营养状况良好时更明显。 14、植物中不含有的维生素形式是（ ） A. 维生素A B. 胡萝卜素 C. 维生素C D. 维生素D 【答案】A 【解析】植物仅含维生素A前体（如胡萝卜素），直接维生素A仅存在于动物体中。 15、动物体内糖类的主要存在形式是（ ） A. 淀粉 B. 糖原 C. 纤维素 D. 木质素 【答案】B 【解析】动物将多余葡萄糖合成为糖原，储存在肝脏和肌肉中供能。 二、判断题 1、动植物体内化学元素均以游离状态单独存在。（ ） 【答案】错误。绝大多数元素结合为无机物或有机物，如钙以磷酸钙形式存在于骨骼中。 2、动物体内粗蛋白质仅包含真蛋白质，不含非蛋白氮。（ ） 【答案】错误。动物体内除真蛋白质外，还存在游离氨基酸、激素等含氮物质。 3、同一植物不同部位的水分含量相同。（ ） 【答案】错误。枝叶水分含量高于茎秆，果实与根茎类也存在差异。 4、粗灰分含量随植物生长逐渐增加。（ ） 【答案】错误。植物成熟过程中有机物质积累增多，灰分比例相对下降。 5、动物可从饮水中获取部分矿物质。（ ） 【答案】正确。饮水中的溶解性矿物质（如钙、镁离子）可被动物吸收利用。 6、维生素在动植物体内含量高且可提供能量。（ ） 【答案】错误。维生素含量极低，不参与供能，仅起调节作用。 7、动物体蛋白质品质普遍优于植物蛋白质。（ ） 【答案】正确。动物蛋白质氨基酸组成更接近自身需求，消化利用率更高。 三、简答题 1、简述影响动植物体内水分含量的主要因素。 【答案】 植物水分含量受生长阶段（幼嫩期高）、部位（枝叶＞茎秆）、气候和收获期影响；动物水分含量受年龄（幼龄高）、营养状况（脂肪多则水分低）、健康状况和饲料组成影响。 2、比较动植物体糖类组成和功能的差异。 【答案】 植物糖类包括粗纤维（结构功能）和无氮浸出物（储存功能），占干物质大部分；动物糖类仅为糖原和葡萄糖（能量储存），含量不足1%，且无粗纤维。 3、说明动物体六大营养物质的来源。 【答案】 水分来自饲料水、代谢水和饮水；蛋白质来自饲料蛋白和氨化物；脂肪来自饲料脂肪、糖类和蛋白质脱氨部分；糖类来自饲料糖类；矿物质来自饲料、饮水和土壤；维生素来自饲料维生素和体内合成。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 《畜禽营养与饲料加工技术》中国农业科学技术出版社 1.1动植物体的组成 一、单项选择题 1、动植物体内含量最高的化学元素是（ ） A. 氮 B. 碳 C. 氧 D. 氢 2、植物体内粗纤维含量最高的部位是（ ） A. 果实 B. 叶部 C. 根部 D. 茎部 3、动物体内水分含量通常保持在（ ） A. 5%-10% B. 30%-40% C. 60%-70% D. 80%-95% 4、下列饲料中蛋白质品质最差的是（ ） A. 豆科植物 B. 油饼类 C. 禾本科植物 D. 秸秆类 5、粗脂肪的测定方法是（ ） A. 高温灼烧 B. 乙醚浸提 C. 酸水解 D. 碱处理 6、动物体内不含有的物质是（ ） A. 粗纤维 B. 糖原 C. 葡萄糖 D. 脂类 7、植物成熟过程中水分含量的变化趋势是（ ） A. 逐渐增加 B. 逐渐减少 C. 保持不变 D. 随机波动 8、动物体内矿物质含量最高的元素是（ ） A. 钙 B. 磷 C. 钠 D. 钾 9、无氮浸出物不包括（ ） A. 淀粉 B. 纤维素 C. 单糖 D. 双糖 10、维生素在动物体内的主要作用是（ ） A. 提供能量 B. 构成组织 C. 调节代谢 D. 储存脂肪 11、动物体脂肪的主要来源不包括（ ） A. 饲料粗脂肪 B. 无氮浸出物 C. 粗纤维 D. 矿物质 12、植物中脂肪含量最高的部位是（ ） A. 根系 B. 茎秆 C. 叶片 D. 籽实 13、动物随着年龄增长，体内脂肪含量的变化是（ ） A. 逐渐减少 B. 逐渐增加 C. 保持不变 D. 先增后减 14、植物中不含有的维生素形式是（ ） A. 维生素A B. 胡萝卜素 C. 维生素C D. 维生素D 15、动物体内糖类的主要存在形式是（ ） A. 淀粉 B. 糖原 C. 纤维素 D. 木质素 二、判断题 1、动植物体内化学元素均以游离状态单独存在。（ ） 2、动物体内粗蛋白质仅包含真蛋白质，不含非蛋白氮。（ ） 3、同一植物不同部位的水分含量相同。（ ） 4、粗灰分含量随植物生长逐渐增加。（ ） 5、动物可从饮水中获取部分矿物质。（ ） 6、维生素在动植物体内含量高且可提供能量。（ ） 7、动物体蛋白质品质普遍优于植物蛋白质。（ ） 三、简答题 1、简述影响动植物体内水分含量的主要因素。 2、 比较动植物体糖类组成和功能的差异。 3、说明动物体六大营养物质的来源。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$