任务14 维生素的营养作用（练习）-《畜禽营养与饲料加工技术》中国农业科学技术出版社 同步精品课堂

《畜禽营养与饲料加工技术》中国农业科学技术出版社 1.14维生素的营养作用 一、单项选择题 1、维生素A在动物体内的主要功能不包括（ ） A. 维持上皮组织健康 B. 促进钙磷吸收 C. 防止夜盲症 D. 维持正常繁殖功能 2、雏鸡出现“卷爪麻痹症”是缺乏 的典型症状（ ） A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素B₂（核黄素） D. 维生素E 3、 可由动物肠道微生物大量合成，成年反刍动物一般不需额外补充（ ） A. 维生素A B. 维生素D C. B族维生素 D. 维生素C 4、维生素D对畜禽的主要营养作用是（ ） A. 抗氧化作用 B. 促进钙磷吸收与骨骼钙化 C. 参与凝血过程 D. 构成视觉感光物质 5、患“白肌病”的幼畜，通常与缺乏哪种维生素和微量元素有关（ ） A. 维生素A和铁 B. 维生素D和钙 C. 维生素E和硒 D. 维生素K和钴 6、家禽断喙或受伤后流血不止，可能与缺乏哪种维生素有关（ ） A. 维生素A B. 维生素E C. 维生素K D. 维生素C 7、维生素B₁（硫胺素）缺乏时，家禽主要表现为（ ） A. 卷爪麻痹症 B. 多发性神经炎 C. 胫骨粗短症 D. 渗出性素质 8、 是唯一含有金属元素的维生素（ ） A. 维生素B₁（硫胺素） B. 维生素B₂（核黄素） C. 维生素B₁₁（叶酸） D. 维生素B₁₂（钴胺素） 9、猪缺乏泛酸时，可能出现的典型症状是（ ） A. “鹅步症”（运动失调） B. 皮下和肌肉出血 C. 皮肤干燥角化 D. 贫血 10、维生素C（抗坏血酸）对家禽的一个重要作用是（ ） A. 促进钙吸收 B. 参与凝血 C. 缓解应激反应 D. 防止夜盲症 11、雏鸡患“滑腱症”（胫骨短粗症）可能与缺乏多种营养素有关，但通常不包括（ ） A. 胆碱 B. 锰 C. 生物素 D. 维生素A 12、 的性质不稳定，易被光、碱破坏（ ） A. 维生素D B. 维生素B₂（核黄素） C. 维生素E D. 维生素K 13、为确保维生素添加剂在配合饲料中混合均匀，正确的做法是（ ） A. 直接投入搅拌机 B. 最后添加 C. 只与蛋白质饲料混合 D. 先用少量载体预混 14、当 畜禽对维生素的需要量通常会增加（ ） A. 环境温度适宜时 B. 处于应激状态时 C. 自由采食时 D. 休眠时 15、储存维生素添加剂时，不应考虑的因素是（ ） A. 密封 B. 避光 C. 高温 D. 防潮 二、判断题 1、所有维生素都必须在日粮中提供，动物体内不能合成。（ ） 2、脂溶性维生素摄入过量容易在体内蓄积引起中毒。（ ） 3、维生素E和硒在抗氧化方面具有协同作用。（ ） 4、家禽对维生素A的需要量远低于维生素B₁的需要量。（ ） 5、维生素C对所有畜禽都是必需从日粮中获得的维生素。（ ） 6、购买维生素添加剂时，应优先选择价格最便宜的产品。（ ） 7、一旦发现畜禽出现维生素缺乏症，立即加倍添加该维生素就能迅速治愈。（ ） 三、简答题 1、简述脂溶性维生素与水溶性维生素的主要区别。 2、 列举维生素A、D、E缺乏时，雏鸡可能出现的典型缺乏症各一种。 3、在实际饲养中，使用维生素添加剂应注意哪些事项？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 《畜禽营养与饲料加工技术》中国农业科学技术出版社 1.14维生素的营养作用 一、单项选择题 1、维生素A在动物体内的主要功能不包括（ ） A. 维持上皮组织健康 B. 促进钙磷吸收 C. 防止夜盲症 D. 维持正常繁殖功能 【答案】B 【解析】维生素A主要功能是维持上皮组织完整性、构成视觉细胞内感光物质（防夜盲症）和维持正常繁殖功能。促进钙磷吸收是维生素D的主要功能。 2、雏鸡出现“卷爪麻痹症”是缺乏 的典型症状（ ） A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素B₂（核黄素） D. 维生素E 【答案】C 【解析】维生素B₂（核黄素）缺乏时，雏鸡的典型症状是足爪向内弯曲，即“卷爪麻痹症”，用跗关节行走，腿麻痹。 3、 可由动物肠道微生物大量合成，成年反刍动物一般不需额外补充（ ） A. 维生素A B. 维生素D C. B族维生素 D. 维生素C 【答案】C 【解析】成年反刍动物瘤胃微生物能合成大多数B族维生素以满足需要，因此通常不需额外补充。维生素A、D、C则需从日粮获取或通过其他方式合成。 4、维生素D对畜禽的主要营养作用是（ ） A. 抗氧化作用 B. 促进钙磷吸收与骨骼钙化 C. 参与凝血过程 D. 构成视觉感光物质 【答案】B 【解析】维生素D的核心功能是调节钙磷代谢，促进肠道对钙磷的吸收和在骨骼中的沉积，防止佝偻病和骨软症。 5、患“白肌病”的幼畜，通常与缺乏哪种维生素和微量元素有关（ ） A. 维生素A和铁 B. 维生素D和钙 C. 维生素E和硒 D. 维生素K和钴 【答案】C 【解析】“白肌病”是维生素E和硒联合缺乏的典型症状，表现为骨骼肌和心肌变性、苍白，羔羊、牛犊等多发。 6、家禽断喙或受伤后流血不止，可能与缺乏哪种维生素有关（ ） A. 维生素A B. 维生素E C. 维生素K D. 维生素C 【答案】C 【解析】维生素K参与合成凝血酶原，是维持正常凝血过程所必需的。缺乏时会导致凝血时间延长，受伤后不易止血。 7、维生素B₁（硫胺素）缺乏时，家禽主要表现为（ ） A. 卷爪麻痹症 B. 多发性神经炎 C. 胫骨粗短症 D. 渗出性素质 【答案】B 【解析】维生素B₁参与糖代谢和神经功能。家禽缺乏时会出现多发性神经炎，表现为头向后仰的“观星”姿势，运动失调。 8、 是唯一含有金属元素的维生素（ ） A. 维生素B₁（硫胺素） B. 维生素B₂（核黄素） C. 维生素B₁₁（叶酸） D. 维生素B₁₂（钴胺素） 【答案】D 【解析】维生素B₁₂的分子结构中含有钴元素，因此又称钴胺素，这是它区别于其他维生素的独特之处。 9、猪缺乏泛酸时，可能出现的典型症状是（ ） A. “鹅步症”（运动失调） B. 皮下和肌肉出血 C. 皮肤干燥角化 D. 贫血 【答案】A 【解析】泛酸缺乏会影响神经功能，猪表现为后肢运动失调，步态像鹅走路，称为“鹅步症”。 10、维生素C（抗坏血酸）对家禽的一个重要作用是（ ） A. 促进钙吸收 B. 参与凝血 C. 缓解应激反应 D. 防止夜盲症 【答案】C 【解析】家禽在应激条件下合成维生素C的能力下降。日粮中添加维生素C有助于减轻应激带来的负面影响，提高免疫力。 11、雏鸡患“滑腱症”（胫骨短粗症）可能与缺乏多种营养素有关，但通常不包括（ ） A. 胆碱 B. 锰 C. 生物素 D. 维生素A 【答案】D 【解析】“滑腱症”主要与胆碱、锰、生物素、锌等矿物质和维生素的缺乏有关，维生素A缺乏主要影响上皮组织和视觉，不直接导致此症状。 12、 的性质不稳定，易被光、碱破坏（ ） A. 维生素D B. 维生素B₂（核黄素） C. 维生素E D. 维生素K 【答案】B 【解析】维生素B₂（核黄素）对光特别是紫外线敏感，在碱性环境中也极易分解失效。 13、为确保维生素添加剂在配合饲料中混合均匀，正确的做法是（ ） A. 直接投入搅拌机 B. 最后添加 C. 只与蛋白质饲料混合 D. 先用少量载体预混 【答案】D 【解析】由于维生素添加量极少，必须先用少量载体（如玉米粉）进行逐级预混合（稀释），才能确保其在最终饲料中分布均匀，防止个别动物摄入过量或不足。 14、当 畜禽对维生素的需要量通常会增加（ ） A. 环境温度适宜时 B. 处于应激状态时 C. 自由采食时 D. 休眠时 【答案】B 【解析】应激状态（如高温、寒冷、运输、疾病、接种疫苗等）会加速机体代谢和维生素的消耗，因此需要增加日粮中维生素的供给量。 15、储存维生素添加剂时，不应考虑的因素是（ ） A. 密封 B. 避光 C. 高温 D. 防潮 【答案】C 【解析】高温会加速大多数维生素的氧化分解，导致效价降低。因此，维生素添加剂应储存在阴凉（20℃以下）、干燥、避光、密封的条件下。 二、判断题 1、所有维生素都必须在日粮中提供，动物体内不能合成。（ ） 【答案】错误。并非所有维生素都需日粮提供。例如，维生素D可通过皮肤经紫外线照射合成；维生素K和多数B族维生素可由肠道微生物合成；维生素C可由大多数动物自身合成。 2、脂溶性维生素摄入过量容易在体内蓄积引起中毒。（ ） 【答案】正确。 脂溶性维生素（A、D、E、K）可随脂肪在体内储存，尤其是维生素A和D，摄入过量超过机体储存能力时，会导致中毒。 3、维生素E和硒在抗氧化方面具有协同作用。（ ） 【答案】正确。维生素E是细胞膜上的抗氧化剂，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组分，两者从不同层面保护细胞免受氧化损伤，缺乏症相似且协同作用。 4、家禽对维生素A的需要量远低于维生素B₁的需要量。（ ） 【答案】错误。维生素的需要量以国际单位(IU)或毫克(mg)计。维生素A的需要量通常远高于许多B族维生素（如B1）。例如，蛋鸡每天对维A的需要量约为数千IU，而对维B1的需要量仅约毫克级。 5、维生素C对所有畜禽都是必需从日粮中获得的维生素。（ ） 【答案】错误。大多数动物（包括猪、禽、反刍动物）能在肝脏中自行合成足够的维生素C满足正常需要，一般不需额外补充。但在应激情况下，合成可能不足。 6、购买维生素添加剂时，应优先选择价格最便宜的产品。（ ） 【答案】错误。选择维生素添加剂应综合考虑其效价（活性成分含量）、稳定性、生产日期、包装密封性及品牌信誉，而非仅看价格。低价产品可能效价低或不稳定。 7、一旦发现畜禽出现维生素缺乏症，立即加倍添加该维生素就能迅速治愈。（ ） 【答案】错误。出现缺乏症表明缺乏已持续一段时间并造成组织损伤。补充维生素是必要的，但已造成的损伤（如神经损伤、骨骼变形）可能不可逆，需要治疗时间，且应准确诊断缺乏种类，避免盲目添加。 三、简答题 1、简述脂溶性维生素与水溶性维生素的主要区别。 【答案】 ① 溶解性： 脂溶性维生素（A、D、E、K）溶于脂肪和有机溶剂，不溶于水；水溶性维生素（B族、C）溶于水。 ② 吸收与储存： 脂溶性维生素随脂肪一同吸收，可在体内（尤其是肝脏）大量储存；水溶性维生素除B12外，很少储存，过量部分较快随尿排出。 ③ 毒性： 脂溶性维生素过量易在体内蓄积引起中毒；水溶性维生素过量一般毒性较小。 ④ 来源： 脂溶性维生素需由日粮直接提供或通过前体物转化；水溶性维生素中，B族维生素可由肠道微生物合成一部分，维生素C多数动物可自行合成。 2、列举维生素A、D、E缺乏时，雏鸡可能出现的典型缺乏症各一种。 【答案】 维生素A缺乏： 雏鸡眼睑发炎或肿胀，眼内流出乳状分泌物，严重时干眼病、夜盲症。 维生素D缺乏： 雏鸡佝偻病，表现为腿弱、跛行、喙和爪变软易弯曲，龙骨变形。 维生素E（与硒）缺乏： 雏鸡脑软化症（共济失调、头颈扭转）或渗出性素质（皮下水肿，呈蓝绿色）。 3、在实际饲养中，使用维生素添加剂应注意哪些事项？ 【答案】 ① 确定适宜添加量： 参考饲养标准，并根据动物品种、生理阶段、健康状况、饲养环境（如是否存在应激）等因素适当调整，供给量通常高于最低需要量。 ② 注意稳定性与保存： 维生素易受光、热、湿、酸碱、矿物质等因素影响而失效。应选购优质产品，储存于阴凉、干燥、避光处，注意保质期。 ③ 混合均匀： 由于添加量极小，必须采用逐级扩大预混的方法，确保在饲料中分布均匀，防止个别动物摄入不足或过量。 ④ 考虑拮抗与协同： 注意维生素之间及与其他营养素的相互作用（如VE与Se的协同，烟酸与色氨酸的转化等），平衡添加。 ⑤ 关注特殊情况： 在应激、疾病、高产等情况下，应增加维生素的添加量。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$