化学高教版《一课一练》第30练-学生实验 常见生物分子的性质 课后作业（原卷版+解析版）

编写说明：基于中职学生化学知识能力普遍薄弱的学情特点，我们始终坚持“以生为本”的教育理念，深度融合支架式教学理论，系统剖析化学易错知识和常见考点，匠心打造高教版化学《一课一练》（通用类）系列专辑。本专辑共31练，每个主题均配有章节测验。 本卷为高教版《化学》第30练，内容是主题六常见生物分子及合成高分子化合物第四节学生实验 常见生物分子的性质。 高教版《化学》通用类 第30练 主题六 常见生物分子及合成高分子化合物 学生实验 常见生物分子的性质 一课一练 1、 选择题 1．下列物质中互为同系物的是(　　) A．葡萄糖和蔗糖 B．蔗糖和麦芽糖 C．乙酸和丙酸 D．乙醇和甘油 【答案】C 【详解】A.葡萄糖属于单糖，蔗糖属于二糖，两者不是同系物，故A错误； B.蔗糖和麦芽糖都属于二糖，两者分子式相同，结构不同，属于同分异构体，故B错误； C.乙酸和丙酸都属于一元羧酸，分子中相差一个CH2，两者属于同系物，故C正确； D.乙醇是一元醇，甘油是丙三醇，两者不属于同系物，故D错误； 故答案：C。 2．把①蔗糖，②淀粉，③纤维素，④乙酸乙酯⑤油脂⑥蛋白质在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是 A．①② B．③⑤ C．⑥ D．②和③ 【答案】D 【分析】 【详解】在稀硫酸的作用下水解，蔗糖得到葡萄糖和果糖，淀粉和纤维素均得到葡萄糖，乙酸乙酯得到乙酸和乙醇，油脂得到甘油和高级脂肪酸，蛋白质得到各种氨基酸。符合条件的是②和③，答案选D。 3．将淀粉水解并用氢氧化铜浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作如下：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的氢氧化铜浊液；④加氢氧化钠溶液中和。以上各步骤的先后顺序的正确排列是(　　) A．①②③④ B．②①④③ C．②①④③① D．③④①②① 【答案】C 【详解】淀粉在加热和有硫酸催化下水解，水解产物中有还原糖，可以和新制的氢氧化铜悬浊液在加热条件下反应生成红色沉淀Cu2O。但还原糖和新制氢氧化铜的反应必须在碱性环境下进行，所以需要先中和淀粉水解时加的催化剂硫酸。故操作顺序为滴入稀硫酸→加热→加入足量的氢氧化钠溶液→加入新制的氢氧化铜悬浊液→加热，步骤的先后顺序为②①④③①，答案选C。 【点睛】淀粉水解生成葡萄糖，根据葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液发生反应需在碱性的条件下进行，需要在加入新制Cu(OH)2悬浊液前中和酸。 4．下列说法不正确的是（    ） A．淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖 B．糖类是高分子化合物，能发生水解反应 C．葡萄糖既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应 D．可用碘检验淀粉是否完全水解 【答案】B 【详解】A. 淀粉、纤维素属于多糖，在一定条件下，均可水解成葡萄糖，A正确； B. 单糖、双糖不属于高分子化合物，双糖、多糖可以发生水解，而单糖不能水解，B错误； C. 葡萄糖是多羟基醛，含有醛基，能与银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液发生反应，产生银镜和砖红色沉淀，C正确； D. 淀粉遇碘单质变蓝，因此可用碘检验淀粉是否完全水解，D正确； 答案选B。 5．已知葡萄糖的结构简式为，下列关于葡萄糖的性质叙述不正确的是（    ） A．完全燃烧的产物是和 B．在酸性条件下能用新制悬浊液检验尿液中是否含有葡萄糖 C．葡萄糖分子中含有2种官能团 D．等质量的葡萄糖和甲醛（HCHO）完全燃烧消耗氧气的量相同 【答案】B 【详解】A. 葡萄糖分子中只有C、H、O 3种元素，完全燃烧的产物是和，A正确； B. 用新制悬浊液检验葡萄糖需在碱性环境下才能进行，B错误； C. 葡萄糖分子中含有羟基和醛基2种官能团，C正确； D.  葡萄糖和甲醛的最简式均为，因此等质量的葡萄糖和甲醛完全燃烧时的耗氧量相同，D正确； 答案选B。 6．向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，加热使淀粉发生水解反应，为测定其水解程度，所需的试剂是(　　) ①银氨溶液　②Ca(OH)2溶液　③NaOH溶液　④碘水　⑤BaCl2 A．①⑤ B．②④ C．①② D．①③④ 【答案】D 【详解】淀粉在酸性条件下水解最终生成葡萄糖，检验水解产物时应先用NaOH溶液调节溶液至碱性，然后用银氨溶液或新制Cu(OH)2碱性悬浊液检验是否发生水解，最后用碘水检验淀粉是否完全水解，故答案为D。 7．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明 A．苹果转熟时淀粉水解为单糖 B．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 C．熟苹果中只含糖类不含淀粉 D．青苹果中只含淀粉不含糖类 【答案】A 【分析】青苹果汁遇碘溶液显蓝色，说明青苹果汁中存在淀粉；熟苹果汁能还原银氨溶液，说明熟苹果汁中存在还原性糖，如葡萄糖。 【详解】A．苹果在成熟过程中，淀粉会水解转化为单糖，A正确； B．苹果成熟过程是淀粉转化为单糖，B错误； C．成熟过程中，淀粉也不一定能完全转化为单糖，C错误； D．青苹果中除了淀粉，还会有纤维素等其他糖类物质，此外淀粉也是糖类，D错误； 答案选A。 8．糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是（    ） A．葡萄糖分子可表示为，则每个葡萄糖分子中含有6个 B．葡萄糖与果糖互为同分异构体 C．糖尿病患者血糖较高，可用新制悬浊液来检测患者尿液中的葡萄糖 D．葡萄糖通过在体内的氧化反应为人体供给能量 【答案】A 【详解】A．糖类的组成可以写成碳水化合物的形式，但葡萄糖分子中不存在H2O，故A错误； B．葡萄糖和果糖分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，故B正确； C．葡萄糖与新制Cu(OH)2共热生成砖红色沉淀，故C正确； D．葡萄糖是人体内直接提供能量的物质，通过在体内的氧化反应为人体供给能量，故D正确； 故选A。 2、 填空题 9．自制米酒的过程中，经测量米酒的pH会略有下降，酒精度先增大，当酒精度达到14%vol后趋于稳定。回答下列问题： （1）分析米酒的pH略有下降的原因： 。 （2）米酒的酒精度达到一定值后趋于稳定的原因可能是 。 【答案】 葡萄糖分解时产生的CO2溶于水生成碳酸、少量乙醇被氧化为乙酸或有机物发酵生成乳酸都会使米酒的pH降低 当米酒的酒精度达到一定值后，会抑制酵母菌的活动能力，发酵作用会逐渐停止 【详解】（1）自制米酒的主要反应原理为（C6H10O5）n（淀粉）+nH2OnC6H12O6（葡萄糖）、 C6H12O6（葡萄糖）2CH3CH2OH+2CO2，葡萄糖分解时产生的CO2溶于水生成碳酸、少量乙醇被氧化为乙酸或有机物发酵生成乳酸都会使米酒的酸性增强，pH降低，故答案为：葡萄糖分解时产生的CO2溶于水生成碳酸、少量乙醇被氧化为乙酸或有机物发酵生成乳酸都会使米酒的pH降低； （2）当米酒的酒精度达到一定值后，即酒精浓度达到一定值后，会抑制酵母菌的活动能力，发酵作用会逐渐停止，故米酒酒精度达到一定值后趋于稳定，故答案为：当米酒的酒精度达到一定值后，会抑制酵母菌的活动能力，发酵作用会逐渐停止。 10．有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖、淀粉、甲酸乙酯中的一种。 经实验测得： ①B、C均能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀； ②A遇碘水变蓝； ③A、C在稀硫酸、加热的条件下均能水解，水解液加碱后均能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀。 （1）判断它们各是什么物质：A ，B ，C 。 （2）写出有关水解反应的化学方程式。 A水解： ； C水解： 。 【答案】 淀粉 葡萄糖 甲酸乙酯 【详解】据②A遇碘水变蓝推知A为淀粉；据①B、C均能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀；③A、C在稀硫酸、加热的条件下均能水解，水解液加碱后均能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀知B能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀，却不能水解，推知B为葡萄糖；则C为甲酸乙酯。 （1）A为淀粉，B为葡萄糖，C为甲酸乙酯； （2）A水解的化学方程式为； C水解的化学方程式为。 11．Ⅰ.有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出如下结论： ①A遇碘水变蓝色；②B能发生银镜反应。 （1）A是 ，B是 ，C是 。 （2）写出有关反应的化学方程式。 ①蔗糖水解： 。 ②淀粉水解： 。 Ⅱ.乙同学将蔗糖与淀粉的混合物放入水中，在一定条件下使其完全水解。 （3）“一定条件”指的是 。 （4）验证糖类发生水解的方法是 。 【答案】 淀粉溶液 葡萄糖溶液 蔗糖溶液 酸或酶作催化剂 加碱使水解液呈碱性后，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，有砖红色沉淀生成，即可证明糖类发生水解 【详解】Ⅰ.（1）①淀粉遇碘水变蓝色，A是淀粉；②葡萄糖分子中含有羟基，能发生银镜反应，B为葡萄糖；则C为蔗糖；故答案为：淀粉溶液；葡萄糖溶液；蔗糖溶液； （2）①蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖：；②淀粉水解生成葡萄糖：； Ⅱ.（3）蔗糖和与淀粉在酸或酶作催化剂的条件下发生水解；故答案为：酸或酶作催化剂； （4）糖类水解产物为葡萄糖，葡萄糖可以用新制的氢氧化铜悬浊液检验，故答案为：加碱使水解液呈碱性后，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，有砖红色沉淀生成，即可证明糖类发生水解。 【点睛】此题易错点在于葡萄糖的检验，注意在检验之前应该调整溶液呈中性或弱酸性，用氢氧化铜悬浊液或银氨溶液检验。 12．将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两支试管中。 （1）在第一支试管中加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热，没有砖红色沉淀产生，原因是 。 （2）在第二支试管中加入几滴稀硫酸，放在水浴中加热，再加入足量的NaOH溶液并加入新制的悬浊液，加热后的现象是 ，原因是 ，加入足量NaOH溶液的作用是 。 【答案】 不加催化剂时蔗糖不发生水解，与新制Cu(OH)2悬浊液不反应 产生砖红色沉淀 蔗糖在硫酸作催化剂条件下水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖在加热及碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液发生反应生成红色的氧化亚铜 中和硫酸，并使溶液呈碱性 【详解】（1）在不加催化剂条件下蔗糖不能水解为还原性糖，蔗糖也不是还原性糖，故其不与新制悬浊液反应，故答案为：蔗糖不加催化剂不发生水解，与新制Cu(OH)2悬浊液不反应； （2）蔗糖在稀硫酸作催化剂条件下发生水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖在加热和碱性条件下与新制悬浊液反应生成砖红色的氧化亚铜沉淀，故加热后的现象为：产生砖红色沉淀；检验葡萄糠的反应需要在碱性条件下进行，因此，加入足量NaOH溶液的作用是：中和硫酸，并使溶液呈碱性。 3、 .解答题 13．葡萄糖不仅是重要的营养物质，而且还能转化成其他重要的调味品。以淀粉为原料在一定条件下可获得有机物葡萄糖、A、B、C、D，其相互转化关系如图。已知：C不能发生银镜反应，D为有浓郁香味，不溶于水的油状液体。 请回答： (1)与A互为同分异构体的结构简式为 。 (2)B→C的反应类型是 。 (3)A+B→D的化学方程式是 。 (4)下列说法正确的是 。 A．有机物A与金属钠反应比水与金属钠反应要剧烈 B．有机物A、B、D可用饱和Na2CO3溶液鉴别 C．两分子B在浓硫酸作用下可发生取代反应 D．往淀粉水解液中，加入足量的NaOH溶液，再加入碘水，如果溶液未变蓝色，则说明淀粉水解完成 【答案】 CH3OCH3 氧化反应 CH3CH(OH)COOH+C2H5OHCH3CH(OH)COOC2H5+H2O BC 【分析】由框图和已知条件分析可知：A为乙醇，结构简式为CH3CH2OH，B为乳酸，结构简式为CH3CH(OH)COOH，A+B→D，则D的结构简式为CH3CH(OH)COOCH2CH3；根据B→C反应条件知C的结构简式为：。 【详解】(1)由A为乙醇，结构简式为CH3CH2OH，与A互为同分异构体的结构简式：CH3OCH3；答案：CH3OCH3； (2) B为乳酸，结构简式为CH3CH(OH)COOH，C的结构简式为：， B→C的反应类型是氧化反应；答案：氧化反应； (3)由上述分析可知 A+ B→D的化学方程式是CH3CH(OH)COOH+C2H5OHCH3CH(OH)COOC2H5+H2O；答案：CH3CH(OH)COOH+C2H5OHCH3CH(OH)COOC2H5+H2O； (4) A． 有机物A的结构简式为CH3CH2OH，由于烷烃基的作用，羟基上的氢原子比水中氢原子更难电离，所以与金属钠反应比水与金属钠反应要慢，故A错误； B． A的结构简式为CH3CH2OH，能溶于Na2CO3溶液中，B结构简式为CH3CH(OH)COOH，能与Na2CO3溶液反应放出气体，D的结构简式为CH3CH(OH)COO CH2CH3，属于酯类，与Na2CO3溶液不反应，也不溶解，所以有机物A、B、D可用饱和Na2CO3溶液鉴别，故B正确； C． 由B结构简式为CH3CH(OH)COOH可知两分子B在浓硫酸作用下可以发生取代反应，故C正确； D． 因为碘能与足量的NaOH溶液，再加入碘水，如果溶液未变蓝色，则不能说明淀粉水解完成，故D错误； 答案：BC。 14．为了检验淀粉的水解情况，某同学设计了以下三个实验方案，并根据实验现象，得出了相应的结论。 方案A：淀粉溶液水解液中和液溶液变为蓝色 结论：淀粉没有水解。 方案B：淀粉溶液水解液无砖红色沉淀生成 结论：淀粉没有水解。 方案C：淀粉溶液水解液中和液有银镜现象 结论：淀粉已经水解完全。 试讨论各方案是否严密（填“是”或“否”）。 方案A： ；方案B： ；方案C： 。 【答案】 否 否 否 【详解】证明淀粉未水解的关键是用实验证明没有水解产物——葡萄糖生成；证明淀粉部分水解的关键是既要用实验证明有水解产物葡萄糖生成，还要用实验证明仍有未水解的淀粉存在；证明淀粉水解完全的关键是要用实验证明淀粉已不存在。淀粉水解的条件是加入稀硫酸并加热，而证明水解产物葡萄糖时无论是用新制悬浊液还是用银氨溶液都必须在碱性环境中才能进行； 方案A：结论不准确，缺少证明没有葡萄糖生成的实验； 方案B：结论不正确，未对水解液进行中和使其呈碱性； 方案C：结论不正确，缺少证明水解液中没有淀粉存在的实验； 结合以上分析，三种方案均不严密。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：基于中职学生化学知识能力普遍薄弱的学情特点，我们始终坚持“以生为本”的教育理念，深度融合支架式教学理论，系统剖析化学易错知识和常见考点，匠心打造高教版化学《一课一练》（通用类）系列专辑。本专辑共31练，每个主题均配有章节测验。 本卷为高教版《化学》第30练，内容是主题六常见生物分子及合成高分子化合物第四节学生实验 常见生物分子的性质。 高教版《化学》通用类 第30练 主题六 常见生物分子及合成高分子化合物 学生实验 常见生物分子的性质 一课一练 1、 选择题 1．下列物质中互为同系物的是(　　) A．葡萄糖和蔗糖 B．蔗糖和麦芽糖 C．乙酸和丙酸 D．乙醇和甘油 2．把①蔗糖，②淀粉，③纤维素，④乙酸乙酯⑤油脂⑥蛋白质在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是 A．①② B．③⑤ C．⑥ D．②和③ 3．将淀粉水解并用氢氧化铜浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作如下：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的氢氧化铜浊液；④加氢氧化钠溶液中和。以上各步骤的先后顺序的正确排列是(　　) A．①②③④ B．②①④③ C．②①④③① D．③④①②① 4．下列说法不正确的是（    ） A．淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖 B．糖类是高分子化合物，能发生水解反应 C．葡萄糖既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应 D．可用碘检验淀粉是否完全水解 5．已知葡萄糖的结构简式为，下列关于葡萄糖的性质叙述不正确的是（    ） A．完全燃烧的产物是和 B．在酸性条件下能用新制悬浊液检验尿液中是否含有葡萄糖 C．葡萄糖分子中含有2种官能团 D．等质量的葡萄糖和甲醛（HCHO）完全燃烧消耗氧气的量相同 6．向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，加热使淀粉发生水解反应，为测定其水解程度，所需的试剂是(　　) ①银氨溶液　②Ca(OH)2溶液　③NaOH溶液　④碘水　⑤BaCl2 A．①⑤ B．②④ C．①② D．①③④ 7．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明 A．苹果转熟时淀粉水解为单糖 B．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 C．熟苹果中只含糖类不含淀粉 D．青苹果中只含淀粉不含糖类 8．糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是（    ） A．葡萄糖分子可表示为，则每个葡萄糖分子中含有6个 B．葡萄糖与果糖互为同分异构体 C．糖尿病患者血糖较高，可用新制悬浊液来检测患者尿液中的葡萄糖 D．葡萄糖通过在体内的氧化反应为人体供给能量 2、 填空题 9．自制米酒的过程中，经测量米酒的pH会略有下降，酒精度先增大，当酒精度达到14%vol后趋于稳定。回答下列问题： （1）分析米酒的pH略有下降的原因： 。 （2）米酒的酒精度达到一定值后趋于稳定的原因可能是 。 10．有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖、淀粉、甲酸乙酯中的一种。 经实验测得： ①B、C均能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀； ②A遇碘水变蓝； ③A、C在稀硫酸、加热的条件下均能水解，水解液加碱后均能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀。 （1）判断它们各是什么物质：A ，B ，C 。 （2）写出有关水解反应的化学方程式。 A水解： ； C水解： 。 11．Ⅰ.有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出如下结论： ①A遇碘水变蓝色；②B能发生银镜反应。 （1）A是 ，B是 ，C是 。 （2）写出有关反应的化学方程式。 ①蔗糖水解： 。 ②淀粉水解： 。 Ⅱ.乙同学将蔗糖与淀粉的混合物放入水中，在一定条件下使其完全水解。 （3）“一定条件”指的是 。 （4）验证糖类发生水解的方法是 。 12．将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两支试管中。 （1）在第一支试管中加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热，没有砖红色沉淀产生，原因是 。 （2）在第二支试管中加入几滴稀硫酸，放在水浴中加热，再加入足量的NaOH溶液并加入新制的悬浊液，加热后的现象是 ，原因是 ，加入足量NaOH溶液的作用是 。 3、 .解答题 13．葡萄糖不仅是重要的营养物质，而且还能转化成其他重要的调味品。以淀粉为原料在一定条件下可获得有机物葡萄糖、A、B、C、D，其相互转化关系如图。已知：C不能发生银镜反应，D为有浓郁香味，不溶于水的油状液体。 请回答： (1)与A互为同分异构体的结构简式为 。 (2)B→C的反应类型是 。 (3)A+B→D的化学方程式是 。 (4)下列说法正确的是 。 A．有机物A与金属钠反应比水与金属钠反应要剧烈 B．有机物A、B、D可用饱和Na2CO3溶液鉴别 C．两分子B在浓硫酸作用下可发生取代反应 D．往淀粉水解液中，加入足量的NaOH溶液，再加入碘水，如果溶液未变蓝色，则说明淀粉水解完成 14．为了检验淀粉的水解情况，某同学设计了以下三个实验方案，并根据实验现象，得出了相应的结论。 方案A：淀粉溶液水解液中和液溶液变为蓝色 结论：淀粉没有水解。 方案B：淀粉溶液水解液无砖红色沉淀生成 结论：淀粉没有水解。 方案C：淀粉溶液水解液中和液有银镜现象 结论：淀粉已经水解完全。 试讨论各方案是否严密（填“是”或“否”）。 方案A： ；方案B： ；方案C： 。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$