化学高教版《一课一练》第27练- 糖类 课后作业（原卷版+解析版）

编写说明：基于中职学生化学知识能力普遍薄弱的学情特点，我们始终坚持“以生为本”的教育理念，深度融合支架式教学理论，系统剖析化学易错知识和常见考点，匠心打造高教版化学《一课一练》（通用类）系列专辑。本专辑共31练，每个主题均配有章节测验。 本卷为高教版《化学》第27练，内容是主题六常见生物分子及合成高分子化合物第一节糖类。 高教版《化学》通用类 第27练 主题六 常见生物分子及合成高分子化合物 糖类 一课一练 1、 选择题 1．关于糖类的下列说法错误的是 A．葡萄糖分子中含醛基，能发生银镜反应 B．蔗糖和麦芽糖均为双糖，水解产物相同 C．淀粉遇碘溶液时会显蓝色 D．纤维素是多糖，属于天然高分子 2．有关糖类物质的叙述正确的是 A．糖类是有甜味的物质 B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类 C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物 D．糖类可分为单糖、二糖和多糖 3．下列有关物质的性质和应用正确的是 A．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油 B．福尔马林可防腐，可用它保存海鲜产品 C．乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质 D．合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料 4．可用于检验葡萄糖分子是否存在醛基的是 ①银氨溶液　②酸性KMnO4溶液　③FeCl3溶液  ④新制Cu(OH) 2悬浊液 A．②③ B．①④ C．①③ D．全部 5．塞罕坝国家森林公园位于河北省承德市围场满族蒙古族自治县北部，是清朝著名的皇家猎苑——“木兰围场”的一部分，被赞誉为“河的源头，云的故乡，花的世界，林的海洋，珍禽异兽的天堂”，属国家一级旅游资源。下列说法不正确的是 A．植树造林有利于早日实现碳中和目标 B．树木光合作用把太阳能转化为化学能 C．木材的主要成分是纤维素，属于天然高分子化合物 D．植物光合作用产生氧气，故卧室可以大量种植植物 6．糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，其血液和尿液中的葡萄糖含量会超出正常范围。下列叙述错误的是 A．葡萄糖的分子式是C6H10O5 B．可用银氨溶液来检测糖尿病人尿液中的葡萄糖 C．食物中的淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖 D．控制高热量食品的摄入和增加体育活动，可预防糖尿病的发生 7．已知葡萄糖、淀粉和纤维素的结构如图，下列说法错误的是 A．1 mol该纤维素最多可以和3n mol乙酸酐[(CH3CO)2O)]反应生成醋酸纤维 B．上图葡萄糖结构中含有羟基、醚键，不含醛基，但该葡萄糖能发生银镜反应 C．葡萄糖1位碳和4位碳的羟基分别与另一葡萄糖4位碳和1位碳的羟基发生缩聚反应可形成淀粉 D．高纤维食物富含膳食纤维，在人体内可以通过水解反应生成葡萄糖提供能量 8．我国科学家利用CO2合成淀粉的核心反应如图所示，设NA为阿伏加德罗常数的值，下列说法正确的是    A．反应①消耗4.4 g CO2时，转移电子数为0.6NA B．标准状况下11.2 L H2O2所含的非极性键数为NA C．30 g HCHO与DHA的混合物中含氧原子数为2NA D．16.2 g淀粉在酶的作用下发酵酿酒最多可生成乙醇分子数为0.3NA 2、 填空题 9．双糖 (1)蔗糖和麦芽糖的结构与性质 蔗糖 麦芽糖 分子式 分子结构 分子中 醛基 分子中 醛基 互为 ，都是双糖 化学性质 水解生成 水解生成 性糖、与银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊 性糖，与银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液 鉴别方法 (2)水解反应 ①蔗糖水解反应的化学方程式为 。 ②麦芽糖水解反应的化学方程式为 。 10．糖的概念 分子中有两个或两个以上羟基的 以及水解后可以生成 或多羟基酮的有机化合物。其组成大多以通式 表示，过去曾称其为碳水化合物。 11．糖类和蛋白质都是人体基本营养物质。请回答下列问题： (1)在试管中加入0.5 g淀粉和4 mL 20%的稀硫酸，加热3～4 min，然后用碱液中和试管中的稀硫酸。 ①淀粉完全水解生成有机物的分子式为 。 ②若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液加入 (填试剂的名称)，加热后再根据实验现象判断；若要检验淀粉没有完全水解，可取少量上述未加碱中和的溶液加入几滴碘水，应观察到 。 (2)蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸，氨基酸的通式可表示为，据此可推知氨基酸既可以与 反应，又可以与 反应。 12．糖类的定义 糖类是由 三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示，过去曾称其为 ；糖类是分子中有两个或两个以上 的 或 以及水解后可以生成 或 的有机化合物。 3、 .解答题 13．某学生设计了以下四个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。 方案甲：淀粉液水解液中和液溶液不变蓝。 结论：淀粉完全水解。 方案乙：淀粉液水解液无银镜现象。 结论：淀粉尚未水解。 方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象。 结论：淀粉已经水解。 方案丁：淀粉液 结论：淀粉部分水解。 根据上述操作现象，回答设计、结论是否正确。然后简要说明理由。 (1)甲方案： 。 (2)乙方案： 。 (3)丙方案： 。 (4)丁方案： 。 14．某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。实验结果：没有银镜产生。 (1)其原因是 (填字母)。 A．蔗糖尚未水解    B．煮沸后的溶液中没有加碱中和作为催化剂的酸 C．加热时间不够    D．蔗糖水解后的产物中无葡萄糖 (2)正确的操作是 。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：基于中职学生化学知识能力普遍薄弱的学情特点，我们始终坚持“以生为本”的教育理念，深度融合支架式教学理论，系统剖析化学易错知识和常见考点，匠心打造高教版化学《一课一练》（通用类）系列专辑。本专辑共31练，每个主题均配有章节测验。 本卷为高教版《化学》第27练，内容是主题六常见生物分子及合成高分子化合物第一节糖类。 高教版《化学》通用类 第27练 主题六 常见生物分子及合成高分子化合物 糖类 一课一练 1、 选择题 1．关于糖类的下列说法错误的是 A．葡萄糖分子中含醛基，能发生银镜反应 B．蔗糖和麦芽糖均为双糖，水解产物相同 C．淀粉遇碘溶液时会显蓝色 D．纤维素是多糖，属于天然高分子 【答案】B 【详解】A．葡萄糖是多羟基醛含有羟基和醛基，结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，醛基能与银氨溶液发生银镜反应生成光亮的银，故A正确； B．蔗糖为双糖，水解产物为葡萄糖和果糖，麦芽糖也为双糖，水解产物只有葡萄糖，产物不同，故B错误； C．淀粉遇碘溶液时会显蓝色，常用碘液来检验淀粉，故C正确； D．相对分子质量在10000以上的为高分子，纤维素是多糖，属于天然高分子化合物，故D正确； 故答案为B。 2．有关糖类物质的叙述正确的是 A．糖类是有甜味的物质 B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类 C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物 D．糖类可分为单糖、二糖和多糖 【答案】D 【详解】A．糖类不一定都有甜味，如纤维素、淀粉等没有甜味，A项错误； B．由碳、氢、氧三种元素组成的物质包括醇类、羧酸、酯类等，它们都不属于糖类，因此由碳、氢、氧三种元素组成的有机物不一定属于糖类，B项错误； C．葡萄糖和果糖的分子式都是，但结构不同，互为同分异构体，蔗糖和麦芽糖的分子式都是，但结构不同，互为同分异构体，C项错误； D．根据糖类能否水解及水解产物，将糖类分为单糖、二糖和多糖，D项正确； 故选D。 3．下列有关物质的性质和应用正确的是 A．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油 B．福尔马林可防腐，可用它保存海鲜产品 C．乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质 D．合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料 【答案】A 【详解】A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，故选A； B．福尔马林为35%-40%的甲醛溶液，可防腐，可用于保存动物标本，但有毒，不能用于食物防腐，故不选B； C．乙醇不属于人体必需的营养物质，故不选； D．光导纤维的主要成分是二氧化硅，不是有机高分子材料，不选D； 答案选A。 4．可用于检验葡萄糖分子是否存在醛基的是 ①银氨溶液　②酸性KMnO4溶液　③FeCl3溶液  ④新制Cu(OH) 2悬浊液 A．②③ B．①④ C．①③ D．全部 【答案】B 【解析】利用醛基的还原性，选用能发生特征反应的试剂。 5．塞罕坝国家森林公园位于河北省承德市围场满族蒙古族自治县北部，是清朝著名的皇家猎苑——“木兰围场”的一部分，被赞誉为“河的源头，云的故乡，花的世界，林的海洋，珍禽异兽的天堂”，属国家一级旅游资源。下列说法不正确的是 A．植树造林有利于早日实现碳中和目标 B．树木光合作用把太阳能转化为化学能 C．木材的主要成分是纤维素，属于天然高分子化合物 D．植物光合作用产生氧气，故卧室可以大量种植植物 【答案】D 【详解】A．植物光合作用时吸收太阳能转化为化学能，把水和二氧化碳转化为淀粉和氧气，有利于早日实现碳中和目标，A正确； B．植物光合作用时吸收太阳能转化为化学能，把水和二氧化碳转化为淀粉和氧气，B正确； C．木材的主要成分是纤维素，属于天然高分子化合物，C正确； D．植物在夜间呼吸需要氧气，故卧室不易种植大量植物，D错误； 故选D。 6．糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，其血液和尿液中的葡萄糖含量会超出正常范围。下列叙述错误的是 A．葡萄糖的分子式是C6H10O5 B．可用银氨溶液来检测糖尿病人尿液中的葡萄糖 C．食物中的淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖 D．控制高热量食品的摄入和增加体育活动，可预防糖尿病的发生 【答案】A 【详解】A．葡萄糖是多羟基的醛，其分子式是C6H12O6，故A错误； B．葡萄糖是多羟基的醛，醛基能和银氨溶液发生银镜反应，所以能用银氨溶液来检测糖尿病人尿液中的葡萄糖，故B正确； C．淀粉属于多糖，在人体内酶的作用下发生水解，水解的最终产物是葡萄糖，故C正确； D． 控制高热量食品的摄入和增加体育活动，可促进糖代谢，从而预防糖尿病的发生，故D正确； 故答案：A。 7．已知葡萄糖、淀粉和纤维素的结构如图，下列说法错误的是 A．1 mol该纤维素最多可以和3n mol乙酸酐[(CH3CO)2O)]反应生成醋酸纤维 B．上图葡萄糖结构中含有羟基、醚键，不含醛基，但该葡萄糖能发生银镜反应 C．葡萄糖1位碳和4位碳的羟基分别与另一葡萄糖4位碳和1位碳的羟基发生缩聚反应可形成淀粉 D．高纤维食物富含膳食纤维，在人体内可以通过水解反应生成葡萄糖提供能量 【答案】D 【详解】A．羟基与乙酸酐以1:1发生取代反应，1 mol该纤维素含有3n mol羟基，则最多可以和3n mol乙酸酐[(CH3CO)2O)]反应生成醋酸纤维，故A正确； B．葡萄糖具有还原性，能发生银镜反应，故B错误； C．由结构图可知，葡萄糖1位碳和4位碳的羟基分别与另一葡萄糖4位碳和1位碳的羟基可以发生缩聚反应脱去水分子，并生成高分子化合物淀粉，故C正确； D．人体不含纤维素酶，纤维素在人体内不能水解，故D正确。 故选B。 8．我国科学家利用CO2合成淀粉的核心反应如图所示，设NA为阿伏加德罗常数的值，下列说法正确的是    A．反应①消耗4.4 g CO2时，转移电子数为0.6NA B．标准状况下11.2 L H2O2所含的非极性键数为NA C．30 g HCHO与DHA的混合物中含氧原子数为2NA D．16.2 g淀粉在酶的作用下发酵酿酒最多可生成乙醇分子数为0.3NA 【答案】A 【详解】A． 由反应机理可知，反应①发生的反应为二氧化碳与氢气反应生成甲醇和氢气，则消耗4.4 g二氧化碳，反应转移电子数为×6×NAmol—1=0.6NA，故A正确； B．标准状况下，过氧化氢为液态，无法计算11.2L过氧化氢的物质的量和含有的非极性键的数目，故B错误； C．甲醛和DHA的最简式相同，都为CH2O，则30 g甲醛与DHA的混合物中含氧原子数为×NAmol—1=NA，故C错误； D．由淀粉酿酒涉及的反应可得如下关系式：(C6H10O5)n—nC6H12O6—2n C2H6O2，则16.2 g淀粉在酶的作用下发酵酿酒最多可生成乙醇分子数为×2n×NAmol—1=0.2NA，故D错误； 故选A。 2、 填空题 9．双糖 (1)蔗糖和麦芽糖的结构与性质 蔗糖 麦芽糖 分子式 分子结构 分子中 醛基 分子中 醛基 互为 ，都是双糖 化学性质 水解生成 水解生成 性糖、与银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊 性糖，与银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液 鉴别方法 (2)水解反应 ①蔗糖水解反应的化学方程式为 。 ②麦芽糖水解反应的化学方程式为 。 【答案】(1) C12H22O11 C12H22O11 无 有 同分异构体 葡萄糖和果糖 葡萄糖 非还原性 还原性 反应 向其溶液中分别加入银氨溶液，水浴加热，能发生银镜反应的是麦芽糖，不能发生银镜反应的是蔗糖(也可用新制氢氧化铜悬浊液来鉴别) (2) + H2O+ + H2O2 【解析】略 10．糖的概念 分子中有两个或两个以上羟基的 以及水解后可以生成 或多羟基酮的有机化合物。其组成大多以通式 表示，过去曾称其为碳水化合物。 【答案】 醛或酮 多羟基醛 Cm(H2O)n 【解析】略 11．糖类和蛋白质都是人体基本营养物质。请回答下列问题： (1)在试管中加入0.5 g淀粉和4 mL 20%的稀硫酸，加热3～4 min，然后用碱液中和试管中的稀硫酸。 ①淀粉完全水解生成有机物的分子式为 。 ②若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液加入 (填试剂的名称)，加热后再根据实验现象判断；若要检验淀粉没有完全水解，可取少量上述未加碱中和的溶液加入几滴碘水，应观察到 。 (2)蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸，氨基酸的通式可表示为，据此可推知氨基酸既可以与 反应，又可以与 反应。 【答案】 C6H12O6 银氨溶液(或新制氢氧化铜悬浊液) 溶液变蓝 酸 碱 【详解】(1)①淀粉完全水解生成葡萄糖，其分子式为C6H12O6； ②可用银氨溶液或新制的Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖，从而证明淀粉已发生水解，而向上述未加碱中和的溶液加入几滴碘水后变蓝，说明淀粉未完全水解； (2)蛋白质水解的最终产物为氨基酸，可简写为。其中含有—NH2、—COOH，据此可推知氨基酸具有两性，既可以与酸反应，又可以与碱反应。 12．糖类的定义 糖类是由 三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示，过去曾称其为 ；糖类是分子中有两个或两个以上 的 或 以及水解后可以生成 或 的有机化合物。 【答案】 碳、氢、氧 碳水化合物 羟基 醛 酮 多羟基醛 多羟基酮 【详解】糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示，过去曾称其为碳水化合物；糖类是分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。 3、 .解答题 13．某学生设计了以下四个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。 方案甲：淀粉液水解液中和液溶液不变蓝。 结论：淀粉完全水解。 方案乙：淀粉液水解液无银镜现象。 结论：淀粉尚未水解。 方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象。 结论：淀粉已经水解。 方案丁：淀粉液 结论：淀粉部分水解。 根据上述操作现象，回答设计、结论是否正确。然后简要说明理由。 (1)甲方案： 。 (2)乙方案： 。 (3)丙方案： 。 (4)丁方案： 。 【答案】(1)设计和结论都不正确。因加入NaOH溶液呈碱性后，加入I2，I2与NaOH溶液发生反应，没有I2存在，不能证明淀粉是否存在 (2)设计和结论都不正确。因为在酸性条件下，加入的银氨溶液被破坏，不能与葡萄糖发生银镜反应。按方案乙的设计，无银镜现象，淀粉可能是完全水解，也可能是部分水解或尚未水解 (3)设计和结论都正确。按设计的方案进行实验，有银镜现象，说明淀粉已水解生成了葡萄糖 (4)设计和结论都正确。按设计的方案进行实验，溶液变蓝又有银镜现象，说明既有淀粉又有葡萄糖，淀粉部分水解 【解析】略 14．某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。实验结果：没有银镜产生。 (1)其原因是 (填字母)。 A．蔗糖尚未水解    B．煮沸后的溶液中没有加碱中和作为催化剂的酸 C．加热时间不够    D．蔗糖水解后的产物中无葡萄糖 (2)正确的操作是 。 【答案】(1)B (2)待煮沸的溶液冷却后加入适量的NaOH溶液使溶液呈碱性，再加入新制的银氨溶液进行实验 【详解】（1）葡萄糖的检验应在碱性条件下进行，在酸性条件下不能有银镜产生，蔗糖水解在酸性溶液中进行，所以没有银镜产生的原因是煮沸后的溶液中没有加碱中和作为催化剂的酸，答案选B。 （2）由于银镜反应需要在碱性溶液中进行，所以正确的操作是待煮沸的溶液冷却后加入适量的NaOH溶液使溶液呈碱性，再加入新制的银氨溶液进行水浴加热实验。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$