2026届高三生物一轮复习课件第三单元　第9课时　降低化学反应活化能的酶

生物 大 一 轮 复 习 第9课时 降低化学反应活化能的酶 一、酶的本质、作用、特性 1.酶本质的探索历程 科学家 发现 巴斯德 李比希 毕希纳 从刀豆中提纯脲酶,并证明其化学本质是蛋白质 发现少数RNA具有催化功能,称为核酶。 切赫、奥尔特曼 萨姆纳 糖类变成酒精必须有活酵母菌细胞的参与 糖类变成酒精必须要酵母菌细胞死亡并释放其中的某些物质 将酵母菌细胞中引起发酵的物质称为酿酶 请同学们完成下表,并总结酶的本质与作用: 酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物,其中绝大多数酶是蛋白质。 来源 化学本质 合成 场所 原料 过程 作用 功能 原理 场所 不考虑哺乳动物成熟的红细胞 活细胞产生的(酶不能从食物中获得) 有机物 绝大多数酶是蛋白质 少数酶是RNA 核糖体 主要在细胞核 氨基酸 核糖核苷酸 转录和翻译 转录 催化作用 降低化学反应的活化能 可以在细胞内、细胞外、体外发挥催化作用 一、酶的本质、作用、特性 2.酶的概念 二、与酶相关的实验探究及影响酶活性的因素 1.比较过氧化氢在不同条件下的分解 试管1 试管2 试管3 试管4 一 H2O2浓度 H2O2剂量 二 反应条件 三 观察 气泡产生 火星卫生香 实验结论 几乎无 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快 无关变量 自变量 因变量 相同 适宜 步骤 对照组 实验组 (1)实验流程 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90 FeCl3 新鲜肝脏研磨液 2滴 2滴 二、与酶相关的实验探究及影响酶活性的因素 1.比较过氧化氢在不同条件下的分解(验证酶具有高效性) ①②对照,说明_; ①④对照,说明酶具有_,可加快化学反应速率; ③④对照,说明酶具有_,同无机催化剂相比,酶的催化效率更高。 加热能促进过氧化氢的分解,提高反应速率 催化作用 高效性 (2)实验结论 4 1 2 3 过氧化氢酶 Fe3+做催化剂 注意事项: (1)肝脏必须是新鲜的,过氧化氢酶是一种蛋白质,不新鲜的肝脏,酶的活性较低。 (2)肝脏要研磨,充分研磨有助于过氧化氢酶从细胞中释放出来并与过氧化氢充分接触。 (3)滴加肝脏研磨液和FeCl3溶液时不能共用一个试管。原因是少量酶混入FeCl3溶液中也会影响实验结果的准确性,得出错误的结论。 二、与酶相关的实验探究及影响酶活性的因素 实验过程中遵循的原则: 单一变量原则、对照原则。 确定三变量 自变量 无关变量 因变量 实验 思路 ①(处理材料)分组 甲(对照组) 乙 ②叙述控制自变量 ③表述排除无关变量 ④阐述测量因变量 1.某研究性学习小组从一个农科所获得了一种复合肥料,他们想利用以下实验材料和器具设计实验探究不同浓度的复合肥料对水稻种子萌发和生长的影响,请参与他们的实验设计,写出实验思路。 种子大小、饱满程度;影响种子萌发的外界条件;同一粒种子实验的偶然性。 水稻种子萌发和生长(发芽率、幼苗株高) 适量蒸馏水处理 不同浓度的复合肥料溶液 等量的不同浓度的复合肥料溶液处理 给实验组和对照组以相同的适宜种子萌发的外界环境条件 统计发芽率,用测量幼苗株高并计算平均值 选取籽粒饱满、大小一致的水稻种子均分为2组,每组若干粒。 方法总结 酶与激素的比较 酶 激素 来源 化学 本质 生物 功能 共性 专门的内分泌腺或特定部位细胞产生 固醇类、多肽/蛋白质类、氨基酸衍生物等 调节作用,发挥作用后被灭活。 在生物体内均属高效能物质, 即含量少、作用大、生物代谢不可缺少 活细胞产生 归纳提示1 绝大多数是蛋白质,少数是RNA 催化作用(不被灭活) 考点一 酶在代谢中的作用 基础 精细梳理 目录 酶的名称酶 酶的名称 酶的作用 淀粉酶 催化淀粉水解为麦芽糖 麦芽糖酶 催化麦芽糖水解为葡萄糖 脂肪酶 催化脂肪水解为脂肪酸和甘油 DNA酶 催化DNA水解为脱氧核苷酸 纤维素酶 分解纤维素 果胶酶 分解果胶 逆转录酶 催化以RNA为模板形成 DNA单链 DNA聚合酶 DNA连接酶 将两个DNA片段的黏性末端或 平末端连接起来 RNA聚合酶 催化DNA复制产生子代DNA 限制酶 识别DNA中特定的核苷酸序列并使磷酸二酯键断裂 催化DNA转录产生RNA 酪氨酸酶 催化酪氨酸合成黑色素 解旋酶 催化DNA复制过程中DNA碱基间氢键的断裂 酶的名称 酶的作用 考点一 酶在代谢中的作用 基础 精细梳理 目录 一、酶的本质、作用、特性 分子从_转变为容易发生化学反应的_状态所需要的能量。 3.酶的作用机理 (2)作用机理:_。 常态 活跃 酶能降低化学反应所需的活化能 (1)活化能: 加酶 加无机催化剂 未加催化剂 ①表示: ②表示: ④表示: 未加催化剂时化学反应所需的活化能。 无机催化剂催化时化学反应所需的活化能。 酶催化时化学反应所需的活化能。 ③表示: ⑤表示: 无机催化剂降低的活化能 酶降低的活化能 一、酶的本质、作用、特性 与无机催化剂相比,酶具有_。 高效性 曲线a、b对比说明酶具有 。 曲线a、c对比说明酶具有 。 曲线a、b、c对比说明酶只能: 。 。 高效性 催化作用 (1)高效性: 使细胞代谢_进行。 含义: 意义: 快速 缩短达到化学平衡所需要的时间, 不能改变化学反应的平衡点 4.酶的特性 (1)高效性: a b c 时间 产物浓度 加酶 加无机催化剂 不加催化剂 平衡点 加热不能降低化学反应的活化能,但是可以为反应提供能量。 图中A表示 ,B表示 , E、F表示 , C、D表示 。 一、酶的本质、作用、特性 4.酶的特性 ①物理模型——“锁钥学说” ②曲线分析 在底物A中加入酶A,反应速率比未加酶时明显 ,说明 。 酶 被A催化的底物 B被分解后产生的物质 不能被A催化的物质 结论: 加快 酶A能催化底物A参与的反应 在底物A中加入酶B,反应速率和未加酶时相同,说明 。 酶B不能催化底物A参与的反应 酶具有专一性。 (2)专一性: 使细胞代谢能够_地进行。 每一种酶只能催化_化学反应。 一种或一类 有条不紊 含义: 意义: 反应前后酶的结构和性质不变 b.诱导契合学说:酶表面没有一种与底物互补的固定形状,只是由于底物的诱导才形成了互补形状,从而有利于底物与之结合。 一、酶的本质、作用、特性 4.酶的特性 抑制 最大 失活 失活 失活 温度较低,酶活性较低,但酶的空间结构稳定 高温、强酸、强碱使酶的空间结构遭到破坏,使酶永久失活 (3)酶的作用条件较温和 图中a、b、c、d、e、f点的酶活性分别是怎样的?如何描述曲线?体现了酶的什么特性? 最大 酶催化特定化学反应的能力P82 酶的活性可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率表示P82 ① 因此,酶制剂适宜在低温(0~4 )下保存。 ②人发烧时不想吃东西,原因是 。 。 ③人是恒温动物,酶的活性 , 应保持相对稳定。 ④不同酶的最适 pH 不同,如唾液淀粉酶的最适 pH 为 ,胃蛋白酶的最适 pH 为 ,唾液淀粉酶随食物进入胃内就会 。动物体内的酶、植物体内的酶、细菌和真菌体内的酶的最适温度 。 归纳提示: 在0 左右,酶的活性很低,但酶的空间结构稳定,在适宜的温度下 酶的活性会升高 体温升高导致消化酶活性降低,食物在 消化道中消化缓慢 不会随着外界环境温度的改变而剧烈变化 6.8 1.5 失活 不同 ①加热不能降低化学反应的活化能,但是可以为反应提供能量。 ②酶可以重复多次利用,不会立即被降解。 ③检验蛋白酶对蛋白质的水解时应选用蛋白块,通过观察其消失情况得出结论,因蛋白酶本身也是蛋白质,不能用双缩脲试剂鉴定。 ④酶既可以作为催化剂,又可以作为另一个化学反应的底物。 考点一 酶在代谢中的作用 基础 精细梳理 目录 教材中具有专一性或特异性的物质归纳 (2)探究温度对酶活性的影响时,先将酶与底物混合,然后在不同温度下水浴处理(2024 江苏,3C)( ) 判断正误 (3)胰蛋白酶和胰岛素发挥作用后都立即被灭活(2020 海南,8C)( ) (1)红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序,发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性(2023 广东,1C)( ) 二、与酶相关的实验探究及影响酶活性的因素 3.淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用(验证酶的专一性) 步 骤 1 2 mL可溶性淀粉溶液+2 mL_溶液 2 mL蔗糖溶液+ 2 mL_溶液 2 轻轻振荡试管,并将试管下半部浸到60 左右的热水中,保温5 min 3 取出试管,各加入2 mL_,将两支试管的下半部放进盛有热水的大烧杯中,用酒精灯加热,煮沸1 min 现象 出现砖红色沉淀 无颜色变化 结论 _ 淀粉酶 淀粉酶 斐林试剂 酶具有专一性 方法一:用两种不同底物,同一种酶,如淀粉溶液和蔗糖溶液、淀粉酶 方法二:用同种底物,不同种酶,如淀粉溶液、蔗糖酶和淀粉酶 二、与酶相关的实验探究及影响酶活性的因素 3.淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用(验证酶的专一性) 步 骤 1 2 mL可溶性淀粉溶液+2 mL_溶液 2 mL可溶性淀粉溶液+ 2 mL_溶液 2 轻轻振荡试管,并将试管下半部浸到60 左右的热水中,保温5 min 3 取出试管,各加入2 mL_,将两支试管的下半部放进盛有热水的大烧杯中,用酒精灯加热,煮沸1 min 现象 出现砖红色沉淀 无颜色变化 结论 _ 淀粉酶 蔗糖酶 斐林试剂 酶具有专一性 方法二:用同种底物,不同种酶,如淀粉溶液、蔗糖酶和淀粉酶 思考:1.使用斐林试剂可检测酶促反应是否发生,原因是淀粉和蔗糖都不是_ ,但淀粉和蔗糖的水解产物都是 。 2. (填“能”或“不能”)选用碘液进行检测,因为_ 。 实验步骤 一 取两支试管,编号1、2 二 1号试管中加入2 mL淀粉溶液 2号试管中加入2 mL蔗糖溶液 三 加入淀粉酶溶液2滴,振荡,试管下半部浸到60 左右的热水中,保温5 min 四 加入斐林试剂 振荡 沸水浴煮沸1 min 实验现象 砖红色沉淀 无变化 结论 淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解 还原 糖 还原糖 蔗糖和蔗糖的水解产物均 不与碘液发生颜色反应,若选用碘液作为检测试剂,则无法检测蔗糖是否被水解 不能 二、与酶相关的实验探究及影响酶活性的因素 2. 探究影响酶活性的条件(验证酶的作用条件较温和) (1)探究温度对酶活性的影响 原理 温度影响酶的活性,从而影响淀粉水解,滴加碘液,根据_及_来判断酶的活性。 是否出现蓝色 蓝色的深浅 淀粉 麦芽糖 淀粉酶 碘液 碘液 蓝色 无蓝色出现 (2)探究pH对酶活性的影响 原理 pH影响酶的活性,从而影响氧气的生成量,可用_来检验O2产生量的多少。 反应原理: 鉴定原理: 2H2O2 2H2O+O2 过氧化氢酶 带火星的卫生香燃烧情况 思考:(1)实验时,步骤四、五能否颠倒? 实验步骤 一 6支试管分三组分别进行编号 1 1′ 2 2′ 3 3′ 二 可溶性淀粉溶液 2 mL - 2 mL - 2 mL - 三 淀粉酶溶液 - 1 mL - 1 mL - 1 mL 四 分别在不同条件下放置5 min 0 保温 60 保温 100 保温 五 混合 在各自的温度下反应约5 min 六 加碘液 分别滴加2滴碘液,摇匀,观察现象 现象 变蓝 不变蓝 变蓝 结论 温度对酶的活性有影响,温度偏低或偏高都会降低酶的活性 提示 不能。应先控制好变量,再让底物和酶混合反应。 (2)为何不选斐林试剂鉴定? 实验步骤 一 6支试管分三组分别进行编号 1 1′ 2 2′ 3 3′ 二 可溶性淀粉溶液 2 mL - 2 mL - 2 mL - 三 淀粉酶溶液 - 1 mL - 1 mL - 1 mL 四 分别在不同条件下放置5 min 0 保温 60 保温 100 保温 五 混合 在各自的温度下反应约5 min 六 加碘液 分别滴加2滴碘液,摇匀,观察现象 现象 变蓝 不变蓝 变蓝 结论 温度对酶的活性有影响,温度偏低或偏高都会降低酶的活性 提示 本实验需要保证反应温度自始至终在设定的温度下进行,使用斐林试剂需要水浴加热,从而改变反应温度,对实验结果会产生影响。 (3)实验材料能否选过氧化氢和过氧化氢酶? 实验步骤 一 6支试管分三组分别进行编号 1 1′ 2 2′ 3 3′ 二 可溶性淀粉溶液 2 mL - 2 mL - 2 mL - 三 淀粉酶溶液 - 1 mL - 1 mL - 1 mL 四 分别在不同条件下放置5 min 0 保温 60 保温 100 保温 五 混合 在各自的温度下反应约5 min 六 加碘液 分别滴加2滴碘液,摇匀,观察现象 现象 变蓝 不变蓝 变蓝 结论 温度对酶的活性有影响,温度偏低或偏高都会降低酶的活性 提示 不能。过氧化氢常温常压下即可分解,加热分解更快,并不能准确反映酶活性的变化。 (4)在探究温度对蛋白酶活性的影响实验中,可以选用 (填“蛋白质溶液”或“蛋白块”)作为反应底物,酶活性的观测指标是 。 实验步骤 一 6支试管分三组分别进行编号 1 1′ 2 2′ 3 3′ 二 可溶性淀粉溶液 2 mL - 2 mL - 2 mL - 三 淀粉酶溶液 - 1 mL - 1 mL - 1 mL 四 分别在不同条件下放置5 min 0 保温 60 保温 100 保温 五 混合 在各自的温度下反应约5 min 六 加碘液 分别滴加2滴碘液,摇匀,观察现象 现象 变蓝 不变蓝 变蓝 结论 温度对酶的活性有影响,温度偏低或偏高都会降低酶的活性 蛋白块 相同时间内蛋白块体积的变化 2.探究pH对酶活性的影响 实验步骤 一 1号试管 2号试管 3号试管 二 各加入肝脏研磨液2滴 三 加蒸馏水1 mL 等量的5%HCl 等量的5%NaOH 四 各加入3%的过氧化氢2 mL 五 反应约5 min,记录气泡产生情况 实验现象 较多气泡 几乎无气泡 几乎无气泡 结论 过酸、过碱会影响酶的活性,适宜pH下酶的催化效率最高 思考:为什么实验材料选过氧化氢和肝脏研磨液,而不选淀粉和淀粉酶? 提示 酸性条件下淀粉会分解。 1.利用蔗糖和淀粉为原料验证淀粉酶具有专一性用什么试剂检测?为何? 2.探究酶的最适温度时,选用过氧化氢酶还是淀粉酶?为什么?用什么试剂检测?为何? 3.探究酶的最适PH时,选用过氧化氢酶还是淀粉酶?为什么? 归纳提示: “宜”选用斐林试剂,“不宜”选用碘液,因为碘液无法检测蔗糖是否被分解。 试剂“宜”选用碘液,“不宜”选用斐林试剂,因为 用斐林试剂鉴定时需水浴加热,而该实验中需严格控制温度。 用过氧化氢酶,酸能使淀粉水解。 “宜”保证酶的最适温度(排除温度干扰),且将酶溶液的 pH 调至实验要求的 pH 后再让反应物与底物接触,“不宜”在未达到预设 pH 前,让反应物与酶接触。 “不宜”选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作实验材料,因为过氧化氢(H2O2)在常温常压时就能分解,加热的条件下分解会加快,从而影响实验结果。 考向一 酶的作用和本质 1.(2024 岳阳检测)为探究酶的催化效率,某同学采用如图所示装置进行实验,实验分组、处理及结果如表所示。下列叙述错误的是 迁移应用 评价 组别 甲中溶液 (0.2 mL) 乙中溶液(2 mL) 不同时间测定的相对压强(kPa) 0 s 50 s 100 s 150 s 200 s 250 s 肝脏提取液 H2O2溶液 0 9.0 9.6 9.8 10.0 10.0 FeCl3 H2O2溶液 0 0 0.1 0.3 0.5 0.9 蒸馏水 H2O2溶液 0 0 0 0 0.1 0.1 A.H2O2分解生成O2导致压强改变 B.从甲中溶液与乙中溶液混合时开始计时 C.250 s时 组和 组反应已结束而 组仍在进行 D.实验结果说明酶的催化作用具有高效性 组别 甲中溶液 (0.2 mL) 乙中溶液(2 mL) 不同时间测定的相对压强(kPa) 0 s 50 s 100 s 150 s 200 s 250 s 肝脏提取液 H2O2溶液 0 9.0 9.6 9.8 10.0 10.0 FeCl3 H2O2溶液 0 0 0.1 0.3 0.5 0.9 蒸馏水 H2O2溶液 0 0 0 0 0.1 0.1 √ 2.已知乙醛在乙醛脱氢酶的作用下变为乙酸,而碳酸氢钠在酸性条件下能产生CO2。某研究小组为了探究乙醛脱氢酶的化学本质进行了相关实验,实验处理如表所示。下列相关叙述错误的是 项目 第1组 第2组 第3组 乙醛脱氢酶 1 mL 1 mL 1 mL 加入试剂种类 蛋白酶1 mL RNA水解酶1 mL ? 乙醛 1 mL 1 mL 1 mL 保温 适宜温度保温5 min 碳酸氢钠溶液 2 mL 2 mL 2 mL A.第3组为对照组,“?”可为加入蒸馏水1 mL B.若乙醛脱氢酶的化学本质是蛋白质,则第2、3组能产生气泡 C.若第1组能产生气泡,则证明乙醛脱氢酶的化学本质为RNA D.本实验可进行的前提之一是酶可以在细胞外发挥作用 项目 第1组 第2组 第3组 乙醛脱氢酶 1 mL 1 mL 1 mL 加入试剂种类 蛋白酶1 mL RNA水解酶1 mL ? 乙醛 1 mL 1 mL 1 mL 保温 适宜温度保温5 min 碳酸氢钠溶液 2 mL 2 mL 2 mL √ 考向二 酶的特性及探究实验 3.(2022 广东,13)某同学对蛋白酶TSS的最适催化条件开展初步研究,结果见表。下列分析错误的是 A.该酶的催化活性依赖于CaCl2 B.结合①②组的相关变量分析, 自变量为温度 C.该酶催化反应的最适温度为 70 ,最适pH为9 D.尚需补充实验才能确定该酶 是否能水解其他反应物 注:+/-分别表示有/无添加,反应物为 型胶原蛋白。 √ 组别 pH CaCl2 温度( ) 降解率(%) ① 9 + 90 38 ② 9 + 70 88 ③ 9 - 70 0 ④ 7 + 70 58 ⑤ 5 + 40 30 4.(2025 山东新高考联合体联考)二硝基水杨酸(DNS)与还原糖反应后的产物在高温条件下显棕红色,且在一定范围内,颜色深浅与还原糖的浓度成正比。某兴趣小组利用该原理探究“温度对 -淀粉酶活性的影响”,保温相同时间后,先加入NaOH终止酶促反应,再进行颜色测定,结果如图(OD代表颜色深浅的相对值)。下列说法错误的是 A.保温是为了维持淀粉和 -淀粉酶反应时的 相应温度 B.可用HCl代替NaOH来终止酶促反应 C.需在相同高温条件下对反应后的产物进行 颜色测定 D. -淀粉酶在0 和100 条件下的空间结构不同 √ 影响酶促反应的因素分析 < 考点二 > 1、 酶促反应 由酶催化的化学反应,生物体内的化学反应绝大多数属于酶促反应。 2、 酶促反应速率 单位时间内反应物或生成物浓度的改变量。 温度 活性 底物浓度 酶促反应 速率 pH 激活剂 抑制剂 酶的浓度 考点2 影响酶促反应速率的因素 温度 a 酶促反应速率 ① pH b 酶促反应速率 ② 酶浓度 酶促反应速率 底物充足 ③ 底物浓度 c 酶促反应速率 ④ 考点一 酶在代谢中的作用 基础 精细梳理 目录 2.底物浓度(酶浓度一定) (1)ab段:在一定底物浓度范围内,随底物浓度的增加,反应速率 (酶没有完全与底物结合)。 (2)bc段:当底物浓度增大到某一值(M)时,反应速率达到 ,不再 (酶完全与底物结合)。 (3)ab段限制因素是 ;bc段限制因素是 。 最大值 增加 增加 底物浓度 酶浓度 (4)思考:若该反应体系酶的量增多,曲线该如何改变(在图中表示出来)? 提示 如图所示 (2)酶促反应产物浓度与反应时间的关系曲线 曲线②:在①的基础上, ; 曲线③:在①的基础上, 。 酶浓度增加一倍 反应物浓度增加一倍 一、酶的本质、作用、特性 5.酶促反应速率的影响曲线分析 (3)温度和pH对酶促反应速率的影响 一、酶的本质、作用、特性 5.酶促反应速率的影响曲线分析 不同PH条件下酶的最适温度 ;不同温度条件下酶的最适PH ; 不变 不变 即反应溶液PH(温度)的变化不影响酶作用的最适温度(PH) ⑤抑制剂 酶 抑制剂 底物 底物 抑制剂 酶 a. 竞争性抑制剂 抑制剂与底物竞争酶 抑制剂的结构与酶的活性中心相似,当抑制剂与酶结合时,就阻止了底物与酶结合。 由于竞争性抑制剂与底物竞争酶。因此,增大底物浓度,就是使抑制剂与酶结合的减少,从而减少抑制作用。 竞争性抑制剂的抑制作用可以通过增大底物浓度来抵消其抑制作用。 考点2 影响酶促反应速率的因素 考点一 酶在代谢中的作用 基础 精细梳理 目录 非竞争性抑制剂不与底物竞争,因此,其抑制作用不能通过增加底物的浓度来抵消其抑制作用。 酶 底物 底物 酶 抑制剂 ⑤抑制剂 b.非竞争性抑制剂 考点2 影响酶促反应速率的因素 考点一 酶在代谢中的作用 基础 精细梳理 目录 考向三 影响酶促反应的因素分析 5.(2020 北京,4)用新鲜制备的含过氧化氢酶的马铃薯悬液进行分解H2O2的实验,两组实验结果如图。第1组曲线是在pH=7.0、20 条件下,向5 mL 1%的H2O2溶液中加入0.5 mL酶悬液的结果。与第1组相比,第2组实验只做了一个改变。第2组实验提高了 A.悬液中酶的浓度 B.H2O2溶液的浓度 C.反应体系的温度 D.反应体系的pH √ 迁移应用 评价 6.(2022 湖南,3)洗涤剂中的碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象,部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解(自溶)失活。此外,加热也能使碱性蛋白酶失活,如图所示。下列叙述错误的是 A.碱性蛋白酶在一定条件下可发生 自溶失活 B.加热导致碱性蛋白酶构象改变是 不可逆的 C.添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果 D.添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量,减少环境污染 √ 1.下列关于酶的作用和本质的叙述,正确的是 A.在探究不同条件对过氧化氢分解速率的影响实验中,研究者采用了自变量控制中 的减法原理 B.酶能催化H2O2分解,是因为酶使H2O2得到了能量 C.与无机催化剂不同,从生物体内分离出的酶能降低化学反应的活化能 D.酶在反应完成后立即被降解成氨基酸 E.因为巴斯德显微镜下观察到了酵母菌发酵产生酒精的过程,所以其观点是对的 F.李比希坚持认为引起发酵的是酵母菌细胞中的某些物质,但这些物质只有在酵母菌 细胞死亡并裂解后才能发挥作用,这一观点缺乏观察或实验证据的支持 G.在葡萄糖溶液中加入不含酵母细胞的酵母细胞提取液,观察酒精产生与否,是结 束巴斯德与李比希争执的有力实验证据 H.酶是由活细胞产生的,是只能在细胞内起催化作用的蛋白质 √ √ 查落实固基础 2.下列有关酶特性及探究实验的叙述,正确的是 A.比较H2O2在加入新鲜肝脏研磨液和加入蒸馏水时的分解速率,可验证酶具 有高效性 B.酸既能催化蛋白质水解,也能催化脂肪水解,还能催化淀粉水解 C.每一种酶只能催化一种或一类化学反应 D.酶在强酸、强碱和高温、低温条件下均会因酶的空间结构被破坏而变性失活 E.酶通常是在低温、低pH条件下进行保存的 F.探究酶的高效性实验,可用 FeCl3和过氧化氢酶分别催化等量 H2O2分解,待 H2O2完全分解后,检测产生的气体总量 G.探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,需选用碘液对其因变量进行检测 √ √ H.探究pH对淀粉酶活性的影响,需要选用斐林试剂对其因变量进行检测 I.探究pH对酶活性影响的实验步骤为:加底物 调pH 加酶 混匀 观察 J.探究温度对酶活性的影响实验,可以用H2O2的分解速率来衡量酶活性 K.探究温度对蛋白酶活性影响的实验中,可选择双缩脲试剂检测实验结果 L.新鲜糯玉米用85 的水热烫2 min,可较好地保持甜味,推测加热破坏了淀 粉酶的活性 M.溶菌酶能溶解细菌的细胞壁,具有抗菌消炎的作用,与抗生素混用可增强 抗生素的疗效 N.胰蛋白酶可用于促进伤口愈合和溶解血凝块,还可用于去除坏死组织,抑制 微生物繁殖 √ √ √ $$