12.3 合理膳食与食品安全 教学设计-2025-2026学年苏教版生物学八年级上册

第十二章 消化系统 第三节　 合理膳食与食品安全 课题 合理膳食与食品安全 课型 新授课 课时安排 1课时 教学目标 知识与技能 1、举例说出什么是合理营养，尝试设计一份合理的食谱； 2、关注食品安全。 过程与方法 通过分析资料讨论学会合理营养，关注食品安全。 情感态度与价值观 关注食品安全，养成健康的饮食习惯。 教学重点 1、尝试设计一份合理的食谱； 2、关注食品安全。 教学难点 设计一份营养合理的食谱。 教学方法 讲述法、讨论法 教学过程 教师活动 学生活动 设计意图 一、导入新课 不同的食物中营养物质的种类和含量不同，人们的饮食结构和饮食习惯不同，获得的营养物质就有差异。为了满足生长发育和生命活动的需要，我们该如何合理膳食？为了保证健康，应该关注哪些食品安全？ 学生讨论。 从生活出发，提出问题，引发学生思考，激起学生的学习兴趣。 二、探究新知 探究一、合理膳食 刚才我们提到一个词：合理饮食，那么什么样的营养结构才叫合理呢？ 总结：“合理营养”是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，我国营养学家将食物分成五类，并形象的设计成“平衡膳食宝塔”，提倡居民每天均衡的吃这五类食品，以避免营养不良或营养过剩。 你知道什么样的食谱最科学吗？不妨课外为自己设计一份午餐食谱吧。 积极讨论回答。 学生尝试自己设计食谱。 引导学生回忆第一节《食物中的营养物质》和第二节《消化和吸收》的相关内容，尝试说出“合理营养”的含义。 学以致用，培养学生应用知识解决生活问题的能力。 探究二、食品安全 食品安全是指食品无毒、无害，符合卫生和营养要求，对人体健康不造成任何危害。食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全。 下面请大家把课前搜集的零食包装袋拿出来，仔细阅读课前搜集的食品包装袋上的文字并讨论应当关注食品包装袋上的哪些内容？怎样判断包装食品是否过了保质期？ 阅读教材内容，谈谈在日常生活中如何做好食品安全。 讨论后回答。 引导学生关注食品安全问题，培养学生健康的饮食习惯。 3、 课堂小结 学生自主回顾本节所学所得。 使本节课所学知识形成知识网。 四、当堂演练 1.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（ ） A.30% 30% 40% B.30% 40% 30% C.40% 30% 30% D.30% 35% 35% 2.下面为某同学设计的一日三餐的食谱 早餐：油条 馒头 烧土豆丝 午餐：米饭 炒蔬菜 晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜 （1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ ）。 （2）在食谱中应添加（ ）类物质，这类 物质进入消化道后，最终水解成（ ）。 3.别再相信有“虫”洞的蔬菜更安全！ 有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。 【课堂反思】 学科网（北京）股份有限公司 $$